求做月饼的方法

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nikki19

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2009-04-20
帖子: 429

1楼

求助！/ B$ W) \8 G! I! ]+ m) J8 j 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？% K- P8 q9 }1 \3 ?) B3 u4 A4 C 快中秋了，今天好想自己做！

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

2楼

网上搜搜啊，很多做法呢模子在网上也买的到

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幸福小魔女

青铜长老

Rank: 22

宝宝生日: 2009-10-22
帖子: 16554

3楼

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 9 [/ Z: j/ G- P! Q, S6 k4 b7 K& U这个你得问妈网的厨神

& n) v$ b6 w/ X7 }

说的对，不过好像这几天厨神很忙！

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

4楼

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 , B. B5 b- V9 N* I# t5 D- O$ x 额，忙啥呢还是那个药店写材料吗

是呢药店的材料如山还有好多没写呢我两天写干了3支水笔了你说要写多少啊

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

5楼

传统中秋月饼做法5 f% A( Y, |1 Z# D. i5 z8 p 月饼皮 :糖浆 250克低筋粉 340克花生油 80克月饼改良剂　8克吉士粉 10克2 r/ H% E$ h+ x9 h+ @6 ^; u* _ 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量- f5 D0 T; P% `; \; k! r2 x8 x 制作方法如下: 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 2. 把面团分成20份 i: r! R. _) p: M% B. a 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 5. 放入烤盘后, 等一会才烤" E* V! z7 \ ]! h0 E, ?- s% A 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :% {0 u X: N5 v' Q9 i 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.! F9 }# l/ r# K( {! l 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。$ W' \9 r2 z; z 一般模具在淘宝就可以买到的还有原材料网上都有的最好在同城的买这样原料不会变质的也方便馅料可以根据自己的口味来做没有固定的馅料