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废话不说，上汤喽！ g2 V* x4 v: `5 t5 n4 P% {: ]. X 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜+ l' d: m: Z% _! F 3 c' D# v+ H: b4 S' e# N( I 1 W* X2 w2 k7 _, D4 U步骤：3 @: c4 E' I2 i8 n: m+ M7 y! a+ z 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 / ?7 I, l0 e+ e$ N- u: q x2 }1 Y6 X+ q+ S$ _- W D % S. [- y: {1 o2 z2 D) E8 i ! N" L* W1 E% e1 U 5 \* n0 Q6 X4 t; J/ T9 A 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ ) I4 t- h1 s g7 A0 N 7 `2 Y" ~6 B# Q6 N1 v6 g . [$ v# X8 V& |$ T/ {5 d[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅( D2 d" N4 _ U 8 r1 t, t5 w9 @; q' G/ R7 `) J7 t2 I 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫$ K+ I5 P( e* _2 ?4 P 9 d1 c/ p! x: Z2 ]4 A 8 l6 k4 h& p9 b* {5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 * H" w8 ]) X# s% X$ g4 o! R0 y5 S; B- m: a7 r' z / D3 b+ d! x5 m6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟+ F3 R+ O% Q9 e1 ]* ~9 x % B6 ~# G- a# E# r; @9 s

yvker

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 # @3 U7 V7 i0 H2 ?5 b; ~7 Z6 ]# w- C" E ; D8 r: h& c. Z! n/ q0 S+ {5 n 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 7 b" D: f8 i; W7 [: s+ O* L3 p# N5 A, N0 h( G 1 Z% v9 j# ~+ r, t 5 }# {5 M5 b5 v, T6 ~2 D* o注意事项：) g! y5 t: Z1 t 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ @! J R4 A: I7 L4 b6 Q2 q6 c 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！9 T( D9 E: U# a, b- i 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！3 [- V4 b) r2 v; v! e- ^+ ]' Z2 j/ c 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！( J' q" m/ @" F) M9 j - b, Y0 j1 S8 [3 h1 ]) ` [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 " G e0 w: p# ^* K- g 是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

% j1 Y4 l8 T5 H6 O 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ) ?6 M" b3 Y4 i5 }. j我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

5 }3 V2 N; l- A6 K% A* W嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 & f& X E) ^- ~& [5 n不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。5 U; ^0 f% \2 y: G6 A 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

7 g( U* m8 ?! b1 O; I& A 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 . o- s J% d: A# Q9 j3 t+ W9 J 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

2 t3 N t% U# O% v4 S" s. E 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！