事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ) j5 V% ~* Z! x3 P 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 1 v$ l2 ~. E$ t4 ~3 ^% e教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 . Q" z+ L8 c3 e 才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 * C/ f* Z" }/ k& t; U 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ( z" S, [0 _/ o2 i红烧小排6 L. f) L3 h, ]9 d0 G2 }+ _* [ @ 0 }9 x( {1 X, e# h" Q+ `) \- s4 r6 @7 D 做法 for 兰花：0 k! r3 C/ x- F( E3 ?6 u+ p 0 `3 B+ A, Z+ J" l1）要买前排，或胫骨. O2 T" G: b* {; ]4 q' K 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好2 Y8 |9 c1 M1 l0 I+ ] C; Y 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） ' w: v6 a) P! g4 f$ w*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ) B; s) M. W' _0 K N6 q8 S( U V0 s # L4 Y+ D7 X2 E- i + [7 ~ o2 e7 E8 D天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 & d n" Y/ @! O9 H ! ~1 j8 G3 T: B' R * S/ }) Q {9 L. Q要不说我这个没有技术难度呢~~1 s$ ]5 l$ c7 u7 r$ l! N 炒糖色得花多大功夫啊~~ 9 o# y' Z- t. Q4 Y7 i+ S9 v I