- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排
( ^# \2 _9 n2 L8 x% f. M
4 i" M- y [+ ]+ K
7 s& `% n' P/ O/ f4 {5 {" a做法 for 兰花：, K0 v! T3 V/ X
5 K& h' q* Q; K% g1）要买前排，或胫骨 Z" F# B% t) [# H* B4 T
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好2 Q3 D1 N$ J2 Y
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）- S7 ^. B+ M/ `% [) l# v
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
+ j: t, z4 U( i$ _: V# h" K2 C**时间越久越好，转天再炸肯定入味
! n% j9 B* B7 A4 x2 u5 Q: p! l4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了） e. z$ J5 S R0 B
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠) B" Y( h1 Z! D4 A
*时间要短，要不肉老了* T4 Y% g9 o, }2 |' z- E8 C
8 D+ Z2 w+ Y' r3 ]! _好啦~吃吧~~~~~
; t. f; H8 t6 E4 B& X5 A6 {' m5 q# Y% U. |6 D
8 F+ h8 w& }# I* V8 C9 y4 V, H; P放红烧汁腌过，然后直接炸# V3 o. m4 o" l( G, U X4 ?1 V
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠5 P& Z* S$ U3 t) H9 V
没炖没煮
4 O, K- A( t, d3 A; u5 J7 s+ _' q还挺好吃的
9 |: }) I+ W& p1 Z9 w4 Z" G* t( t7 t3 u. T
时间也短，不用老站那站着/ S# T% l4 H7 {; z
就是溅油溅得厉害
9 j! i4 W' h8 u) F嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧+ \9 B: ^# X1 ~4 v. S, n8 r
11rabbit13
2 p9 m1 C* l/ [' [. s& e3 _4 s; A5 c& q& l5 n0 {
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
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