nikki19

求助！+ _/ Z9 e2 c$ { l9 m( T ' y" P1 s) C. t$ |5 F8 k 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ 3 ^+ V* ~$ ?/ i8 T4 l! j: o* n" v L# R7 J* C% r& M 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢9 `4 l6 s1 S* [( r 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 + O' c+ y B4 `2 h' S' y这个你得问妈网的厨神

7 l0 `( f- M+ }0 Y1 Q7 h 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 - i, k8 a0 n7 J 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

/ I d( i; g# N6 Y! }6 Q3 {, p 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法5 a% G! U* G) c( i- B3 `( D 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克( t' |( W% ~4 m9 x! o 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量9 R2 F; w4 i2 }- Y# ^) @( H7 |* E, z- V 制作方法如下: 4 \3 G- H' b& ~4 S: n$ @1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. . B# f3 x* q; X: B2. 把面团分成20份 + Z# _ y# M, ^2 f# d3 ]3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. - Q' `- Y y! q* f K% T) w4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. % h: M3 q7 s' R+ l, \3 F5. 放入烤盘后, 等一会才烤5 S8 Y; R* N. ^! i8 e' ^8 k 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : ~& M5 O+ v1 r) u& \, e7 |第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. : H9 O; \/ ]) C B大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 4 F; T& T# h7 O烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。. t/ O' i; p; w, P2 @" C( b 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的) s; ]! ]3 B0 k# g 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 : K7 A5 g, r3 h; m# f额地神， 这个你真会做

! z/ Z7 M% G& f) t" C其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 6 S2 V4 h* s+ F+ T; A9 j" S6 v3 {当然也可以根据自己的口味添加什么的 ; {/ N8 c' K1 G# n1 p不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！