兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ ) l1 D+ m- N( y# k( V+ q9 a教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ' O6 y% G, R4 \- B$ W& ` 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！/ o# u \* r2 R# N6 n8 f0 { 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

- ?! W4 o0 B! Y' h* d' E% D # }/ A+ A3 }, }. U8 x& V3 O 1 f" F6 K0 w! ^9 \搞定~ / ^4 y! S; \7 l5 A& X1 g去看看吧，就在图片上面# g& e+ `* y5 V+ R/ b, P 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 : v6 Q- r- _0 z- Q! S' g1 ] 才女啊才女

# T7 a8 b/ ~2 l. d* G& j$ o* d2 u/ c3 G ( f8 m4 X5 o0 ~8 C 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 0 c" A: P1 Y" y3 w* H, C( s7 K那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

! ~9 X8 q5 t4 c9 K9 f' |, Y ) T- F& [% l1 H8 A* n1 ~3 V0 N. r9 ?! v, T: T' C$ P: c! K1 d+ k 我们家的碗碟说谢谢~~: o9 f/ T7 y7 ^, t" ~9 F1 a 11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 - H- f' V s. Y1 R1 x 红烧小排& P4 e9 {1 f+ u) c ) W G1 u6 D* D9 K) E# s) U 1 O) E: h' \2 l6 g) f 做法 for 兰花：# S6 N& W+ P, Q3 V ; j. j% z8 P; l 1）要买前排，或胫骨 X8 M1 Z+ I. i0 k9 t 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好) t- A7 ^7 [( N9 o; P 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）! _/ D- e2 E# P* n% x( [ *当然完全可以 ...

' o3 H4 F! @# f* } - b. T8 H: \) Z5 k6 e0 g 9 m" h* l# J1 t6 D" A% ^$ M 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 4 K! i" _ C: s5 R8 J+ ^; y 0 w( ?$ z8 K8 X- _: I' }, n1 f/ w4 B# i ! r- v! M! F0 P0 R7 j1 }' ~. h+ @7 k6 t! K3 Q 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

3 W# n0 k8 l" g( n% Y& n) J: u0 S. L* r' E 要不说我这个没有技术难度呢~~ * O3 |+ A3 F" I0 b炒糖色得花多大功夫啊~~* H& A$ B( t2 y; g% v! ~5 A$ D4 A

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ; e8 s8 h0 c, I2 Z, }' j* p! U ; }- g( j$ ^, h; u3 p) | q8 }, v# K, G2 K 要不说我这个没有技术难度呢~~. B0 X' ~' B" D* O 炒糖色得花多大功夫啊~~ * ^5 ~7 U$ C8 O2 ?) V2 T- u

9 m* ]% d! h" v7 b! i) l % b) }( W! ^5 V. C9 M & O- ]5 Z+ t0 a7 _" o T我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 " `, ^* e0 j+ x0 h) G+ ?) k: o0 ~" ? 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢