nikki19

求助！ " x r' O: `" A- s1 p+ H8 c& l8 C8 R# ?; S: [% S9 b 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？6 [ b, G' N2 z6 Y 1 r/ s6 m/ _! s9 R9 }) C$ r 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 - B' P; ?& n! X$ l模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ; j/ H& r- |: x, s这个你得问妈网的厨神

8 t2 x& ]6 i5 v% t& c& X& Z; H4 Q 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 4 B) B1 h/ u4 I+ {* q* x. @ 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

) S+ v. y( Q# z. |* @- C 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 e/ r2 W+ o& v7 a$ } 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克7 p- S; R Y/ l3 p" s) ~! M# o- Y 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 & ~+ @" C/ p1 q( ]制作方法如下: + D& g( A3 e0 k' Y2 k; b1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.6 J- D2 b/ W: ^# p 2. 把面团分成20份 1 A9 Q u% L( U2 b) i# K3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. / _% ] i. F( P4 p4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 4 g0 x$ e- u2 W1 A' v" Y5. 放入烤盘后, 等一会才烤% ^! _4 r* F+ \, G7 L 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : ' V: _) ~7 x+ S' K* }第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.) R* P; X. j& `0 Y( g r4 A 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.! e. y% E6 G' |" L) D4 v, h 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 " @* S) M5 ^7 I5 E4 W" @/ ]一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的5 r/ M; s: E1 P 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 - W# J" _! D6 ]+ D* W额地神， 这个你真会做

2 C. _+ Y2 \( J: a C5 u其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 , g' G& C2 n0 s1 Y, \ 当然也可以根据自己的口味添加什么的 ( x% o7 a _2 K* U3 z# L5 x( d 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！