事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 % Q, O3 E: n% c$ D$ j 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！1 x: S" e X' n# B, X* h# ] 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

- v+ S9 E; K% s( A( b9 R! ? ' U& C) H+ Y: N" E1 \ ) R0 l; }. F2 W S 搞定~+ W* O# Y: @1 h. ~) K5 y$ N0 @ 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 9 v5 s" H+ D! e4 Z: ?8 W' `才女啊才女

9 u- A l: X1 b/ ~7 d' K 哪里哪里~~

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nanadaliang

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 : a |6 R, _% x; m1 Z 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

6 h% T1 D# n @; g 6 |3 [* d* {( D9 M8 |4 z 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ' ?/ {! T9 x( ]- D; V7 I3 y3 y 红烧小排; G8 N9 [2 Y0 v/ q, q 8 [% S4 ^/ i& j" H : B, f& H G" _. O9 ~7 |# K做法 for 兰花：3 O" z9 u, `2 C4 ]: A & M. S9 a& J+ E @1）要买前排，或胫骨 ! j" L, E1 t1 t( |2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好, E1 e" ^4 Y9 A; a 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 3 G+ t( F" u# a% K*当然完全可以 ...

& t K# I! T( y- S 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 , `3 j. S! U. B& A2 g" N & _7 D; \) ~: d* L) _- I- T1 t4 N- o4 J+ W3 E7 e 2 I; S3 m- a- v天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

v& ]& }5 T8 Q& a8 l5 i 3 n8 c* c( u7 c2 m; U- _4 y 要不说我这个没有技术难度呢~~4 ^' a( h; }) L: O3 X# |; e' |; b 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 - e+ k6 S/ h& }, T 1 S; i {4 P, c4 a: t4 { H7 m' |" K0 T' k 要不说我这个没有技术难度呢~~, H' o! l2 ^/ o! M0 M 炒糖色得花多大功夫啊~~ 6 T% B3 K. q; e5 ]

# X- V! D( a& S. T 9 P6 H3 Q; ]3 L, Y 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。0 C4 n0 a5 S8 W" G5 l) ? 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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