兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ & }; G" {' {- s教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 8 l1 a. T8 z& t2 v- \* K# r太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ * Q: r2 e+ C9 Q- R教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

- w$ k9 a& ~- N$ d3 H" {3 x ; S$ f! g/ O6 I1 S3 j( V6 X% u ! r: J/ p2 E# o8 L' {7 o搞定~7 J T q" h) ~$ g+ q I 去看看吧，就在图片上面4 Z" m/ |6 Q* {# r E 很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 7 C7 n- I# s0 c( I5 ]# E( J; r1 K7 | 才女啊才女

! ^) ~( }0 L0 |% q/ w5 ~* \" ^3 I 6 J$ G. Q/ y2 V/ d2 h. K 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 7 G& B! {/ b' b/ M1 j3 L3 M/ i 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

6 q$ t7 H6 x1 f+ Y% J3 f+ [7 e* M+ t; `& M( `* \8 m- t5 q X" t0 V! N$ P# c& x, F) N+ z我们家的碗碟说谢谢~~, W- d4 c$ \: `2 v/ E8 y! ~ 11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 % D( {+ W: y# x( a 红烧小排 ( U0 u$ y o' f6 y% j# ?7 _: q. I 1 m, H7 m0 `( U' ~. N; \) ?! }% @$ J/ E9 k7 h& R 做法 for 兰花： ; |( R' e5 K/ i* p8 v( x1 p5 a4 d( Q6 d 1）要买前排，或胫骨) E0 D0 b2 l9 ?& j6 g. d7 T S& q' X 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 ' q4 a; W3 i8 t+ N+ e3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜）4 R6 K- b, s* A; M *当然完全可以 ...

9 r1 M! f8 [% ^7 q+ E1 @- N/ u/ Y9 Q " h# d) h' u; `天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 + W4 U- R! B- x9 h/ J 1 Q; z8 O" a, W" r' N- U ( G# J( }6 ?$ e, d' x8 J# L j 4 J; R3 ?5 Z5 V# \: @天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

8 F9 W6 N$ `6 G# y+ k: }( J, c) |0 K7 v$ k3 |4 K7 V2 f0 G, }1 U 要不说我这个没有技术难度呢~~ : Y" P2 d2 w+ [$ [. {炒糖色得花多大功夫啊~~7 y( ~& G9 {4 C( v9 @! | t

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ( D0 L" C! R* Y+ q) e; }- M v' ?. r! g + n. [6 W8 |! S7 f8 @ 要不说我这个没有技术难度呢~~ ! s/ L/ W' Z7 i% f' M炒糖色得花多大功夫啊~~ . ]* t2 v; t! T; j* X

9 D* n/ C- H0 } p" x, F : D! {$ h0 `3 X: n# i Y" E' ], ^0 s5 }7 S( }* L) e我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。4 O) t$ T, ^3 D) g: N u" e 3 |5 { z7 i0 a9 Y谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢