- 妈豆
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回孟府的硬k菜
红烧小排% V/ n( i8 n& {! }
7 V3 ]7 F, x9 z0 }. _- \ W" T w/ r
做法 for 兰花：7 k0 t+ R+ u- E! D
% \/ g& y8 S7 |4 R$ @6 f! V1）要买前排，或胫骨
* o6 |! ]4 D$ ]+ @* ]2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好, t% @3 f% L% G, I+ `5 U
3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）
! E4 ^5 x# b. `0 X" l# G*当然完全可以自己加别的作料（生抽老抽糖盐料酒葱姜等等等等），我是懒得~* E0 b* h) v7 q
**时间越久越好，转天再炸肯定入味# o0 m. N% L* w5 e
4）从红烧汁里捞出，控干，炸到熟（吃一口就知道了）) l: H9 Z1 [' e3 N2 X; U
5）把之前用于腌泡的红烧汁倒进锅里收稠5 d& `5 v# i, q2 s: Y" M
*时间要短，要不肉老了) |8 Q3 ? H" k: l
$ {2 l* e3 Q- m: `: F" S! H9 X好啦~吃吧~~~~~
4 D6 |6 K8 a( [' a( k4 _3 ]( _1 @3 v* A. w2 p
! e3 p. \! y( X5 Y
放红烧汁腌过，然后直接炸
6 z' s2 a4 V: I3 T# n& E7 p之后再把腌的汤儿倒进去收收稠
* e. y: T. O2 k6 r2 D" W没炖没煮7 K8 w9 n# u7 w" b
还挺好吃的$ b# V9 m' E9 a+ I" f
; p& G( i4 D. o- y时间也短，不用老站那站着
) g* _ S/ g! _7 I5 g' p& ]0 K3 T就是溅油溅得厉害: p" h8 C- h$ d0 I2 {, `1 e
嘿嘿，让老爷吃完大肉多活动活动吧
. g( N6 h8 x+ x, N: |4 ~, u b11rabbit13& b. G9 ?- k7 p1 O7 x3 F
" E# g% P# {. r( g0 [1 U[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-12-1 14:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-29 21:48
5 u! t+ p2 a$ L* v6 t2 N
1 w2 Y, b2 Y+ D) f* |; M
你也很辛苦，他们要感谢你呀，帮他们“牵线搭桥”了
