兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！8 K0 e! ~' q5 x, P3 g 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ) {* r" }8 R1 q; S9 q8 }( M! j/ ` 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！1 U1 |' z) w! A& o5 }0 w 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

0 z2 \" W' @6 T* |% l8 F0 } " M. d" [- Y/ M& L% O3 \/ o / t; O1 _& G# C8 T! L搞定~5 Q( V% ^: H2 m. N/ c 去看看吧，就在图片上面5 c6 t+ K1 f5 O. x. K 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 6 d8 V- _* V9 T4 s6 x才女啊才女

$ a4 j& k3 U) I3 w: \5 ]5 E7 n/ F8 a/ v ' h/ `. f" j8 @0 q& V 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 3 f( x4 v8 g% ]2 c% f7 ` 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

) k/ Y/ b& C! i. Y9 t% d O4 z5 D% ?9 j$ l, J % m& K U" Y- O% C5 E我们家的碗碟说谢谢~~2 z, w; s* ?5 i t9 K2 _ 11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 0 j5 T6 a3 R+ \4 v4 r6 Q. X9 p红烧小排2 b c5 j9 c- b( ^6 e# X- w: D J$ I- K& G/ m/ b5 Y) `+ `( l0 y2 p5 Z& A7 s) V* e r" H& j7 \ 做法 for 兰花： 2 o D7 q1 e: A6 n* _9 }4 t. s; [ g: u3 Q 1）要买前排，或胫骨 & f0 A; g' c, W5 \5 i6 y2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 : ~# }+ X" i5 R7 |2 ]0 J3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）& l1 H& t N7 {" P0 w *当然完全可以 ...

1 |6 B- d9 U v) f2 p( q8 x2 G0 U% O 8 k; X8 B5 w. F天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 1 m7 x- C& O+ k5 u1 o" V% J+ G' K$ f$ T% M/ d# E( L2 {( S 0 V, Y( y3 U% A" T! N/ i, t: \" h! w6 G$ W) H0 j8 _% t 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

5 Q% ^/ B3 w! J; ?2 v( }2 |; y S - n; X9 b. X8 L t要不说我这个没有技术难度呢~~ 6 `. k7 b/ p5 L5 f# B炒糖色得花多大功夫啊~~ - h# I% F- |; k! K0 T! @

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 2 n3 h* g' J5 B9 @5 q V3 s/ z& _9 x! o) V( X - S; S! N& Y( k* }; g$ c3 `$ e 要不说我这个没有技术难度呢~~ ?* g1 V( D% B5 X2 V 炒糖色得花多大功夫啊~~$ w1 J9 P6 c B; F( O4 e9 @! Z/ R l

$ {3 A6 H! D! F' O2 A, @ 5 n% G9 [1 S/ J6 k' {2 V7 ~6 f$ C4 @$ A6 Y 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。- U! v0 n9 C! d- l/ X 4 N6 X3 S$ P- F0 Y 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢