事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 + t+ Q K _( U3 S/ m5 d太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ : e& @' @% Z. ~教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 2 H7 t% m% G( I4 ?0 f才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 + T2 f7 U- O) |1 H z 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ! ?5 e; ~' m' a0 g* x红烧小排 , R4 a! z# i0 b+ u6 h. h ! Y2 g/ |! h$ D" p& Q ) f! M( Z% R" k4 d9 v/ p做法 for 兰花：0 P% ~& R( w0 I9 y' z; o j A# |5 x$ \: @; W1）要买前排，或胫骨" O, i, ^* |6 p3 U' G8 i1 [ 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好% y0 P5 H6 I8 J% {4 W/ O 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 8 a. b/ O; z0 E& }+ [8 T*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ( a) {( F, C2 O s+ \& _" P: O 9 x. Y: j. M% }! b5 M: h + U( w; e3 X' x! g - L, Y0 q2 T1 ~4 T1 ^2 e9 T天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 % s8 G0 u" F, o6 q; ^! r- T; k/ r& Q+ i' `, g8 I1 P ) g& S- p* N6 ?) A! B6 _2 H 要不说我这个没有技术难度呢~~ + Y9 y; V. K$ b [' p炒糖色得花多大功夫啊~~$ C7 a" \$ c& m. E9 _9 k4 a8 k