- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排4 W. ^! ^; r! q7 L
) m$ c6 X9 M: I+ w
8 p1 S9 }8 x+ T7 P做法 for 兰花：
6 K' D7 ]& b4 L6 V* g$ O) W8 k
6 S: I" m1 s+ p1 P8 g1）要买前排，或胫骨
$ A5 m- T0 y" k! [2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
2 f/ c2 i2 A+ F7 q3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）+ ?4 L& V: E5 s- T9 C
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~* u K `( U5 T" p% s
**时间越久越好，转天再炸肯定入味& p5 B% o' i- ]/ M
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）8 ?/ G7 }/ Y, B6 G4 e) H& d% V g
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠7 b+ i4 r, D! E. e, Y3 o% p3 G1 n
*时间要短，要不肉老了0 z% C. c0 |2 m$ [# u$ h* s
, q2 D; }2 g) F" C5 \9 w好啦~吃吧~~~~~! j$ p! p: {/ e% I* S
' Y v* }# Z2 F _& L& `+ C% z' j+ G0 x& ^+ I" \
放红烧汁腌过，然后直接炸
! k5 Z& ^( \: O* [ A之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
7 J9 L8 _: {& R1 M# u没炖没煮' c' g1 c1 L. Q
还挺好吃的
4 q2 s8 ]/ m% V* {: f: E% k* W; S% I& M* L, p/ P9 N0 Y! ~
时间也短，不用老站那站着
8 M& q( W; S N( y% o: ~4 ]就是溅油溅得厉害) E, v: s* \, O7 l' d
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧! L8 Y& A! u2 |' g
11rabbit13
' N6 i9 H' a6 M- z$ K
* |0 j( j5 i5 S7 P2 @8 X[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
4 g# h1 N. \1 }+ n
