兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 6 u' K- B) P0 }' \ p u" H教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 f' f2 T" ]- L+ A. H太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 9 ?) b7 d) S+ j0 |; P, f) a教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

* d0 p7 L2 p9 Q: W+ M% W" k2 M - ^. N0 r# P; O% D$ |( L$ k+ O+ v7 Z) Q2 @ 搞定~& Q/ a- x @+ q/ T' r7 ] 去看看吧，就在图片上面! g0 O1 Q- z+ ~9 U4 n5 J3 l+ M 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 : j) ~+ r, c# K才女啊才女

4 n: B, }4 W$ |) G0 D; j" c, H8 N8 Q 2 C! W6 Q4 v8 m0 @" n3 X 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 0 L4 Y8 \9 r5 _8 M5 t1 L' t那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

' ?3 t/ J( h) w+ @$ X2 e- D: U $ S& b# X, C" F1 N, O9 x* r! @1 k2 |1 v& X+ Q 我们家的碗碟说谢谢~~ . l$ F3 a( |" @5 T11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 0 g" j+ ^/ n0 k8 g" V' K 红烧小排 6 u M) [! _9 M6 \* M4 z* H& ?5 m8 E6 m ( a% v" x, }/ T% a; I5 i做法 for 兰花：9 j) r( c- @8 ]2 ] - t- M% |; g, n& P4 [ 1）要买前排，或胫骨 / u: j' t$ D6 T+ \2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 4 H1 K. L9 V- m3 _0 ^; x7 L% R9 _1 ?1 T3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）0 c! @* N- L1 O) R( B8 p *当然完全可以 ...

. M7 z& p5 ^ ], l9 M7 f9 a# E & c5 C6 a2 w* U. _5 }; l# E9 F- U! ?" g9 ]& Z 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ( A' B W0 a+ J9 [ ]1 M; r ) ~6 A4 y: E& B( q+ F $ V6 o2 j0 f( z5 K $ ~+ J+ C# C* v, L天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

, |# g A4 A* K! }( B 7 y$ i# p/ ~* g" b. \1 h7 ?要不说我这个没有技术难度呢~~" r( m/ R6 ^/ w5 ]+ C- J! t 炒糖色得花多大功夫啊~~6 l3 K( ^, O; e3 X( I# ]

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 % \7 n) } k$ n' L0 } * } N3 C* E6 T% \ v! B8 r. U ! Q& R" w z* g* U2 F要不说我这个没有技术难度呢~~ . ]; M: V( m3 [! W炒糖色得花多大功夫啊~~+ `. G! g c. v- P

) V0 H# p! ]. m7 ^. p5 v' F# v' ~" U! j3 h " K. U. M* N7 Y! x3 y1 L 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。" T* k' R- t k4 G3 S , n ^6 V4 O- V, b- M谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢