【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 16 \| 浏览: 3763 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤 [复制链接]

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

1楼

废话不说，上汤喽！需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜! c; N* [/ p9 k2 Y2 S7 @6 P+ e " E- d3 Y& n7 A& J$ k5 a; W( u 步骤：7 M2 g: U0 x. Y; P- c 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 & q4 Z8 ?+ G) \7 k4 ?# W" V: e) q . @ o6 [3 G% M8 H/ k l 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！5 Z7 b6 @/ p+ r' q, X$ d 2 o0 R) w" M) g- {" w2 M; l [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

2楼

3、锅里再添一些油，用葱花炝锅7 j# {2 g2 g! M) v6 b# J8 ^ 0 _# L4 L( M; I) j0 g# v" J7 d' O 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 . p; O( l, y! O6 L! ]9 Q 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟# U0 e) [& V" l2 z" ?

点评回复引用

返回顶部

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

3楼

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 6 b& J. l+ y( o4 ~- b , z: d0 s! L7 v2 ^( ?$ v/ O7 F 注意事项：1 Z* c, q* R1 B 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！! J: y- ^' o- j% `1 w0 A 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！5 U$ ]: \: \* m8 X6 e# x: N % ?: s' d) j' V* x4 s, H: X; T [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]