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废话不说，上汤喽！ 7 d0 c! h! k* j) L+ G6 V( ^0 `5 n7 n3 C5 f, l! ^. J: @ 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜. g1 S; I, G" J p ' y) z. n8 G; \4 _ [ V" o$ C* x $ F3 P7 D& h- A g 步骤： / T8 ?: |, L, w/ X1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 + y. z" z3 G, g/ o ; f% F* }: c% F! T8 ]' G9 e5 o : k4 k2 Z4 `8 t. B* }8 U, S $ A) g1 D$ w( `# ]: W; P) V ( z0 f, R# ^8 N- Y% _. K3 R2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ 1 `+ L T6 Q5 G- `; m2 {3 `( m0 R% ^& {' Q+ J1 L8 i }9 l' \( F4 n- n4 W: {[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 9 Z Z3 ]: g6 ] k: }; B ; E4 X: j4 e: I9 i6 Z# _ 2 [! j& ~" x+ C3 L! V `" b/ u4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫 1 ^/ R2 l9 F" B6 A3 F$ w # n0 q1 [+ x! _1 `- V " S+ z- D$ u9 e9 p) _5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 / f. M/ A$ z% u! j3 p! u! h4 ^& r. S1 V 9 n. E; @8 j2 d! H) m& P7 Q6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟% B, j+ T' {$ R" } 6 F! A( b' }6 k6 w& O0 |

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 ) |( z" q' O& |0 `, f 3 [) L, T$ W7 m5 K - ] e. Q3 c0 \, ^) P8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 ' S1 l; Y6 J0 b0 I" D* s% P1 w' w- x! f6 Z5 V- {; U# k + Y+ m# E. F" I4 x2 L 8 Z! t. j3 R. } q" P$ v 注意事项： ' d+ \4 G' J# A# B# q- ?1 X& \1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ / i$ z: t( T# e% C% A1 K% W2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！ : u# B6 K- m1 a3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！' ?+ K2 X6 M% S! s8 k( ] 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ 6 A6 O% v3 W% O/ q6 v7 k4 L! N8 z; x9 T& o4 P7 t [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 # a+ _; g& P" U7 S- S 是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

* X& }" i! d; x1 S6 Z6 w. i 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ' q) j9 B, |% f7 W6 N) w! T ^ 我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

! G9 S4 e$ r3 G. c7 K1 @/ G 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 2 j* {. b$ I; S, @9 T, F4 @+ C不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。0 R% ~- J6 y# A# V; c 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

- i. p& R! t; E0 O5 K( h 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 " G g( F: W* r$ r. f& E今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

3 z; s1 s, b. L嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！