nikki19

求助！3 }. o/ q/ Z: d" X* | , m0 ~+ ^' h1 N亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？3 I" N& D% H C/ ~+ y& Y ; m; a0 f8 B6 V& P, h. T快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢- E- I% `2 _1 L2 Z( i, W 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 3 w( L; G" E& S( _这个你得问妈网的厨神

% _' O0 Q; f5 u+ d: a 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 2 E8 D* M: i# C& P$ A: m额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

( U( i- [: R: U2 d$ @8 D 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 N4 J$ e' Z8 L q: n3 L+ {# `2 E月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克4 C( `/ U. x! f" c! x. U 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量- Q/ T8 G! f0 g/ Y r0 F" y5 c 制作方法如下: # }/ `7 ]3 }' w9 B/ A9 y" E3 R1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. - }" R# I5 O3 A4 E1 s, A2. 把面团分成20份 ! |- Y4 r1 m% f# v3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. ( o' [/ F9 q0 j$ D! }4 \4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.: |( {1 k( X/ M5 z( U; P, k0 y 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 S J/ E, L/ X; w) T6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :3 a) Y# s$ a9 h) a2 f! U# `# N, } 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.1 ?1 u5 ` D3 _, Q5 `! { 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. f; F1 T& g/ \: J h 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。6 x* b1 v# o f 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的; d. X) s- l9 k 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 : P; A8 `; K+ o/ \0 v1 c6 U 额地神， 这个你真会做

/ m+ z$ o3 m5 h" L+ A其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 7 c! B8 E4 s. v 当然也可以根据自己的口味添加什么的 * a& [0 \" ~' H9 p% T不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！