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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ' O6 y% G, R4 \- B$ W& ` 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢!/ o# u \* r2 R# N6 n8 f0 { 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 : v6 Q- r- _0 z- Q! S' g1 ] 才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 0 c" A: P1 Y" y3 w* H, C( s7 K那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 - H- f' V s. Y1 R1 x 红烧小排& P4 e9 {1 f+ u) c ) W G1 u6 D* D9 K) E# s) U 1 O) E: h' \2 l6 g) f 做法 for 兰花:# S6 N& W+ P, Q3 V ; j. j% z8 P; l 1)要买前排,或胫骨 X8 M1 Z+ I. i0 k9 t 2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好) t- A7 ^7 [( N9 o; P 3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)! _/ D- e2 E# P* n% x( [ *当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 4 K! i" _ C: s5 R8 J+ ^; y 0 w( ?$ z8 K8 X- _: I' }, n1 f/ w4 B# i ! r- v! M! F0 P0 R7 j1 }' ~. h+ @7 k6 t! K3 Q 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ; e8 s8 h0 c, I2 Z, }' j* p! U ; }- g( j$ ^, h; u3 p) | q8 }, v# K, G2 K 要不说我这个没有技术难度呢~~. B0 X' ~' B" D* O 炒糖色得花多大功夫啊~~ * ^5 ~7 U$ C8 O2 ?) V2 T- u
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