nikki19

求助！ 6 Z) [* E# ^& M/ R# K6 p6 f Q9 X3 q- M. f, O 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？( `- O0 h; `1 w6 W; v* y 8 \( t; e: f" G快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢: t' F% h9 \& d, I1 D* k5 N 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 0 ^+ B0 g. H" r这个你得问妈网的厨神

: G7 q1 ^1 I/ Q( f" F1 W1 v6 [ 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 " x" O9 u8 d: G7 [+ b% p额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

5 m" M( c+ F* }3 ~是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法( x* T$ X" V! N7 v 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 $ t+ V- C$ b" s- W. b月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量4 u" X; V. F- M, N 制作方法如下:6 W/ c: ^/ a" a/ Q6 c& C6 x 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. ! q* _8 a2 _; k8 q3 M0 J( D2. 把面团分成20份 ) {, J1 g5 T& k: W$ C3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. ' n8 z0 u t" E, C( _: H+ V5 ^, r4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. / q" L$ o+ Z# L/ k3 |2 g, W5. 放入烤盘后, 等一会才烤 ' A' ^. R) ?7 s( s6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :* y$ H, X& H) {1 k3 r 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 4 n4 i/ @' b& D& ]; p% Q( M2 x大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. $ _: l) l7 b" ~: A5 c8 a烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。) C; C3 `/ k( ~1 d6 ?" D 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 ) m/ F. D6 @1 X# b* j$ K也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 ( Z" s$ d! k M& q 额地神， 这个你真会做

* E% E& @5 M: _/ j其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 ) j/ P/ C5 W' z" c, F& D. w 当然也可以根据自己的口味添加什么的 $ t" v4 h0 f3 U' g 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！