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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽! 4 B3 U* h& S4 C. o2 T) y9 \6 G2 T1 Y5 g7 E 需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜1 D3 x& e/ _; ~4 u : y6 d K. }/ E - X, H1 o8 P* M, G 步骤: ( S2 ^5 E5 ~7 w3 S/ d; F1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片, [8 p1 c- B! x. O 8 Y" X9 D6 x" |. o5 W6 x1 {- q $ `! X1 Y5 H0 @5 U8 s* r6 d U1 d' H ]8 L ) } ^# t: W+ j, k5 G; }2 X 2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊! 6 T% A0 y& x) h2 M+ Z! w9 U D+ H2 t# H, A m* q : n( y, l& p% A' `4 W0 Y0 W9 [[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅 5 a: N0 }! B: X% A* D% ~3 S$ Z2 Q8 ^- x! D % X: n9 [, n; H& o! o% _0 ?2 F1 F0 ~9 f4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫# C1 m. ~$ K$ [3 B% p( f 5 k6 n- I2 i$ V; T ; S! f+ W0 e1 m3 P3 x5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白" O9 ^( p8 f" k9 l 6 ~& o9 {" ]" l; U& I7 Q9 ` 8 o( {% d1 I( c( M- n9 Z; D6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟/ K& |% J! T9 s6 P 7 _0 C, q9 r: [+ L) t: G2 B+ W) y& E9 n
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许 3 y4 I* j o/ g* n0 { , f" x2 Y. D7 u " m( {: v- n1 h, M) E N8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了 ) r! i$ \$ e) E5 J' k' c* s+ V7 \. [" R : l" d5 O3 O, k4 Z/ i/ p0 O% g0 @) Y ( J& d3 U6 j. `+ S 注意事项: & I, z# B- T% N/ k& Q1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜! ) ~( \( k' _7 ~% e# K. t5 ~2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦! ' V. x- x6 f% W! Y3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉! b7 D! r- o8 \, }- ^+ i8 i. L+ Z4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感! 0 `% F/ e9 Y6 W4 }' w+ S( _* |) l0 S X [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 , P7 U& C) D c+ D8 j$ v! _/ ^是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
2 ]- `4 J+ s- v1 b, F是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 + G5 s. O) p- d' r# ] 我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
. ?* I& V u% b! h嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 # z9 J6 o% N: M5 K2 l不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。5 ~ J+ P+ Z% ?: k I$ R/ V F 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
- G9 N6 }$ K/ k9 q. R+ F 嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 & i: m2 i* a( g" K' ^ 今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
9 U) f. ^. P& ?) ]/ D' C嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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