- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排1 W. A% W2 E" S3 s
, _/ R Q( o1 f
! ~, b6 ^- `/ F& F! f, g! x做法 for 兰花：
* x9 _: M) W4 Y2 J" `& W# w
( k9 J! B0 L4 {2 T6 m; s1）要买前排，或胫骨
; n/ x- r2 p7 r2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
9 _8 N# ]8 v, l& z# x* Z, |3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
# X5 M" Y" q7 O- p8 Y# m5 z*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~2 j7 i& M" h" G
**时间越久越好，转天再炸肯定入味
1 C$ p2 ?6 |% _: }4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）" W& \2 L K7 O
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
* D6 F; ?6 g9 z*时间要短，要不肉老了8 L8 N7 a7 R' q e3 m
8 O4 t* }" O, F好啦~吃吧~~~~~ o- m2 Z9 G6 \7 g9 _$ K6 W, ] i, M7 g
2 y& n7 ~) y* g2 O7 F: i2 K/ p$ S. ?0 A! W' L
放红烧汁腌过，然后直接炸
4 w: j8 P3 v3 L0 [之后再把腌的汤儿倒进去收收稠/ r1 N1 y0 L% W; u9 ~! j; }
没炖没煮
! K8 N0 _* o' o1 o还挺好吃的
! l: ]# v l+ O: b, y: y u- Z" u4 [1 ]$ S: h: ]' ^9 o. N
时间也短，不用老站那站着) e1 T9 i- I, l$ a+ w! K) [7 G$ m
就是溅油溅得厉害9 J! I, s: y/ r
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧8 A% H5 G( z* {- T0 |# W
11rabbit13$ X* m2 p& d2 [5 L& H4 J# d
9 B7 A S+ B8 P* r# T, x/ V0 U[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
