- 妈豆
- 18419
- 昵称
-
- 经验值
- 16959
- 在线时间
- 548小时
- 注册时间
- 2010-10-12
- 积分
- 17507
- 精华
- 5
- UID
- 5194430
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 3279
|
回孟府的硬k菜
红烧小排! e! v0 L$ y& |, `
/ ~2 w: K7 n8 G) g& {: X6 _
+ |+ N; H8 p$ D3 C; q5 N做法 for 兰花：
: R; }4 a/ ^3 l* ]% i8 Y: G2 Y/ B# ~% R
1）要买前排，或胫骨. [2 e# T% t4 p, ]4 x; \
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
. \, C1 t3 F6 I* k, X" G3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）$ S: F _8 O& c5 p
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~
' m i9 {& _" Z! A**时间越久越好，转天再炸肯定入味* D: |8 S# J, q6 m4 v$ y
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
- t& m& F. D6 T5 ]1 B( j5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
; W% s1 r4 R& D1 j9 _" o$ N*时间要短，要不肉老了
4 e8 N) \7 q8 d4 B3 p5 C. e
% {9 c: O# S/ W0 b好啦~吃吧~~~~~* {( X2 G9 @1 v! O4 {
0 O0 R" f, B3 Y( m+ p _9 \
# q* f# J5 m* ]. H1 E: H d: e9 i9 N5 c
放红烧汁腌过，然后直接炸3 m& r5 x4 o, G: Q
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
' M, m5 h, y$ L+ `) a0 A没炖没煮
+ N4 F- @5 [1 l- W% ?$ c" ^还挺好吃的1 C0 E4 d; a" g" ] O0 v" `
0 c1 K7 C7 G. z, |# H
时间也短，不用老站那站着
/ v+ w, \4 f) |) n" e& i# ]就是溅油溅得厉害; E3 T: v( `) d8 P& |7 _5 E
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧* M) E" I" B# f b I: j% y U
11rabbit138 \0 M7 w) y0 s; m# J
6 y7 `1 }( T- p7 [
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
|
|
发表于 2010-11-29 21:48
