nikki19

求助！4 e8 O' o* r; x9 ~2 s0 C) R 8 Z, T6 y$ H5 u8 I, Q- \! | 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？6 ]3 M0 `2 ^3 s3 Y# a T / D' y# d: R r* ~快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 - p. Y; X9 Y* z" e# O模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ' I6 E1 ~8 J4 p7 O: t' ^) V 这个你得问妈网的厨神

$ |; T, r; D6 V9 O 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 4 N) j8 m/ V2 _9 Q 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

6 ]4 }6 H1 S2 H9 n, ` 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 , H' L; W6 ~# N4 i, p1 e4 Z月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克- `2 V. r. V* m 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量! Z6 t& U8 f6 z0 X* g 制作方法如下:% O$ _2 x! C7 o# H8 m 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. `. Y) {" Z- A( q, t6 Y 2. 把面团分成20份 V6 J" {6 T. r6 f1 ?( ^3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. y I' ^0 J: n* F2 f 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.# W" c9 S; K. S+ x8 S) T 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 B0 p% B1 L$ W% e 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :* v5 n/ z% k# L4 c) R 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 8 ^! I/ T8 u0 V2 A' U) u大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. $ E% G$ X$ O. ]烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。" ~! a! S# i2 I" n3 m 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 5 z7 k' F) `. e) d+ E2 N! N也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ' U: q5 a4 h9 Q6 Y( ~$ O4 r额地神， 这个你真会做

5 n* F/ p+ y5 q$ [+ r 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 * h( b! P+ N7 i7 [当然也可以根据自己的口味添加什么的 : [8 w: e3 p% ^: d' ` 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！