nikki19

求助！ 5 d" K, X: f( ^1 @6 K$ \( J4 T4 G # R6 ^ J0 R7 a# Q" O5 m2 z/ a亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？$ J& n' J0 [& i# K5 N5 { 3 q2 G" T6 O2 E; X6 z) T 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢' N, z; \ ~7 W+ n+ L0 b$ q 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ) u/ }9 X: y) @) F 这个你得问妈网的厨神

; y3 T, h- K5 ?: L& G! v1 f3 z 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 7 ~; {9 G+ B( m/ o额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

# b8 R9 ~# W0 B+ Q3 [7 B是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 0 r7 G; h( r0 _' g. [月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 3 Z1 o6 y# a2 H9 H月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量8 `6 \- H7 U5 v3 ^ 制作方法如下: # }9 B' L) E5 ]( X7 n2 M z" P1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. & _2 N# @0 t& [) g* N2. 把面团分成20份 * o6 U; q: t9 B+ ^( E3 V; I3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.& n1 i3 n! T f 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. Y D) Z4 T. ^. s% b5. 放入烤盘后, 等一会才烤 0 @: r' e! a6 W. [4 W! y) c6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :3 X" w5 o/ \9 q T( M0 D$ `2 y2 L5 V 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.$ D5 V9 c) s* ?; _ 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.# u b2 E+ u2 [' i, i 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。( Q2 @% {! G7 d- D2 k$ r4 h& v( I 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 7 {3 o5 n8 x! ^% Y' o. l: ]也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 : G$ h0 u/ [: N9 P8 ^5 u; _ 额地神， 这个你真会做

- p; r$ ~( w9 K 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 . ^. F2 _" o. W7 O2 j0 Y当然也可以根据自己的口味添加什么的 " B. U+ P7 _5 @) X6 c1 [7 i不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！