事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 " f/ q0 W, a9 E& b) U& G6 {8 L+ g太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！' u. @* u9 T* c. b" L 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

$ u9 j4 B* s! W 搞定~/ W' k' g% U5 G1 n) R$ t 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 . j+ T6 Q7 d/ B N才女啊才女

! O7 c; t2 ]/ s% X 7 ^1 | D6 T, R 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 + d1 E5 q4 F: U' z那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

. o# ^' n, i( W3 c6 q* q) ? 2 L8 m& |/ x4 U2 U0 b0 X2 l 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 6 |5 R) s% G8 S y. `6 F红烧小排; h+ @% B( s: P7 \. S 9 N4 p3 A% O# a: F" U2 K( p ( S2 r- i, s2 ~. w3 y( r! k; V x1 H 做法 for 兰花：6 y" l o1 f8 T0 o$ _6 ?; r & R* D( x( h' j% m6 x 1）要买前排，或胫骨 5 F6 @, d0 r) h- W+ Q: k* {# _* A; {2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 5 j& C8 l, n/ b! t* a3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） ! r7 Y0 V; d% S! K*当然完全可以 ...

0 `/ K0 m+ G* [0 w! P c * e3 A- X% d4 J5 V 6 b% F Z! v" R A7 c T: i- A) m 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 2 E3 i; \6 h# U6 i 0 {% U3 t+ Z7 {6 O3 i # I( F9 }0 S& d! H2 x7 D% n5 ]8 w: j( `- X/ X5 M 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

% Y% p+ a; U0 V) ~$ q; w 要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ; t) x; l! k$ n8 ~! Z 0 r1 {# s% K$ q+ Y; C# \ % O3 j8 k, E" W% J1 G: g! ?要不说我这个没有技术难度呢~~ ( ~+ t( j5 r5 h6 R0 g: Q炒糖色得花多大功夫啊~~- t l) _4 _4 M: `4 X, \" F/ r

! }- ^% q& F; s' N! H6 g; p ' s" @7 S3 m. _* N' @$ i# f N, q7 h 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。1 o: p3 f( c, I% j3 x+ a* R 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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