- 妈豆
- 18419
- 昵称
-
- 经验值
- 16959
- 在线时间
- 548小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 17507
- 精华
- 5
- UID
- 5194430
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3279
|
回孟府的硬k菜
红烧小排' m6 j5 ~* h$ e
) _( Z& U- s- g5 S, Z3 k
: s" O. [3 X8 d; e* A
做法 for 兰花：
$ S" H) J2 l) Z2 d5 M" L t. r- U! k0 K l0 h" b9 I" {
1）要买前排，或胫骨
6 ^- d* k* _$ `- S2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
' Q6 O- W- q' j' _- z. E* W3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）( y7 V, O! T, s' K* z8 U' t
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
, w. e2 G; q' Z4 P**时间越久越好，转天再炸肯定入味
) V* c4 A- G% D. C y4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
4 q, x* s, x5 y7 i) R5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠( O4 n6 v3 `+ q5 Q
*时间要短，要不肉老了
- M. F# x5 `( Q4 g f2 {: s' }' q9 w3 G; B9 m0 R& [
好啦~吃吧~~~~~
2 P$ Z! z& e$ f
7 W+ N* f* P8 V; b3 s5 R
# m8 E; N- l M" V* E2 l# Z放红烧汁腌过，然后直接炸
1 M0 W2 d8 R# d3 p" {. M3 T之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
" B% V, Z O) m) ~/ ^没炖没煮
1 g9 N0 v g. \9 Y. `4 b还挺好吃的
5 \7 f0 f3 Y) O1 ?! ?: t6 |; \: Q& c- P0 {! u6 t( ?
时间也短，不用老站那站着
2 g. c- V. L2 u9 o0 P# ?就是溅油溅得厉害7 w# \# w+ _$ `; z$ r1 L
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧: h, Q& v! f/ F! L% v1 W9 y' g! {
11rabbit13$ W" C5 @2 \# p: u
9 p7 B2 k- v; S. {
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-29 21:48
