事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ' A/ I' H" k2 D* [ 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！8 d/ ]5 C9 L7 n( `2 a 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 * \! U3 Y) ^( w3 l才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 1 j# V; k0 Q F$ ^9 y. M+ R; U5 J 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 # W( c# \, g; `2 f' n1 i8 e3 S红烧小排 c+ } v: m" g1 ?& c' W$ ?2 m5 A2 M1 `2 i; B2 X' E # N6 N' Z- @; W" E# S: n 做法 for 兰花：! G1 n9 G9 g5 {( K9 C8 ? ' l* X7 h4 x. U 1）要买前排，或胫骨 ' J: ^& F4 V) K) Y$ { O8 O! |2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 i$ w2 j2 y, c) c+ @9 D" d- h 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 4 W* e8 A6 e7 W# l: h7 I- |*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 1 b) s7 S8 @, \4 [( K 7 v8 n/ L# g# {9 j1 w6 E6 L1 M% r2 ]% l( F 6 ]9 b) H' ?; Y7 e! K天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 # p0 f; r W5 i0 C' n" u# B+ D: j" r. D( k; Y; N2 M : | C6 C, k0 {! J. D; _ 要不说我这个没有技术难度呢~~ ' g7 _9 A( r$ x8 U炒糖色得花多大功夫啊~~/ }1 C# j# f- t+ @