事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

Rank: 19

宝宝生日
帖子: 3279

62楼

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 " z# x2 g8 k. I$ t太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！6 f( T% a5 ~$ w4 V4 } 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

* D, \" I. i, V' Z1 L2 B, ?0 B# M ) O# F6 `- L. X: Z" \$ g" D- q 搞定~! ~7 p! Z! Q( \2 X4 e 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

点评回复引用

Rank: 19

宝宝生日
帖子: 3279

63楼

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 7 C+ @4 h" `- ~+ @7 r才女啊才女

5 f4 o p7 e* h( _* i / S- O* A+ U6 L9 J8 t* Q# D! ^ 哪里哪里~~

点评回复引用

nanadaliang

奕鹏妈妈

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-06-11
帖子: 318

64楼

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

点评回复引用

Rank: 19

宝宝生日
帖子: 3279

65楼

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 , C2 U8 O, {0 L, v6 S6 m那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

5 V% F! f7 ^/ M1 ?' r- c/ u 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

点评回复引用

孟府

初二

Rank: 12

宝宝生日
帖子: 885

66楼

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 , B# G0 h8 _$ l. [ 红烧小排9 ]$ j6 J! k$ B / \% a' f3 p6 u3 \ - A& e( v. B4 F0 e! a4 v) ]2 h做法 for 兰花：$ ]9 Z0 l) b a: K $ I; n5 i* x; @8 m 1）要买前排，或胫骨; t4 H% ?2 ?& e% z 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好' r* [* s" F. l 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）* F I1 I4 _4 R% E8 ? *当然完全可以 ...

2 w7 G( D- l% c4 Q' G/ |! I) q1 h / q( ]/ [6 k4 s2 n; \8 H: n- | 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

点评回复引用

Rank: 19

宝宝生日
帖子: 3279

67楼

原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 & {! p) b( A7 e/ [$ s " K( J7 W O8 R) [( R2 l* y! f( f & l5 }# m! G" _ S' P2 J2 U# p 5 y* g7 C6 x3 D D$ L3 G% C 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

# v8 Q4 _1 L2 N+ Y4 V 要不说我这个没有技术难度呢~~4 l( M1 _- ], R: u 炒糖色得花多大功夫啊~~

点评回复引用

孟府

初二

Rank: 12

宝宝生日
帖子: 885

68楼

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 % Z' V+ X; M6 u; u( a/ ~ % s8 y m. r5 Q' B# K/ f 2 d1 j* c4 B# \要不说我这个没有技术难度呢~~( ?8 Y' e0 [% F0 ^ 炒糖色得花多大功夫啊~~ $ m S' x3 L( P: ~2 P: o- p' [* C+ u, V

' X: M, a6 `7 ~7 m2 n: D 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。( {9 N" [/ A/ _. \, ^ 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

点评回复引用