事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ) _ r3 ]+ k2 W' ?4 s太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！. R! L: J/ g A1 e q" O 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 1 t& u, ~3 M3 h: Y" E才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 0 @/ J# o# ?- ]0 D那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ; ]2 ?8 d- m6 C/ S0 K: F红烧小排6 t" {( [" @, T8 m9 J. q8 Z' J 3 Y7 y1 U* L' E6 {% t1 x" ~: E E, q# K" t 做法 for 兰花：0 W- f6 }& Q ^ m% u2 Q 9 B4 H9 Z Z9 r0 K1）要买前排，或胫骨 0 C3 ?8 n i: n, m8 n3 M2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好; V. p2 }# p3 d) } 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）8 o4 x9 d6 h: D4 I9 ?# j/ v *当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ' ~5 {; o2 J- W9 R8 R7 ]: Z8 {. W6 k) I4 N' P 2 T' p4 i1 k, n5 n6 j1 P. _ . T5 y% T6 O5 g; A天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 6 ^' R8 p( z: p1 \ 0 x, J5 f1 S0 F3 q 7 H& O2 {+ Q5 \( @# m, C要不说我这个没有技术难度呢~~( u% g& Q! p. M" o) T7 r% L3 P 炒糖色得花多大功夫啊~~ ! y! q/ k8 c% R