- 妈豆
- 18419
- 昵称
-
- 经验值
- 16959
- 在线时间
- 548小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 17507
- 精华
- 5
- UID
- 5194430
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3279
|
回孟府的硬k菜
红烧小排
7 k8 E3 g* `+ H/ h5 l) K; @, s0 x5 n y- ~, Z# l
- X8 x( M L" j- e2 w7 o9 w( |
做法 for 兰花：0 V! t7 D! C- t! \" a) p) |0 g
: M& U- f( c, F- n7 ]: x4 G* c1）要买前排，或胫骨
5 y- Y; I3 Q( h! b% Z/ Z7 k1 ^- O s% E2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
. J8 Y% Y/ u. r5 Z) Q/ Y3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
# V& [ i+ ?$ a*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~8 @# S8 P1 t; Q3 _- x
**时间越久越好，转天再炸肯定入味1 P( l" w$ ^( {+ E
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
- A. ^8 z9 U6 W. _# ]5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
1 `" D, s1 T% r! N*时间要短，要不肉老了1 N" ~9 E' s9 @5 @; L/ c: b% \
7 ?0 W& {8 w/ e" u3 v& A好啦~吃吧~~~~~
2 X; y8 u: S) \) T, S* D# n' {6 F) N* ]' M+ X T- d! N. q( ]
: G$ h% |7 u( R3 C
放红烧汁腌过，然后直接炸1 P+ T( c/ ?3 z
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
9 v% |3 m2 U2 |- b0 W# I$ q: x没炖没煮
4 e& C# n8 S$ i% p还挺好吃的 b j7 _( d7 |7 O
. X( {. Y% }$ A7 f" V" e时间也短，不用老站那站着' E) {$ y [. @, ~
就是溅油溅得厉害
- D; B# m( O' n0 i8 Z9 V9 ?- E嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧/ T# S9 M# A) j$ Z
11rabbit13
6 J2 A% N8 a. T& m9 c# S( D& g
$ k5 S T3 a3 k# N( U[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-29 21:48
% J* c. F) m7 }' D5 q* g. l
: i, \2 r7 C3 F( J e
你也很辛苦，他们要感谢你呀，帮他们“牵线搭桥”了
