事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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宝宝生日
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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 9 U3 [. O+ {- G0 G9 k' r3 e9 s太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ . n: T. L+ a& E+ H教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

4 j* E0 a: y3 } c& Q 搞定~ N' `- R4 W$ d# J" C: p 去看看吧，就在图片上面 K8 w4 ^# _: }% I! n 很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 0 |5 f; k0 \ _. E才女啊才女

1 k9 o1 m5 I8 q) D1 ^! L/ Y& ?/ h1 f 8 x) ]; f k4 `1 } # D% Z$ |7 e& ?" t) H | n+ S 哪里哪里~~

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nanadaliang

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 8 ^# j" z+ f1 x, W7 z* _那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

9 o8 \/ }& O7 D& {/ G& F* A6 G1 v ) w2 ?* p! {. J8 V$ F$ b, G ! W2 r+ k( k/ X1 ~- K 我们家的碗碟说谢谢~~. ^. D: e( M% O; C 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 8 P' @/ V* s4 y2 w2 z$ @& Q8 [0 u t 红烧小排: X( d6 I" ^2 D" @ / H/ W1 R6 o8 @: D" K6 m2 I" ~9 P# ] 做法 for 兰花： 0 C. G/ o% U: t4 Y- W3 v; A& J& r. c; ^0 q, @' ^; y. ?. R2 A 1）要买前排，或胫骨 ) f- V- w |# m+ ?9 H+ r2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好6 p+ Q& c6 C( ~* G* i 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 0 i: O( u F& T* X*当然完全可以 ...

" H. z0 m1 y0 T( b : Z6 s& ~4 z5 `) T6 R8 p/ v/ { 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 / Q4 ~3 E6 {1 d8 E# z4 c 0 U6 k! a5 e. d( [' v / H- `5 b- p* M' M2 S ; P( M' K5 b, W1 V, |- u# o天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

' a7 P. s0 G+ Y! p& x 要不说我这个没有技术难度呢~~4 |5 s- {' I1 @" c, C* b, P/ m 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ( ?7 ^+ d, s- G! j) k& K3 _* {" K1 A8 s+ [ ) T- C2 M8 M, e要不说我这个没有技术难度呢~~ * z. |0 r$ p+ T6 k' e t炒糖色得花多大功夫啊~~0 s& \2 W* m, s+ s, G7 ~0 E

" _; e: r8 y& d1 g ]: x, Z/ F' N- G+ |6 j( f 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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