nikki19

求助！1 r7 X% v, k. D2 W1 \3 g+ H( @! k : v v. t+ H4 O: n/ p7 _/ ~% e. m8 p 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？/ w, E6 q& _+ l: k9 x; @* a ' q- {# V4 _: N: x/ s快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢2 U$ z: y _- l; y# r8 H' j0 [ 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 0 b! d8 Y" B$ {5 O k( j1 N 这个你得问妈网的厨神

; b) o; A' M" f+ H( D 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 7 B! k7 \6 M. F Y6 p$ K4 t 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

: x- F2 b$ \7 Y& b9 X. C/ n) k" F) L 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 - z1 X9 t2 T! D. j d! b月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 u; Z& t$ T% u5 ^ 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量% p4 z! Y3 W6 n; e 制作方法如下: 7 {, Q8 [6 g9 L5 n7 s1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.7 @: J# G+ J7 j0 F 2. 把面团分成20份% m6 c, C! f- m2 I9 L" z 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. ' |7 h, @, J' a+ G; \5 B: e! {6 X4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 8 P4 v6 b; d( K5. 放入烤盘后, 等一会才烤$ ^! c& E) }! E9 X: t 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 6 U3 ~2 U$ U3 f2 k+ l第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 4 [: C$ n8 q% }+ G% Z大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.9 r" K. q. |0 \. C" a( o3 ^" c/ R4 } 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。* D n \% b( F" ]0 Y7 ` 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 ; [4 {1 b) G+ l& @& A也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 " H* K5 c% l( m) y4 f; O! D* [3 @额地神， 这个你真会做

+ `) o, I$ F, J4 K' G, F其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 : b |+ q6 Y# k5 c% h" b当然也可以根据自己的口味添加什么的 " j5 Z, R6 a1 t" [& Z2 R2 P6 D不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！