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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助!+ _/ Z9 e2 c$ { l9 m( T ' y" P1 s) C. t$ |5 F8 k 亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买? 3 ^+ V* ~$ ?/ i8 T4 l! j: o* n" v L# R7 J* C% r& M 快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢9 `4 l6 s1 S* [( r 模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 + O' c+ y B4 `2 h' S' y这个你得问妈网的厨神
7 l0 `( f- M+ }0 Y1 Q7 h 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 - i, k8 a0 n7 J 额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
/ I d( i; g# N6 Y! }6 Q3 {, p 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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传统中秋月饼做法5 a% G! U* G) c( i- B3 `( D 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克( t' |( W% ~4 m9 x! o 月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量9 R2 F; w4 i2 }- Y# ^) @( H7 |* E, z- V 制作方法如下: 4 \3 G- H' b& ~4 S: n$ @1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. . B# f3 x* q; X: B2. 把面团分成20份 + Z# _ y# M, ^2 f# d3 ]3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. - Q' `- Y y! q* f K% T) w4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. % h: M3 q7 s' R+ l, \3 F5. 放入烤盘后, 等一会才烤5 S8 Y; R* N. ^! i8 e' ^8 k 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : ~& M5 O+ v1 r) u& \, e7 |第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. : H9 O; \/ ]) C B大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 4 F; T& T# h7 O烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。. t/ O' i; p; w, P2 @" C( b 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的) s; ]! ]3 B0 k# g 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 : K7 A5 g, r3 h; m# f额地神, 这个你真会做
! z/ Z7 M% G& f) t" C其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 6 S2 V4 h* s+ F+ T; A9 j" S6 v3 {当然也可以根据自己的口味添加什么的 ; {/ N8 c' K1 G# n1 p不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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