- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排; M' x' B, k, x- l- n
. x( w. W: n2 T) n, K T$ j# \1 y7 @( |
做法 for 兰花:1 l: {* x4 a3 T, a% H: U* q6 O
8 C+ J. Z+ h h( w( O1)要买前排,或胫骨
% p4 \1 n Q5 L4 P2 }2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好# D: a" {% W- X: _6 ]
3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)# E6 B1 y$ M% d8 P3 Z
*当然完全可以自己加别的作料(生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等),我是懒得~
& `0 R" m( k y1 J7 F' v! Z5 I7 q**时间越久越好,转天再炸肯定入味% i5 R7 V( ?2 P
4)从红烧汁里捞出,控干,炸到熟(吃一口就知道了)4 N! q/ ?- L4 {0 v8 ~
5)把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠- j3 n' X" x) V- L2 N$ w
*时间要短,要不肉老了4 F) r5 X: \( ]9 H' l" Y; L
/ j: c! F& ` ^1 P& s好啦~吃吧~~~~~" [1 g( G/ } k$ W5 n! Z4 |
6 J9 w0 h7 F# u/ D% S- q% \2 ^
; d h& d7 }# c5 \9 [
放红烧汁腌过,然后直接炸
/ R9 k& F8 R; S; z4 a, F: x* A之后再把腌的汤儿倒进去收收稠; e# ~, p/ |0 m$ f" u' S' F9 K& X
没炖没煮$ @7 ^ M0 u: G5 k' b* l' e
还挺好吃的
( L, J' H8 J5 X8 V( `4 ~6 G- H- `' d% m1 H
时间也短,不用老站那站着3 I5 Q3 ~5 V6 T$ U& k" r0 j
就是溅油溅得厉害# A- a% r J' W7 ~! @$ \* j: r$ X- m
嘿嘿,让老爷吃完大肉多活动活动吧
( b+ t5 W4 U' t0 t- i P0 G11rabbit13* K8 H/ M9 g0 }# O
6 x) l) i7 ~- D, G
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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