- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排6 p7 f; h g \" o
4 ^- K& F+ Q# f* O" Y8 J) _( T+ a7 i; p4 b" D" O+ x* @ {8 |
做法 for 兰花：- D. o" o" r/ T8 g+ Q
7 V) f' p, `" B" e
1）要买前排，或胫骨& t6 P# K' [1 u0 I
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好- Q" M5 P+ f6 {5 x8 M
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）3 U: D& b o0 c7 [4 J
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
& O* I: g: o8 K8 y5 E) e3 a**时间越久越好，转天再炸肯定入味
, Z( m& r& Z+ k+ L4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
3 c& S- Z" F5 j, v. u5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠" M6 j5 u6 j- W
*时间要短，要不肉老了
8 a4 P8 o2 G& x
' [) M5 n# [: m3 J: z好啦~吃吧~~~~~+ V) ]. V! h& }) f. h7 g
4 G7 ^/ Z6 ~3 Q! `, g0 Q. K g# r
* _5 u @ M" N: H2 y/ `/ |$ Y5 P4 Y放红烧汁腌过，然后直接炸
$ u% h$ T+ c# } H- C2 j之后再把腌的汤儿倒进去收收稠2 y8 r% V S7 Y0 A* \+ |9 X
没炖没煮
% _5 ~9 c: d6 Y1 m4 D% ?还挺好吃的9 } c4 r7 Q0 [$ y y- L
1 w9 L B ~/ H n) T% D时间也短，不用老站那站着. _% V0 a6 z$ m8 b0 e% ? h1 w
就是溅油溅得厉害- D2 [) d" w- J$ I2 R ?3 V" w
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧9 B! M. r" {# @1 X& O$ [( V
11rabbit13
2 U0 k6 u, P$ v+ [: T$ }) M/ h' A4 I, D; v5 d
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
