nikki19

求助！ , B" G% F7 L$ V9 O7 U# ], Y4 x. m5 C& B5 f, a! @" ^5 t 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？, u+ |, G: m6 }8 n# x! j 3 J! `5 c- e- g$ Z; c 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢2 b6 `9 H; i, W- p3 Y 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ! n, G/ {5 ~7 z/ y7 G4 H! T! v 这个你得问妈网的厨神

# ?) }: K! D, s9 s8 A0 [, Q- y 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ! n0 w2 D) x" k/ J$ G% G额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

" w5 P' n* g9 \是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法# o6 g: M* H- v; j% d5 ? 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 + }- `5 y& z2 w( q7 l( e月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量9 ]7 z% P9 C' ]5 O 制作方法如下:8 z4 ^8 V5 o7 o+ ^) j; S5 s 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团." i! V3 J( f: g: j$ }+ M8 ]2 ~1 y 2. 把面团分成20份2 _: f X1 o7 L+ J8 k! T- r 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. - ^. w+ P* Q$ O! R6 x/ I1 I4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. l' S' n6 g- b$ C& o6 ~; p 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 8 i( H7 P: ^5 p1 z" G8 L6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : & R) O3 w6 V3 O5 E5 q/ O% h第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. : C& u5 d Q3 l9 x% g0 _3 T: {. u大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. 4 ?% N& J: O6 U: S3 d烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 8 |4 H0 d! Z ?" Z5 l: r! j1 P1 t一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 7 |9 h( I6 F. `$ t3 E也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 6 n- b l% d- }8 x# d) H* M额地神， 这个你真会做

- [* Y6 ~/ O7 Z! \# K' Q2 @) k 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 1 d0 Z) `& e- G- o9 [) o* e 当然也可以根据自己的口味添加什么的 % {1 V2 _/ R K* q/ w& h( Q& I) \不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！