兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 7 X3 D) F0 _1 G; |. `教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 , C: {" y- v' I- X/ Y G( e# o; } 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 2 c( O8 c1 p9 h, V6 b" S2 |教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

G. `& p) E. @ t3 s) ^+ }) M! V; q$ m# H, A% j5 T " H1 ^) E: ?7 K" G9 o搞定~ % {: [% G/ R8 E7 Z3 S去看看吧，就在图片上面/ |, \1 P# `: J 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 ) C! A7 H6 |# |7 i4 [才女啊才女

( d/ O7 @ I& }- W* n( P% h. j- [ , ^ A$ `" E; l: g# W" @, _ , [+ P+ w; X: _1 B o$ H 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 8 Z7 c1 ~* T# ^- E6 [那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

( ~5 H# a$ W1 K3 ^" e ' Q) V0 a& m$ ]: w7 a 7 q, B) g# a7 L& n) x 我们家的碗碟说谢谢~~ . _: [/ I4 N6 x/ \ N/ I G11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 $ m2 Q0 I$ ?' J$ q7 l: M红烧小排. N. {+ o# m" F/ T& U3 ` " v. S- A! ]) H$ e/ w' c( B. U 1 a: G- T9 x+ B做法 for 兰花：: J, C& j4 S/ s- ] - P9 \( }" m5 k. T4 h d% L- j1）要买前排，或胫骨 % c4 J' M) i; S2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 4 r- c* ?0 e/ O8 q1 t+ ?3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） 2 z) p9 K9 \/ g4 u*当然完全可以 ...

5 Z, @7 o9 [/ `$ X# [, h" L0 Z+ Y1 D* L3 d/ h$ u : f5 i: P7 W1 }6 E1 j; F. Q 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 % w" a5 s9 y/ }8 a& ]6 X5 o+ o( A * q& k' T& o6 _& w+ G. x- S& `& f/ U: h" Q& h7 ]3 f V9 | h, E8 X天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

1 {+ w! Y* H' K# V; {5 P7 N8 x9 ~ , }" y; _8 V2 E$ p+ ~7 T. d5 } 要不说我这个没有技术难度呢~~6 {2 |! F' Q8 c4 e* g, s+ ] 炒糖色得花多大功夫啊~~- @ D; q; w4 a% m5 g7 ^; X: a2 L

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 6 o2 m& C5 |3 P5 A; y7 _6 G- {9 P$ u) G4 r4 I, I + X0 s4 p! p; j& i# W8 ^. k2 S要不说我这个没有技术难度呢~~# l: L( r( m p. q: A 炒糖色得花多大功夫啊~~! l1 H J6 P# I" J2 t

9 I6 @: d: U A/ y% F) R- ` 0 }; T3 k6 O' g+ q; U6 J $ W9 t' i0 m7 ?+ q" G! g u我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 7 m; P: W( [ O! M) g 3 S5 B, _4 M8 e5 }1 r谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢