- 妈豆
- 18419
- 昵称
-
- 经验值
- 16959
- 在线时间
- 548小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 17507
- 精华
- 5
- UID
- 5194430
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3279
|
回孟府的硬k菜
红烧小排
8 ]& l9 f) b" G" v; n
) t. ^! N# h2 j n2 Q9 @. r& |1 a7 E$ S# N+ L
做法 for 兰花：1 L0 e) E' k& |3 v5 R# ^* M
9 t5 `6 c& E/ \* S7 J
1）要买前排，或胫骨
. O% a3 F6 Y: w/ Y7 a2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
* b6 _6 y* R/ e5 @: X7 t3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）! y5 x R3 a2 i
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
( H3 f& H# H- V# O3 v**时间越久越好，转天再炸肯定入味3 v( V$ u* U" x1 T4 b) q" `; j
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
/ l' [0 u0 R) A# A z1 R5 e+ |5 t2 u5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
" U8 ~5 V4 b. K*时间要短，要不肉老了
( w, ]; `9 [; @) Z% B4 G9 J9 P2 Q$ @
好啦~吃吧~~~~~; i5 ~ `- V5 @, ^" |3 F8 }2 B
: _" j9 v, T- R( v4 Y# V1 P
3 K W$ L+ [3 E! j0 u' C放红烧汁腌过，然后直接炸8 C! n' b5 K* u" z0 z/ x+ M
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠& E% g i& n* d8 Z2 i
没炖没煮# V( j5 w% E, R+ ]1 q8 t
还挺好吃的
7 |7 ~" @4 r9 b! {2 U& }: F T3 X( e' \7 ^: e+ q3 v. ^ `& ?: Y* X. n
时间也短，不用老站那站着
7 [7 j* h; C! E, T3 h3 R就是溅油溅得厉害2 ?! Q" g7 ?' O; b, e* S
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧
# l4 F/ f( |7 ^ j; x11rabbit13
: k: q, C& U& d" r5 k$ ]5 ?7 O7 Y) d6 @
8 ? R% o, i) X+ h, P! T! ^% I- g0 u[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-29 21:48
. Y8 r5 B6 X( V' A3 i2 {: a8 O" d! J
