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宝宝生日
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发表于 2010-10-29 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干,原料简单,制作方法简单,但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气,由于室温不高,造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊,我从吃完早点开始准备等黄油变软,我等啊等,等的我早点都快消化完了,黄油还没有变软,我看不行了搅拌吧,天啊地啊,我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻,剩下的就简单了,当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢,香味飘散在我的周围 ,不多说了,下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。& o( l1 T1 j, ^8 C1 }2 v # H& z, \. G- \0 e& Q( c* {材料:蛋白1个,普通面粉50克,黄油50克,糖粉40克 (这个配方是根据我的个人口味调的比例,如果喜欢吃甜,糖粉可以加到60g)9 m# C5 R$ [9 ^8 A 烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。* A1 M6 Q; ~3 { 6 Z% h* O$ P( g( y- J/ A 制作过程:/ s8 I# O3 Z, G3 ~ 1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。1 N. a( }/ i3 W( z* |6 v 2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。( J8 V f( c% j/ ~ v- m3 D+ r 3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。 8 }5 i- P' C5 Q: |4、倒入过筛后的中筋面粉。 * X4 P" h' |) ^! E e; F# T5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。8 x% N {% I b, R/ C 6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋,保鲜袋边缘剪个口,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。 3 U1 l: o# C7 m( N) C! B! F0 R注:挤的时候要留空隙,因为饼干在烤制时就变成扁片了。) u4 ?0 Z: U) y7 N" { 考好的饼干要晾凉后才能变脆。9 |; E) C" B; |' K5 u$ T0 I5 U + Q% d: j* d; V. O5 p8 k; J' R [ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]

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为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫

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上pp!!!2 C! X0 O, S( O! q/ o 饼干的,和眼泪的~~~
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原帖由 九儿妈@tj 于 2010-10-29 12:55 发表 0 X m. ]2 B# T* ]7 X# n& u+ {为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫
- x" A) m' k; k! L" R & v" S3 v2 N2 F( J7 \0 S 因为我搅黄油用时太长了,我没想到啊。
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原帖由 zhutichen 于 2010-10-29 12:57 发表 & w+ @' K% ?; ?. b- C t; y$ G上pp!!!' b3 b8 h; [! v* y1 D# M `. a: R- c 饼干的,和眼泪的~~~
8 y5 J, B5 T5 ?: j8 g9 T3 q4 c" O; e2 z8 D4 K! `& N 眼泪的没有,饼干的有。

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哈哈,被黄油折腾的。

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黄油太硬有时我会放微波炉里加热一下,这种温度等它变软有点困难啊。
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原帖由 oo妙妙妈oooo 于 2010-10-29 12:59 发表 , g7 b# p) Y; V 哈哈,被黄油折腾的。
) B5 l6 ?: j! x: K3 s. c. V % }! f, N0 B1 p; ?% l6 t" c, t. f! j1 ]/ x% }$ f, G 是啊,理解万岁啊。

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原帖由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 发表 ! h6 @/ R' f" {. ]2 ^ 4 V4 p$ A+ q' M) B5 W; c 0 m9 ~7 } [2 S3 X1 J/ T9 h3 z这个饼干如果黄油变成油就做不成功了,所以只能慢慢等着变软。
6 \( t7 V3 t |- l 1 m T. g3 J! P i% t8 p! a! F$ p 尽量加热时间短一点,要是变成油就放到冷藏室冷藏一下,这样比等它变软会节省很多时间的。
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超简单的蛋白薄脆饼干—我的眼泪都快下来了
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