- 妈豆
- 18419
- 昵称
-
- 经验值
- 16959
- 在线时间
- 548小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 17507
- 精华
- 5
- UID
- 5194430
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3279
|
回孟府的硬k菜
红烧小排
' p% U d* Q$ ~& b3 f$ h# V3 S* v: x7 t$ c3 n o, k
1 ~. g0 S: d3 O6 v0 y( H+ H: I做法 for 兰花：/ s$ o4 n: r* t2 h* o% ?, l: c
! d9 a5 P8 n0 K1）要买前排，或胫骨8 ]5 N* g8 q* \& I$ e! k8 y2 v" R; k
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好# C+ v. y6 p( i# V J' g# u
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
$ P9 o+ k, j7 f4 O' q*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
, J$ r5 g2 |4 ?* u! w6 z$ L**时间越久越好，转天再炸肯定入味
- d+ F% f! H x* c4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
. p( c5 M" h- l" Q9 P' l# C# `5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
- r, n5 k6 Y0 I# r*时间要短，要不肉老了
2 a, j4 k0 {4 _. V; _+ G, c5 Q- m. Y
好啦~吃吧~~~~~
, X3 g1 n# p: r; v8 U- U. B: Z8 R$ j: H6 h4 P4 E) D
) v1 |' q; Q# f8 v放红烧汁腌过，然后直接炸
! v- Z0 U% G @5 O L之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
/ n8 @1 N, J" i, l. @0 g没炖没煮
% x! T/ g0 O/ y( X2 N- v1 s0 G还挺好吃的! ~0 s+ n' m. x f0 U0 H
2 U R+ i1 G1 s4 H9 S: B1 o# C
时间也短，不用老站那站着
$ h/ K6 a3 m; g4 m* i! O就是溅油溅得厉害
, C4 {4 a/ [. ^# ~& c7 ^6 c2 A l嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧& ~0 y e, l/ T* \
11rabbit133 j0 j r) }) c( o v; W
) j% ~2 |: \* E7 D; _
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-29 21:48
$ ? B$ X) e6 ^. V
