事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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62楼

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 - ], v8 W* b+ D( D太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ ; z' y- G$ a" @教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

6 k+ m. G7 ^6 L. E3 p7 S 搞定~ 去看看吧，就在图片上面. u$ m9 x- o- d$ S 很简单大，不需要手艺~

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63楼

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 / l- o$ `" T$ A$ v$ e 才女啊才女

2 `' e& F. A( M1 l+ I ! d2 P# \# l, M4 t% Q6 V' E 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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65楼

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 3 s$ L% n# _$ `; y& ] 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

6 i, J; _" _. U7 I2 I 我们家的碗碟说谢谢~~+ J( N1 J& @) g 11rabbit01

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孟府

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66楼

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 5 N: Z! N! t' f7 ~1 e+ k 红烧小排6 g, q8 |- j4 ]4 l2 ? . T. W6 g. X" @3 W* q \, u$ V 5 j8 {/ v3 w9 o 做法 for 兰花：3 n, t. y3 K6 T( _& ~ # m- R) Z3 x( w9 I. i2 d2 f 1）要买前排，或胫骨 2 P: m; J5 a3 \& z2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 % D3 a9 v: Q) m8 X; o* |; N3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） K0 l: `- c* F& X$ Z' G( r*当然完全可以 ...

g# K6 \$ q4 h' [5 H Z) G ( i5 {- w8 |. W- C6 h 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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67楼

原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 4 Q/ P7 ^* }6 `5 R/ ^ 0 r# C O8 D) \# X7 c/ U' A- k/ I: t " w) j7 m& f- b( ]1 i9 P( `# O& | 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

要不说我这个没有技术难度呢~~$ E ^1 L6 B* c 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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68楼

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 7 W: G! u! C8 r4 I( f: C- B" J0 `2 X+ H, Z- R8 Q 7 n2 `7 I d% \5 F# e8 s要不说我这个没有技术难度呢~~1 k: d8 f5 @( V+ f, h 炒糖色得花多大功夫啊~~ 7 w, o. ~* [% ]

. B" I; j" ~! K2 r& G/ I" v0 _ ; |% P2 h/ Q: g, e% P) C 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。" q i7 b$ i' K. D6 D z ) b3 j6 m% o1 w+ R 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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