兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ / I# E/ Q0 o" Y* W" G( T教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ' ]7 M% Q/ e. B! Q 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 6 P0 z4 x6 @( R) _教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

9 M2 l. n$ f6 j$ j" Y9 Z3 ~; m. {7 c0 o; G 3 _/ H4 x$ z' `* e搞定~, l5 S+ m5 ?; I 去看看吧，就在图片上面 / ]5 p8 C0 j% e3 D8 \4 C5 M/ r很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 1 ~: P5 c* l: z+ }4 P才女啊才女

2 @/ Y2 V t2 [ + O: A3 l% L0 s; D& w5 i' X3 Y" c4 [! C$ F+ B4 `- k$ `, A 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 Q9 W5 S3 _. y) z! B那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

7 w" X9 H7 Q* y1 F6 h8 A) i7 i$ b9 @ k o# A% O* x5 [& }6 u 我们家的碗碟说谢谢~~ J: @/ T, U- s# Q4 _# N11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 7 L( v1 [* k5 s3 H" V3 r 红烧小排& p+ T& Z- M: x 9 P+ ~& d# y* }) x3 A3 j! \: c+ j6 |. }; q1 ?' f- @/ I* }% N 做法 for 兰花：' v- m, D/ a0 _9 M. F6 ` ' v# x. W( l& x8 b, L" x1 v( y1）要买前排，或胫骨 3 C& q* R$ g1 ]8 M( U [2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 ) S2 a: d6 |" f( Z' o0 p3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） & y) C3 x" q7 A$ D# C7 d7 T( \" a, j*当然完全可以 ...

# P: e6 k) l5 r+ k1 w$ Q% M+ R r( s n- n" x: B" E3 R$ \3 W; t B. R5 w% F: L) D" V 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 * h" N, S8 C2 b. S) W 7 P2 O* W7 t3 ^7 J/ c 3 s7 H6 V' V% I3 `& w- { 7 }. d& D1 j5 y2 p. c$ } 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

7 i- b$ V( S9 g( } a4 K1 O- S1 C 6 j2 M j- v. F2 m: A4 M* l" k6 a6 ~要不说我这个没有技术难度呢~~$ U* ~+ A/ W; _0 | 炒糖色得花多大功夫啊~~9 x, n9 C2 s8 ]; V6 y9 ]; Y

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 . U1 x# r- U6 W$ |/ x0 b0 ^' ` ) J6 ]* u7 C. I % [! b) R/ Z, v1 T- Y. B B要不说我这个没有技术难度呢~~5 `/ f) B7 ^- R+ Q- a( M2 ? 炒糖色得花多大功夫啊~~ ! z% g5 u% V$ W# U6 Z5 z; N) k& L" E

/ l; o- O8 t9 N / }: w& y, D) d8 |9 c3 Z; f 7 I# c6 x3 b* A1 R! J7 F我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。1 z$ W' l* p5 }, W7 K: H 1 L& Z7 B8 x2 ~ ]6 G# P谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢