- 妈豆
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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表
# t; s# Y( M2 i1 y4 r5 Q$ W ~# U红烧小排# ^) j" n0 A" L
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4 }/ p: c9 }* a, ?! W
做法 for 兰花:) y) ]7 \/ Q: R2 B0 M8 R& d& L1 c6 [
) C' }7 q2 ]. {1 r' v/ }# C1)要买前排,或胫骨/ ^7 P+ {4 ?+ {
2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好. K6 X+ A& O3 A: d. Z4 U0 p, ]
3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜): _5 F' T! x- d% }* }' M5 A
*当然完全可以 ...
9 m/ c) A. Q4 @5 G, D2 C2 P, t+ H- S8 L* Z
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天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
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