- 妈豆
- 12517
- 昵称
-
- 经验值
- 11980
- 在线时间
- 558小时
- 注册时间
- 2009-7-25
- 积分
- 12538
- 精华
- 2
- UID
- 2959096
 
- 宝宝生日
- 2010-06-12
- 帖子
- 2507
|
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干，原料简单，制作方法简单，但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气，由于室温不高，造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊，我从吃完早点开始准备等黄油变软，我等啊等，等的我早点都快消化完了，黄油还没有变软，我看不行了搅拌吧，天啊地啊，我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻，剩下的就简单了，当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢，香味飘散在我的周围 ，不多说了，下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。3 ?; O P5 F7 X- O
% n% M8 X" f5 x$ d" q0 G, M+ x/ c材料：蛋白1个，普通面粉50克，黄油50克，糖粉40克 （这个配方是根据我的个人口味调的比例，如果喜欢吃甜，糖粉可以加到60g）
7 D# v2 S# n: q s烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。- a/ H( S7 o h5 l6 i' G6 S" Q5 w- j
7 Q* e0 o4 B/ c* `; I$ ~制作过程：
# {% [! l+ v1 F7 s @+ s/ d) G) P1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。. C, K- Z8 I- M7 }8 _* x8 @
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
$ l, G( g& b& D. F3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
0 J( R5 w9 Q4 w8 _# w* C* R4、倒入过筛后的中筋面粉。
0 `& T! K$ Y- ?3 l5 ]5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
2 M1 a2 i& C3 U7 U6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋，保鲜袋边缘剪个口，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
[' r% g0 y9 B( g( W, ]( e9 w注：挤的时候要留空隙，因为饼干在烤制时就变成扁片了。& G! t- Q" a* p. h7 [
考好的饼干要晾凉后才能变脆。* V0 s3 a" Y3 a6 O! M
7 n% t4 s" @5 j- o8 i6 M! l) q
[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]
|
|
发表于 2010-10-29 12:26
