- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排& s( {- X, @- ]9 S, \. X6 h
I" b3 X- H+ e% O
1 p) b' A' c) }. Q做法 for 兰花：4 h* C2 p/ B* A. C1 v0 `# n8 C
" |' Y: }/ i' `1）要买前排，或胫骨& t6 T) F& |% S8 i3 m
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好7 e. ?1 O! k' M9 `, J1 ?2 T
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）! N) g% p0 l G( F8 w
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~0 R2 w7 B' t- Z% F8 X5 }- }( K2 k
**时间越久越好，转天再炸肯定入味+ y, A7 z, d$ A4 |# h& M9 D/ A
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）, t, f9 W! p% ]9 l" u- r
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
9 a' Z$ k. U' T* D9 @8 V; _*时间要短，要不肉老了
# c3 M8 I8 e6 M( d) E8 @9 R: p% L& q% q
好啦~吃吧~~~~~: K+ ^# E9 q# I; I) M
- w) _$ o8 I% \# P, f L" B
% c! o) \- v+ [ H* s! Z8 L放红烧汁腌过，然后直接炸
! S( c5 _/ ^2 K' E之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
% X: |) F; e" o& O/ ?* {* k/ z% v没炖没煮* O% |+ T, Z& M+ _1 P& `
还挺好吃的
' T0 Z4 H' r( m, h
) o1 a6 N) C) z1 R! e时间也短，不用老站那站着
* p5 z" |7 x# Z就是溅油溅得厉害
# w0 d8 j0 q6 Z6 n+ ` f嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧, w+ c0 C) o1 u8 {9 J9 g
11rabbit13% P5 T0 f, g& v) e1 e6 p
' c) L$ J5 k8 ?6 ]
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
