- 妈豆
- 12517
- 昵称
-
- 经验值
- 11980
- 在线时间
- 558小时
- 注册时间
- 2009-7-25
- 积分
- 12538
- 精华
- 2
- UID
- 2959096
 
- 宝宝生日
- 2010-06-12
- 帖子
- 2507
|
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干，原料简单，制作方法简单，但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气，由于室温不高，造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊，我从吃完早点开始准备等黄油变软，我等啊等，等的我早点都快消化完了，黄油还没有变软，我看不行了搅拌吧，天啊地啊，我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻，剩下的就简单了，当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢，香味飘散在我的周围 ，不多说了，下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。
# o0 u7 v4 ?' P
' u! ` M! g8 q" p材料：蛋白1个，普通面粉50克，黄油50克，糖粉40克 （这个配方是根据我的个人口味调的比例，如果喜欢吃甜，糖粉可以加到60g）3 F X% X; z9 H: P: M
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。& M& [' u% y% R& @: d; ^' z
' h# d8 s# R* b5 m% B1 L& Y- ~' N2 s制作过程：; }* `3 Q( E1 N9 e, Y
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。$ O, ?8 [4 C( _
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
% }, l- m9 ?7 t, `+ B) h: {3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
" N. D7 t6 a' N4、倒入过筛后的中筋面粉。$ U, k8 ?! l) A' R6 e% s
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。5 P7 H: A6 X& X- l, G
6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋，保鲜袋边缘剪个口，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
' g( @8 g1 p, Y6 T7 C, s注：挤的时候要留空隙，因为饼干在烤制时就变成扁片了。
; g( }# Q$ L$ F# q5 q# \ f 考好的饼干要晾凉后才能变脆。
/ W1 Y/ w( l% n6 f0 n! o) b6 @9 p$ \
[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]
|
|
发表于 2010-10-29 12:26
