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废话不说，上汤喽！4 m) ^7 l2 w, p. `* N - N( a" z. u7 c9 M% M1 T2 y) I" P 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 / j- C2 P1 g1 N% a) |+ V0 o5 X1 m3 f% g6 o # x+ q& w( Z$ a5 D4 a5 c 步骤：' e: l' p+ O6 s$ O 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 / g% k) }7 B) D# U6 x6 t: ?/ a3 m+ F6 I: k) ], V4 f8 ?' Y ; N9 c+ } f0 L4 ~* _4 u ) [$ _7 G- z( e / X; ] n3 o! T+ m: m2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！8 D- N4 m0 K+ S5 D9 u# t7 w 7 W$ I, Z( Z" T, q0 t' H" N3 r6 T; |$ u8 s. {, e1 C$ N [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 7 P! \* ~( i8 F, g. G+ j% n( H2 D# s( O9 g & ^1 g4 L# Q y, q5 h6 x( v9 C& D0 ]# s0 ?8 }. F 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫" P6 }% \' Q6 W' r$ N: N- ] . G4 U# w' a5 O2 a% Y ( L0 T: V3 R0 r 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 # p0 U* A9 l5 I' w9 Z6 _# ^& W1 z$ i& j s% A5 n $ p$ ?$ ^; ]; p+ S6 ^% B 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟$ u' _( L* W' {0 P3 e0 ? # r- e! d$ g0 Y

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 t) n9 k3 C+ x# \( B6 `8 o0 d) q% ^; J1 X+ c* j' ] ) A2 g0 \- m4 M; h6 e* o 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了; Q0 B) H% J9 ]( [+ B. | 9 V- l3 p" B$ ? ' U; ~1 l' g1 _( \( }) H; ]1 H, ]7 Y5 @5 {9 A9 b 注意事项：3 ^) R. _, |5 i% C7 O. @ 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ ! g! b& `3 h. q0 A- l2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！5 S) Y4 x( X1 j 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！4 ^3 V+ e- U! I$ `8 ]- G% O 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ 2 k7 M7 ?: V* l3 \9 n" k. m$ e2 o0 T) d" k6 M& l3 v; Q& X [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 9 ], C- G, ~' g6 L是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

; |7 _: Z: Q, D. C, _- g! _0 L 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 * l- |7 M( l2 V6 r% |我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

1 w5 Z* F- E, W+ h9 S6 {( c% s 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 - S) k3 p6 H: M% k# h8 [: K不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。" ?/ Q3 b& P$ g3 Y4 c 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

, u2 |7 K/ S" t% `嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 5 i( O# A: @' p/ ]8 Y 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

7 M0 v( q6 K2 y7 n0 M+ v 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！