nikki19

求助！ , J% Y' U# N: Z9 [0 D 2 O5 }3 ^9 W9 ? C. b% A亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ " \5 i G% F3 N$ d- Z! O 8 x! A9 }/ Z& Q% D) D9 ^2 W快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 - @0 M+ V" ~4 ]+ ?3 V$ z模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ) Y/ \ D+ a6 `! l& D/ F: u这个你得问妈网的厨神

, \6 r+ ?8 j$ y. Y& Y. V 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 & j& i, j: n5 E% Y- I额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

6 c" K6 t |) C( E& } `) a7 s- h 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 , B3 I8 D6 g% r+ K- B6 r9 D$ B2 y月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 - P( N8 A3 i$ j9 L月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 8 W2 o8 B1 z7 Y' Q) h) }+ i" V制作方法如下:5 l0 f& |+ y) C1 Q1 V$ S2 N 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. U, `( l: e8 M8 G2 }# K. ` 2. 把面团分成20份+ s# M& \3 z' k( l7 Q' @/ A$ v 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.3 c4 k# K2 ?. @5 v: C% @- b5 F1 K0 f 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.% R$ e" T4 J1 [7 p2 I U2 X 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 0 K4 A1 R# i# e2 e6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 5 m5 m% [5 U9 ~0 x# {# F: x! s第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. ! T: L, v. z' ~0 ~大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 9 e4 U" S3 e, N, h烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 2 p3 u9 x* r9 ~一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的* ~0 L. }% T/ H3 ]% [% _- ]0 W" G* { 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ; h: u: x0 H2 W% p6 |6 l9 ]额地神， 这个你真会做

6 @8 b4 l N$ v. H2 |3 K1 [其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 5 D# l! c; j# M4 x- l 当然也可以根据自己的口味添加什么的 , p0 F1 W0 E5 W2 @8 l不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！