- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排 C% {0 r4 ?5 m
9 z. k8 ] y1 C' J( {/ y. G8 d/ q' Y {7 B
做法 for 兰花：
: X ]2 J9 U' J3 e {4 q% x" O
s' W( W8 Z* e8 e" K0 U1）要买前排，或胫骨( i P B- n* y, ?1 ^3 f' [
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
3 d: }, u1 N- A$ F" l1 `/ z0 T3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）8 l e) `& O7 a! F" M3 w8 C
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~& B, \' j5 F" w, F! j/ _
**时间越久越好，转天再炸肯定入味
- E$ k6 b* u3 s4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
, s5 I6 B" V/ p. {5 n, w3 j+ W6 |3 c& h0 w5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠7 ]0 e' t2 v; G- B% D" w7 ~
*时间要短，要不肉老了
9 S7 M* A, C4 w- U/ P
! O4 C* R+ f# | M好啦~吃吧~~~~~
2 O7 @. f0 y) a* K7 l4 s/ j/ r5 i3 k' N) `) o
1 X9 ?& p$ X- ^/ I放红烧汁腌过，然后直接炸8 f* o( ]* _" |9 p
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
6 M+ s. t4 O* S2 [没炖没煮
2 t: k% f+ E6 z# {4 c2 O& a还挺好吃的
& I w }$ K6 B: ]. Y6 Z
/ l1 o- ^6 ^3 I0 p时间也短，不用老站那站着
3 y& _6 }0 P) w9 ?5 B% P6 \# `就是溅油溅得厉害
6 x( X q2 w3 l! y! B* C嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧
' N" s: s" z, A) d3 P% A11rabbit13
% v4 Z0 I6 a7 O; o7 J. j) `- m
5 U5 I( Q7 @) N+ S' n) f[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
