兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ ( y5 r2 u' O/ }9 h2 M* `教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 / K p& V) w3 r& Z8 c/ u$ D太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ " I2 \( B4 u( ^4 l8 p$ ]. e2 f2 I" b0 V教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

& P3 z2 P1 _ I7 Z% }* x$ ? - R0 K2 U& |2 W' n; ?( a / D X" w' k0 P: C3 p搞定~ 9 A! ^& s& t6 e: N/ {9 v去看看吧，就在图片上面 9 R/ q5 ]( j7 k/ a) ?( v很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 1 W! R/ | X6 N/ g# p& E$ T- u2 t/ m才女啊才女

& ]) C% [8 c0 R, B ' }8 E6 G) |% v2 u0 f6 t3 a9 R; h& M- W I7 d6 h 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 - W" @) `( G' _, h$ M% o4 W 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

( n4 h. E: V" \+ V" Q3 B6 ^+ b6 J2 l' h" k: p! k7 J& w / U- _ z- S6 W2 q9 O 我们家的碗碟说谢谢~~# }: q' ?) p+ W# v' b# O1 Z. t7 x 11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 # `/ f( x, A2 y& n红烧小排 5 Q4 S9 `: F" @- T& p* J; A+ O( M9 { + k. z7 e; ?5 ^( ~# G' m$ B做法 for 兰花：' S) i, ?2 t: B% ^ 7 e; m/ ?3 s, G% C1 G9 l1）要买前排，或胫骨$ u4 ?# x/ ?) }0 ^2 v 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好; { w; d, ]6 \ 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） / g% s0 [4 y g/ w*当然完全可以 ...

1 b, r. B% t1 z/ L. \- y) ^ , y' t9 I$ y7 F( l% _, r' ]% w # ~- j( z1 z, P4 ^% }$ [3 ?3 Q 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 , w# N' s6 V! ~5 e( ~ - ?, C4 U) r: [! Q 0 S1 d- _# r6 n4 ]0 ]4 Y& }6 F' C4 }8 l$ Y$ D( {) t 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

1 D4 f ] J0 F+ G8 N 0 e+ g0 C' O* P8 N9 l* U要不说我这个没有技术难度呢~~ 3 \* z1 J9 Y3 C1 c+ L7 C/ r- Z. s8 B炒糖色得花多大功夫啊~~ & q; N) ^# j8 x( t" L+ U

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 2 z7 J C) r5 M% ~( D' O 2 l" O$ O$ [) S . J/ a1 z! f h$ T1 B要不说我这个没有技术难度呢~~ 7 K5 u# H$ F0 B7 v/ z炒糖色得花多大功夫啊~~ ) q0 N, t; f2 M* U0 B

, G" c7 l, j% @4 N4 j5 \. N4 x5 x2 J# D5 C & m. N% n) `; p3 I我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 ' i7 N- g7 I6 j. {2 C, Z* B$ t: C3 D 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢