兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 4 ]- t# e% h! N% x, d. i教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 $ Q0 v' X9 R4 E8 F 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！! k7 C" x4 \- Y8 u" ~1 T 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

5 [9 C/ J2 K' [ F+ ? - C f+ f& s5 C' o, `: J & ~( ~$ }" k! F, Q! m# x+ \搞定~ 8 G+ G6 h6 C: T' Q, n* U) u去看看吧，就在图片上面 V; q( p! P2 ^$ n/ u& h很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 8 y, _$ R5 C! A' L' d- X 才女啊才女

* A1 C( _# W8 O) h% M+ c0 E* Q4 H4 F* S* T. \ ? 0 N* c. X4 V0 Z- N% E哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 / @* t( c, L9 N0 e那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

. @8 }9 M3 \% f( h3 m3 v) F, W# ?& O U% q+ Y! ?6 z$ ^8 t 8 W( Z3 T+ B, I. E5 [6 Z我们家的碗碟说谢谢~~ ( m6 Z. @8 ?( \1 T! O; U11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 6 J# f" y9 H6 S; Y+ F: I红烧小排 . X- `- n0 u# j' N! b" _' |6 G7 M# m1 o- p4 y, ]2 v5 f Z% O / Q& f8 ^) `2 S3 N1 L 做法 for 兰花： ! J# k( J, a9 j : k7 ~& ?3 K& d5 t7 _+ t# a- `1）要买前排，或胫骨5 h M4 o, ~, ? 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好: c" M c) \/ x. y& B8 o( F 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 2 H* B! ]7 L' p3 I( |*当然完全可以 ...

4 i9 p& z2 [' f) }1 x; v* E0 ? 8 [( Z3 E! `9 y3 z& v- e3 L/ U 2 d1 _5 G3 j- }$ m b天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ' E+ o8 _% K) z5 t% ]5 p' z- U; ~, J3 s 1 P1 s' f3 F/ ]) { ' R8 y1 E A9 D8 d& V3 q! @: F* O % x: b: ?9 K/ n天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

+ J/ \ Q3 x( a4 {6 w2 f' J% } 8 R& F2 ~4 q/ l$ \( t要不说我这个没有技术难度呢~~8 Z3 {; w" C" | 炒糖色得花多大功夫啊~~! ~% b& u- L, \" \! A Q

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 2 A3 j2 P+ D* d! I 8 G7 C8 i* @8 _% i 7 J* _( @5 _& |4 @( ?5 Q要不说我这个没有技术难度呢~~ ) Z* z. e/ |4 e- N ?炒糖色得花多大功夫啊~~ " q/ n0 [" ^+ R- @. U; T9 s

) Z) \& y. S. s5 V+ z2 @! B! I8 N/ ?; g 3 g' U6 ]6 t& T E2 j2 H9 l3 o 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。4 X2 _. s: N* H( x # I& i, |( y" D' K P. \ 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢