事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ! w- D# E3 X5 F 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！0 e" L5 [/ `% q% \7 N 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

. i& H; A# C2 f/ X 2 K+ |+ E8 l: X9 n3 \# y 搞定~ 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 6 D9 j8 [: x. ?- n' C# V: L" C% K) U 才女啊才女

' p* d! C/ E, z; c, G9 z w6 d & n5 Z& Q. k% w8 j3 d/ w 哪里哪里~~

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nanadaliang

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 7 Y0 c9 J5 {: B3 @4 j5 L 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

J& g; y! p$ Z- B7 ^% j4 b' Y# V 0 h2 j; Q2 x' e9 ]" n9 ?/ M& I- ~ 我们家的碗碟说谢谢~~. u I8 m: [8 r 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ' J+ {( U( n1 r4 @ 红烧小排 6 x0 e6 l9 }* E( l) J4 Q * u3 T- h U7 }7 c ( y: s: _- ?- W: C' o3 t做法 for 兰花：; [0 `$ U& [% Z1 }. f8 \ 1 F5 {; S8 ~% x1）要买前排，或胫骨$ V. k3 U& Z1 l) u$ [& P" v 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好2 t. U8 D! J& Q 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）1 E3 g! i& o! N- F2 b2 d6 u *当然完全可以 ...

7 \; q. Y/ g; K' l, y- B( y% H + i& w; g2 I5 Q( w7 n$ d" t/ E 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 # o% Z) y8 z: S9 e! r/ n, H9 D2 X2 {$ m! o- V + ~( l5 b+ }% j2 S; [4 I6 {4 O , f3 w6 e7 o- `天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

* w5 s( s3 N c0 x1 n/ w 要不说我这个没有技术难度呢~~0 F* W. X1 y) T; V3 v C! i% w 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 3 {& x0 }' l- z( p+ J u G( E % F# c* C z. f + p3 U0 _/ X8 E- ^8 O要不说我这个没有技术难度呢~~ 6 @" {" H' E4 Q5 |炒糖色得花多大功夫啊~~) ?' X: @/ }& a9 N

我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 % j- ]. Y! _: ^ 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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