yvker

废话不说，上汤喽！- ^/ l) T/ I$ c+ A& E$ y i5 B( Q 1 [3 O; e9 B# W, g$ e! x5 T需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 2 D$ L; J5 r2 A& N) v# o6 z" `8 b! P4 b4 ~* R6 I( T; Q # W* r/ c2 m$ l1 D. w7 A: X* I1 ? 步骤：$ |2 L L+ g; s8 e# B9 J 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 4 }1 }2 o" F7 G0 K a: ` 6 [3 D) A: |9 e1 r : V7 j m* e# L: J. i) \8 [+ F* R2 h# b, T% h $ [5 G+ X9 T7 h 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ - Q* S) [' H' i" F' @ I! T# e9 G5 [2 l: ~- T: w5 ] , o8 c W7 @9 m6 F6 Y# L v9 J[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

yvker

3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 5 s) G/ u3 a# L8 @+ {% b5 U4 Y # K1 ~2 Y! z2 I6 y' C ; j" P3 j6 z3 Z4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫' J4 T: [ X% m2 B 3 V* I. f; t3 e P# a- B0 J% d 0 q' w g9 R& X% P2 _# @$ s 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白- D/ f( j) p3 ? N* Y# C3 F* Y ) [( T! S/ r6 h- i7 Z4 X* n* s+ _/ _) E1 k 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟 W) L* I, F6 Y, m" D/ ~6 f , W- n: Q4 i/ [

yvker

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 + W& l* C; x0 {! U; t7 j$ a: _% I; y9 `7 u/ }0 @2 x - j: U7 h+ e) M2 l! g 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 - {/ i, B% c3 V I: W2 c7 L- n: x6 v2 `, w! a$ {' ?( j, S * \& t s' d# i3 u$ Y; j 注意事项：+ ]% R2 v% c" I5 X7 x 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！4 S {/ y* k0 B$ [ 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！1 G( H3 m3 ?( x 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ + k) v: w6 n8 ~3 [4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！" k* a! O9 Q; t7 J: {" ~ 4 d& F+ t! T% N% Q[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 : W/ w8 h- S! R. Z: y& T 是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

' ~9 b6 Z5 ]3 B! E 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 1 S. Q4 f) v5 Q, \: G& T% e C我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

+ I u9 p; j \* n 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 " f2 _" o& T2 p& i$ N 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。0 q. |. x" j, V 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

" U2 D8 Q) C1 ~! T, q" T% E* L4 v& ]4 x嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 * ], ?0 g# |3 X- n今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

( [+ Y5 |+ W, g 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！