事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 + C4 f2 }' M" x( b0 ^太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ / L2 O2 z; P8 p3 j U1 `5 f! p教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

, F/ z$ k) f. I4 S, N6 b . p& X) u+ f/ x 搞定~% {+ ]) G# h4 ]& n6 o9 i4 l 去看看吧，就在图片上面9 ]5 p+ v9 X0 c9 Z" G 很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 * t0 G1 s9 y5 z才女啊才女

, Q8 c1 E& K: e' Z, y. l" k/ N1 O / c. f2 D2 ]( ? V 4 m A+ h$ _, H8 T; S 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 ) d5 t2 c- k. u, V$ c# |那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

$ d" R: {* S. f: w; | 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 - a; I/ _ q* V T' ?红烧小排' ?$ K9 G8 c% {9 B, _ 2 g/ q6 d2 C; f4 {0 x ! G' W4 m. J: T2 B做法 for 兰花：* b/ ^4 \ s5 R6 f; c. c3 [ 5 ^$ q) W4 E2 O. h4 A' ^! c$ a9 j 1）要买前排，或胫骨 ( L4 I; P- q* W" E l+ r) E, Y2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好9 ~: G }' _ y8 _ 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） + V( X1 a* e9 T9 V9 a9 P# |: d( a*当然完全可以 ...

3 _ _8 z1 g* S S0 U9 M6 \1 E; a# E4 M 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 # R% ~: F' u" Z+ ^. H9 Z & W. ~6 A9 I9 W; k. D( Q" Y) y6 _0 t + p4 D% P: W! ^天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

4 ?1 y* m4 n: n 要不说我这个没有技术难度呢~~" C& Y$ L T) j& I* | 炒糖色得花多大功夫啊~~) G' e9 c0 B, m1 q: ^

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ( A5 O: ?' g" H3 J6 M4 n; h; k! m3 ^/ N0 w* a5 \ - m8 Q0 B9 t" O1 Q) L7 r4 _7 E6 L1 Z 要不说我这个没有技术难度呢~~ : e2 ?' [! S' Q) t炒糖色得花多大功夫啊~~6 H6 l. {* d# Y. {- z

! g& m9 O8 |8 n/ r8 I 6 ~) r9 B3 b8 x4 n+ s ' |, g C8 E/ S/ h4 J 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 , i$ Z }, i5 N" C$ m2 g 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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