yvker

废话不说，上汤喽！+ l9 m1 D' D7 e g f; K; ^ a) o- {7 v$ ?$ d7 u 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜* ~/ ?3 e6 G# y - A& c& G/ u, c1 J+ l1 \2 Q; p6 C 9 {- I- Y2 P: |, s2 Z" u) w6 k 步骤： ' F2 z+ \" p# z! n( i k: O5 P1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 9 v3 o: s, n T- [/ ] 4 o$ z/ C; n- m3 m# q" Z - H& i& f+ v# x3 f 3 \4 g7 ]; y# P" Z ] ; M1 J# p4 ^" P+ c. U+ d' z$ h' j* n H2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ 2 B( h J' a r9 q- D2 ?) \$ N ! X; ]4 u+ l" `. n% i# l* H% c0 D. ~7 F 3 A! t' G- o! @0 [3 a8 b* f[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

yvker

3、锅里再添一些油，用葱花炝锅; v0 A3 Q9 F* t3 a) a* O 3 z1 [1 j/ r# n & j& q$ V N" T3 h4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫' p% c4 F, t) I! n1 Q/ Q; N& v 5 h% ]) \7 D6 l* o W ; w% q( @4 z3 W, |) C) L% N5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 6 g$ c+ B1 w8 e. b4 h$ @. }% V; M% O& B5 ?' \8 J" K2 Z ( D5 A4 I3 R9 o# E6 E6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟 4 V8 P$ j7 r" p) W, Z) S6 ?& P9 i9 R$ g! G% b

yvker

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许7 r- S, E/ X1 B/ ? 3 `; f3 n, {3 N; \6 x2 x, w * a' e( E+ T; O( \8 E. m: j( Y8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了8 q; E# M7 ?! p9 J) W" Q* p 6 C4 G" q0 r. e$ k& Z; s : `; K- c' N4 L/ Q ; r( }7 i! @+ H( o# w) h- m7 ?8 O, f- u 注意事项：- U5 y2 O/ i( a9 E- U# J 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ # L7 N" [ Z8 T: h2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！7 [8 m. w( s5 p) u 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！( Z( Z4 H8 {8 }0 L 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！$ _4 `6 ?5 Y% V( W9 J+ I 2 p7 D/ D$ l( T [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 / u) Y3 W4 c4 ~7 l. v+ V9 M是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

% H- ^ J* ` G' m8 ^是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 1 r( U% D3 s% u* k F& ^7 k我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

, n7 x% K4 F) L& m嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 " L# N# n% c; ^7 c2 r 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 & s r. N& r! |, x- _希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

- `' G" ?" w) w 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 $ h% R- h# e& M$ ~ d 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

' o# C% K( k& `! P1 x' g/ ?4 u! e嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！