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宝宝生日
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发表于 2010-10-29 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干,原料简单,制作方法简单,但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气,由于室温不高,造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊,我从吃完早点开始准备等黄油变软,我等啊等,等的我早点都快消化完了,黄油还没有变软,我看不行了搅拌吧,天啊地啊,我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻,剩下的就简单了,当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢,香味飘散在我的周围 ,不多说了,下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。 2 J# o4 ~# I {4 o3 J) G$ r- I, M) b2 ?: \ 材料:蛋白1个,普通面粉50克,黄油50克,糖粉40克 (这个配方是根据我的个人口味调的比例,如果喜欢吃甜,糖粉可以加到60g) 0 j. {- g2 j2 Y* l) T烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。 ' r' Q1 R+ w+ A - e' v! q l ?5 A制作过程:0 v, {8 }7 ?; J! |0 B 1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。% K6 Y: \" q7 C/ r* L( U Z1 O8 F 2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。! Q7 K$ z* m3 e- Z! v+ ^ 3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。# ~7 w2 c& v* n; B- h 4、倒入过筛后的中筋面粉。" f1 q. O1 | X7 ^- }% e* K g 5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。 6 g) K y; J, C* R1 j6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋,保鲜袋边缘剪个口,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。) @( j1 K( [* P. C$ F8 [ 注:挤的时候要留空隙,因为饼干在烤制时就变成扁片了。* P; Y' ?/ U, K 考好的饼干要晾凉后才能变脆。 # c5 L1 K" u* e, f6 m" } - b- _# S! U7 |/ L) V[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]

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为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫

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上pp!!!# X4 R$ g+ M$ Q" Q2 | 饼干的,和眼泪的~~~
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原帖由 九儿妈@tj 于 2010-10-29 12:55 发表 ' z# h# E5 v, j% a2 P* P 为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫
. L3 P+ E3 G1 f! @) P# S: K - i( r6 I$ D# u+ r 因为我搅黄油用时太长了,我没想到啊。
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原帖由 zhutichen 于 2010-10-29 12:57 发表 * i2 l: y: p! f2 [* Q7 j: U上pp!!!) |3 o0 N5 a* p8 a5 J U2 t7 ` 饼干的,和眼泪的~~~
* b1 s7 `% e. \9 M/ ?# m, Z 0 p5 }( C' p( x/ g1 E+ D眼泪的没有,饼干的有。

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哈哈,被黄油折腾的。

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黄油太硬有时我会放微波炉里加热一下,这种温度等它变软有点困难啊。
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原帖由 oo妙妙妈oooo 于 2010-10-29 12:59 发表 , y: b. X, i( C* v Q2 Q% m 哈哈,被黄油折腾的。
& p$ m% O) I/ _' {4 Z " u3 p6 Y! P8 Y* D 6 W5 }; w; T" p- N$ l是啊,理解万岁啊。

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原帖由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 发表 K- b X8 m/ m 6 ?# u1 |7 K, v4 `) } & h2 [1 x# ]: B" Z' x& ~4 X这个饼干如果黄油变成油就做不成功了,所以只能慢慢等着变软。
- k. F, y; g! i$ S# e) V U9 i$ K& F2 {" [, A G/ Q6 w6 v# X 尽量加热时间短一点,要是变成油就放到冷藏室冷藏一下,这样比等它变软会节省很多时间的。
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超简单的蛋白薄脆饼干—我的眼泪都快下来了
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