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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 5 T' O. r. T: R! w太馋了~~我咋就没你这好手艺呢! " w, r& y/ @6 D. ] V0 E. ^教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 1 F: `. |8 D9 }8 @' u i0 `/ F 才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 L* D( `* R! G1 U" p% @那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 3 X. I2 y1 p4 [' I# C0 j 红烧小排" x$ R: D; A% h ^4 b- y/ ?$ M1 @ { : L, W% V2 c0 T6 C( \: W3 ~- f 做法 for 兰花:0 ]/ K" n, a g9 Z* F/ B $ t# M9 I) h& H( G4 W& @ 1)要买前排,或胫骨7 [. S! T$ F: ] 2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好 6 o/ m% Z& T8 m3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)5 _9 d" E. W- ~& I+ s# b$ h *当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 4 K6 a9 q# X% p/ U' d) U% G 0 h: x, o- s& p9 M) x/ k2 M& y5 {1 m ' _2 R5 E$ q+ }7 ~: O/ w天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 + m3 |) b# v" r- j7 q" T1 g5 V& q/ c1 ~ 5 n( ^- Y# L. E$ S |/ P/ ` D: _. d; w' @8 \% I 要不说我这个没有技术难度呢~~ : _5 I/ e, _$ a* r炒糖色得花多大功夫啊~~5 j* W1 c1 r; R: Q9 S
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