事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 0 Z- a3 K0 P6 v9 o0 p) ]太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！0 e/ g# R7 p+ i" i; M# i7 M- z 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

, s# L8 S3 W* }# a, x / |2 C$ N+ E- o0 l1 x 1 ]6 ^9 ]( M m7 ~/ n6 g. n 搞定~ 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 , e1 R7 z1 I* b. }6 ~ 才女啊才女

. W% d: I5 N8 ], ] 哪里哪里~~

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nanadaliang

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 6 T* M; n. ^& [: @那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

' @8 `7 j& L2 @5 x7 g$ u2 s' N ' T* ^3 A: v) _7 e+ a+ r % Q w$ q; Q: T3 T" s 我们家的碗碟说谢谢~~, Z1 {3 P$ c" c( E8 K! }4 ^ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 : A! e; Y& p) N. d红烧小排 7 h) _: Y9 y& l+ u0 q& \, M+ v& C( w! R5 S' g; H( X: L + G5 X9 K5 q4 x& ?做法 for 兰花： 9 }) N5 Y" j# b' R! @% ` . U% X$ i, s0 O) }1 z! f# c1）要买前排，或胫骨 , U7 K8 B% ~& U `* E2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 " `' J' G" @& U$ F; y! Y3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 9 M& {& }& a& G*当然完全可以 ...

B) V7 d/ P* N1 g9 b; q & [" J' e2 F% Q " P# x$ S) j! g* r# y+ \* l 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 ! U. y1 h; _$ S4 G9 i W. J7 q* u1 f' {) C( e, r ' e, s4 z- m: q5 g " o& }# Q v+ I. W. U% d天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

% ^4 ~0 x, R4 m8 H( P0 b! s, t! E & C& w1 @! Z: N W* t' D 要不说我这个没有技术难度呢~~4 D z4 M+ l: A3 U U 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 * { p& y0 Y. K4 Y$ ~! I+ k; r! E # Z2 y/ `+ O3 J \" P7 p9 ~6 |; g+ p: I' y& a4 ]2 J 要不说我这个没有技术难度呢~~ - m# ]/ j! z9 a9 u& k炒糖色得花多大功夫啊~~ 3 Z* h3 Z& m9 w1 s! q

/ p5 f- W. V1 j) f" W ( m ~( ^, H9 R4 F- u5 G 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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