yvker

废话不说，上汤喽！$ z7 e# X( ?+ D2 @& N* L $ _' a9 J# T) L$ E f# c; X5 V$ P需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 5 b7 P$ b' Q- w D+ c3 e + f$ Z; g, h1 E( j; F+ h2 |) ]; b0 U' b/ b" R( C% M- }9 i1 \* P 步骤： " |3 ?& `6 G/ E1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 / l5 U. F" A: W; ^* v i; f; e' j 8 U! a0 [! |( K d + E ^ z& W u2 W- h! |+ d) e# g: F, A* R+ B# h2 k6 ? + S9 p* I1 U# j" `2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ 0 X) V+ Z5 t, V2 Y' ?0 S5 B1 e/ w; }8 n: r" v2 e 1 ]+ g( f4 G7 k) p6 a9 | [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

yvker

3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 3 A, ]+ t5 A1 P6 G: b- X & U! |1 P6 ]7 c& u 5 A) h8 |& P* l" o9 l( H2 a' N4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫# }% N" Q2 E0 i9 i/ q) s p" u; o, ]+ M' s' o 1 m6 m; W0 ?- E/ ]. R) b; K 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 " @7 F1 L. p5 I, b 2 y! x4 r( m' ?) s5 S" U' d $ h& R& g& u1 l! I. L& @6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟 : z. X# Z& w( m& g9 I" F3 d& j) I; r9 G. E- C) N9 y

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许8 P1 }" g. v: P$ d2 D8 a2 `) U f& R# S; _4 B& a5 T! E$ j4 o U, @) E; {" u3 W) Q$ v( i 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了7 P `% S _! o) n# x$ W& Z ) a1 R+ L4 V" ]& Y6 l4 o 4 V' z3 h+ @' c2 U7 H ) ~) A4 W, x0 G8 Z7 u D9 p) V" s 注意事项： 6 V% {" X. ^% {5 G4 w. f/ w% }1 Q1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ % U+ r$ O6 {% u4 E- C2 B) m( I; o2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！: A1 N! C ?9 s, N8 D" d; Y 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！; X6 y) Y7 r& q$ i) u7 D 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ 0 U. f/ n- H' K/ b- X: v+ t+ x, y3 U L0 F1 m$ Z [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 7 |: @# h$ T9 g& |* W H 是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

7 ^7 ]" s/ ~9 A( m9 x' K是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ! x( c8 C$ j4 k9 _我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

- M4 x E0 t5 Y7 k. F9 C0 C 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 / s/ [& v' V6 M5 m- _, _' `不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 / K1 `4 `3 Y) M& @* d希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

% W/ }$ S9 p- l/ t3 t7 `嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 * l( \7 B2 {0 c5 d" [5 ]8 n今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

+ `, Z) S3 k$ B! y: _: [ 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！