事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ; F+ ^) ?6 t2 K- W, M( E9 Z太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ : q( R8 k- f( v教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

1 H2 W2 Y/ L3 ~$ F7 Z( l 4 x" E/ D/ ^: N0 g S) p. b 0 n6 r9 C7 w* D& `" { 搞定~ 去看看吧，就在图片上面: e1 N8 v* N/ o/ R. l a& ?6 j2 ` 很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 : ?5 F6 e+ ]/ \! i% B6 y才女啊才女

' _" o4 f) N& Z 3 ]: H; ^$ J3 }( k9 x/ _ 哪里哪里~~

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nanadaliang

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 * n0 e; S& P& P 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

; C$ L, w( u+ E% `8 h1 C 我们家的碗碟说谢谢~~. y- Q+ l# M" l1 m 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ) \" _) F# W: z: a' N6 H 红烧小排# _9 Z; w- s0 h+ A: S 1 e& C( ~: d. d: [0 k9 ?4 o" C 7 j0 w" A4 I5 }( L* i: `* | p8 n7 i做法 for 兰花： . @( ~/ I( m1 k6 Q5 o4 P' @ % j8 L# F; d- U" ]" }# {1）要买前排，或胫骨 # ]* a5 l2 P0 q, H3 v. K. ]* ~. U2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好" [ r8 n. s9 F 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）8 O1 @# j! u% u# I- m *当然完全可以 ...

! b3 w1 Y. h4 a4 a* \& H& C 8 U, J* F; X2 I4 Y/ X* X 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 , a0 f& Z. n- r* B- C# U; L( M @0 t+ q2 s! L8 r* a3 k % w* k- ^9 w# M3 e6 {( ]3 Y% f- f 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

" }; M9 p3 R: A 要不说我这个没有技术难度呢~~: I5 Q; M/ ^: t# E 炒糖色得花多大功夫啊~~

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 5 n! _- E5 b" c/ z9 A' S) q 9 A. z! b8 p* I& b) R* O2 G5 k2 P; E. p* E# J 要不说我这个没有技术难度呢~~$ ~) O5 [9 `! e; F7 B+ K+ t1 } 炒糖色得花多大功夫啊~~' ~+ j; p0 N0 v3 A

1 W' X% z4 L) O% L # I2 _. { r( U, G 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。, q* h0 Q. i8 Q$ c1 g7 W( _5 k8 t * ^8 D5 L# ?- }0 ~+ d- ?+ z" \* D 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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