- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排
* X0 j4 e3 ?+ ]& C
# x0 y9 X \8 K }
# Z' x4 C" E* D' f+ a% M9 M做法 for 兰花：
% Z6 y0 f# \ ?) W& o" u! o: M
/ }1 p3 \8 G4 G1）要买前排，或胫骨& M6 D$ A: A/ f- \# [
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
2 J0 `& {( j+ }6 B3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）: I. G8 c) ^3 v/ m3 N
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
+ z. r5 N6 `$ G1 T**时间越久越好，转天再炸肯定入味
- |) r' c! B4 h2 l( W* P- g$ D4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
6 N% v9 m) P1 ^9 T) S3 t5 [! p* r5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
, {% r" v) c( ?4 ]*时间要短，要不肉老了. c' f! T) w" I; g' W# Y% G/ p
# h9 b1 n5 w% l+ m2 S2 N7 C3 V3 ]
好啦~吃吧~~~~~
1 m/ b5 V/ F6 c* y1 |0 I- x; p/ ~+ i+ O4 k t ]4 f4 s
. w1 i5 H0 W; |3 n- M$ Y
放红烧汁腌过，然后直接炸+ `+ R9 n U/ @- U( X* J+ h
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠' F* f6 f2 c8 A/ S, L* P
没炖没煮% V( y1 _( V. v1 K2 R5 l/ N
还挺好吃的
. f& @1 U, J& a9 j! ?! a* `& x( J8 r
时间也短，不用老站那站着: J8 r" y6 l- T; l. r
就是溅油溅得厉害
4 b1 R0 f$ N2 i2 j8 t+ ]9 u* O嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧
' Z+ D: V8 C( J' G" U3 ^; s$ O11rabbit13
4 ~4 _) L( r) c2 {* p/ v- K; w% o; r
) k9 ~. v+ h% x5 t[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
0 T7 x2 L3 {* M. G4 p F
0 N: @8 q* K! I/ N( @; j: }& F. x) p
你也很辛苦，他们要感谢你呀，帮他们“牵线搭桥”了
