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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助! c) H- A$ U& u4 d, h. v 2 V( m# j) Z" Q9 |- @3 J& }% n! \ 亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买?+ S1 v s/ z6 R _% P 9 d" C p; }4 U: k( B5 C快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢: b8 y1 e3 H9 w+ P. r1 S 模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 * y$ j+ y/ p& q8 |这个你得问妈网的厨神
k( E9 E" F" f1 {: j, h& h4 ^ 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 7 _2 x4 M; f& D& c* r9 ^. }4 w额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
" w& O W3 R* J% Y# Y# i 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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传统中秋月饼做法/ L1 L7 U0 \' J2 Y1 B- ~6 i2 ? 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克2 {3 _+ {: m c7 n 月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量 + U/ }; {! d7 S* z5 x- U制作方法如下:; ?! F+ G( |5 V) B% I! y 1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. , z" u, H& z E2. 把面团分成20份 4 v [! V G3 m: W3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中., e9 \, O2 F7 q5 T 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. + e$ I+ |8 h! m0 f2 l$ I& ^) p. r# a5. 放入烤盘后, 等一会才烤; N0 p+ G" o8 b+ e 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :1 x( P9 K; Z* i3 I$ z1 \4 _) f/ N0 ` 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 1 W) d. p; z4 L7 \% s大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.! z p: X) B3 S { 烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。5 i. q2 o/ {# d1 z 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 5 D) V' T0 A( A, k" \也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 , h: d% [. L1 h) B* O) ]2 N 额地神, 这个你真会做
' E! d S2 F' K. N" b5 X 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 6 ~6 w1 i5 i: D+ z# a- r当然也可以根据自己的口味添加什么的 $ _; `/ w7 w9 f& V! A, F不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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