nikki19

求助！ 0 v4 e+ P- K) b& v9 @4 k$ j4 j0 i7 B/ {5 y7 H6 j8 x4 O 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？% x8 b! i/ T: n3 n" d* A ) G# U9 X% o( k; N) Y* ]/ q快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 l7 y- N" V4 @- ~; f' G& t模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 0 F3 Y( F: p3 S0 V4 }1 E1 B这个你得问妈网的厨神

% J- E( h/ R0 ^0 N+ J 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 - v6 E8 }$ O5 D: V( B, A额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

+ L, _* f3 U' p+ b9 Y+ {是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法7 e9 E' r& `4 a7 N 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 5 Y5 R6 v( j- T" R5 J, |月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 ! B B% ^( r- [# e2 T制作方法如下:/ Z0 [* f _/ R4 x 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 1 X/ [$ T. f! b1 ^" q2. 把面团分成20份. Q1 u1 x# u) ^ 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. % U! s3 n Z K" t- K* N4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. ; I% A) {7 v- K3 l5. 放入烤盘后, 等一会才烤- S8 Z/ f, f4 B5 r 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :1 Y6 v* W5 S) B) U9 } 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.* a7 v4 R1 D3 l' c; J! D. z 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 0 J( [6 t! M7 E烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 5 S' U4 d$ ]0 A5 W+ v一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 . N2 H2 _! N* a& s. [也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ' Y( B7 Z0 D$ O' t8 l" V 额地神， 这个你真会做

3 W, @7 v# H/ d1 ?# P3 k- d' y 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 , }( `7 N9 b) [ r7 _ 当然也可以根据自己的口味添加什么的 ( A3 i/ R. W) G- c% i 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！