事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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62楼

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 4 S% z* T0 w% g 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！2 Z2 L0 N" j9 ^+ b; _' {/ O 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

# g w- A7 w2 N 搞定~! V3 q- |9 z g; Q' V+ N* D 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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63楼

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 5 K3 T! l( ]6 F& ` 才女啊才女

& Y- @; O8 T0 T 8 t6 t# J, k, i: p$ E T N 7 Z Q. O, N8 J+ V9 I 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 ( N+ Y8 V" P* n 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

* _, j# l; V# j% [/ O/ a" M 我们家的碗碟说谢谢~~ F0 d7 T0 @+ U' C& ] 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 6 [! `0 I; y3 D/ t9 D9 q! g4 A" v红烧小排 : u ]/ ]; e. ]6 l" P/ V( U P; H, N5 K; ?' m1 I( Y ) r& [( h' Y: V/ y& d6 a# n做法 for 兰花： " O9 Z9 ^, |2 f5 g& n8 o z8 `9 c; @! `/ j# ^1）要买前排，或胫骨 ( l+ O& o8 d+ ~- p! p2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好7 M9 P5 g( j" z 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）1 w u' y l6 ^2 [% x; Z+ ?; [8 b$ F *当然完全可以 ...

$ E& o; `5 M, x. \9 c1 S& W7 e; P 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 - g5 ^7 S5 x: C' s/ A3 W) c , u- s8 g; r/ m7 M V( j Q9 i; V, |; q/ a6 r4 g/ ~ ~( I 7 Z* D( M+ J; M0 |6 s天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

' c+ Q( {9 v+ H! W 要不说我这个没有技术难度呢~~ 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 5 K8 P+ o! x7 a# r; v4 R: `' k8 s 6 r, z) _+ K" G/ W) o7 G8 A3 q) `6 C* A: B! @ 要不说我这个没有技术难度呢~~ . `% o; Z( V+ y: h炒糖色得花多大功夫啊~~& i+ d, h" N3 e2 ?

& z6 N8 [! H- {, f 8 f: U; ^0 T8 K+ t4 t8 v 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。6 k+ G `# P9 ?( T: O9 D, P6 [* U ! K2 R- j7 L8 k( B( Y% a! Q 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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