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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽!' Y- M* f" [3 J$ k; O6 O1 @ ( R8 `9 z2 s, _+ N) l% r4 i N 需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜 2 l$ `2 x, p+ a9 ?2 z2 f$ C + C+ r% l7 T. f0 j $ D) f+ l! R, _步骤: 2 e+ v3 _$ s5 W; N1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片3 [ A# A# w( ~ * }, R4 w5 Y; `$ `! ^. [ p3 U; ? 6 y: r, Q5 L5 c3 \ 4 i2 N; g+ _2 O! z+ w- c: T0 {! Z( z, m; [+ d1 F3 D 2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊! h3 r2 d3 D$ w4 @; F$ [8 j0 h, W3 S. z4 l ) W/ X# _( h8 K' L6 ^8 Q& E* J2 B[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅4 I, r6 z5 Z3 C5 c 5 t4 ^6 N8 M" m$ }/ E! o - H f1 J( p+ q' M3 J4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫1 k: {, C0 Y: t! M ! O6 x8 F0 t# w3 ` & G& W( _2 T9 N, B! \5 {5 [. M5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白' z1 v7 ]( C3 t3 ~+ I- i" o & F0 Y" ]9 b0 b1 m . j3 y. R% x5 C3 ^5 F, R4 ]/ { 6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟 6 k$ S( _1 _/ Z( m v/ u ]5 }! G % ]/ d- C$ d4 G1 Y
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许 / H9 k/ h- L6 V4 \ . x4 N* i2 E- ^" }! U ' t3 _# \* T$ z/ S0 D8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了 " x( }. V6 p- z ^5 ^+ t 9 d3 j" Q7 a, s& {/ Q! l , U' w9 X6 _2 W0 S! R0 G& e/ U, O5 L- |) g 注意事项: ' M( P: n8 |3 C1 d) }6 x1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜! ' F5 r& U$ B" q9 y, M: F2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦!+ a: V* G; o, _) i/ j5 g 3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!8 j& a' y: e4 z* | 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!) S8 g6 b/ A# v ' C- n7 ?+ j: H4 Q% H6 R! i+ Z/ M) f[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 $ r) v: j: T. T# @; }; d 是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
$ [4 h- M. M/ Z: p+ H0 K是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 $ {! E! _2 W+ h* b+ K8 p5 l$ Y3 F我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
2 F+ t1 J; h( i4 W/ \嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 ! l# }& d8 G* U& s5 z; J' z- ^/ W 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 j9 m8 \; a1 z0 @9 c- T# v' x希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
4 ~, ?# V! g- ^/ P% Z+ E- k 嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 ' u7 U2 H" Y/ ?5 h9 q* a9 t% R) G今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
7 s" L; W& n$ f0 `9 a& W+ ^ 嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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