- 妈豆
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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表
9 a. `7 L% j: i& v* B" x9 R: P! R红烧小排7 u3 _" X9 w8 A/ @& S4 l7 _' r
; x( M! g- Z3 }* e1 {: Z4 l
) S$ ^5 K, @" B5 |0 k
做法 for 兰花:: S+ a, V+ U: u$ l
$ O2 }+ s) ^4 Y! N Q; t
1)要买前排,或胫骨8 P( r& j: H, S h; e6 F
2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
" Q9 g4 K' e. E. h3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)7 i+ _3 w/ _$ V+ h# o. f+ x9 _
*当然完全可以 ...
6 e3 e/ {0 n# H3 `$ J7 B$ \& Z1 @& w3 A1 y) s' i& }7 V' P& Y
% |+ ?5 o+ o! i' ~( _( A
天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
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