nikki19

求助！" Z& e7 T# m* p8 Q " R+ Z( ]2 N' i% X3 @+ p; `2 I 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ % s; j2 H( j! r- R7 N" d & Q# |, b" Z! @快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢" r1 Z3 P. c( w4 z# E' I2 ] 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 4 b+ U& D/ r: r这个你得问妈网的厨神

8 ^* B2 L% G! b; ~1 T; p% K* P8 T; g 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ! l* e7 p, \! A: a" y 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

" ]: [) i0 v( L3 |# U0 Z& ]4 t 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法4 J8 F; U/ F0 c* R' P2 d7 U$ Q 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克/ U9 j) b% V" e* c8 O 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 ) |! c7 T( r6 t制作方法如下: / W, r% h/ V; g& K, c3 r! ]1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.( q. i* Q+ O) d1 G$ y 2. 把面团分成20份 ) X; S- L7 V, h3 _: Q! y3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. + c. z* q0 U" A. c9 X$ S/ O4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. p; C$ W' |; x/ s, A 5. 放入烤盘后, 等一会才烤7 s3 S! m, C& G- ^6 i 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :) Q! g5 A+ {4 Y+ t 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.$ d5 r; S9 f% v* f 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.5 f( R. S: J' Z. Y# \! G7 L' m 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。0 W0 b1 R0 `+ ]7 E4 Q- d 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的% p, s& \' G5 k3 w0 b6 d7 y$ a 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 2 K: X! ]9 l" e7 P8 C3 T8 }额地神， 这个你真会做

+ V6 }: I- [( q/ o% W其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 + }4 c& O# u2 T) [- m' S, d( R( K当然也可以根据自己的口味添加什么的 5 t4 ^2 h# I* | 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！