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废话不说，上汤喽！ & V: U1 d. ?) i& _ j; @ " `! ~6 f1 G) a' m4 Y" B1 c) S需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 # G6 n7 |" X% @9 N# e1 q# p% }3 G0 d9 H& I- \ & ?" h A1 o+ p 步骤：6 @0 K0 T5 h0 H 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片& k4 Z6 \. X( |8 } 6 H7 U0 h* l1 H, L 4 z2 y& q! Z5 ^# s. a: `( B! L( l0 U ) C5 g9 F6 t0 S6 d! @" T2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！% {9 U5 V( ?- B9 ?4 ]5 i3 I ! z" J v6 t. g% ~+ H$ Y. i & T6 W/ a) O# O5 h [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 # `$ r V) |& s* x7 x9 p6 w: t7 Q1 L; @( B+ `( ` ) X" v8 z) k4 \" n8 ~+ f 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫' D( T3 n& T0 R5 C $ t4 T+ J4 _$ |7 |; d* x* k , O0 e" D1 K* d |; l5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 7 |( W! [, c+ y" c: j! q' c# I H . B6 M* }' N O4 b1 L+ I p 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟5 D M+ x- Q% w" i5 ]' v. L * M& g& q5 G2 ^

yvker

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许& ?" H) F& P8 _6 @9 E * `% Y- Q6 `4 C* X- F( V! x+ A' g/ j J1 Z# S 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了/ F/ B* I6 o6 R' ~3 j3 r: F ; w0 L( h: \1 m, [/ O( l$ a7 j/ f ; q, A6 Z* ~& F+ F8 B( X, X$ b) \2 Q* Y# `% Z6 n1 O) Z 注意事项： ; X( N6 t; p8 m9 W! p1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！! ]# f# R t& m 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！* M; ^, D- t, ]8 @" H; E: Q 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！7 ]0 p$ w4 U3 d' S) w9 Z: d, C 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！/ |7 |. P% ^/ G$ q# v: B ) r. d$ C4 w* c6 A' Q[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 3 A: s+ B4 o% g9 [2 B0 g3 ?) k是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

. E5 [6 a# G$ Y4 M. x是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 + O# f" l$ e7 d: {8 A- ~( W/ w; c我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

! W- j. e5 u9 W" ?" `$ Y& N嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 ! w6 Z8 @3 f, z' j$ J不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 2 L& q: `- m8 Q* \- G希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

. [ Z0 Z3 ?' H, n- A% E嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 % S* \/ P9 O' i1 |' e 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

$ D! O) ^2 A. S2 z* K: V 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！