nikki19

求助！; E8 I. k6 \5 p6 b4 ~& h4 o2 [1 _ 4 a. T1 H1 {8 H 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ , ~6 o, y, U* J" W( m! H& k, r1 n) z; p 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 7 c; K" b& H B0 j3 h模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 4 a. c0 |' C, l7 g% b; ^ 这个你得问妈网的厨神

& `9 `1 q1 ^( v- [8 a2 ? 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 " o1 J2 u" z, _ 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

8 k5 @8 ^6 x# G4 k# k& ~. s是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 & y6 N& F) [6 F7 A8 K" H月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克* p/ {; u' e- V( h4 I 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量. P9 g2 M* u& X8 z/ Z 制作方法如下: 6 ?, x4 A, Q" }0 u$ {1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.) }+ r5 a, w7 J; b7 a3 r) R 2. 把面团分成20份, h1 Q/ |6 `: v" t; y' U* Y3 V 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.4 ?$ E7 u4 R0 B 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 0 ^- v/ P" {" @5. 放入烤盘后, 等一会才烤$ s! a( I# G) M! U7 A8 M 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : / W" U( a* l3 ^# T0 {8 b第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. $ x6 p4 q' c( }8 S大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.5 ]- X0 D5 N+ E 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。$ v, M: y# r2 w v. r4 I- Z 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的0 ^4 \6 ~1 _( e; y5 Q 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ) T$ b: T3 L7 [& M0 Z! p7 G" k额地神， 这个你真会做

# }1 R2 l0 N* l9 I1 H6 e6 x: S其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 q; X$ L: D3 S当然也可以根据自己的口味添加什么的 ; e% ~2 F9 V3 X* \! S5 i 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！