- 妈豆
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许
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8 L1 X5 y0 R+ N, q( a( }5 {5 F* O8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了
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, z: d0 s! L7 v2 ^( ?$ v/ O7 F
$ x4 }3 H6 A2 _注意事项:1 Z* c, q* R1 B
1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜!
9 S. i" a# o9 S/ O+ F. s2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦!! J: y- ^' o- j% `1 w0 A
3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!
+ W W8 ^% C& }. o7 t/ ~4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!5 U$ ]: \: \* m8 X6 e# x: N
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[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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