兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ / O! @' x& T* `/ t# e教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 + g! y" [: T4 a% @( Y: x, L 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ ! ?# `- V- ^; b' E教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

/ X9 C* [9 q, L- c# Y 0 X4 _- w5 n' @2 b ( H2 [# n1 L, o& B t# U; a2 B& B搞定~3 ?) a0 B; d% p* C2 ` 去看看吧，就在图片上面 9 z5 q% a5 A# N! p- D很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 . z6 J2 X C: W' K ^4 f+ ]. c才女啊才女

$ o! c! B1 K7 K$ x" P5 r 2 I9 i {6 C- h- w. D' p ' N5 A+ n6 U( s9 Z( M 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 / F5 ~5 F7 Q: P f- {4 W/ R那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

& }% _7 W ?6 D 4 I" |' V( H6 ~7 ^ 4 n6 x! x. @" b3 t# a 我们家的碗碟说谢谢~~ ' M+ o. R# w$ c a4 t" T3 m11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 $ T) [4 N/ R/ R: g9 Y2 h h% J红烧小排1 j4 L' W1 _- X2 a4 u . n; _) n# M$ f; s( U8 t6 [7 }9 o $ ^; Y$ \ O7 ?. w+ n x5 w' ?0 Z2 ~ 做法 for 兰花： " d# k8 @0 J2 l: h+ B6 y' A3 }( e! R! j6 P! m, j( A' W 1）要买前排，或胫骨0 y) {5 U" V% E# t7 |0 T 2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 1 Z7 P' r& E2 o) ~. u; D3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） Y+ }+ ]2 F* M! @4 ` *当然完全可以 ...

: ?/ A" {4 Z$ v* Z8 Y; T2 [ ( V& y" o) D/ K 3 v" ] @1 M8 s' |: U) \2 U 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 ) L& R% @7 f1 T- v* Z( P5 F1 N 8 E. I. z/ n8 {: u 8 C; }- N- I- @. {5 W7 c& g! K / r2 c% j H" y. q天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

: x( C% B+ } g: Y' N & g- t$ ~% Z" n1 ?8 a. C0 O 要不说我这个没有技术难度呢~~ z! d9 c+ F# {6 N5 v1 n% Z8 } 炒糖色得花多大功夫啊~~% F) g! ~0 s: H/ w5 G+ u

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ( c2 I0 ~1 D" G+ D4 F5 C, e . ]9 `/ n$ G2 Y ; o5 t% a( F/ P- n! k要不说我这个没有技术难度呢~~: M& `" a4 o% Q0 \ ]' ^1 l 炒糖色得花多大功夫啊~~, f6 X! M! R5 e) M3 g" A

) Y" y' O% C2 D, X* S; ^! A 3 e2 x6 O! F- ^- k9 P0 C6 ]; V" v T) p1 K0 l 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。 ' n+ \# L# i' _1 o4 D) i" t/ X8 \% A' i' }2 p7 g 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢