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宝宝生日
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发表于 2010-10-29 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干,原料简单,制作方法简单,但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气,由于室温不高,造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊,我从吃完早点开始准备等黄油变软,我等啊等,等的我早点都快消化完了,黄油还没有变软,我看不行了搅拌吧,天啊地啊,我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻,剩下的就简单了,当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢,香味飘散在我的周围 ,不多说了,下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。 " G' d3 Z/ W3 l5 l8 A ' P4 Q0 Z" j. F! J N ?材料:蛋白1个,普通面粉50克,黄油50克,糖粉40克 (这个配方是根据我的个人口味调的比例,如果喜欢吃甜,糖粉可以加到60g) & l: N" x6 @) {3 R6 `; H6 W* C烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。* ~# I [8 t4 D/ {! D+ n 7 ?* c- b9 X2 c) q; C! o. t8 E 制作过程: 3 v$ a4 ~* Y% R1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。 ) K1 B- N k( ] s' @! p4 n2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。 . g1 C1 }+ {- y4 P% S% C' C% h5 @3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。 ) j. V3 P! R7 o4 I% }! Z4 {4、倒入过筛后的中筋面粉。 l& t6 z' m9 G6 K" K5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。; _9 J. K# @+ C6 Q" o: @2 q. V 6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋,保鲜袋边缘剪个口,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。 * C _* J: a7 j9 X3 X0 Z* E注:挤的时候要留空隙,因为饼干在烤制时就变成扁片了。1 f/ |3 f4 Y! j- [) P& E 考好的饼干要晾凉后才能变脆。% q: b+ p1 Q: m7 `+ K7 ?7 O, I ' b+ e/ z& a* ^2 x, { [ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]

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为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫

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上pp!!! 1 r& e% X, [; _0 F/ R- q8 G g饼干的,和眼泪的~~~
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原帖由 九儿妈@tj 于 2010-10-29 12:55 发表 / K) U8 Z, T6 r9 c+ F 为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫
3 o' m# L o H+ m6 j/ d9 O8 R3 B' x5 u 因为我搅黄油用时太长了,我没想到啊。
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原帖由 zhutichen 于 2010-10-29 12:57 发表 8 [6 q. b8 h, c1 F上pp!!! # L7 i9 Y* s" f饼干的,和眼泪的~~~
- Q+ h, F: T7 z- {% j/ E5 x& U # K* h) O1 B2 j* n q眼泪的没有,饼干的有。

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哈哈,被黄油折腾的。

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黄油太硬有时我会放微波炉里加热一下,这种温度等它变软有点困难啊。
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原帖由 oo妙妙妈oooo 于 2010-10-29 12:59 发表 ; f/ E- Q) u) x% I" C9 m+ R 哈哈,被黄油折腾的。
6 P; H0 `, n* I, f0 U2 ~; Y U8 o1 m1 Y 7 ~. ], r! ^- W. [+ M" A) D/ Y) s是啊,理解万岁啊。

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原帖由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 发表 / W* t" Z. y4 {. ~, j( S+ d2 R 4 Q1 e5 ?. H- z' u$ f 1 h, o6 x0 U0 t6 Q+ K3 M) {7 ^ 这个饼干如果黄油变成油就做不成功了,所以只能慢慢等着变软。
! X5 B! @1 u) A; i 1 W% o! r! t* N0 m) b尽量加热时间短一点,要是变成油就放到冷藏室冷藏一下,这样比等它变软会节省很多时间的。
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超简单的蛋白薄脆饼干—我的眼泪都快下来了
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