事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 1 D' e/ D) M# ^; a$ ]% F$ |太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！! a% `: G9 s) _, l3 x% \ 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 4 A9 m! D& A% F1 u% q& I# @- i才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 ) W8 a2 H, l* l5 L. ^* Z那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ! M9 F& F" e4 b, |红烧小排9 W! @0 F u1 z" }+ s - I4 J7 ^- e, ?5 ]# E9 W, h- p 2 H+ K, L2 m7 Z9 e; G 做法 for 兰花：2 H$ s2 w" @7 y 1 w+ s( \) l N# C9 p" h. p 1）要买前排，或胫骨* B) H2 y; {, S 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好/ M6 F0 e" o7 k& H( f- R 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）. \9 C6 b: `% g *当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 " q$ h+ v' W# @, R& H / @+ R* _9 J3 L7 F0 S" }! S4 F 2 U# ^, l' N# L+ h' [ % p& r9 ?( H! y7 L3 ^天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 * e- C! q2 j& X1 x! X 2 M! I7 K S; ^; x/ R2 c0 y* T. e / P) F4 f8 t9 @, p" R要不说我这个没有技术难度呢~~* _# B1 Q( E/ W 炒糖色得花多大功夫啊~~* i' m( t. t$ X/ U