- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排8 W, d: Z( }0 j- b" G
. w, P, u* n+ | K0 y5 {% Y0 i3 a+ i
1 k& M% q/ I$ S做法 for 兰花：
7 U: R, s. Z1 x% S* @" ^* T+ v3 ]# i" g, r& l1 @* b
1）要买前排，或胫骨( |* i' K6 w& u1 H5 w7 ]
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好) \, m, |2 y( s1 [( g: a
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）. ^6 m$ w! g6 `( h- ^
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~ t+ p. P3 }9 T5 V6 _
**时间越久越好，转天再炸肯定入味
/ S2 Y) V( h5 V# R k1 P$ F7 ]4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）" W/ y N/ E3 V7 I' o
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠! v4 e( S% z# a$ t
*时间要短，要不肉老了$ |/ I' w2 \ L6 j! u( R' J/ u( G! H
! s) b8 i" Q6 o( b2 h' O1 W好啦~吃吧~~~~~; l- ]: N5 [1 ~# ?9 b! \
2 l. Y" V/ n) i6 d% b! Y7 u* ^
: C/ G* B; E! t2 `( \ Z放红烧汁腌过，然后直接炸- z9 p: p. i4 F" i7 y8 C& i
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
4 g o) F. ~: Q+ ?2 S, h# `没炖没煮
5 q3 _2 m8 n/ ]3 h( y: ^还挺好吃的$ h8 y2 m; V" O. ?
+ l) v/ z% z+ t# x( _
时间也短，不用老站那站着
8 u/ u% ~- e, x+ }' N* V就是溅油溅得厉害
) V) P; j0 e6 O嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧6 b% _2 i6 {* Q: |+ a! O3 o9 N; ^
11rabbit13 _3 i3 H y9 p9 |
7 l' F9 ?- |# N* h, |3 o7 a. H7 f
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
% H$ `) W$ {- t# y$ N& h
3 R- T% U w: z/ G1 i- U; d- l
你也很辛苦，他们要感谢你呀，帮他们“牵线搭桥”了
