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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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429 
1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助! 7 D" u! R4 D R! j' w$ u( ]) t8 ~7 |4 ? 亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买? ' H+ Q6 ^. H3 Z- Y; `" e1 u6 j$ ?4 V4 W g3 y: L1 e 快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢 . W. F7 z8 f4 G模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 7 o3 l5 |4 X4 M这个你得问妈网的厨神
* s# T2 ~6 a" @& v5 n 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 . q5 O% V# k. u2 b6 U+ P额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
3 p3 J. S/ g1 x3 W1 v/ {% k& j 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
传统中秋月饼做法 $ G$ s! h/ W. m0 o! S, K月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克 2 \ v* J/ j4 d l) p: T% g& g N月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量 . c# w/ F6 v% M" k# `! z制作方法如下: 4 |$ k0 p; U0 |* _. F9 s1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.( L6 R; }# o0 V3 A. K 2. 把面团分成20份 4 c1 q9 G# v0 u! u3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.- y( T$ T' r" N5 @0 I3 {: u4 w% l 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.1 s4 J7 x# B9 X7 ^$ t4 l5 Y 5. 放入烤盘后, 等一会才烤+ H0 H: |" v$ Q2 t v6 K 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : + {4 }* V( g; `3 C; o1 j第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.3 @9 N+ K) f* g* c9 F 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 2 `) J+ u' m# @& |7 F# Q) q烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。 8 ^/ b8 L5 I- R5 t% K4 p( B0 w一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的/ i) ]* P/ k+ _5 M' E 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 , P4 q: h0 W9 r7 m额地神, 这个你真会做
& D( A( P# f2 |5 [ 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 % F1 @: \: W; r0 o当然也可以根据自己的口味添加什么的 % M0 F- L+ m! S9 i$ [0 ]不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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