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废话不说，上汤喽！1 S9 n0 G1 d$ r5 |; M5 }0 m# A 3 A: K; u) g+ X& `$ E# s0 G* N需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 7 B( }" L* g; [( E; B1 [7 W" s/ I : M i! o* U4 C3 u5 C7 @0 ~& }- E 步骤： 5 E2 @, E% p, N: I$ l& W1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 7 p, U( k3 k% o3 A5 i/ {1 s Z3 J7 H4 @( k3 {* J+ N 7 D9 Z4 [5 M9 _' O + b0 h! x7 Z+ s/ ]( w' q8 p 2 G0 s" |; H N2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！9 N- B( p* |. y& m5 Z $ V, C, l/ c5 W& {6 B ) o4 a l+ V4 y2 ^! M0 p, }[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 & X1 d) z$ ^9 z2 r1 Z % O6 Q) v9 Y+ p! x6 ^% n/ I 8 i& k5 v5 D. B5 C4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫0 T* T6 N% ~* D: l ! u4 [/ E9 x, z) Z" b + _" S) {$ ?* X) r5 k 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白5 }/ v0 w6 O4 F0 |0 I J* M; c: C ( d, f/ e$ J1 q: A9 c3 i! B + T" g9 @/ O) y% G5 b" B6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟0 T! r: N8 j2 X) ~5 \9 U , K' {7 {+ x# a2 ~3 c# M8 |

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许 7 C/ O$ B- F3 V( \( D# E1 w- ] + [: y( D4 w4 w' \0 y, B- b2 ` 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 ) n7 O y" |: U$ C) ]. a2 ~' }* Y z% g' t, l* N 2 u: ?- c9 _. T1 n* j 0 Y* x* q- R! p2 m; t1 | 注意事项：# L+ m& i9 i' q7 q7 g. i, @$ | 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ & O4 d4 V8 e( a& Y2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！ 9 q! a/ ^4 ~8 ~7 @: W& ~3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ , G- F; Q D/ u- w- j/ n# n4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！4 [2 E& v, S9 o* y% G% c # l: B2 Q1 ?4 B: U: I, ?6 _[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 * A6 v2 y4 T R! f是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

: W5 z( O6 O/ Z3 b 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ( y) n1 H9 @; r我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

- x/ p& A& H; g9 h f7 b 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 + D9 C. E4 _/ N) p不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。3 X- B* C% O( k4 k 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

9 L7 L& T3 ]" V3 y嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 9 B2 \0 J; @; Q) g( w今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

+ i& E* h( |& G# f' N' N! R7 ^8 g 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！