事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 " R2 |$ x6 z; ~7 o. \! [ 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ $ `" H0 ?% m( O, J2 A3 ]% K- z D教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

0 h1 T" g8 P: r) k2 T' }1 d! H( I' ? : i) u* U0 w: f4 g9 k$ `% y 搞定~; c v7 z0 _5 M1 s* N( l 去看看吧，就在图片上面$ V+ b( C+ W! ]( P% l 很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 # k$ v6 v2 x- u/ w3 S. \" B% V才女啊才女

: Y8 K2 u3 Q& f( _6 Z4 [ 3 d) h/ h; D& j2 H( p9 `# A 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 , [4 l& ?. h* |+ i) g" V7 ?) i; \0 B那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

+ \% g f1 z* q/ k, q7 e# o 5 W$ S. }4 E; w8 s( @ 我们家的碗碟说谢谢~~3 ]( c8 Z g6 Y& O& I" m 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 $ s2 X8 d) o( U5 e c# V; D红烧小排 + O0 P' J7 D8 @- n B) L0 I) R8 M/ Z) k% `, N- W0 `' y ' e4 y+ Z) y) ?9 o! W- x做法 for 兰花： % Y$ E( O# K4 c' g! s7 v/ t/ n( z* ~0 `$ u% _7 w- V 1）要买前排，或胫骨 - |; `; M; i- A" N- w- m0 V% I2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 y( ^- _* O# Y" a7 {6 X3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） + f! H: o9 Y! j+ @3 Z0 O* i*当然完全可以 ...

天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 - v# K; x) V% P 3 f: ? o2 H! z; C' U& c0 P4 d: j. O, V+ L. W1 N( X 5 x3 E8 r9 X: R$ m/ R" G# I. A 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

要不说我这个没有技术难度呢~~ H ?* U3 Q& V4 }4 s 炒糖色得花多大功夫啊~~6 V% E o; h" N* F0 |6 c5 {- h7 T

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 0 N- V# F7 I+ k5 G , s9 S& q" e% B4 y* g" o b+ \$ I4 N5 i) s5 Y1 L/ E 要不说我这个没有技术难度呢~~ 1 J& ~, H! I+ i u炒糖色得花多大功夫啊~~6 n. p$ g+ q/ w; S9 T" t3 P6 W

: E+ X% z+ j2 v! |7 b ! z5 k0 J& D: s . y9 v/ w. h/ t& n 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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