兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！% @* u* n- v0 O0 @1 t1 u 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 3 L% h0 f. s% a8 c4 K 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 3 A2 ]7 p; u, V0 [4 h教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

2 u- t& o8 x+ x9 T6 ~ 9 e% N& N6 L2 Y0 I; D/ K3 W7 ^! K6 {# ^ 搞定~ 5 M' Z# I. P( o" t/ ]0 ~去看看吧，就在图片上面; c$ F! A; d: {& Z- v Y: I" O" x 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 % t8 t. G1 |1 m$ b8 ]7 d 才女啊才女

7 h7 b) a4 G8 H$ U2 S) m9 v" R " N \" f) M$ z0 M9 D & _! m- {( P8 ^5 p- x% D2 K& v哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 - @" I3 q( o, O; D7 c4 j. R: h7 b 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

; \% q' m- W2 | 8 I+ t, U7 G8 H e" r6 M( ?4 d' \, {2 c5 l: ~3 C: Z* V# ] 我们家的碗碟说谢谢~~ 8 A4 H' U+ b; ` J9 A+ K( w11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 7 d7 a* H, c, s6 |( u 红烧小排 / ^# v' f& \$ Q7 b- Z A2 H6 n) d% ] . h5 ?) l% V4 H9 v) H2 B做法 for 兰花： 5 A- ~* f: g2 a+ M; |% T4 B1 x, s$ \0 I2 K 1）要买前排，或胫骨 - u$ V; ^! ~) {( i! I8 U+ W: t& y9 t2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好# V; e" _# e" `) G* g+ S3 E3 L 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） {9 T: u* r4 b* [, o! ~3 |. N *当然完全可以 ...

2 ], G1 s7 w+ N7 d' T 9 U s9 e; s' ?% l8 Z2 i 0 ^+ d; U8 q8 G4 l9 F天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 # r+ d7 q8 y' A- ^6 P+ { : A5 d) J6 z7 w# }* p3 w# c ( } U( N1 l5 `& q: W( G6 B) F+ ]0 e ; {! J% [" z! [7 S8 y# m% y; c天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

0 R1 Y* G1 R. k: F( X- [' D$ d2 K9 Q1 v 要不说我这个没有技术难度呢~~- v6 N& A# G8 {- f 炒糖色得花多大功夫啊~~/ j8 ]# w5 [( g, \+ q& Y

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 + G& I" g1 I7 i# g6 G% f& a2 s$ ^' h! B2 g; Q6 s, w% s; D 2 |+ r* q8 \! D. U q5 g A- m$ Y- U 要不说我这个没有技术难度呢~~ 2 `; @3 F7 C+ p( l7 ~炒糖色得花多大功夫啊~~ 7 C* T, ~: U: l( f) G

2 G: j8 P: s* v8 I 4 j$ l- `9 a" I" m4 `- d/ `( w, I, d. _% ]# G1 { 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 ! J" ~$ } G1 q0 Y' |8 i) V. z3 b4 K; [$ v: q* h/ { 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢