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学 士
原帖由 兰花绕指柔 于 2010-12-1 14:50 发表 ) I4 t* j4 y. p- p/ d. ~太馋了~~我咋就没你这好手艺呢!6 i; n, M) j: C; _6 C 教教我做红烧小排吧 给个详细点的做法!抱拳感谢先!
原帖由 妖非妖 于 2010-12-2 14:41 发表 O% c: I( t% |# F3 e: ?0 U3 s& c才女啊才女
初 二
原帖由 nanadaliang 于 2010-12-2 20:37 发表 . ~5 m$ W; z2 y+ Z: ^* w那些餐盘,不错,跟外面餐厅的似的,,,长的,,还有那种日式的碗
原帖由 zhutichen 于 2010-12-1 11:59 发表 . h3 l- X1 b* Y& K红烧小排6 v1 _# e' a9 U v) { $ g. d+ C/ `6 p! V4 \3 K0 W . J& x4 F# n' j/ x% ~7 A7 _& [2 m 做法 for 兰花:2 W7 D. E8 i) p0 \ 8 X# D& L4 I' _* C9 r" K1)要买前排,或胫骨& [. g P& z0 _& z7 n 2)泡血水——生排骨放生水里一下午,半小时以上换一次水,最后一次基本没颜色最好6 v- A7 l7 Q- z" P* } 3)水控干,加李锦记的红烧汁(可Google之,口味偏甜) " V7 K: u: S; [7 O*当然完全可以 ...
原帖由 孟府 于 2010-12-2 21:15 发表 # X9 _% u8 G2 c* B4 G 5 k) S8 R. {7 y$ m 4 @( d/ o% k0 K0 L. l8 m* J" k7 P, Y4 u& c; f9 r+ s* _& W 天津人做这些红烧肉类的菜是用白糖炒色的。
原帖由 zhutichen 于 2010-12-2 21:36 发表 ; o/ A; s R8 {) m$ B 9 E1 q/ ?% u! G' [7 u) m, E, g% z* h- e 要不说我这个没有技术难度呢~~9 F2 S: M0 R! f& I 炒糖色得花多大功夫啊~~ , }, y8 @+ h: q
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