事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 7 W; v1 R6 L6 c 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ }5 h) r) T% U1 K3 Y 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 9 p4 J% Q' A+ s# G5 u才女啊才女

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 3 ]7 O) w) R9 r 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 7 Q& Z: F9 } p0 B$ `6 m- C- H& A红烧小排( w3 T1 M9 h. G9 I8 y+ e1 X7 Q / R7 }' G. {& M9 {) z. K" Y. { : g6 `/ _2 G+ }6 m. U做法 for 兰花：: v6 q1 w7 t* H1 e+ ]" v, z 3 L( Q1 X- q2 m( K" k0 z 1）要买前排，或胫骨* K' X& K6 k# [! n 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好' X, s6 M0 T1 i! j {9 t 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） b$ D& X; h2 [1 ^4 L *当然完全可以 ...

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 / t0 @7 P5 F$ Q2 U7 ^ 4 I: N) x# @% l; x, y+ A! e, j9 i! ? ; V G& p5 R! B! b' G天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 4 N6 W, h2 t" s+ e2 R1 I4 n0 Q& _. A4 y, \3 M6 P * Q9 C. Z# \) R& H: t1 p$ H 要不说我这个没有技术难度呢~~ ) X9 C8 I# f7 g炒糖色得花多大功夫啊~~ & x$ K. r C' m; q4 O9 X; [