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发表于 2010-10-29 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干,原料简单,制作方法简单,但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气,由于室温不高,造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊,我从吃完早点开始准备等黄油变软,我等啊等,等的我早点都快消化完了,黄油还没有变软,我看不行了搅拌吧,天啊地啊,我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻,剩下的就简单了,当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢,香味飘散在我的周围 ,不多说了,下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。 1 u: ?2 S2 a6 M, |0 K # n/ N1 c8 u1 Q+ E; q材料:蛋白1个,普通面粉50克,黄油50克,糖粉40克 (这个配方是根据我的个人口味调的比例,如果喜欢吃甜,糖粉可以加到60g) 3 l2 }1 {: `& m" V3 O* H$ ` q烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。 1 F8 X& |4 y5 T8 U ( e4 ?7 t. ~. Y" o" K制作过程: / z. N& P( D$ }( a2 `" Q% M1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。8 q! [, g5 e! c& `& i2 z# Q! X+ B 2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。' F- Y- E* O9 b! u3 H 3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。 . m! ]# r9 g+ q+ p2 w( o4、倒入过筛后的中筋面粉。 - x' u8 Z3 H% H( x5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。 - B9 G% R" {. P% w$ g5 Q2 l) k) e6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋,保鲜袋边缘剪个口,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。 7 h7 H- }4 ]# J注:挤的时候要留空隙,因为饼干在烤制时就变成扁片了。- A( z6 @: u) Q$ e3 b, ?$ j l @: S 考好的饼干要晾凉后才能变脆。 6 O7 S; [# T6 i: S 8 X- i/ y( y) Q3 q' o; s( s/ x[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]

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为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫

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上pp!!! 7 n @' K6 B7 S- `; O饼干的,和眼泪的~~~
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原帖由 九儿妈@tj 于 2010-10-29 12:55 发表 0 m( j$ T8 e5 M为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫
7 \4 a! `2 j2 }3 _; t, ? 1 a# b+ d3 g2 W因为我搅黄油用时太长了,我没想到啊。
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原帖由 zhutichen 于 2010-10-29 12:57 发表 ! n! u( j! x7 Y' |上pp!!! 4 Q2 C# T! P- |) [' x饼干的,和眼泪的~~~
0 a/ h0 d( [! H3 w- {8 B m% U: H% _! J 3 f* W+ _$ A3 g9 O眼泪的没有,饼干的有。

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哈哈,被黄油折腾的。

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黄油太硬有时我会放微波炉里加热一下,这种温度等它变软有点困难啊。
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原帖由 oo妙妙妈oooo 于 2010-10-29 12:59 发表 5 N& [) n! N$ Z4 Q* j! g哈哈,被黄油折腾的。
* Y+ k- S1 {' n- S, V- a' ` 8 \# Y5 O: z+ m( y: {. T$ ?5 U ( d, N [3 X4 {$ c( b( | 是啊,理解万岁啊。

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原帖由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 发表 2 u9 Q. Z$ | {8 S" k5 [- y) d. [8 } h- o$ v3 H8 n8 f; S! K% a+ R7 S' D9 {4 d9 z7 d% B/ p4 n/ l; e' r 这个饼干如果黄油变成油就做不成功了,所以只能慢慢等着变软。
( N) c* J' V2 w. S/ D# ^3 U/ [2 n ; l) F. z- V9 Q. E& s2 h% c 尽量加热时间短一点,要是变成油就放到冷藏室冷藏一下,这样比等它变软会节省很多时间的。
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超简单的蛋白薄脆饼干—我的眼泪都快下来了
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