- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排8 A) m! \$ c* `
0 B8 X0 ?3 O4 U4 s; f3 A4 ^6 \$ H
_7 }$ T O6 }4 I做法 for 兰花：/ F( ^0 s9 _/ k* p% n6 g: y
* M, _5 Q1 J# A/ T7 y1）要买前排，或胫骨
/ ]) d8 `7 n( S+ _7 O2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好* }( ]5 c% }# y- B
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）+ M; L9 D5 D" A
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
$ z. h5 v6 p7 C6 @* [**时间越久越好，转天再炸肯定入味$ M. n7 Z9 R9 A. L) C q
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）$ e7 A! d9 K' n2 E
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
# `0 z; J0 M% u) g% F*时间要短，要不肉老了6 W5 d* A( `. d$ V
+ q& X# o9 d1 ]+ g9 k9 v( Q0 _好啦~吃吧~~~~~- q0 P& Q( z) S: A0 q m
+ r+ g& z% ?: y" m( u6 P
% S3 @1 @ c; D$ D. D' W# H放红烧汁腌过，然后直接炸5 Z# S/ w5 w8 G D# G9 R
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
/ Y, m D& T8 c, a) x) E! W没炖没煮
0 c' }* h) q8 [/ w还挺好吃的0 a D8 f. ?! f, }
% d# X( e3 V* U* ]0 k
时间也短，不用老站那站着
7 \# Z. ~' R, n就是溅油溅得厉害5 l( ^. l0 `6 C- d# U/ ]& W% ^% Z
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧/ H( f2 R6 F, u) n9 B$ J& u$ \2 G& L2 i
11rabbit13
S4 m6 X* |' Q7 p! Q- |6 e
( u# {6 K- K/ f5 N9 R- P# w g[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
