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废话不说，上汤喽！ ! P& s& s: W% `" ]' |8 S2 o/ ?5 e/ _) E( R" q8 m8 r 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 " }" ^+ W+ E6 T* P8 t1 T$ u. e1 p6 F. ^+ S: j , S8 c1 S2 m! G: j& S0 |5 V 步骤：3 k0 f% A7 w( v6 G0 M* Y 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片- O; O: S( T& @ 2 d: Y' h. Q. @* ]: H) A( e2 { $ S& r* m/ Q% n) C8 J3 o: n* P 3 h. q9 n L$ v 6 A0 Z$ J& M1 {- b2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！+ c8 L. {3 X. e4 s Q+ }/ D % d' N4 Q- { Y& l5 L! C5 O# I+ T% ? $ E/ N% [9 Z; l6 h [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅, C9 [+ A, x+ ^5 C* J U, ?0 r$ }$ E5 Q2 ~$ m2 H7 q. `4 I- m# o 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫& h* r, u7 g6 t5 ~ 3 _# z8 F3 [7 \# @% w+ {+ @ $ b7 Q; |% C5 L* R0 `1 P 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 u3 D0 q$ v* {( w1 Y2 M & O, [* E5 {: T: b3 Z! O+ m 7 Q, b8 ~* z. D; }& o% e4 ~4 ?6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟 & O. A2 k" F+ h. V4 r8 v% I" I, u9 }3 _3 D

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 4 C& ^/ K, u% {' o7 E/ s' k$ u. J1 I5 W( h ; k( n) a7 F* }3 c 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了% w, i: Q0 k% G% ^* r" F* O : P+ k) g( P/ f5 m5 F + R8 x1 e3 e0 M1 U $ w" ^) x) `5 [) ^ 注意事项： 6 L, z+ g! }0 r# `& a1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！1 x% i% O. ~0 h& T/ z 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！- C' R" z- F* Q 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ 6 R* G4 A1 A% F) a& b4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ 9 C& B: B. b( v( E, @ 7 [" v* u# P1 j0 i) H1 g[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 2 q) q$ W' y7 I9 c* M; M 是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

L) Y8 S5 K3 U! n 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 8 @! o" Y2 `$ t- @7 x! M 我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

F' @. l7 f! ?) w4 }) |& g( j% x嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 ) v9 B, a) ~ w* \9 ~3 f不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 & _2 J4 l0 E; Z+ P9 ~2 ]1 v希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

% X j; _/ f* g; {& U: J! e0 Y) o7 I嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 0 n8 b: N& Z1 g4 G9 P 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

# f) i, a, [: k( Q 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！