- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排
1 P. ~# ^+ F: Z7 L) o2 x
: _3 ]) R' p: ^# Y. e% W
& T" d$ I" |' X做法 for 兰花:
" b3 K5 e- k6 F( t
, u4 e* w, l$ P: c1)要买前排,或胫骨
8 \* Z4 I3 C+ r# w& k& n2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
3 W1 a$ }3 l( s% O6 U1 y, L8 ]3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)
5 _. l" Z) {' c8 z0 l! \*当然完全可以自己加别的作料(生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等),我是懒得~
* }& s& L2 p, B6 M( r6 C! C**时间越久越好,转天再炸肯定入味1 O G5 F' ~$ M$ ~" x6 A/ n8 Q( h
4)从红烧汁里捞出,控干,炸到熟(吃一口就知道了)
; K; j- l$ q7 c6 v+ w5)把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠4 G/ y' p3 @* b0 t: u
*时间要短,要不肉老了, T( [! l: V8 r; [, b! g$ ?
/ i/ K4 c; D$ y4 u* T
好啦~吃吧~~~~~
8 _! P) g4 l' _& r5 E
: k5 G, a6 d0 R1 `/ n! e" z1 `: W" A2 B9 z, t* @% P3 d3 X* b
放红烧汁腌过,然后直接炸5 U+ q, r! v( @+ ^, `6 s: [) \
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠0 U- t) K. r$ l/ O
没炖没煮: y/ B3 J# L9 k: j0 t2 o
还挺好吃的# w# R3 E1 }: J. s, ]
; n C) J- Z; }/ I# Z; u时间也短,不用老站那站着
) a$ T. A, G8 t, ~( O# ^, J就是溅油溅得厉害+ s& N6 T) c' s R! X- O4 m
嘿嘿,让老爷吃完大肉多活动活动吧
3 ^4 H6 F0 {3 \8 B. F1 g# {$ B11rabbit13 A0 v, q, y% Q' a' ~
* ~, ^1 F, w# l$ I. x/ \% z) C
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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