- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排* d( t/ C/ ?3 r$ b) |2 X
- k* I* l7 f% g: ~) w
) [$ ~! ~. ~! { _" L
做法 for 兰花：; S8 u x e4 f3 W
% j5 Y0 M# |% W# N. ^% d( B) l1）要买前排，或胫骨
' q: p! v [, M; @) ~* a2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
0 H& r: z$ p, V: i' f, M8 O3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
! V* t8 i B4 g6 a( c# B. p*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
/ M9 n: V) s- }& p1 ^! H* ~**时间越久越好，转天再炸肯定入味
" J0 e+ f/ Q" s9 x3 K4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
- M! T% y5 f4 p* h0 p) i& j5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠! h/ L6 P Y) x. [# z* g# }
*时间要短，要不肉老了
# @; h. _9 Y; n' s% V. g! K: `6 T- j; |. q
好啦~吃吧~~~~~6 [2 p5 U; J+ L( h# m# [. ?5 w
, g+ m+ Q/ S1 e( A% ?4 o, ]
, G. y8 Z7 f5 a, o放红烧汁腌过，然后直接炸! `9 T% ]$ e* s
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
5 O, U* `! N- m+ `5 ?; n8 u5 e. B7 X没炖没煮, }2 e: C5 x) g p- I6 T/ s6 P
还挺好吃的- q6 G2 m) f- q5 |
" r8 [* n, @9 f; c/ @ X; i
时间也短，不用老站那站着
$ \! I6 s: W5 Y2 Z5 e就是溅油溅得厉害
$ b' [1 m. g2 J$ u嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧! v, _/ w+ ?- I& X; c
11rabbit13+ S. h# u! b2 f% G$ i
! ` p. i" ?1 Y9 u! A7 w[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
