事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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62楼

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 $ n3 _8 E- J" m* W: n太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！5 {! E0 Y' T% V$ Z 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

$ L; D5 V* G% l# z( d 搞定~9 @3 N/ |/ ?5 R* ^9 t 去看看吧，就在图片上面$ h, K: D9 ~* r3 _# Q' l 很简单大，不需要手艺~

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63楼

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 , J. A0 g: |- O& |; Y 才女啊才女

0 |2 H p3 ]( }% H 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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65楼

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 - _+ ?7 w+ r- v: `那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

6 t# n; A, z' n $ [) D @$ W9 N: D' t6 S& w & |' T0 R; `. O& o* `" ` 我们家的碗碟说谢谢~~! p. U' w* D- f/ b) N; a" } 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 * H" [$ S/ A4 G ?' z/ l红烧小排9 y" C3 l$ ]# O& w # E( H+ a4 g2 I$ y9 d: }% ]5 T7 E% D- V/ u ^6 [ 做法 for 兰花： $ B3 q8 m K* l7 D9 B e " F; o! \3 u2 e0 A. \! W1）要买前排，或胫骨 3 ~& D. \; g3 t2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 t7 G1 j2 ]# W7 A" O; s9 z2 y3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）4 a( D" R+ \: A9 N *当然完全可以 ...

$ t) Q/ j" S6 z ) U7 h! q. J4 g5 Y* R( Z2 K# } * _1 g0 ^9 J3 C& R8 M1 T Q 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 ; {; J8 r7 W! b+ E& ?6 }# x2 @+ C; f ; i' d6 G0 O( H( Y! H8 f $ \% q* q/ I0 A/ ~3 y% }; W1 M3 i 7 l; |- K& _" H3 m% W( f天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

要不说我这个没有技术难度呢~~& ^! y4 R* O2 Z 炒糖色得花多大功夫啊~~% G4 c6 }/ v% I7 E8 f- a$ P

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 5 A5 T1 d0 H) ? , ~1 x! A. N/ R1 _& j5 }+ [ u7 O' V, D, @" [) f5 j: x 要不说我这个没有技术难度呢~~' O8 j* X* g( T5 b 炒糖色得花多大功夫啊~~ ! L+ J1 o/ ? p

! J% }6 }! N& a0 R5 V 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。! v5 O* R& a6 O* m# l : `2 P4 Z* ]- Y" Y' j9 B; w2 ] 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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