事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 6 x6 c8 I7 }2 [% `2 h) C太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ : j) G- s" i9 Z6 l) j5 \2 d教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 % G7 ~% [/ l! @5 o9 y" W 才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 2 Y) B# {6 f7 C, \/ d3 W$ z) e 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ; `, R3 r ?- P9 R& [/ o 红烧小排 * }; j8 T3 Y8 [ , P! S& h! d9 Q, v) c' p 7 S, h; T9 a# k" @做法 for 兰花： 5 y6 l) S% d$ L5 y. H# C3 ?; o- Z8 x6 G) w) @- K 1）要买前排，或胫骨 . m: ]* o, L& w1 s( H4 W* o f; V2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 1 k! p$ C. A3 G6 \; V" L6 k' y3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）0 @/ i1 u4 l3 v' S *当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ' g3 B) G7 Y8 u% n / |% w6 M* _6 T: N+ w8 P8 c 2 o8 F( l- k' p+ v5 K% k: b 4 y+ [- E& R, t5 I+ [ B/ y% V 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 % V U8 G }7 v# Q, ?9 q5 t/ b+ M & D4 F& ^1 T+ `& M# |5 C& m7 z. B4 z& R 要不说我这个没有技术难度呢~~. ?5 s/ X/ k' I8 _' y 炒糖色得花多大功夫啊~~4 R, }- N' A0 a: l5 n