nikki19

求助！ * Y9 t6 c* c9 S" R1 d" G T& m4 R# s' M9 s7 q# Z) T 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ % P3 _# u: Q: e* U/ G9 U' \, k: c. D: t' c( v5 b, }: a; U 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 0 W2 y1 l0 c/ W: Q模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 % V# Z$ j6 h9 D6 g0 S5 \0 Y: \# u$ r这个你得问妈网的厨神

$ `( S9 H, l: P 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 - @1 X9 k6 F1 f* h' _, n5 p) ^9 N额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

. L% S: U" w' G# M$ H 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法/ S G3 n) O) o& ~ 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克# a) q+ O$ n, a9 |3 q3 v5 b 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量* \0 w2 @! B7 A8 m/ O) D: Y: l 制作方法如下: $ u# N/ }: i5 }+ \ {9 a; o* w, h1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. ! e; S. l) m/ n! s* ?2. 把面团分成20份3 @+ g4 u8 L- ^4 Q( b 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. 1 }! F+ d/ ]# a( C, }4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. " n: W9 l8 i1 I9 s* B# J, V5. 放入烤盘后, 等一会才烤$ ]: e) o: ?& T* i8 G8 v5 Y 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :0 P) u' g) i1 _* C& d0 Z6 ~, w- W 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. ! ~: E% u) Y- D m% [& A大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 6 T) J/ C. v. u1 a烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 ( |: s" U( H/ l4 j1 h一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 ! d, t1 n" m/ z' H$ c- C, T4 ?也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 $ i: r+ G- {% o& E9 j 额地神， 这个你真会做

6 \: @% V/ E# R" N/ {) k2 J, v' e5 k 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 2 k5 {) k) @1 t2 b' {7 t! C 当然也可以根据自己的口味添加什么的 * o2 P8 T$ E9 K" X' l8 d/ |* a 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！