兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ . O* U) u' {0 ?# e" P; `4 N9 Z教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ( m/ J. W4 c9 J, g# e 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ $ A& Z$ C z4 e( D& s5 {0 Z* N教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

' w1 i( T+ e- D2 r, B" y- P* { w }8 \0 M g. @% z ?3 c 搞定~6 U$ x/ c+ K6 Z- Z) L$ h 去看看吧，就在图片上面 : |5 Z8 s4 T, Z( y' p很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 $ X1 Y3 X6 A- _2 z才女啊才女

7 n' w+ t) D+ v; t' q) c# L* |9 }4 c& S/ Y# q$ S$ m" Y 5 v z9 ~9 n- N2 W: z 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 ! n( }; z: D, D' J( t: Z: m 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

& R1 e0 a/ b: h$ o! H5 @" k + u$ @7 R S* \' y" e ; R; Y4 b$ z, N 我们家的碗碟说谢谢~~% x* U1 V# y. p! v+ u 11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 8 m; J. f& k: @红烧小排3 j0 l$ K* f Z$ V2 c8 R( s & @- D2 M, N8 B6 p: I, J1 m& p% R( u* [4 d, o 做法 for 兰花：, i% T: S; i4 W; I$ Z; f " s G. S0 u% n$ }/ ~( v; s 1）要买前排，或胫骨/ i8 s' ?) e' I6 P0 I7 [4 k 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 $ d' Y6 U: D7 p- h" I3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） # ^) M6 j4 y( F+ X, W0 k/ a*当然完全可以 ...

! g: B: I" ~9 s; w0 j8 n 6 e- E8 _5 }6 C, J! F8 J$ P & W2 m; y" v% T天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 7 b [/ N/ i8 X6 A2 h ' x) d2 w" ^/ y/ C# E 6 d, x7 C @* k& a n: u7 y& l P3 D- R7 ^6 @, v! s* S 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

- @5 x' _( o, F4 l8 K & X4 ^ V7 g! s4 B6 n. ~ 要不说我这个没有技术难度呢~~ 1 Q- {- [: f5 V# {" e+ ~4 m8 A2 g. k炒糖色得花多大功夫啊~~ " U1 o% |! R2 Z

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 + h* v" [1 c" u8 ]% G " j* f: ]# P/ L# [2 E % m# h+ @' C8 Q3 G6 u5 X. t7 Q6 E要不说我这个没有技术难度呢~~ 1 ?! t- [7 K( o% ?& \# Z) ]: @炒糖色得花多大功夫啊~~ : \. I9 Z% W: M; K9 f$ Y/ L ~- z

) c1 A0 K& L8 \+ x ) ?* ]! i; I/ J% Z U' D: w: g* G4 k$ F4 P 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 K% W9 U5 I3 w* ^1 s $ k* Y: C$ ?" |. g 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢