nikki19

求助！ $ \7 _; Q6 R& E( K) Z" g# Q & L/ j. `' K" [, R% u3 l7 n亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？7 t3 G; S: h2 j" \* G& ^- s6 T ~( r* H+ X. e8 L0 n9 U7 D# R% ^ 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 % q5 |8 @& m6 m0 X模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ! T$ i' y- K) \8 m5 a, G: t这个你得问妈网的厨神

; V+ ~2 [+ l/ T% f5 ?, t 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ) W n! B0 {. p* ?' G! N额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

1 R& Z; p$ S! s. e2 ?, g4 K是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 ]( Q6 F1 u: ] 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克! `+ j' ~% I, ?8 S. C; } 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 , @8 H1 Z9 \4 f制作方法如下: - @# d- ]4 ~7 b) q8 I+ G1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.0 x5 l& [0 [( A$ x( [7 Z6 [ 2. 把面团分成20份 , s4 M0 K5 M, I2 n. v3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. ( t6 ^" [, }% |% _! b* D4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.5 R" G1 f! C, B, p0 X 5. 放入烤盘后, 等一会才烤! N' G ~& T) m6 I8 T 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : ) H3 X' ~6 o, Q. n- \第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.% r5 @( g# g. u: [) J' Z 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. ; s4 S! z- e5 m1 r9 p4 I% |" W+ i烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。) [2 \ [- ^! q+ f 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 + G7 x# W" N; y也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 & T2 _6 r M! z3 B6 O额地神， 这个你真会做

3 c B; y5 r" T3 O4 j* v. S* C其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 : ^* b: f Y0 ]1 d* P当然也可以根据自己的口味添加什么的 5 y$ B' z5 i$ I7 Q! v2 v8 c: ?不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！