【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 16 \| 浏览: 3616 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤 [复制链接]

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

1楼

废话不说，上汤喽！需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 & |' d% k* v) p; b$ `2 P1 ^- ^0 U / v0 h4 o9 U2 T. C. a- m+ U 步骤：. Y2 I1 R) d& {" Y+ G8 K" } 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片% `( P3 t% E0 U& r- q3 U ( V N4 x* e% R F( d+ C K; | 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ , Z1 M9 z4 m& o- I, @1 V2 P) @8 g [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

2楼

3、锅里再添一些油，用葱花炝锅1 V) d5 S* I" R4 L 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫 - j" z, D1 {, y, X4 L 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白" F" R5 t* ^9 r0 c2 ]7 |) ^3 }) _ I/ D- ~8 u5 l0 t5 @ ! Z+ Q4 Q" S. o9 |3 h% x/ ^ 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟- ^& A% N) o( d: ]/ J' f# Y 9 ]! R9 H$ k% Y: K% W4 q, H& J/ l

点评回复引用

返回顶部

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

3楼

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许( @* e f6 L4 K+ g2 l 3 i' t3 T9 s. n, y 5 ?& A# J) E, H9 P* q$ R2 F 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 4 B& l$ q/ ^4 {' J9 ]( c 3 d, s% C* h7 O. f% U% H 注意事项： 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！# \2 k8 }: s% ~% ~ R/ e p 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ ) {- c e8 Y- @, O$ |, Y [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]