事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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62楼

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ! s# M( ]4 P! N0 K太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 1 i4 U! K4 C+ ?( u% ?& Z5 O教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

, c5 v* f( n& e2 v/ G7 I8 L7 } * O* g+ O/ v9 P + a2 I9 Y2 S1 M; x. P& ^0 z7 u 搞定~ 去看看吧，就在图片上面* m. W+ P8 `& x1 B( Z 很简单大，不需要手艺~

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63楼

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 9 \) X, i8 v" [' ^1 O才女啊才女

* g& ^0 y- H% f6 V+ r5 o' g$ V 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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65楼

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 & Y& z3 a' V" D, Y7 j 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

: e$ c4 ]( }& ]8 m! I+ L( F 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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66楼

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 * P C! f4 B2 |! L) Y# Y/ h红烧小排3 W; r" ?! N* m% H5 x ' E3 s e% t+ P; M, Y& x. V$ M) h1 H1 u. M8 g) E S# R 做法 for 兰花：0 ^1 H H2 e2 c! Q/ T 6 i, `5 t4 O9 M% `7 J/ @. p1）要买前排，或胫骨 q7 {0 L( I- F$ K 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好: y7 F( m; m) L/ J; w9 `8 M# i+ | 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 0 G; y1 M( h' S. {$ ]% V5 \*当然完全可以 ...

- f! M$ ?8 x. C0 G( k& r8 u - Y) R4 R/ D2 r 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 / O* ~. y/ L4 U: C 3 V) A! l, G7 L7 d- _: u Q' F6 q, Y8 Y$ V) E9 i - d* m, E) X9 o9 p4 F5 U1 u/ g天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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68楼

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ! L6 P/ r! T. D3 g @6 J # e) _, {( S8 i! ?' q, j. k: M% M* \) E$ {) \ 要不说我这个没有技术难度呢~~ - V0 y( R9 i* e7 Z炒糖色得花多大功夫啊~~ % T) [2 N- \: N3 a) _: b

# @$ I F4 O1 [/ L5 R: v ; u& q- z8 V7 f; ? 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。! O3 Z9 V0 ]$ w- ?! q * K7 P" o1 G" b, m$ n 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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