- 妈豆
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许
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8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了2 T; L. {# j0 ]" N2 V) k
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注意事项:* v% \1 b8 H* z+ T+ a( p
1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜!& g' x4 G0 q2 P) O% b* \
2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦!
) f3 F8 G- O* c. _1 g! O3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!
# T9 n/ P% Y6 Z9 `5 i0 r% ^- o' C4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!
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[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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