事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 7 D$ i4 Q D3 H* Z6 K太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！8 @+ I5 S4 P/ j# W- q; } 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 + N" X! X5 A! a1 W* b才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 6 v( _- J! J7 H% x那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 1 l' P! Z6 P6 p+ l; A9 n9 n7 E红烧小排 5 q, g3 I8 D7 a" j7 c1 x* \ 6 H4 U! n' S) Z* _0 t$ H7 f2 h4 X- z. E0 c" [ 做法 for 兰花： $ R5 P- \ O D, M 2 g B H1 r/ m1）要买前排，或胫骨1 |# c. [! v4 V+ O9 y3 o7 [* a 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好4 X: S! R; R8 X; e 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） - v9 Q9 z7 d$ b4 V! I*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 0 x& N- b7 E7 e5 T8 M7 k / C. _% P6 n1 V: ]4 C" x / D; w% Y3 e7 N/ E" d$ `+ X2 g) a& n( b+ E; q* @ 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 C6 N3 k b0 ^- L* X& n* u% A & l1 }) ^0 Y! {. z- e& g. [ R 9 N5 W; c! Z% p s要不说我这个没有技术难度呢~~- ~# p: D0 D" A. [9 l 炒糖色得花多大功夫啊~~ 1 A1 [1 K/ b y