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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 - ], v8 W* b+ D( D太馋了~~我咋就没你这好手艺呢! ; z' y- G$ a" @教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 / l- o$ `" T$ A$ v$ e 才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 3 s$ L% n# _$ `; y& ] 那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 5 N: Z! N! t' f7 ~1 e+ k 红烧小排6 g, q8 |- j4 ]4 l2 ? . T. W6 g. X" @3 W* q \, u$ V 5 j8 {/ v3 w9 o 做法 for 兰花:3 n, t. y3 K6 T( _& ~ # m- R) Z3 x( w9 I. i2 d2 f 1)要买前排,或胫骨 2 P: m; J5 a3 \& z2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好 % D3 a9 v: Q) m8 X; o* |; N3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜) K0 l: `- c* F& X$ Z' G( r*当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 4 Q/ P7 ^* }6 `5 R/ ^ 0 r# C O8 D) \# X7 c/ U' A- k/ I: t " w) j7 m& f- b( ]1 i9 P( `# O& | 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 7 W: G! u! C8 r4 I( f: C- B" J0 `2 X+ H, Z- R8 Q 7 n2 `7 I d% \5 F# e8 s要不说我这个没有技术难度呢~~1 k: d8 f5 @( V+ f, h 炒糖色得花多大功夫啊~~ 7 w, o. ~* [% ]
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