- 妈豆
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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表
% E; n7 B" A6 N' W红烧小排
, A8 c' J1 @6 ^% z9 r& ~( ^" s$ u) A
/ |8 g1 Q) e; P# X# }3 i- }做法 for 兰花:5 a2 z4 q7 {4 g: }& ^
% Y$ ^! s5 \0 N! p9 ]
1)要买前排,或胫骨
, ]4 a d% J! M8 J5 }3 R4 c2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好
1 M0 n3 R, \- [7 Z* a1 I2 Z3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)* N( `: [* h! j$ C- B2 U) o7 `" i
*当然完全可以 ...
0 |3 j, v+ U, I/ ]; _2 v: D8 H* `) S* \" _& W% h( ?: k
4 t! Z. M o" d% G! v; L天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
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