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废话不说，上汤喽！1 v5 q% p' M1 {9 r' n 8 c$ P- T7 C# F8 s 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜* F/ C, t% [. | - z2 a& s) \& A6 q! Y {0 c; N, Z9 E5 t4 S+ I0 a) N; [8 _ 步骤： 6 j% ~$ ]# u. C; n/ @/ ^' Q1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 - y* s8 d" z2 l' {5 S' d" F( y c, x0 J1 ], j( c8 ` ! A, C* k# F4 _, x . F7 p. k& @' C9 G% v. e z/ ~! @0 @ 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！ 1 L- U2 X: i) D) i0 v! N' |# X2 h) z8 a9 R - F& B" T+ `" m: s: k[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 6 O& X, C) `2 }/ I: W8 E) r! u* @2 D , a: J# ] x- P# a& Z* i ( ]# ]0 Y% H" T1 u5 o% w4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫) G4 H' |: {; c S & k, `/ R" q. o9 m$ x/ e $ V2 Z, A; L, h$ K" [" } 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 $ O' \4 J+ @2 e' n6 ~% v, d% R9 ~" R+ ]& R& K0 J/ G: x 2 [" N/ b3 D3 q" u" m) d6 A 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟+ G1 p* R% q* @1 i: Y+ O: Z) v) d , Y! j$ Z8 N8 {6 q: o" _) X9 K- j

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 # E+ F7 W/ `0 y. s0 m+ i- h$ L: e , M/ R. v9 @! i5 g : W6 q8 q& @/ H" T8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 , Z) ^& k* N2 l3 q ( N* n% R5 L- x0 Y * ` G% P. [( e" w - c( ?7 b/ ?3 r5 S5 n注意事项：* J, k( t. z( V2 |8 F% q& V, H/ }! w 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ + j9 [& J& b; Z# o; c8 L9 r. r2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！6 g3 Q6 k N' p/ { 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ " |8 P: Z( K! m2 Z3 \& s4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！% ?6 W8 G5 B$ j* H1 k% d2 q+ K; M- B p/ L* c# y+ Q. Y9 b [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 . r) V$ _$ Z5 K+ m' _$ F4 b+ r3 e9 B是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

& U7 E# _, R( k7 u3 r# u 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 9 V, J! D. a% Z1 C) S6 u, b 我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

+ h t! E( T5 h! T6 Z 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 ; F8 o# U$ D6 {1 r v: { 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 3 @, T* o. r' z. E3 s' N希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

/ d" z1 @0 e9 ~ 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 " Q" j! y) ?; q, J" P 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

) c5 }* g ?1 ?; I0 X. ]嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！