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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽!9 i+ a1 @ U6 G- i% L, w3 [# N8 c $ v$ o U! `- [8 x% f ]! [& S7 U8 u$ W需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜 . j2 _: o# u( g# |# r5 }1 r& m! z4 @ 4 h" ]* m% C' n7 e " c0 P4 U9 h$ u/ P( s" h+ X步骤:3 c7 |7 N* }" Q# u" a, N 1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片 % I2 V4 ]) Z* _ _8 ^! v5 w0 X7 J3 c( P ( O7 P/ [# X3 v# @. j % p' F6 Q# q# R1 [+ X8 F8 B% v8 f* v$ a* T. X& J3 T. u% n$ L" D 2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊!' i$ q/ I6 f/ g _7 }: r / ~0 q! k7 R- v* J ]# ^ 0 m: F6 E0 M! N# A[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅- ~( m+ T( ^3 c. h2 H) p" s 1 W) N! j. u0 y" m* D ( e# {% g; B8 u$ Y8 n1 H/ k4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫 , v' ^3 O6 y( l& @, o1 p B, j0 ~( A9 I4 i- D - K) d. f+ t' @2 S1 u6 \! g5 a5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白6 n X7 K8 k# ` + B, e% |: D+ B$ X2 ]/ `& I Z1 c u6 A8 w5 L! \6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟8 y1 Y$ R0 o- ~7 o4 m: T j' J6 z! J9 r4 e( z- o
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许/ H, M7 B* S( i8 |0 X 9 Q. B" N$ o; ^- u g5 f1 E5 O 0 t' v9 ~: U0 s+ K8 | 8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了 ) Y4 i9 t$ l" o/ ]4 c$ {* J- a 1 `( u( H' b3 @% b# |8 a ; Z4 ~& k0 P+ r. T3 F3 q/ \注意事项: ; x( W' P; J& m1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜! ! ?$ o2 f' I" b, e5 h2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦! 4 |+ K+ Z- }' q+ n5 R1 |: w2 v1 f3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉! 9 Z% {; }& V b4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感! 2 u e l+ u8 V$ A; M& x {% }3 V5 Y R& R* S [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 : F% B. P8 b; F( [, n是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
/ c! ]! K- u7 ?" [2 ^1 O; j是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ' @& R' W/ |( a/ \0 Y' A9 i& t. ~ 我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
( _) F# H2 x1 d% m 嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 % N. b, y3 T$ ?" v/ u不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。* }7 n/ }) A; j$ \& B 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
2 h5 @8 X& K! l& I9 x) w6 Q- V 嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 ( b2 o5 i6 U: B+ T# H 今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
9 T$ @9 @: \. x嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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