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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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429 
1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助!6 p% r J' G$ }# l) H Z 6 s7 `/ G; a+ W4 i0 I1 q 亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买?: o, l+ E! [$ i3 K 9 X' Q8 Y- P3 _快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢( J7 L- p* q3 ^. l" L 模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 , R; Q+ m; l! Z 这个你得问妈网的厨神
; R0 @! b7 K3 g0 ]1 `$ q# D! f0 f1 U 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ! \+ p- T5 o, K额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
; N& J' O9 R# {2 p/ {是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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传统中秋月饼做法 8 g+ u4 v: x3 \) P* X! o& |月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克# U7 s5 |& n0 O- _$ @ 月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量 3 w. i- \- d4 v制作方法如下:$ [2 m6 M' g$ F. J 1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.1 A. D5 [7 B3 |, \ 2. 把面团分成20份 ) B9 J) ?/ _6 w }9 y8 E3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.+ j' I* l/ Y" a) y: |2 b# ^ 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.3 |2 h; t0 d0 ]/ v* o 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 ; w9 f# V4 W& _1 h2 `1 r6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 1 V* o. d8 p( } x3 a y& Y第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. ) A! Z8 O7 Z: y/ R1 w& f# |大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.2 T% Z' ~! k2 U; j6 s3 J 烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。 / E7 I1 |+ y$ z一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的. S8 p/ }: k+ Z 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 * } |+ F7 n6 P9 s* L 额地神, 这个你真会做
/ n% C7 M; o- C- Y& V2 k: R 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 + r: C! ]/ _, ~2 Y3 z 当然也可以根据自己的口味添加什么的 / h$ o- F# I' T9 v, z5 V% l 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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