- 妈豆
- 18419
- 昵称
-
- 经验值
- 16959
- 在线时间
- 548小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 17507
- 精华
- 5
- UID
- 5194430
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3279
|
回孟府的硬k菜
红烧小排
. _* o G" l# Z3 ?6 Z, G( b) [0 d* {1 }$ L! K6 d
9 B4 @) b, x; d7 p+ V
做法 for 兰花：
& w7 C+ A- P# V9 ^ @* d6 H$ X. a: q% V" n+ X) ^. }6 l
1）要买前排，或胫骨( p* F. F- N& {
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
# I5 \0 e6 |* u \3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）8 ?7 j" g5 R; A7 j; l' H! i! d
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
6 Y% U: o- u- q$ C+ U1 o**时间越久越好，转天再炸肯定入味* \/ _! ~) j2 b% Q
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）. w: m% [. A% g
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
: E. h2 [: k& _*时间要短，要不肉老了
) y; B! ?& W; H( ]7 u8 q/ u1 W
/ b* K% D+ p" b* \, H' C好啦~吃吧~~~~~$ C9 V4 Y+ X8 M/ Q! l1 x" b2 W
0 s8 ~, t5 `- }, u: z' Q9 Z+ ^; d, z& p K' J
放红烧汁腌过，然后直接炸8 |5 C' L) n5 c+ {/ W
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠' V" Z6 \0 _! G
没炖没煮
8 D! d4 f0 N* N! Q- L6 b还挺好吃的) i( i; ^! K# q( Y7 i- d W S
: @; F5 r9 k& C l- V3 H" ^# Q5 W时间也短，不用老站那站着& p8 |3 w/ U& M; c0 u0 n. _" _
就是溅油溅得厉害
" H9 r8 d3 S3 d嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧
% f9 y- h k$ ~5 q( f11rabbit13
/ S, B: M, H4 s: C7 d& i
' _# C% d( p$ j. Y5 X E! v[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-29 21:48
