nikki19

求助！ 1 R# L2 @; b/ p * T0 g# B- @; R6 t$ _+ f* k3 r3 j亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ . k1 h8 D! Z; _# U, o5 X 6 ^! R- ^; D8 [; O快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢9 m$ N/ R! A$ \9 a5 V5 t; `4 i 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 & y; { G+ z" x- s" U* M9 [( B: T 这个你得问妈网的厨神

) q) {; B' O$ P9 Z# @" i 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 $ M( o5 p9 g0 r3 f! b/ |额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

9 G9 H5 q8 O( j W" Y 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法; j1 ?2 B% h) t* B ? 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克. e; x/ E9 F& z0 H9 y 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量3 w) s- B! a; c! U$ S, A0 V/ S 制作方法如下:! _+ L- @0 M% i) |9 m 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.4 E {$ [8 y4 Z3 r" f- z 2. 把面团分成20份 ' C. f" M: X/ V5 }9 l3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.. W. y- ~6 s* K5 y8 N5 X& z 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.4 M R* j3 b/ U. s* R' a 5. 放入烤盘后, 等一会才烤6 ^3 }0 |9 O; p5 T4 E, P% l 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :6 P7 m5 f( ~! f+ H 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.4 u; b# @% {/ _4 W: |8 S4 U- D: @ 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.% V% K7 H# o5 p" U2 ~0 C0 _) l 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 / D B" O' i/ A8 \一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 : |" Z$ P% G3 J7 q% @2 e也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 9 n: r* @/ R: X) J$ w j, m 额地神， 这个你真会做

|1 R( r _+ F+ _" F4 B* g; P其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 " E0 b- \. Y+ A7 C 当然也可以根据自己的口味添加什么的 8 m8 C8 O- o* j: W0 n 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！