事儿妈饭记——伺候老爷晚饭（#151硬k的盐煎肉~） ...

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原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 5 T' O. r. T: R! w太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ " w, r& y/ @6 D. ] V0 E. ^教教我做红烧小排吧给个详细点的做法！抱拳感谢先！

搞定~' v1 Q, p/ y7 A2 H, P6 g- T) f# @ 去看看吧，就在图片上面很简单大，不需要手艺~

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原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 1 F: `. |8 D9 }8 @' u i0 `/ F 才女啊才女

1 \: Y. {5 y( u 8 V" C& O3 v4 s6 z3 { 哪里哪里~~

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nanadaliang

奕鹏妈妈

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那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

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原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 L* D( `* R! G1 U" p% @那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

) k7 A* r% E# h1 Y" @3 v $ c4 b& O4 j- F( b" t 我们家的碗碟说谢谢~~ 11rabbit01

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 3 X. I2 y1 p4 [' I# C0 j 红烧小排" x$ R: D; A% h ^4 b- y/ ?$ M1 @ { : L, W% V2 c0 T6 C( \: W3 ~- f 做法 for 兰花：0 ]/ K" n, a g9 Z* F/ B $ t# M9 I) h& H( G4 W& @ 1）要买前排，或胫骨7 [. S! T$ F: ] 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 6 o/ m% Z& T8 m3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）5 _9 d" E. W- ~& I+ s# b$ h *当然完全可以 ...

4 l5 J8 C R" ^0 L/ u& \2 R: X" M 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

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原帖由孟府于 2010-12-2 21:15 发表 4 K6 a9 q# X% p/ U' d) U% G 0 h: x, o- s& p9 M) x/ k2 M& y5 {1 m ' _2 R5 E$ q+ }7 ~: O/ w天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

1 ~ C3 M9 L" y7 e8 D 要不说我这个没有技术难度呢~~% X( h1 |4 E0 o- k6 A$ k" M% R/ | 炒糖色得花多大功夫啊~~

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孟府

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原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 + m3 |) b# v" r- j7 q" T1 g5 V& q/ c1 ~ 5 n( ^- Y# L. E$ S |/ P/ ` D: _. d; w' @8 \% I 要不说我这个没有技术难度呢~~ : _5 I/ e, _$ a* r炒糖色得花多大功夫啊~~5 j* W1 c1 r; R: Q9 S

' H, k; [& A C) O8 } 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 5 x9 b( W7 ^7 ^- m5 v, N& }( y 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢

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