兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！& J9 i. m, D! r5 W1 p0 ? 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 , x6 u: \& W1 Y# l9 f& C太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！3 R6 T- v- J8 q# { 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

' R* N" `( U# @- d " H/ b, k' \1 f0 z9 S" ^: R4 j . w" y( ~) B. K. i6 h' S2 d0 e! W 搞定~. p' U5 K# v1 O! I7 b! r 去看看吧，就在图片上面) v/ W: I' m1 N8 h. y, g 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 ; X+ A4 o- b+ }% u4 ] 才女啊才女

" e3 n- Q7 m( K0 F9 ?6 m 7 A8 h, y1 a* X7 Y& P9 M" F- r+ ^ 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 & |: n! d. o: w; Q 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

# j9 x( I( ~5 W3 t) I/ c + v, I& Y2 m% X, C2 t4 @/ F# ^2 R- g" X: W7 ^2 k+ w0 z2 v 我们家的碗碟说谢谢~~1 G$ c8 N5 @% |" _- P$ Z& ]! l 11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 $ u! r1 j8 p* W5 O7 h红烧小排 ; t% E0 Z# l1 T) B6 s3 U" ?7 u8 d! p/ k' E. G Y0 _9 ` K2 L" x& K+ W8 l0 l, X做法 for 兰花： + ]% q! g6 m4 q: s3 u, G% o- q% J4 n6 u r( W, ` 1）要买前排，或胫骨& L2 ?: y1 }) j4 f 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 . N+ H7 Q7 D9 y ~( z3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）$ V3 y4 C- Y/ S! A *当然完全可以 ...

: H6 N* t% [) X+ n' u 7 i( z+ `4 g7 L- Q1 Q: n' \0 t7 i, p2 i" p% z7 w% Z 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 * x4 ^8 B- S+ @" e 3 H+ O4 @' u- N: C# s+ H# b 8 }" _% l/ w+ C0 p, p6 P, D+ z3 l. y: a+ j 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

) }. l2 j, h( K ' }# z- z( V) t( n0 N' Q- g/ i要不说我这个没有技术难度呢~~ . K$ N/ |% o. g炒糖色得花多大功夫啊~~) Z) I3 Q2 _) J, u. A- d

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 7 _) f, G) W8 J3 D + z9 l& |* Q- ]; |& V; g1 Y; Z - n" _$ e Q! _/ y, v( _要不说我这个没有技术难度呢~~3 N/ F! m0 k$ S( S 炒糖色得花多大功夫啊~~! d f) T* M" f4 Z; x w' K- L

3 b0 F9 R/ g( ^/ f' p 1 L/ {4 u+ W; q7 l- L' D: l / o- Z% e; H% C& l7 [, x: [* R. z我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。0 H7 m5 v+ W7 @: h% q+ g8 Q $ y! S$ ^$ q, b4 V3 f谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢