事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ; `# t P/ L$ l: [/ ^. I1 x$ K太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！" z% l- f0 _" G* ]. ?& ` 教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

+ |- _: `# ^6 Y) t; m" y. p; R# h3 | 搞定~ 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 , B: F L! Q5 I* ]8 }才女啊才女

: w4 R- I' [9 M, O8 ~" H& h : b: ^/ i: N% T: m( W0 F( G 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 & e7 h6 L2 z& x" ]( B那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

5 ?/ u: [7 O8 R, [3 s- S4 r . s6 R: H6 u6 E6 ~& R( H2 d 5 ?+ J e6 X* ^ V8 y 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 1 Q- Y9 J* i Q7 g" ~" f9 ` 红烧小排1 R! {0 Y. Q- R1 m0 @+ K & ~% I+ I1 \9 ? r: _ 7 D/ r) ?7 M* H做法 for 兰花：3 |, W% H: s0 u, M" L X 8 r; ^* r% G# Y1）要买前排，或胫骨 ! {; W0 I2 I" B0 p; G2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好& i2 `# i- z8 }9 m3 S B 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）% e- D4 [$ S0 `& q5 O. r *当然完全可以 ...

5 H8 W/ C" u: K3 N* W* q. P ( i4 ]5 X; N: d8 f , L& d! P6 Y8 a1 S/ A) [$ t) F4 X 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 , q) C7 D1 u/ l% X3 P % R; f/ E& x1 b5 V6 f& [, s+ K7 g 4 G: Q# A4 U E c; }6 L4 b, {0 g' t, G6 [' s4 s$ x( [ 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

要不说我这个没有技术难度呢~~; w" f0 }; h/ C 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 : h% e0 L8 L: ]( Z# Q( l 2 ^ b% @7 a- G3 m0 t & |2 {, t! f3 R7 {6 v* j: Q要不说我这个没有技术难度呢~~# X" }1 J7 I+ E; T( R. } 炒糖色得花多大功夫啊~~

我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。( U6 K# u/ L6 r ]$ F$ }9 c `. V$ ]4 ^# d5 B/ c5 s 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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