兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！: K* Z a+ p6 W6 Y7 W5 e1 ` 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ' a* s7 Z: V. U6 k% }! }$ J+ f) a* x太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ 5 ^/ j6 Y6 p4 R6 I$ |教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

& n" T& Q$ f; F, s) ^ Y 4 R8 k7 v7 y3 \- K ! N; }- H @, i }搞定~ 2 J* b/ |, n8 J5 T9 W0 c去看看吧，就在图片上面 5 ]( T1 K8 @: g很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 % T5 E* {: D F/ \ 才女啊才女

! S. {, W- t0 H/ w 1 s" F; h/ b! g, }5 d5 Y" } 2 y* r5 t+ Y. z; w2 D 哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 4 [" e: Z% \- ]( H7 g那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

3 f9 Y% E; w7 J! y4 m* @5 d% E, \ 3 g8 m% ~4 W7 {% B& O# O 9 c# t- Q: J: v& f" v, y+ D我们家的碗碟说谢谢~~ ! e/ Z+ \$ k! Z4 {0 G" s x2 y11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 ) c6 e2 f* \# B6 D5 E( Y/ V/ ?7 d红烧小排! ]6 G. k% g | b3 u4 m! [% b / H8 J4 O- o r4 D, l; I$ } ' R7 P8 j9 \; n3 s( Y' w0 \6 B" ~做法 for 兰花：8 R1 L: N: H4 P; a3 X % i+ J) _( J, }% @( {3 o/ P! U1）要买前排，或胫骨 2 E+ e( K6 X7 c' D( v4 V2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好 2 X1 l" @4 Z8 ?5 a% y' O$ e3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） K- M3 E" `5 N0 Y. E *当然完全可以 ...

" J& ~* [! p( N# e ; x5 o* L$ f( u; `$ D) ` s0 O 0 F5 z \; ]2 r# |, F 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 . T' u& x9 {, Y) W% |* B" N/ `' U& j0 U# p7 L5 G: M7 { 9 G4 s4 [7 o2 T: d% }9 a0 G4 k' J3 ?) O 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

4 J, n3 J1 D, J e5 p% ~, d1 U: ]要不说我这个没有技术难度呢~~ 0 O& f( H4 p. ^9 k5 W炒糖色得花多大功夫啊~~) o- j7 d* Y6 F; f2 G7 Z2 D7 X7 X

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 - Y% d% G( a+ ?& E: p 5 @# o6 w! P: |4 @* R" O$ B- R, n& `: y' s$ {2 D; K5 [1 Z2 W3 S 要不说我这个没有技术难度呢~~1 z. d% c3 T' u5 e2 i" U 炒糖色得花多大功夫啊~~ & { ]: O$ X# \3 d1 m; m W; |

9 h) J2 V: @' a2 x g, ` ( d2 P" x* m" g# Z$ I! G2 x! n, S7 d( q$ Y3 y2 @; c& L: s4 Q1 A 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。5 q' k7 V- f) Y0 a- Q4 r # _, a3 o7 r8 t0 |* t7 C 谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢