- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排
5 t% V3 A* M4 T* q9 T7 n8 F, m
* V: m7 w! N$ Z( n) V4 S8 c2 g2 W/ w: ]4 N2 K L* f
做法 for 兰花：
. Y9 X' ^- B* ^* S8 T; R1 ?9 h2 M
9 U& X, Q/ e- t/ f! S& Z" E1）要买前排，或胫骨
5 c8 {4 H: x! e# Z! \) [7 U# k c2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
' [& S$ Q& r. X* |5 V9 u3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）4 \& f- s' @. i' V
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~, \7 p! o/ @8 P; X8 j# H, [: I
**时间越久越好，转天再炸肯定入味, ]- e* f! i) n _% _4 K" e
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）. ?1 a7 X6 p9 B2 q
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
' D5 X- L/ K+ z) i" P*时间要短，要不肉老了
) F3 O: v) X( f5 L! ?
' t9 p/ x, [: W/ h好啦~吃吧~~~~~
" l/ j& \, M) y, f9 M
4 h) W) o2 W& a) T& v% Q+ k: Z& U1 _' f5 N& c( t( s
放红烧汁腌过，然后直接炸
3 v4 U" y: D! l2 ?( S之后再把腌的汤儿倒进去收收稠4 f8 c+ V {" A; i
没炖没煮
U4 x" {! E8 `5 k4 P还挺好吃的
& |4 L! g2 Z( F* i g; V5 ?* x9 U+ B0 Y6 L8 D+ z
时间也短，不用老站那站着
- z% [3 ]) f# B3 q; e; y, Y就是溅油溅得厉害
9 }9 Q) S' `5 `; D# ~8 F! g嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧
O' K# d! _0 o# [7 C( g) }# ^11rabbit137 p4 q% v% D! \+ l/ j
$ s& |/ e9 i/ `( R0 ~[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
7 [* W. @ w L) k' G$ D
8 `* s" g5 ]' o7 `3 Z
你也很辛苦，他们要感谢你呀，帮他们“牵线搭桥”了
