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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助! 7 K; P Z+ h: f+ N0 x; q5 E' }7 G% f+ m7 n1 t0 t1 s0 O 亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买?: `1 H; j' j4 I- R: u 8 G* k3 F! I% T5 h n! c7 o. z2 B! w 快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢 - u7 A5 [) g) Y) {模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ' p5 I2 @% c$ z2 k2 }: A- m# I这个你得问妈网的厨神
: {! k1 p" ~; B, J0 c3 M1 g. B 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 & q `' s; c8 _9 v额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
/ h" m7 _: K* h1 M) u 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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传统中秋月饼做法 9 `* T) V G9 p ]9 A月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克, P- g! W! y- v3 ^# w 月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量+ m& o a; p8 ~7 F9 ^' K 制作方法如下:( ? T# V/ W3 M+ u6 X 1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.7 c9 r7 C6 S9 r5 o& w. }/ a2 \& T$ b1 x 2. 把面团分成20份7 s, P+ F+ o- @* B3 u% u& f 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.# c8 p% i9 K) ~ A: a 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. ; a3 ]0 ?% H+ N( X$ R: x5. 放入烤盘后, 等一会才烤3 i0 i Z" ]! K1 p 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 9 S* p0 o0 I) G% l5 b( ?第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.% j9 J% L/ _- U 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.8 Z9 |/ I7 d6 I; J$ l 烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。* h- F1 s% l/ N. R9 c* Y 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的- D! s. M7 Q E' t- C 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 " W; W3 w0 }4 h" [, `( }9 L 额地神, 这个你真会做
' ?' o B( {6 x其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 ( V) S" @! e7 Q8 ^' B. P当然也可以根据自己的口味添加什么的 9 K0 |2 ~0 V4 m' @- V* t8 U! t 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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