- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排
0 _2 {# ~! Z. b/ s
+ X: g& {4 O/ V& A9 R: J% T v% H( D) ]& I. T+ D S
做法 for 兰花：0 {% x. o4 u( e* O' V
. S# K* }! s2 m: G7 y0 {4 }1）要买前排，或胫骨; f! N3 V- j5 R9 H+ |1 F
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
4 S; C" W% c- j4 I7 ]3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
9 [1 S6 d) @( O) X8 x8 d U*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
: r6 j, o9 a* a$ x**时间越久越好，转天再炸肯定入味( R6 L0 l: W3 _. A/ B
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
: P1 p2 \' x8 ?/ T3 o5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠2 Z! K+ M* M" N6 t2 A
*时间要短，要不肉老了3 M+ k3 j( O/ p6 [8 J, R" u* }
% }* N! @8 j! c好啦~吃吧~~~~~
2 D5 Y' P% H+ T$ e: w: b9 A# b) y7 T% B" n
8 f3 a* j; k4 h0 B) b6 d放红烧汁腌过，然后直接炸, k2 V8 d) n- y7 V8 w
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠" i1 E, ~. A6 w) L6 y
没炖没煮# g( e* R8 M+ W! w% L
还挺好吃的
0 C, G' A1 c# a, d$ j
9 S; j: e" r$ D0 e, E; `, Q3 z时间也短，不用老站那站着" Z i# K9 a; v9 A# G7 F
就是溅油溅得厉害, b, r0 m' ]+ {9 `1 K$ G% p/ t+ K
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧6 k |& f) x( V5 ], P0 H
11rabbit13
( z% y2 G# J( v+ B* c( M' p. q# ]8 p j8 T
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
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