事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 " w. a. j: u( ~4 f太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！) z4 {( t$ C/ r* h# B7 x8 ^ 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

M* J1 `: T' {4 F1 A " t; N1 ^: {* \9 _: b8 u: S 0 g. ?5 a# ?0 z 搞定~ 去看看吧，就在图片上面2 c/ ], ^: t) x& y5 V/ r 很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 0 j# Q5 c, O n. ^6 m 才女啊才女

( z( `9 D7 v3 {* S 1 v' v" ]4 g% l% |! p9 r! o 哪里哪里~~

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nanadaliang

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 0 S4 A/ L8 b9 j& U* b3 G0 b 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

" i* k9 d$ T0 w9 p4 ~% h1 F - q' f+ i$ m! B, `) Y! N4 f/ @! p' O 我们家的碗碟说谢谢~~8 W: t$ x; W( v$ A* C0 b* C6 C 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 / M! K: ^- |9 @, M* M) a) x0 v红烧小排( y; f: v% c4 B9 }- \. t ! q* ` ]1 c: Z- P' n- b4 ~0 w' x 做法 for 兰花： - K4 K. r n- Z$ N ; `( L T$ ]/ o1 b1）要买前排，或胫骨 & x* w2 i% f2 v. ?8 r2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好. O6 b+ ]: a& p6 }- L$ h" a 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） Y( q2 ]; l8 A4 o) q/ ] *当然完全可以 ...

- J' i$ e4 h# u & r0 n" I: {; k4 ^8 g: Q; j" { 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 : u9 ~: \5 s5 s4 P. G3 ~ ) w4 m9 c6 A" A0 M ; H( r6 D& J( C0 W % e9 c( p0 _2 s" i, |5 Z0 x天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

1 ~# c3 H* H5 J) C 要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~2 w9 p) L* u" R6 m- \. `& L

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 " k' K2 n6 ~+ L( i/ I+ N7 ^ * B7 G Q# |( I7 E9 G ! T% m% L9 @5 H. m- {要不说我这个没有技术难度呢~~ - i8 [! X8 U# V9 _1 U炒糖色得花多大功夫啊~~ % i; C) r/ r) y" V

+ y$ H4 ~8 U' Z+ W2 j. W7 V3 z # ?9 f. L9 c) e2 \2 l 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 4 C! ]4 m2 b' ^" ^ V2 b3 c 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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