事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 9 \# ^2 F4 V% p* R! s太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ ! s, O) n* F+ c- S+ A! L9 d( T" |教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 " L/ G4 \) h ~' j4 F 才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 / v4 I2 N- V5 e" {$ \; s' \' ?那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 Y$ {1 {4 G4 D8 ~' M 红烧小排 + t8 n$ U( T3 ? % t F7 ~8 ?6 x% s* i: F& @/ z. F* W# J 做法 for 兰花：" S0 k. D$ C$ _0 c ) P6 T9 m( ~. z1）要买前排，或胫骨1 X F3 T2 t( n' L 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 ( K3 Y) k |7 \# B3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） ! B3 W* ?8 I% |9 Z) D*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 1 d. }# P3 n1 F: J ) X. b' [5 Z) O! O+ B 5 n% N6 R% r3 y1 }0 W# d1 w. d6 e$ a. K2 o% o1 u+ s 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ! n g" B9 u! }3 n( \9 E( d + J$ o/ _% d9 L9 a6 y: B % u# E; a0 }, x, y) e6 P* `; h! g要不说我这个没有技术难度呢~~ * y1 m- D/ l0 h1 L1 J( j炒糖色得花多大功夫啊~~* E' X' ]2 M! y