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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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429 
1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助!4 u# ~- [( K( G+ K* R% R + X/ T; C; G: ]亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买?3 \8 n6 R5 j+ j/ u 4 L9 x% A8 H/ \, e7 h快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢+ Z4 b8 C6 b2 ?4 c+ k! V/ @ 模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 0 Z- C+ X' q8 y+ ?4 L! \这个你得问妈网的厨神
. v' U3 |! S- p. G9 b- Y 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 : z$ \" I' ?% ^ 额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
, l! A4 V+ `4 Z/ f是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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传统中秋月饼做法 : i7 ^! y- G ^1 c! R0 j4 g1 W月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克 % _$ w8 q$ h' }9 J- ]* S# C月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量 $ `$ E8 ~ ]# j, N& n# L制作方法如下:. X$ o$ v% V( ~- ~7 R 1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.( m+ T( X$ q7 t- J4 y 2. 把面团分成20份 ) f& j" H8 V9 L5 {3 H/ [% m% ?3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. * N1 X7 @0 D$ N/ C4 p4. 饼皮放入馅料后放入模内定型./ M4 Y: G3 v9 e# b7 L1 i 5. 放入烤盘后, 等一会才烤# e0 }* K1 N& m( }5 |8 D 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :$ P4 W9 [: H+ z: o2 ? 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 8 a) }6 G" |+ e+ h' E) b大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 1 M$ _, |6 j* ^, S烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。 7 s( D+ }8 l0 ^! B+ S5 z/ ^一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 # U0 e5 V" d3 k' S也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ( l. k3 k' P9 w 额地神, 这个你真会做
, m8 g4 K+ k0 ~( M* P* ]& C* k 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 ' m5 _8 W1 x; ~! G K- a 当然也可以根据自己的口味添加什么的 2 W7 d# j# d/ x8 p X; Z( J% P 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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