- 妈豆
- 12517
- 昵称
-
- 经验值
- 11980
- 在线时间
- 558小时
- 注册时间
- 2009-7-25
- 积分
- 12538
- 精华
- 2
- UID
- 2959096
 
- 宝宝生日
- 2010-06-12
- 帖子
- 2507
|
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干，原料简单，制作方法简单，但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气，由于室温不高，造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊，我从吃完早点开始准备等黄油变软，我等啊等，等的我早点都快消化完了，黄油还没有变软，我看不行了搅拌吧，天啊地啊，我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻，剩下的就简单了，当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢，香味飘散在我的周围 ，不多说了，下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。
( O! o4 y* V3 G! F7 M8 N6 N2 A
- k( r1 {9 {7 v: H% _材料：蛋白1个，普通面粉50克，黄油50克，糖粉40克 （这个配方是根据我的个人口味调的比例，如果喜欢吃甜，糖粉可以加到60g）
- }6 O# D" B- L1 S4 e4 X$ @烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。0 j' c4 \( d8 Q! b, j# @
% N, t, E7 O# W) `" j制作过程：
$ b4 @* P3 d- p/ K4 i; m1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。, a/ g" r& A! ^2 x$ Q( L- ]
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。. D6 o3 y' t! N @" s
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。' u0 P! v9 o. I/ W
4、倒入过筛后的中筋面粉。- e7 d/ {$ U+ o9 |
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
7 w% D4 y$ Z4 B) |' L- g8 `1 B6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋，保鲜袋边缘剪个口，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。3 S, J5 y: v" `0 @* ~+ x
注：挤的时候要留空隙，因为饼干在烤制时就变成扁片了。) C8 @* C; o) Q0 Q; @
考好的饼干要晾凉后才能变脆。6 i0 n n* N; d7 q3 S5 }' g
% u/ r# O3 @. m) Y' N% n8 [
[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]
|
|
发表于 2010-10-29 12:26
