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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 \% J2 b. F% d* `# q& r太馋了~~我咋就没你这好手艺呢!1 Q: r3 t, B) _4 K/ v 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 7 j l8 f9 F1 A# y- q, U X才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 : `0 ^+ E" X! M* U3 G那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 7 W8 T* m5 a4 K/ _- u$ _红烧小排3 S4 A0 Q/ c' v8 o4 T4 Z K ( F0 d( o% z6 B: @7 t% j4 h1 Q! x0 u H, r, k3 O% r% L% V0 F 做法 for 兰花:9 |9 a2 n7 v6 d3 W / F ~/ i4 B" n1)要买前排,或胫骨; K1 U2 b4 h0 g3 f& h) \ 2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好- M" V% J" b5 f* i2 G0 P 3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜) ; I( z4 _1 ^/ Z0 I( K: }*当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 G$ Z8 m" d8 Y) e) P8 ~ t5 m. S' {0 t8 [, O% |# A! d% I h( g) a$ m- ~! {; u 5 H# }$ v* _+ M" @, L' D1 f; d& Y( F1 W天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 9 y. |+ E6 I' x# U9 R ; Q+ J7 w, Z; N 1 D# d$ p; E0 V+ ?9 Z要不说我这个没有技术难度呢~~- C1 C5 B! d5 A: I 炒糖色得花多大功夫啊~~2 U3 ]& p1 h8 \% i& X/ ?: `8 w9 ?
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