nikki19

求助！ f! k1 H& e6 s9 S( j i( K j) J# ~2 l: E+ J: r! t亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？, d) O9 C% Y" B0 a5 x0 ?3 y & N% Z! U* u2 Q+ R 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢& l2 s! c9 h8 Z6 Q! i1 m 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 - D2 O3 M2 I5 ?+ ?$ N2 F8 q这个你得问妈网的厨神

; X2 y& x. {2 L% w7 c 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ! D4 g6 X# `) [2 `: w5 B9 d 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

. c6 O) @/ a% a" s- v9 B: X是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 3 t4 N: ~' W4 m1 Z; R ]( u) i. j月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 9 ]( d: T6 v n5 S. e1 a Y月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 ' {3 z( y0 f9 K- l& ^9 O5 r制作方法如下: $ v$ ]- |3 v. p% F5 O( Q: e0 j N1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 6 x1 o8 ]1 J$ [7 ` J) k2. 把面团分成20份1 Q1 B2 M" x3 m! B. r 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.: S: S0 T' {3 v7 o2 l 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 9 l C2 z; i( r" Z0 H8 ~0 z9 W) I5. 放入烤盘后, 等一会才烤 3 V+ C; N0 ]; k* n! P( x8 `# L6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : ( U2 T1 T) k" c6 q1 d* s5 v第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. - x/ c, L5 ~( D大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.6 U5 g1 G- `( ]0 e 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 . o4 v& ?: F% g6 H+ F. _一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 / B- |8 \2 [ }, c' |8 g* G8 \5 b也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 d0 C& l. F; r+ ^9 Q' Q2 D额地神， 这个你真会做

1 M7 e" E( i( n; K& d2 |其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 4 K2 t$ x6 E ~+ R, C) f当然也可以根据自己的口味添加什么的 " m! l& [% |5 O) ^4 [# a* [) t不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！