nikki19

求助！ , {: ^7 v+ v, B4 D( g8 N6 u1 C 7 l# O) b; I- p亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ ; G8 J. O0 y; c$ L; G * j6 l3 s$ r2 G7 |% X& o% E" C c快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢8 G! T& Y2 g$ _; S* l$ w) D, } 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 2 P, {8 T! k* _( c& A+ a* m这个你得问妈网的厨神

' {1 i$ m5 {. D. v5 n0 V 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 9 }, e w4 y2 R0 D' V额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

* C6 |# p3 G4 j1 \/ G 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 6 P( _. \8 y+ A0 V月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克0 ]$ L5 P+ s! z ^( q 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量, f" _3 s- |( h6 H 制作方法如下: 7 h. l, {2 m* D ], q/ S1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. + U- ~, q( D) O. ^; M+ U4 |1 v% U1 {2. 把面团分成20份" B4 L! f g# v+ _* o9 C# a 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. + e/ Z4 q* y& P6 ?6 \9 Y* I4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.2 \4 ?: e( E( Z 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 4 O; c9 U% x8 E v3 P, M! }9 Y6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :5 m* e/ N- w" {2 O ^/ R1 g9 m 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.- Z4 w R0 O' i3 M& ?: {/ D( c 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.* u1 j& t7 f+ Q& W' U0 r9 ~2 g+ R 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。5 |0 M* H B$ a' Z% Y( X$ K& [% w1 K 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 & N1 A$ w+ |! \& C. [0 k& {也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 $ j) G* s0 L* j7 B/ f0 {额地神， 这个你真会做

5 Z7 O( J e3 O: R 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 , w7 p" a* j2 c+ X! J- s当然也可以根据自己的口味添加什么的 P( C2 n$ t; J1 h, h 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！