nikki19

求助！ : w5 a1 I9 B3 H8 ? # e( M/ X& ~2 U, A亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？5 U! j1 G5 g+ x8 ^. w 9 m1 |5 k& V9 S2 p4 S快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 , t% r/ Q4 l( p2 v模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 , |. y$ `: X$ }0 o) }8 F 这个你得问妈网的厨神

9 {0 }6 q; m6 j0 w% A 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ; w8 a$ O* o6 w9 o5 e额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

0 B6 f$ y' `/ i8 M- c7 p0 d: e3 \是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 8 K; d0 C) a7 d月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 + B `. [1 H8 a" ?月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量$ T# n0 R: O' {3 h$ h A, H 制作方法如下: * H% x2 `' z4 {+ _7 U5 h0 C. n! K6 [1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 3 y, H) V3 j+ D$ V1 \4 L! ^2. 把面团分成20份 1 N- ]; l/ q- N. c/ f9 D3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. " O" c8 U: B/ ?" a6 S4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. , g+ K! N6 R$ i1 R; f7 N A. y5. 放入烤盘后, 等一会才烤 : I: Z" Y, z. k6 U- l! d6 [6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :$ r p6 o& H$ l8 n 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 2 |8 x' }; R2 {大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 6 B$ y! K# t6 f2 i7 D5 Z0 l( y3 ?( U烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。) i: p$ [. K N: Z 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 5 H( P6 }0 h! T9 \, i也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ; _4 S7 B ^. i 额地神， 这个你真会做

# P2 N( t5 k, K# w6 c& j- w$ B1 | 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 . }: I( Z( O% r; v+ W" \当然也可以根据自己的口味添加什么的 0 |5 X- u& @8 B. |, V* V 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！