- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排
" ^* B+ [5 X5 z7 D4 l% M% i8 v) v3 @) q' b9 L/ O7 ^% M
- F+ }" u$ T. L9 k( A' k做法 for 兰花：
. R1 J7 `4 T/ M6 Q% r' q
% P% q% E: K/ ~4 h1）要买前排，或胫骨
+ z9 y* m# s! D) Q- F5 B2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好) Y# b$ M6 ~2 H" q
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
' x5 l, C" Z# k4 Z*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~9 W# o: B- z F7 k f
**时间越久越好，转天再炸肯定入味
. O0 s1 c* v) T5 o* D8 l7 h4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）+ u0 }6 h; v: k# V. C
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠; l# B, ]9 g# Z
*时间要短，要不肉老了
, \. q) V+ C% ~7 \
$ j0 `& X9 r3 ?) u好啦~吃吧~~~~~" A ^$ U, Y0 M* U+ h, X' a A
1 `+ G9 \/ x$ S3 N: [* a1 y8 M2 W
# n% C: \8 t, W0 B3 e8 R) s" l放红烧汁腌过，然后直接炸0 w3 X$ W( N0 U$ R$ s p: G# v% F
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
1 s" | q& z7 X6 l8 ~+ e# }& t: _# [没炖没煮/ Z: Y6 S* \/ Z" W. x
还挺好吃的, N! Y- x* A) X8 C% @
% A! u/ }/ N4 i [
时间也短，不用老站那站着
% W9 L- i+ J. T. f9 R* B2 ~就是溅油溅得厉害3 ~6 T2 {1 q# K! j. r1 S* O8 O- [; g6 h
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧5 [; o! d3 N9 X+ N \
11rabbit13
" j! X' P0 R( j2 G, V1 ?: ~; t1 [9 q9 e' W. P9 U# t
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
" M+ R! z6 \) d, ^" N" v) c! C* ?6 w% O! k
2 V' S, M4 W5 [2 u9 }
你也很辛苦，他们要感谢你呀，帮他们“牵线搭桥”了
