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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ( @' I; I! B/ T( v$ I 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢!/ W- g! }8 j3 x- Q2 Q 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 h! c0 t3 \/ t) }6 c才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 3 o2 i- z" b4 c0 O J; b那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 % `2 d5 A" T% z9 T0 k# O5 q红烧小排 - f! T& Q5 a/ O; F" g/ Q 7 [; O4 b4 R: y8 ?5 h6 ] # K- l. U2 b& @4 S6 Q做法 for 兰花:6 T% t% l, V& o2 O* d4 }) X X ) ]* R) B6 V; `3 T1)要买前排,或胫骨9 ^8 m2 x( M& ^+ j$ {5 Z+ c: I 2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好2 [. M( E4 w, F! j3 Z( s0 j 3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜); {/ {! [2 _1 q5 B3 n7 R- J" n *当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 " m1 L+ k2 y9 X) w: f* I/ A 4 n) h3 r6 U" S U4 v2 t' C8 O1 j# A 3 e0 `4 C6 E! V8 v天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 # `- N. p6 T/ u( U) Q. P3 B ! }: e0 X! I* e) x) C6 `3 B 0 |0 R, W# ~) d4 o4 e要不说我这个没有技术难度呢~~/ |& X. {3 U/ w6 p1 W 炒糖色得花多大功夫啊~~ . M& g1 m+ D; v+ _1 M8 ~# @
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