- 妈豆
- 12517
- 昵称
-
- 经验值
- 11980
- 在线时间
- 558小时
- 注册时间
- 2009-7-25
- 积分
- 12538
- 精华
- 2
- UID
- 2959096
 
- 宝宝生日
- 2010-06-12
- 帖子
- 2507
|
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干，原料简单，制作方法简单，但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气，由于室温不高，造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊，我从吃完早点开始准备等黄油变软，我等啊等，等的我早点都快消化完了，黄油还没有变软，我看不行了搅拌吧，天啊地啊，我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻，剩下的就简单了，当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢，香味飘散在我的周围 ，不多说了，下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。
$ F3 ^4 F/ {# A8 t9 d3 X8 n* T$ l8 T5 }" z( k
材料：蛋白1个，普通面粉50克，黄油50克，糖粉40克 （这个配方是根据我的个人口味调的比例，如果喜欢吃甜，糖粉可以加到60g）
' x, L4 q# c. N烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
2 W4 q3 M7 o: k8 J9 o/ J" U* r; I& G: k, y+ {- _' z/ r( @8 X+ t; P
制作过程：
- `6 H$ H0 h& y5 q3 n3 z1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。3 a. B7 `: U8 f5 [( U1 I8 s
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
& b9 I" N, ~1 v" h3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
2 T3 o1 ~+ L( {9 {" K: F5 Y4、倒入过筛后的中筋面粉。
# j6 p5 X5 U3 k2 w& f |5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。; T3 w/ t' r, ~
6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋，保鲜袋边缘剪个口，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。. p, D5 `% R' j, C- `; _/ n* G
注：挤的时候要留空隙，因为饼干在烤制时就变成扁片了。% j# R9 B, t5 D5 Z& {9 U
考好的饼干要晾凉后才能变脆。
6 H$ t+ V- E ]9 S4 ^8 x9 c; p s/ F# r! {+ M. o
[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]
|
|
发表于 2010-10-29 12:26
