事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ! \ Q* u& }- F9 v6 z 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！! C- g: S% k. i. [& y/ I" ? 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

% V8 C. U1 d! Y* r- t4 v/ z1 B ' i; o! N3 K% u/ }( ?/ r 4 G( O9 I+ H( M- Q2 [* J. T 搞定~3 }/ o) t9 @& b' x2 j 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 0 f: l$ U% ]4 E7 G; ?6 J( x5 u才女啊才女

3 o$ Y2 _6 B$ @9 q7 p9 o - `, w# M) S6 `6 d1 @ 哪里哪里~~

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nanadaliang

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 ' `) |4 ?1 s! X# ?4 Y; s' V. h那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

8 x: m$ p% r. n6 b9 w ) x" b2 v' p/ X9 y* h: K 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 / z% w9 E& J6 C+ m- z 红烧小排 / ]+ }5 w, s% d2 f ' r8 T9 b! j) z( i9 x1 s: q5 V + g5 \5 e, O% \做法 for 兰花： ) R$ B% n, r( q4 t* J) n+ `0 j: f" N T 1）要买前排，或胫骨/ s0 H. N( H7 a! E2 O# L9 ` 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 0 ]. H6 v- V% K! q3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 0 ^9 q2 |+ A- g( R! [- A" G*当然完全可以 ...

天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 1 ?: H( |: S& ~; u ( R. W+ @6 w+ Z- {/ a0 S% |. ~2 _' ` 7 [; t3 q7 _% B4 @4 |* z + e0 g, g0 F2 t) T- N0 r% z天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

: L( `/ X2 Y, O- y 要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~2 Q" R7 C# e" b! Y) M

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 , _6 k: E+ G$ W* M9 ~& G, U5 i" o! ]/ _) A7 g' ~ + O! [: B7 p2 B7 r6 p要不说我这个没有技术难度呢~~ . {) b8 R* A9 l5 M! V炒糖色得花多大功夫啊~~2 z1 {2 A% F8 E% [& [

5 z) _- E+ [& n4 [& e U8 R# i & P4 O$ D7 p; A, o 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。) Z K% S, \& V% A7 J7 Y" f : l3 _6 \/ t7 A 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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