- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排1 q/ I' C" z* R' H5 C
: g/ h3 j" Q% F. q8 K
, u- ^9 F Y/ a8 x# i
做法 for 兰花:
( Q2 p3 A' Z/ q9 v( L8 {3 |* J# {) L* x9 y3 z6 i' u
1)要买前排,或胫骨
2 Q7 w, c) a7 |! h' D2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好- T0 U) y! m6 P T" o
3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)( a' W) F& z7 W$ z1 A _
*当然完全可以自己加别的作料(生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等),我是懒得~ p3 V6 Y; x2 k# G( n5 c# v. R1 W
**时间越久越好,转天再炸肯定入味
& n0 l* f7 q; b/ T# E$ J, Z4)从红烧汁里捞出,控干,炸到熟(吃一口就知道了)' `; c5 u; [ d( E/ S
5)把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠, r. _% D0 L0 M6 c0 S7 P
*时间要短,要不肉老了3 M# \ T4 u# Z7 }( o* M& {! h
% a% r2 L+ F4 |/ X* N; p
好啦~吃吧~~~~~6 a# T7 p5 q; @
9 O9 Z: {2 F: S3 l/ R! O R6 b9 z0 q! s# H
放红烧汁腌过,然后直接炸( n+ j" E* v6 L# X' t
之后再把腌的汤儿倒进去收收稠2 ?7 b; g* J( w9 l5 h
没炖没煮! M( i+ P- ~8 A' O6 w0 t4 ^
还挺好吃的) h8 X0 o/ q* i1 e4 h3 \/ z
5 c! u8 V6 y; ^7 ~
时间也短,不用老站那站着2 s. V: u6 [7 L. C6 k( n
就是溅油溅得厉害
+ a* x4 s" q7 [$ L$ F嘿嘿,让老爷吃完大肉多活动活动吧9 i6 ]7 n9 S/ c5 a, Y1 W
11rabbit13
3 {5 w3 O' U" z: X. T1 s
& _0 }. |; o1 L[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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