- 妈豆
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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表
$ u! r1 j8 p* W5 O7 h红烧小排
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Y0 _9 ` K2 L" x& K+ W8 l0 l, X做法 for 兰花:
+ ]% q! g6 m4 q: s3 u, G% o- q% J4 n6 u r( W, `
1)要买前排,或胫骨& L2 ?: y1 }) j4 f
2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
. N+ H7 Q7 D9 y ~( z3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)$ V3 y4 C- Y/ S! A
*当然完全可以 ...
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7 i( z+ `4 g7 L- Q1 Q: n' \0 t7 i, p2 i" p% z7 w% Z
天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
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