nikki19

求助！ 9 j2 P' v* |8 |' V- Z/ X 6 ?, G, n3 j8 X. U0 z亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ $ i7 p. z1 d {) D0 e; W# W4 t ( y7 y8 W: X6 Y3 [; c Y快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢* {) J9 f0 Q+ V2 N3 B* V# \! k% D 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 8 y: M; V+ U2 S9 y4 h8 g 这个你得问妈网的厨神

1 f" \4 S& X7 m; F V5 A c" S 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 : P. s5 n: z" h# Z" e# U2 x 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

- o/ s; \+ ~6 f" d$ ~8 u% a+ H( J是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 9 w( T3 z' ] ?0 C$ a# Y0 f1 S4 F8 ~月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 / ~3 B- m8 k* Q4 q月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 0 b; n2 L3 O: W7 @制作方法如下:* L0 y6 X, r9 x" q# c6 `- x" E6 I; D 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 9 L6 N' X. C* _4 y2. 把面团分成20份9 |6 ^6 @6 O+ V; o3 q+ z, Y+ g 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. / f! u. W. X! f5 w) C4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.+ e/ O; ?! Z2 `- o" f2 z 5. 放入烤盘后, 等一会才烤) S$ M1 a' D% _7 ?6 } k 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : - D# V" j) a8 n1 f& g( L第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.' H( F9 z4 l7 }5 y. R; y! w" y) U0 N. A 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. ! o( P+ j$ M7 ~4 M- t2 ~$ k烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 $ q4 z4 A6 `$ z; Y! ~一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的9 E; A& \, l# l$ H- A 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ( W: r" e8 q7 H% H* M; Q额地神， 这个你真会做

: j$ [- X/ \+ x7 L! p* q1 F其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 + R' A% n7 N1 b7 U当然也可以根据自己的口味添加什么的 - X1 l. S$ e J 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！