事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 1 u+ z0 x: V1 g$ f9 Z" Y5 s* Q J 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ C/ n( q# f+ V5 M6 l# G教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 ; i' x9 e% W! |3 G/ L! l才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 ; b5 M% x0 |& ^0 {: f) R 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 9 k& X6 F/ t& G" _! F5 W红烧小排 4 t# H/ b6 E: J( a5 N* r" o8 n/ ]7 p/ P; w6 v% z * |$ ^/ u( R' K4 T+ S' v( E做法 for 兰花：% _" k0 C5 l* @) b# i% m * I; A M c+ @7 `0 O4 w 1）要买前排，或胫骨* m4 f! y. T( p 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好& K( c4 o3 p% b# x( l# O2 c 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） " C. x2 a$ o* o. I/ I4 @+ `' |# L*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ( o! |9 X$ d. g0 W: k3 V6 t5 n ) k! g. r: Z0 r' D2 Y" X$ | " `& d; ]& r- {) R% Z6 V; L 5 ~. o5 j8 t7 g; z天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 : ~) P- T: E! t) {8 S6 S' t 3 h6 o0 J* x7 `/ y; G 7 I0 W4 z% p3 j( Y 要不说我这个没有技术难度呢~~ 8 `1 E0 F) ]6 Q8 ]/ W' e炒糖色得花多大功夫啊~~ ' b3 G+ ^) B. p# d1 J! M0 g