兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！! |9 {& b3 B/ U) i 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 % J- C1 p1 h0 ]- ?! w 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ l6 P& X+ y# d1 s9 Z) V; X 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

9 |( N% _% l- _& R5 i e . a- u! ?7 a+ R8 |; w- @. O( X, h* T, J% s 搞定~8 w; a U; x/ B9 a 去看看吧，就在图片上面9 r$ K9 x1 `8 } z 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 % V( N* G. W! W6 d才女啊才女

" G) b5 E' ?: N2 D9 o, _1 p. H# K @7 k; A 2 U* P/ |! e5 K, l0 O2 i7 e# z* E 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 # b6 y. f' R# Y 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

' Z9 H9 }7 m% C1 q! a% |/ h- m/ ?# m. V3 p9 ] + p5 U3 |" z9 h0 A9 K. ~% E我们家的碗碟说谢谢~~6 N' a W- i; |0 N 11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 $ E) \8 @" j7 g! u# w红烧小排4 q6 U: m8 g2 }8 P+ ^8 e 9 h- _- H* @4 N# B8 W0 ?: \+ c% O- l5 A( P) e4 o6 A) ]; ~0 W% ] 做法 for 兰花： : K, m: B5 v0 X m% A! X0 @) `6 X5 m! v7 J 1）要买前排，或胫骨. F7 B4 H d$ ~7 y 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 ' C2 g" k( m! [' F3 {/ D' B3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 7 ~" d# M- `" k* B9 v* ]6 I*当然完全可以 ...

9 ~( w E5 h4 V2 y7 Z 9 }! |0 G+ i- q' w $ Z2 Y% r$ M7 i, z8 W4 a9 ` _天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 3 V0 }' M* U" }2 V1 e+ e' \; c" t2 G7 d K+ G. T& r3 J 1 d: X) {; s5 ?0 u5 @' F& J7 m # {# K+ J+ A3 x* {1 o8 T$ ^ ` 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

, ?4 o4 |- ?/ m( t $ b; X& ]* n( b5 a1 I8 I要不说我这个没有技术难度呢~~ " h+ w2 {% b# d( e炒糖色得花多大功夫啊~~1 d5 L: r1 G4 J, m7 s

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 6 l4 F6 @, F% y * ]3 v5 z5 Y# r# m + e8 ?) I* q2 O+ ^2 {' P要不说我这个没有技术难度呢~~1 J* B/ Q! @' k' ]- h1 f e2 ` 炒糖色得花多大功夫啊~~3 H A T( ^* _) q2 W

) D9 n, A( q& ?& a" S8 ?8 M % D9 q* v9 U$ D, b5 w9 D% B+ [4 f" x8 J, a; k& b: L 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。, i) b( h- p) c5 P 9 t: j4 O* D: }- D5 m$ }谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢