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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 $ n3 _8 E- J" m* W: n太馋了~~我咋就没你这好手艺呢!5 {! E0 Y' T% V$ Z 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 , J. A0 g: |- O& |; Y 才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 - _+ ?7 w+ r- v: `那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 * H" [$ S/ A4 G ?' z/ l红烧小排9 y" C3 l$ ]# O& w # E( H+ a4 g2 I$ y9 d: }% ]5 T7 E% D- V/ u ^6 [ 做法 for 兰花: $ B3 q8 m K* l7 D9 B e " F; o! \3 u2 e0 A. \! W1)要买前排,或胫骨 3 ~& D. \; g3 t2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好 t7 G1 j2 ]# W7 A" O; s9 z2 y3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)4 a( D" R+ \: A9 N *当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ; {; J8 r7 W! b+ E& ?6 }# x2 @+ C; f ; i' d6 G0 O( H( Y! H8 f $ \% q* q/ I0 A/ ~3 y% }; W1 M3 i 7 l; |- K& _" H3 m% W( f天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 5 A5 T1 d0 H) ? , ~1 x! A. N/ R1 _& j5 }+ [ u7 O' V, D, @" [) f5 j: x 要不说我这个没有技术难度呢~~' O8 j* X* g( T5 b 炒糖色得花多大功夫啊~~ ! L+ J1 o/ ? p
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