事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 * F3 z7 ~, I1 D5 K A5 L8 g 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ C' S I0 o+ h' P; f1 ?教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 + @( w- W5 X% m1 ]; j 才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 ) g1 L. b! @# @, S7 j那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 + g- { v2 g. |" F" j红烧小排7 B! g( N7 g# N' x: `$ g: i 4 }2 e: U5 d J2 X2 U& @( ^/ C% P) \4 G) i& R) m1 j( |& x! M4 s 做法 for 兰花：, L$ x& Y- B; W* M' i7 e; X : k1 S. g$ L7 G3 C8 ]: G2 H( M1）要买前排，或胫骨+ U7 G) z% h* F- ]1 p5 C1 V6 C 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好$ O: h" e- U6 L# m9 V 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） : V2 y: s/ o3 q [7 d$ b) E: r# V*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 , ]1 \# \* F% w1 W- S6 t7 g- K1 c2 m+ u# g) d 1 K; Y2 O6 P. i# F" ^' T/ F 8 E# ] G! w" k 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 " H ? E& d$ j) o 6 s1 k0 |3 y$ b" | - M' Z4 e0 A( W0 a7 |6 e8 n3 ~ 要不说我这个没有技术难度呢~~$ W8 M: k) O4 F) z1 b: u" R 炒糖色得花多大功夫啊~~ 3 Y9 ^2 P5 z1 E* p0 ~