事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ; v( U" |2 A# O太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！$ t n/ l2 A# \2 V$ W$ _ 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 7 }! f( V/ H# Q2 x' C2 ~0 s5 e 才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 7 q9 ^& l, y+ F! @7 D7 m3 f# b$ j& a那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 / K+ e. g) W4 f* @0 A0 j$ V红烧小排+ _( f1 `* ]) O* |/ S: | 7 E* F# Z3 g( [/ S- X $ ?# T: y, m, J, ? 做法 for 兰花： . E7 ~2 A2 y& ]$ E/ q7 ~/ a( ~8 X1 }- ? p 1）要买前排，或胫骨4 a, s$ P& G/ \! L! z 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好* N: |9 Q& ?# c* {5 @* d* O 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）* G2 W8 B) P4 v1 r' b6 N6 e% q *当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 7 s! [# g5 P* A j, }# S5 m5 k( R# T$ L% H4 h/ B ! k/ |7 c; k1 e3 {+ ^# x 8 s7 V! M4 ]9 b天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 6 k; H: l3 N e7 A; Z) Z$ B$ Z$ w* J X( c9 H& ^2 P 3 a" v+ q& N0 V$ Q6 l要不说我这个没有技术难度呢~~ 2 v0 ^) h$ q6 Y0 @5 H: g炒糖色得花多大功夫啊~~ : d& w) p2 V5 ?. H4 r6 P; V