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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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429 
1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助! 5 g) _$ t" s. }; v+ z0 S3 `6 s: d: l3 t1 C3 h 亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买?3 W; ?, j! Q t. X $ e; x: M4 @% A6 O2 A3 C 快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢 - n- d2 b+ D" n模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 4 D- v I/ D( O; B' G3 B这个你得问妈网的厨神
0 @; n5 o% N* [2 g 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 : s2 n ` ~' ]- F1 l6 Q 额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
& t& }+ q, @0 N 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
传统中秋月饼做法 ' f2 t9 u7 _3 N& M; K0 e+ I2 E0 I月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克 # H0 N) n( D/ x& @# V' q1 y( u5 ^月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量- `. q* s8 b7 ~2 A; i* p+ U 制作方法如下:+ ~1 i, f/ e9 ?0 Q0 Q% T# [ 1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.' x3 ], w( w' [' p6 ] p 2. 把面团分成20份 8 u( _, P+ }$ x% I3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.) ^6 T4 H( R% I/ G) W 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.% J% p% J; y* h- i" v 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 2 E& ^( F1 b: J" u9 I6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 4 F7 O( u* }6 f第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. ) m J3 W9 O0 r6 e大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.' ]& M6 } y$ i 烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。; G$ \' X+ e1 q2 M 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的+ N4 q+ ~+ s g2 T& ?) D 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 7 O$ N& e4 U6 X) ]额地神, 这个你真会做
+ j6 Z `! F' \) B2 N$ D& U- c4 p其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 $ b2 m9 a* o+ | 当然也可以根据自己的口味添加什么的 6 o# J; H( G* s: m& |9 A n9 f7 ? 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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