事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 6 O* w- a* ^. H F. z: g6 {& P太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！* B0 n) A. C+ E' E% Y 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

$ |2 S/ C( K; Q, | j$ |! G2 t" F 搞定~+ e/ j) q3 h+ ]* j( h# R 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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63楼

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 5 }- ~7 i' Z1 u! Q$ t才女啊才女

7 K0 ~2 h8 q- s" ~$ W+ s2 W1 R$ } 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 1 ], d, i! I4 F$ E 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

/ R6 Z9 u+ ^+ _+ t ; K% I8 ?3 M9 \ 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 2 l: {& P Y( C" L3 U 红烧小排. Q! W' i. w M+ o2 p 0 q' p8 s E& Q$ s0 W5 R( Q ) J" ~$ K8 a. y5 w% w7 K; v8 [做法 for 兰花：5 c! }- _4 @, r% U 9 H5 b, K" x; i0 y1）要买前排，或胫骨 9 S$ i5 h$ W4 S- a s$ i" w2 s2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 5 o& N; g3 U" M1 J3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 3 D- t2 C/ x4 x- f' A- V5 L*当然完全可以 ...

" G O' ?2 I$ t1 _ 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 5 t! b& x1 V* G4 e) v; E 9 `3 A2 @7 Z# Y& `4 w4 j, H" C , l& I# |/ Y9 N4 D" a2 T, Z+ A' A 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

4 J3 l6 [6 C7 y* e5 V, r + k$ U. A9 A" `6 T R 要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~" O# f1 G' K) |! L9 c7 m

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ) b6 g' V* v, {( q1 u" V, b# j" Z7 ^1 z1 r, d6 g* m ! H3 n \5 r' ^( H6 w 要不说我这个没有技术难度呢~~9 }$ H/ S/ n" i: T$ h* k 炒糖色得花多大功夫啊~~5 m1 G6 |8 g3 y# d

& P( U% ?; o% F: N# p4 o% H4 K 5 _& y7 r% _0 K8 q 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。& Y0 @& ]7 S" T( X- i0 I " Q( U( B/ B8 \+ h! Q+ w 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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