nikki19

求助！$ V- r! i, X5 q2 e( P" M8 I 4 q7 _6 T1 {" l' f7 [4 F亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ $ s; p! l |3 f - r: d9 r9 {. b, w) A, F3 r快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢7 |3 \4 m; F7 m; D- d. D! r 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 9 ^0 l7 I# y% ^4 I5 y+ L# J$ K& r/ D这个你得问妈网的厨神

9 K( Y" N! q$ ~& I 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 6 P' b4 E' v$ A+ O4 L# U% d5 g额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

& V6 F0 Q9 `( E( R: F是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 , ?- q; v2 p8 t& s/ q月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克% \" J& J% u( ^ 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 + @! S7 m0 T0 B. ^ A6 i, z) ?制作方法如下:& a! S7 ]: a6 J1 D- F 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. - J$ v1 Y) d) Q; ~$ F! h6 ?2. 把面团分成20份* I( l- d) r# s- f 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.1 ]8 Z @; E+ L 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 3 \3 s( `! } F, @) n5. 放入烤盘后, 等一会才烤 7 x2 _, d$ F. n& S6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :3 l" e- n1 g( P0 T 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. " ]4 i2 }5 I* K- q$ N大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.' u, ]/ l0 |9 k 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。0 C% F7 W c5 M' Y, ]( Z2 c/ u* A 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 ; h9 s8 k- H) X也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 % r$ o4 T/ E" n( F5 n 额地神， 这个你真会做

! M9 p4 E; J1 P O8 T, {1 f 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 8 e3 [. ?7 ?3 k$ M/ Z0 O当然也可以根据自己的口味添加什么的 6 v# `& T' X2 J1 m* y7 c不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！