- 妈豆
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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 # R9 g, V* ~- V7 G
红烧小排2 X9 h" {! v8 T5 q M# k6 W
* _9 H) ]. V8 z! U+ E. f
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做法 for 兰花: [6 z) e* B+ w9 C. f" |5 s# h
! s$ e) H' [4 \6 ~6 l1)要买前排,或胫骨
$ e7 G n, ?- g) ]" |' z- b2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
1 m: `; [; h/ g$ D# `3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)
" O5 V) ?$ S% S* ]*当然完全可以 ...
5 R( V) i: \1 a7 j
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天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
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