yvker

废话不说，上汤喽！ 2 E+ T h/ {* @$ |& g& h: I5 L8 |* c& ~1 q% `5 \% A9 t- R3 c 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜/ s6 K! N$ x+ y4 [ b9 G 9 L. l8 q) d3 U% }$ e3 U2 \ / ]( m& C* l$ L% S$ C7 |& v步骤：% y' s0 l# x ~' K, z/ { 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 * F7 v; x" Y( i5 Y: D3 d$ _* P% ^) n% k+ G2 T % V: e" t; {# ^ R$ { 7 K5 m* `/ T6 p8 _ : r5 j# F$ d$ l4 O$ b2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！# A! E: e) k/ X/ m% u) ?2 W & f1 _7 i7 T- Q% N( V+ @; a# Y; `. u ; g" N$ Q6 D/ t! e: G& ?) l[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅7 M8 }5 m, M$ f# Z6 {, ^ 5 M0 t/ v6 r3 k( Y ]! I- o , R1 W! e. q3 F3 f b% Q) H" g 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫 8 D: u, ?; Y9 e! A9 w) Z ?) U% y/ u# W! e 0 x# E7 |1 l+ {/ o3 T0 T s7 r$ I; | 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 1 e+ L" @7 t; Y/ b+ ^3 u . _) L; k$ \1 N p- q$ }2 O' i& a & ]4 J/ d* {$ O8 ^6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟 . t4 X9 O( Z6 D, k2 q, a& h8 \2 a8 z1 x! o: I

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 ; o3 G! C& z8 D( J2 h* r! [' e, _ 8 x% o4 z- ^. J: u% |2 j. ^ 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 ) i* a* O- h7 M; |9 ~% f" n! K; q/ e# R% P , C! z9 d' Q! ^5 `" q 8 v2 H2 a+ Q. j7 [注意事项：) N* o' c( @% d5 p2 ^" h 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ + ]+ U5 o/ ]9 v" t( d: G# q2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！2 L7 \: j% a5 }/ I3 } 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！8 ^" U6 q, P h 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！) |/ N3 ~1 }4 k9 i5 u+ E9 ` ' k/ Q2 n5 k6 e& T3 s1 E[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 + \0 g; v3 A1 x/ R! a+ J 是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

1 N: W0 `. n( j" W; z' h, \是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ' M! ` K9 @! V1 R8 ^我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

+ O, v, ]+ ^& N) D+ B; R 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 3 {4 U, N, ?: Y- }* r) h 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 / B( x$ _( O- x# n# e希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

/ W" K$ K. a5 ]+ F m' l 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 & V% S1 Z5 R- F# p" L今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

: N Y8 v+ t1 `& P. k2 R. ^ 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！