事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 . c% [) z; \$ }* q( ~太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！3 x$ F/ H% v8 @* v! Z 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 # k6 S* C6 ^" w" A3 p$ f 才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 z3 \( f4 w# b7 ~9 ^那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 0 B/ l6 t6 G" r3 _8 S4 z红烧小排3 R9 T, c% `; `* Y; A2 y+ [- b 3 E& i' K* {. s" a$ H/ m1 C0 o3 E) G) \# V 做法 for 兰花： / d, V5 _( H* S4 f1 t9 _/ o/ k( Y9 U3 [ C# _3 V 1）要买前排，或胫骨+ T3 Y0 x7 k/ p* R& n3 k 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 : F0 a, ?# @" D) o3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） i8 { f1 U* L7 O* Q) p/ }+ _& j*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 / x; S; k" K3 \) @; R* W7 h3 Y5 {3 f2 I/ _9 i5 c( N2 Q: B9 r, a" P ! v2 z% D/ R1 |8 n, ?) g+ L2 ` 4 z/ F. Y8 ?! u6 ^天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 8 h" B+ M# r; C/ x: [( H' A- n ! @- r, C Y* ]" ^3 C) }9 }& o |- }+ ~' p* g& P 要不说我这个没有技术难度呢~~8 b" {9 G) {, s, E6 ^ 炒糖色得花多大功夫啊~~3 x3 y- M4 S( {. g