兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！* l4 L8 G' w( r8 o 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ) r8 _7 d7 a4 l5 w! |太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！1 E* a- u6 w0 G/ n" W 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

- `% |: i% R9 T: `! `) \$ y* Y $ U- V. ~ V& k& K4 m5 I Y4 o; R. U7 t/ P/ \ 搞定~ 2 z: p; X8 b% |去看看吧，就在图片上面6 n. y* T4 o+ q* l 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 3 P) t- \! O4 N: j" O' k' m 才女啊才女

# ^4 n! o: E8 O 8 J" i7 U9 c3 _% E+ h3 O# W' o. ?4 ^7 f: U! p4 k3 x1 D 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 & M& z* ?3 K# r2 c3 s- Z) N 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

k% D0 g; m$ I2 u }8 v6 l ! r2 c* j) t+ z+ a+ n6 ]: f/ `0 t: c' Y- s 我们家的碗碟说谢谢~~ ) d9 X. @/ j0 w* J b( ^# E7 V: E11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 * z; C; L6 _3 D/ w @/ b5 [红烧小排 : ]- }; n; Q# z- F S 0 N9 H: ^9 N; a" D; g9 W. E . V. E1 }9 p: ]) N* v8 v" {) @! [9 R& B做法 for 兰花：! h: [3 r9 F* f8 ?) }2 k1 f 0 y" r8 m( E& y( k& j* i 1）要买前排，或胫骨 8 Q0 {; ^8 u+ T3 G- e+ q2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好1 F* W) q' O3 p 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） * R5 @2 v& l9 D& O7 l; u K$ O*当然完全可以 ...

S/ w$ v0 W5 S4 \ * M& d) t0 P m) h: n ? 3 s$ ]2 P9 k( T; t7 A4 E: e$ |) x+ m天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 - t' [" b! b! h& p6 c9 `6 [9 j( j % C5 u0 h& ^, O0 j, W5 N4 O% v 8 L: c8 z# P' j% @9 G7 t , H' R# R! I5 H, r天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

' G& V8 P2 @- L& J) @9 d & n% |7 \2 D+ Y; a* j要不说我这个没有技术难度呢~~/ \% q7 q! p8 l+ b 炒糖色得花多大功夫啊~~ 3 t3 a+ u8 i& l* O

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ; R7 S( H) k- N$ g8 } + O) C- ] j6 e6 ^ 9 Y& c5 E$ @0 e要不说我这个没有技术难度呢~~$ W, x& j2 y& b* r, G4 B r! p0 O9 D 炒糖色得花多大功夫啊~~ % K7 H. s- R* p( C* K4 ?- t0 @) W- r

$ }0 Y2 v8 s3 v: J/ F. T % ]" W; ~) S+ g1 y9 P 4 l% ]' y5 k! H$ E. b! {5 y5 d7 g9 m- j我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 5 b& A$ g& P: s3 z5 e9 ^* q( {3 U0 ]- g% e* S2 f( Q% l9 R+ X( j 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢