事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ) O$ q1 F( s8 W1 ` 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！; H1 a X$ r) u$ a* Z 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

. z+ a7 c7 j& k3 D3 ^ h" r 9 b' Y" P9 }5 V 搞定~( q8 ?6 G/ P2 i3 { 去看看吧，就在图片上面9 G6 g7 V$ j* } 很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 9 ^; G( [# ^0 L# g5 q0 \+ S 才女啊才女

0 X" h9 s1 Q# ]# a( b3 b 7 ?2 G( _+ `& e C, m; A , V+ u4 ~8 m7 R/ Y/ Y 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 - U2 \6 o$ r% H. K 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ; X5 g- o# T. j U5 y4 y( z9 t 红烧小排9 s3 J! ^! k7 }6 k. R 7 z% ?* { f( R( i9 P 7 p- {/ z4 B( h% L 做法 for 兰花： 2 j: B( r' C- C9 A- ~1 f4 P: O, @) ~. g 1）要买前排，或胫骨: O' Q" [: m+ \0 I' O0 H 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好$ ~5 h4 d3 u- i 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） " `7 @# @8 Q" b3 u/ l7 N: H; }. `8 a*当然完全可以 ...

% W0 X3 R1 m5 F k9 i4 q% Y ( U6 U8 b3 p% G2 \1 W 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 x8 t0 @9 \! o9 V3 c0 H L$ J1 V/ M( Q! p$ ^/ s9 x' f4 a7 A' S5 }6 V & l6 {: W* _! p& j3 u5 s 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~% E' {" d% o" z9 m

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 + g; \! W+ d6 C9 A/ O , e3 [* X% O# g" o8 e" a8 B $ A J# H" U& @* ^, P 要不说我这个没有技术难度呢~~ 6 F# f1 _1 ~: b' o; [6 }2 Z( ^炒糖色得花多大功夫啊~~ 9 t9 L- o/ g* e j

, N6 v4 Z7 U( _5 W3 V# {3 G : E# V9 E* V' Z" j$ I3 w 0 R4 v6 ?3 H- }$ |9 ~ 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。) ^, O# G9 t! d5 o. H 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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