- 妈豆
- 18419
- 昵称
-
- 经验值
- 16959
- 在线时间
- 548小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 17507
- 精华
- 5
- UID
- 5194430
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3279
|
回孟府的硬k菜
红烧小排+ H0 z. _1 t8 z0 s
3 {% t# g7 V7 T$ Z- W1 G% k1 s- [# G% c6 B. [+ U! U
做法 for 兰花：
) Q# J$ [1 q7 \6 _1 U! u4 o9 w7 n( Q7 b+ Z* Q+ o
1）要买前排，或胫骨
$ e( X, U) {7 O2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
: o( R+ e; p1 O$ P3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
6 s; ]$ h- q6 o A*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~+ p# G* R. O9 N* D$ T/ h6 g4 y
**时间越久越好，转天再炸肯定入味* ^* X5 n' B, [2 w
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）2 j2 I7 D% v4 K: v+ R5 U0 O1 M7 ^3 n4 ]+ Y
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠* L- i% P/ K& Z" V5 \2 t
*时间要短，要不肉老了
- p- W3 W- u4 `. k
X9 I* o* b% e- P3 u好啦~吃吧~~~~~: q& B( s- v3 o3 q3 b, P9 P* K! W
; r+ Z( X0 q/ p: t, s0 y9 O) K9 p" H8 ?4 [" t
放红烧汁腌过，然后直接炸0 E1 ]( W. R7 t' f( v
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠( y; s; }, A* M' ~, p# c
没炖没煮! T! J' g* [) O! i& f& _& g* k$ S) t
还挺好吃的
0 Z+ q! y z5 F
% B! e. o" s" x! h2 r a时间也短，不用老站那站着+ x A/ ~+ U- e7 Q3 ]( n
就是溅油溅得厉害4 t1 F% Z7 m" s/ J& ]% k5 @
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧0 Z- E% |; m, l" ~/ B7 K
11rabbit13
. W) U* I0 o4 V* F7 B3 K2 z$ A3 U( g, n/ b+ Q, V( o* f
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-29 21:48
