兰花绕指柔

太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！ z! ~) K1 G4 f$ j% O6 d 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

zhutichen

原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ! D, k$ v* ^5 N" m; W! Q; v+ f- `: u7 d 太馋了~~我咋就没你这好手艺呢！' G' U& S5 k3 g {: [5 i. S. } 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法！抱拳感谢先！

) p/ N! \3 T: U6 X# M 6 ?) O5 b( w. m1 p - Q# j$ ]$ H! I! V$ [( S7 ?1 i 搞定~ / x9 F5 C+ @9 U6 D7 ^; b去看看吧，就在图片上面 ' L& N5 `( |7 b3 _" e' k7 R很简单大，不需要手艺~

zhutichen

原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 1 H1 h" _1 n. |' u* B* f7 o 才女啊才女

' H8 O& y9 Z2 |7 n! O P! E ; N# x3 d! }" T( k& j5 ~) Z6 _4 s & e* s- h; g1 T* ~" d5 x' S哪里哪里~~

nanadaliang

那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

zhutichen

原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 1 S/ v9 ^6 g) ]; a2 c2 ?/ L 那些餐盘，不错，跟外面餐厅的似的，，，长的，，还有那种日式的碗

) V8 f/ D) K: E" Q( F& d9 } * z# Z' |& I4 |# L* ` 8 o. [8 L- _* C6 e- [0 K我们家的碗碟说谢谢~~ : z7 _* e6 B0 D9 g7 C11rabbit01

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 & H3 F. N5 M* J' C3 n% k5 p4 g6 [红烧小排: _% s# x* ` U( n* \ 1 x9 z0 b- P0 l6 q4 S5 c 0 H& ^- x: a& P s# t5 f' D做法 for 兰花： # D- G9 ~2 V" p0 _4 g0 j2 [. Z5 H * W2 b6 o P1 W4 G; T* |, G4 T8 l1）要买前排，或胫骨 8 ?4 E" T- J1 J5 k4 `9 {2）泡血水——生排骨放生水里一下午，半小时以上换一次水，最后一次基本没颜色最好% q# U) d% V, m: U9 A0 ^" A! P 3）水控干，加李锦记的红烧汁（可Google之，口味偏甜） ' K( [. I. ^7 g6 D& [*当然完全可以 ...

/ l7 D: }+ N( o1 w5 h 7 z+ t# A3 d& W; F& a* _ 1 l. O6 I6 ]1 E- x" @天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

zhutichen

原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 5 B+ X7 |+ }2 d3 o+ G4 q 5 V3 t( B# ?& P3 V3 H; x ' b0 |- N- |4 @4 T & _( p, n0 k. v+ L2 C天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。

' h, q- j. e) y1 [ % Y2 v& e0 |& [5 v H: ]2 k# C要不说我这个没有技术难度呢~~ / q3 J0 i* O* C6 z, J! p炒糖色得花多大功夫啊~~ * j+ G4 R @8 L; `# q$ J

孟府

原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 8 _8 H% L- J7 I( S ' r( q4 T$ M, Z _6 a G1 A8 g1 B9 N6 G/ f; D 要不说我这个没有技术难度呢~~ , ^* O) O5 E2 N- \. x3 f炒糖色得花多大功夫啊~~% E+ |1 T0 _ I8 Q

" G2 C Q7 K9 V* j % V3 Y# w2 M1 e7 Z1 Q3 R0 E* z R( V6 K: u: y, ?0 E8 M1 z 我炒糖色，10次里面有5次颜色不够、3次炒焦、2次成功，但是我仍坚持这样做。" A/ w: }6 G+ h4 `, q j 2 D0 E* l# k) y- Y' n谁让我爱吃这口儿，却偏偏又跑去广州住呢