事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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62楼

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 u7 |! B3 u6 ]2 z, z 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 3 g3 P' H6 \# q+ m5 B f( p9 Z教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

' W# H: x, O0 Z" J & s9 z' g* k5 Z- d: p9 U 搞定~ 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 % M' Z# E* Y- {8 F2 s才女啊才女

5 M, ^. m& J+ V. `4 F 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 , b; E1 p, X" E& _( F 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

* d7 h3 v* {8 [# @6 T0 [( F# {) u" ~ 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 / {, A8 P0 a- {5 a 红烧小排7 p% w7 G0 X/ j/ _9 g8 g& r e' O' o, G9 D! {) J/ I : d: E5 J/ v. m3 J' K1 p做法 for 兰花： 2 _; B# ^/ @! |$ a 4 H7 D' ]2 d: Z i1）要买前排，或胫骨3 ]% }2 |- C" H b 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 l( U( R! q* q/ X' M' m3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）2 L4 P+ f5 m- E- Y# s0 z8 { *当然完全可以 ...

3 |; ?) P" I; d , I- }# l& f* I1 }4 U 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 & Z5 w& k9 l1 v. k1 y) S7 r 3 _9 W& {" m; ?3 T8 |7 [ / G' u4 `; K' ]; W# S+ i" }' W9 W. S7 d' a1 e; f 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 5 C- B- ?. K [/ p3 G( w + F* ]9 a2 ?) d5 c% e3 H 1 M% E4 j9 s Y% J1 E& u6 G) Q要不说我这个没有技术难度呢~~ + M6 Z* A3 t. h炒糖色得花多大功夫啊~~4 h: Y* Y: d" W+ o' u

: Q; | d! x% Z- R( l5 \ ) U, R! }( B# ^ 1 F0 Y# y, D2 j _! O0 L 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。/ n. Q2 Y4 j I2 [2 ?$ w8 T" o ( M* E! u# r- W9 e- Q) O 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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