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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ) {* r" }8 R1 q; S9 q8 }( M! j/ ` 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢!1 U1 |' z) w! A& o5 }0 w 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 6 d8 V- _* V9 T4 s6 x才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 3 f( x4 v8 g% ]2 c% f7 ` 那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 0 j5 T6 a3 R+ \4 v4 r6 Q. X9 p红烧小排2 b c5 j9 c- b( ^6 e# X- w: D J$ I- K& G/ m/ b5 Y) `+ `( l0 y2 p5 Z& A7 s) V* e r" H& j7 \ 做法 for 兰花: 2 o D7 q1 e: A6 n* _9 }4 t. s; [ g: u3 Q 1)要买前排,或胫骨 & f0 A; g' c, W5 \5 i6 y2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好 : ~# }+ X" i5 R7 |2 ]0 J3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜)& l1 H& t N7 {" P0 w *当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 1 m7 x- C& O+ k5 u1 o" V% J+ G' K$ f$ T% M/ d# E( L2 {( S 0 V, Y( y3 U% A" T! N/ i, t: \" h! w6 G$ W) H0 j8 _% t 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 2 n3 h* g' J5 B9 @5 q V3 s/ z& _9 x! o) V( X - S; S! N& Y( k* }; g$ c3 `$ e 要不说我这个没有技术难度呢~~ ?* g1 V( D% B5 X2 V 炒糖色得花多大功夫啊~~$ w1 J9 P6 c B; F( O4 e9 @! Z/ R l
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