事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 7 `* C, U) z- H! Z8 r太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 6 H: P8 Y0 B* [教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 . d0 n |( `5 D8 C6 C2 _; k0 l才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 , g% T" F: M& I' N/ Q 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 4 T" c: G" I8 p( h# g! Q ?红烧小排- b: X1 W; w- c) O( C. I+ [ 8 f& ?( l; P( a: R$ z; x& D$ o ' i- T% W: j; D& M3 P做法 for 兰花： 7 w0 n3 c: Y* S+ p, I4 k4 ]) j- P 9 p3 K, P6 ] b3 V) J+ r1 k5 B1）要买前排，或胫骨% r* {" z! G1 I G3 q 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好) M8 A9 n5 r5 f0 t0 ?7 ~: [ 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）9 ~6 y# r! p) n *当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ( |' G: q" d$ [6 ~- S- {' G $ h4 C3 A/ f U U. C {3 q$ I) ^4 _ q " ~# _, X1 Z. `+ V5 \ 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 6 J! T, ?& E# P b3 D9 S) x9 t( a" e r' ~: _7 c ' M; z1 o+ V, H# S 要不说我这个没有技术难度呢~~ ( U! m0 B; w% X. E- W! S# \炒糖色得花多大功夫啊~~2 B" M$ Z* h2 D, a& X