nikki19

求助！1 N( r, o( G9 x3 G2 w 4 y: W8 ]* J: [' ?亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？; @' ]/ s8 U. u& M6 ?# C / l3 U6 ?7 @7 i. J5 }4 `快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢" Q2 ^8 T) u8 p4 }) f- y 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 * i+ t6 v9 F1 |7 f }( P0 b, X这个你得问妈网的厨神

+ c$ \/ k, X, Z. Z1 q: x2 b 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ! y0 d, S6 s# n额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

# d p+ f3 M/ T ]' ~4 d5 {2 M6 _是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法7 P# e# X8 {. D# u1 f 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克1 I# m+ T9 D) c+ l8 [5 ` 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 " s; W! g$ R" t制作方法如下: & F' A- \* N$ |# o& c1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.5 c0 B; G$ e5 h 2. 把面团分成20份! v% j; P+ k1 X5 p/ e* M- O# M 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. ( P& J- o1 b+ X5 _: Z4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. ( r* \8 ]1 K6 @1 P: w0 c5. 放入烤盘后, 等一会才烤$ B. l4 {5 w, m! Z V9 Q" u! _* z 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : # @ c& Z3 i& g* O0 W* X第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.$ @3 Q6 r' E( k6 p* o5 D- w 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. # }2 G& q* P2 ?- v烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。, Y! U1 M/ s! V$ K/ y- r, } 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的% Z6 e5 c' D# D 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ; L/ h2 ]. ^4 O& h3 G额地神， 这个你真会做

8 x/ c' ~5 m! A0 E; P" F 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 1 b0 r' J7 S8 ?) j当然也可以根据自己的口味添加什么的 5 @# q# n. u% T: F v, ?不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！