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废话不说，上汤喽！ j! X, d }- I8 A8 |/ d9 v+ ^4 p0 n# Q7 {! [% z 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜- P0 b6 h" V3 g& o+ J: N $ f/ s1 C/ u r) r $ e2 f" D$ d' T8 r步骤：' @. ~- N7 w% s; Y) W) o 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 % B& w( g# X" ?+ e8 _8 x7 m+ n! `1 v ; R7 e9 H# K$ [, R- Z0 P7 ~3 z6 z: _2 U1 v ( n4 j7 j$ J/ w2 s" W" e7 n' Y 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ . l) ?9 |0 f2 |! }% O: Q. L" v6 ^6 r' A5 H; \- y! p + R# u; L q! j% l9 N [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 : k9 o* b0 T, P* l + K6 `6 ?5 \5 p: | , z' g4 R- V7 R% Y/ {8 r7 D0 r4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫0 G3 A. z5 h8 b! m & }" _3 ~3 S9 x3 ~/ V- g }: F0 |6 ~$ Z* h' G+ ?- x 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白' L3 T z" R. [, ^1 b5 O3 I 2 Y8 U# Y! N' R0 N! L9 I' W . ^& i- F' W8 y G( K6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟0 u, G [1 }0 w0 j' e6 u ; y3 F4 |* h( Y- t9 p6 i' b

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许, i6 [' _" D* [: M' P; k4 p 5 H" X/ v5 [" ]! W 6 X8 {4 p& P% N2 S5 E 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 + n% q6 R* x' N+ [1 f , E J' x9 b% F! ` t3 a / U2 v G5 {$ F$ N% |) j) a / w; X; {3 C. }2 d9 T注意事项： 0 s+ _/ o o& \( h5 T1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ / e5 o" ?6 h5 j1 U3 C1 {# L8 k5 \2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！ 7 G2 c4 n) d! X# x$ `2 m! [3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ . R. J3 [7 W, E: p" c0 ^# u! H4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ . a2 G% f2 b$ T& ]! m / g ?% Q/ z. `: F[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 5 z. p' T" F( w6 t- s5 }* z是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

! n) y* ~# J2 ~1 D4 i- `是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 a5 X$ J8 c# f6 j3 W 我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

5 _% e" N+ b' o$ u+ f嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 8 E: k# ~4 }. p1 c3 }" l9 A$ I 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 6 z+ U5 q1 T, {0 `希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

6 ^; B9 n5 p* I! @# l& \ 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 ) D# |5 C+ J1 K7 x: l% ^6 A; y 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

9 s$ _, y1 g& A2 _! Y. s 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！