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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许+ \6 G4 [ Z/ g, ]( y) X I0 M8 t/ {9 F
7 o3 ]# m% k7 o/ z6 b( g
# F3 X5 {1 U" f1 a' Y8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了6 {. r2 {4 [+ P* y% O8 R
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' K# z# R$ Q J; l7 I% C$ ~4 S+ l' K; A8 x9 J0 s
注意事项:
6 o+ |, j( ^$ T. u8 s6 P1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜!
; Y+ Y6 L2 D; n$ r2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦!
" d: X$ [' Z& c" ^/ c8 V: B- Z3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!
2 b0 a( G" O, W- {4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!
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[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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