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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽! / L5 |" x1 l+ S . e8 {4 c6 q+ R! u需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜 7 W+ {, F! w; k$ L9 W3 ^% y/ M U% \0 T. I* N ) Y) A$ z1 \/ s4 [. |8 N 步骤:( P- I4 v+ ^2 b 1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片 ! H7 t* L2 X# ^; R) [" V ( i2 }0 @4 ~; u7 r2 y/ M- G% U n5 Y/ j8 P8 ]0 v# F , n; Q+ \ S$ w! D 8 ~, e& O7 v% w& k; P2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊! / w0 a( v: o; L; a1 k ) q: L" G: n7 W: m3 I) F, v, i, f: N7 u. I! R [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅4 O( x# H, _/ x$ ^9 q5 ] ( H/ s4 Y I6 R0 o7 S4 E + F: l) t4 d& Z8 ]9 B 4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫) p/ Q) }# O* v1 Z- W8 Q & F6 F+ k$ G0 o2 K5 i6 b" M& Q9 t / D% q( Z; K, _' f5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白: J. X5 K- }8 K4 u* C' [ - K6 r& h- _: q ' P# Z) P) E m! }6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟 / ~; [" b) T7 f1 g4 C7 E ( m* N* \8 O' C s& \" ~
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许3 e2 @9 `+ m s6 Y 6 \5 Y9 e6 M' R9 ` , m9 d6 k0 g2 o8 x, l 8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了 * g5 {: X' n0 b+ {2 D( Q' ?! y 9 O# h! b2 c7 u9 W D# O( [! v% A' ~+ X& I4 Z - J0 G- G9 r; ~+ J1 I! ~3 I; U 注意事项:9 E) G" `1 _" H* c1 _ 1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜! 4 d" E- ^: G8 }4 f2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦!% J; f0 I8 S. v; Y. u# b4 Q* _ 3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!: N$ r3 M2 G, z! a6 J. L 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!! F S' X3 ]# H7 l" u : M4 d3 I b! O7 ]3 Q [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 , ~& {/ ^! K, d" u是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
3 e/ f1 b/ R2 ?5 _( a" S& q5 [ 是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ; H: d5 D. t; ^1 U+ Z我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
) c5 T5 [8 s; i/ T" W 嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 ; D7 [0 D B; e/ p& ~不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 9 @; V+ @) G, D) S/ \希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
7 K. n/ h, U/ O. R+ j) i8 q& J 嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 % A- K, `+ s8 Y3 m H今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
/ c0 Y; m0 [% H1 i+ W# H) }嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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