- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排
0 w- H: U- }1 w) j5 a" g
0 w. _. {" v" W9 _; s2 S! j6 A
) c- b5 K. j1 }2 H4 A& w8 E做法 for 兰花：
( q# a" A( [6 a2 h5 @: f$ ]. |0 @2 s' v
1）要买前排，或胫骨2 B( J0 |, C7 o6 B" [4 }0 T0 `8 x
2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好
* |7 U$ \$ _1 n) W9 }3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）% } z$ s; r: s. G, K
*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~1 b5 Y4 a' s5 N" L/ w# R
**时间越久越好，转天再炸肯定入味& \: K$ ?( x- t+ j: T
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）
* R$ C- K: R. v4 h, Q+ c6 p2 ?5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠
7 h$ M. x2 W( F) C*时间要短，要不肉老了
0 W) R5 k1 S# @( b* c
( }# a! K% K1 M好啦~吃吧~~~~~
" n* U' f5 g/ b! q u0 P- I9 ^7 w( O9 Z8 m4 i$ s
+ w z, i ^# @9 t放红烧汁腌过，然后直接炸 ?* G: q1 ^4 d, D7 B l
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠' M; \+ j5 \6 w
没炖没煮' _; k! P9 u7 ]1 b9 A
还挺好吃的
0 J. q" X4 q4 e
2 ^9 x/ @0 S+ b& ~* s$ \- n& {时间也短，不用老站那站着" Y! F2 |9 `+ ^9 w" {
就是溅油溅得厉害
9 u- n6 Z/ K& W+ [嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧
1 P2 I1 H6 J9 J/ \7 S- w11rabbit135 |& b6 |1 [% u( z: k
6 j+ g! H6 ^- D1 e" R3 ` Y) S0 c6 t[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
1 b" H2 ?+ d2 t" I
% c+ S0 ] o1 x, Z2 ?( ?9 o4 b* X
你也很辛苦，他们要感谢你呀，帮他们“牵线搭桥”了
