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废话不说，上汤喽！$ Z! a9 ~8 I F8 \1 F5 S % D! w# V5 G0 _4 m需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜, ]! T+ `9 q, M 8 N6 G6 r: q9 j' ^+ E2 Y$ m9 n7 b, T ( ]: o4 O% r. M( _2 q' f+ f步骤：$ s+ S" F1 V; f* ?8 R W+ v. q 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 7 [9 i3 U9 c" P5 j- w6 X2 h @* F1 g, @4 u, f: b- w ; R% I- e+ E5 O! Y: D7 n 2 V8 \, V2 o1 V) \) i& ^% {+ Q : I/ l3 J) d( M4 Q7 k6 ?6 q" ^2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！" ~' c' T0 A p& V1 @, a; ` ' k: a7 P+ K7 Z. l' @% } : A& h* _( l" }& `# V[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 ) n' V6 C' Z( N! u D v6 v ; W" l* Z9 L$ O$ ?/ n6 l ) W2 b9 H% U6 A6 Y: B4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫 3 g) w( I, g6 o- q6 [0 }4 u$ o $ T* ]5 u- a @/ Y! C! |- p, P& P5 P ! P- j$ K& p" `- N* @! v 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 2 o: b6 @2 N4 _# R+ p 0 |* {. f" \& v. C N% q ! E, ?& Y* u) }$ R4 q' @+ ~6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟- [$ `: s. r! }/ F& P( P, n% S $ k; v2 l: t$ M4 r6 @

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许+ O- l2 M7 k+ K4 H+ | & N, _# B) p8 ?, C m 6 Z0 U+ r% l) Y2 C2 I7 p 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了9 c& v. G" m4 k! T, P0 D $ ?) ?% |) } D ' a7 C1 N4 m4 u, E7 Y ) R7 `) Y2 X! v1 ^, M& b$ |, E H5 [注意事项： e0 d! ^) ]# t6 v( j Q9 n) [, C 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ # c0 e' q; v* Y; G( O6 h1 _1 U1 O2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！ * ?* _" _. }3 v. f# D& f0 ?1 ]3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ 2 \/ C* @& ^! N0 ~( G8 l4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ # d( X5 e9 S4 P( ~- W- c4 }& H* P6 t* o" Q- G [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 6 o* M' V. w3 B2 a" d! t) J, ?/ k 是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

' R1 W0 E2 i& i8 a3 N# t) y 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 8 _4 L* d H5 ~2 w) l8 R我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

' G1 k, i0 k) b 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 + y0 S, L+ t4 S/ D& R. d 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 * N( ^' n, h' l. N8 ^ A希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

6 X2 A6 H" d, i 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 5 r+ W! K4 J5 y1 M今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

% A5 n8 o$ W% t! Q- E 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！