事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ! |. `% Z( M% T2 r. \; w太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！! V; b$ k! y0 L5 e2 h& q5 N3 _ 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 3 T# A% |' b8 z 才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 0 I/ e0 O# u# J$ m0 J+ P. w9 v, i( b那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 , w& V4 `6 i2 y2 x7 H红烧小排 " n3 _7 S$ M% E, ^& E* X! e . l& v1 T: ?! c4 f( j% N# n M6 \' Z* {3 A: @ g9 d 做法 for 兰花：2 L/ H) C) H# s8 g1 R- p * f& O3 u* @$ t! `* }! a1）要买前排，或胫骨0 ^) D: x. `& G$ D D: w! p. Q6 Y- L E 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 h% a( \7 `. Z6 F" r 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） # I4 N& g4 S& |4 l5 I*当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 / B- L k$ T; g3 \8 g) Z# u0 k ' q# _ }2 q5 h) M) J! T $ o m3 d$ Z; I7 \8 h2 g* N8 P( ]2 S" ~. ^# c 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 + C2 ^' w+ h( K: {8 y 2 x$ m" K. \+ O- C0 K4 X0 T& N2 b7 j! E& Q 要不说我这个没有技术难度呢~~ & f; y# U( H4 h5 E# {. B炒糖色得花多大功夫啊~~ ' S8 X) s, }& G( J7 w& a