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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽!$ z7 e# X( ?+ D2 @& N* L $ _' a9 J# T) L$ E f# c; X5 V$ P需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜 5 b7 P$ b' Q- w D+ c3 e + f$ Z; g, h1 E( j; F+ h2 |) ]; b0 U' b/ b" R( C% M- }9 i1 \* P 步骤: " |3 ?& `6 G/ E1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片 / l5 U. F" A: W; ^* v i; f; e' j 8 U! a0 [! |( K d + E ^ z& W u2 W- h! |+ d) e# g: F, A* R+ B# h2 k6 ? + S9 p* I1 U# j" `2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊! 0 X) V+ Z5 t, V2 Y' ?0 S5 B1 e/ w; }8 n: r" v2 e 1 ]+ g( f4 G7 k) p6 a9 | [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅 3 A, ]+ t5 A1 P6 G: b- X & U! |1 P6 ]7 c& u 5 A) h8 |& P* l" o9 l( H2 a' N4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫# }% N" Q2 E0 i9 i/ q) s p" u; o, ]+ M' s' o 1 m6 m; W0 ?- E/ ]. R) b; K 5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白 " @7 F1 L. p5 I, b 2 y! x4 r( m' ?) s5 S" U' d $ h& R& g& u1 l! I. L& @6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟 : z. X# Z& w( m& g9 I" F3 d& j) I; r9 G. E- C) N9 y
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许8 P1 }" g. v: P$ d2 D8 a2 `) U f& R# S; _4 B& a5 T! E$ j4 o U, @) E; {" u3 W) Q$ v( i 8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了7 P `% S _! o) n# x$ W& Z ) a1 R+ L4 V" ]& Y6 l4 o 4 V' z3 h+ @' c2 U7 H ) ~) A4 W, x0 G8 Z7 u D9 p) V" s 注意事项: 6 V% {" X. ^% {5 G4 w. f/ w% }1 Q1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜! % U+ r$ O6 {% u4 E- C2 B) m( I; o2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦!: A1 N! C ?9 s, N8 D" d; Y 3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!; X6 y) Y7 r& q$ i) u7 D 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感! 0 U. f/ n- H' K/ b- X: v+ t+ x, y3 U L0 F1 m$ Z [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 7 |: @# h$ T9 g& |* W H 是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
7 ^7 ]" s/ ~9 A( m9 x' K是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ! x( c8 C$ j4 k9 _我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
- M4 x E0 t5 Y7 k. F9 C0 C 嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 / s/ [& v' V6 M5 m- _, _' `不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 / K1 `4 `3 Y) M& @* d希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
% W/ }$ S9 p- l/ t3 t7 `嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 * l( \7 B2 {0 c5 d" [5 ]8 n今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
+ `, Z) S3 k$ B! y: _: [ 嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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