nikki19

求助！ 1 }0 V1 ?0 i; f: v( d ! ^2 Y) w6 k9 G X亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？& E% t/ n) G# i+ g1 R& f: s6 F ' T' R1 a4 O6 @" m- s. \* K& Y 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 ( `$ |/ r o7 F模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ) [% [; [- @, B/ R" w8 E这个你得问妈网的厨神

$ J/ h9 m+ y7 ^; I0 ?9 C 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 3 H- O- J6 z3 \* V# z 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

8 l4 l9 M- {* P4 q 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法( e! @3 N5 n4 H3 W 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 6 g1 ^ Z% Q* A9 Y, e& I$ Z月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 . V! ~* m0 @/ X9 Y/ p) u制作方法如下: 7 v1 P3 m. A. z. k: u+ L1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 4 G! U3 [# t; P `( U3 s8 e2. 把面团分成20份 9 \6 R. U$ Y! ]3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. : X" Q5 X( E. G7 K3 A4 X" [+ R, @4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.1 s+ o/ z5 X% i. l! \) I/ {! ? 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 " _$ ~9 o0 c, ~" Y6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 7 G8 x) b. c k. y; o( o* {. t+ y第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. $ |6 P. M% V& K0 w- [( ~大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. : k, [& a; B* f烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 ) F# K5 U! w! W+ H; H7 d/ X一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 8 b J( R- h5 ^$ \' \也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 6 ^' A" K# ^# |% p. l 额地神， 这个你真会做

' [* a1 g1 t3 k/ d% H其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 " J5 n3 z ^5 G当然也可以根据自己的口味添加什么的 # B6 o6 s' t/ e6 I5 L不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！