nikki19

求助！ * D* G @6 [! W8 O5 v: {, J+ {3 D % P9 i' u7 X* A) s/ ]& C" M亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ . f* |. h* d' |$ v" \! z 8 W; x9 [/ S8 R- D4 M4 I快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢; N8 i/ x3 W: O4 H! h" k 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 1 |6 u M' d1 y) M$ `' d/ R ?这个你得问妈网的厨神

" h; ^7 K2 r$ x3 l! ?2 ]# `% Q0 }5 P 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 $ M2 b* J: P5 o& g8 Z9 O 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

1 [- F( c6 b) Y3 H% _ 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 9 ?- o: O3 M; T3 z: E/ W9 f月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克9 r/ w3 I' R! t; J 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量; ^' e$ d8 H$ ^8 M 制作方法如下:. T4 r( a" k: G. b 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 8 _( }+ |' M; \2 U K* F( B2. 把面团分成20份+ A& m S" V2 h6 } 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. ) Q' Y! z' c+ `& X4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. ' D: i9 g4 y, d# A5. 放入烤盘后, 等一会才烤 - M/ O6 h' l) x( Q5 W6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : # x. Q4 {. R7 I. p/ @第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. % ? V ]- E4 } P( a. }; E大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. ) v! B5 e# s. l! ]& ~3 ?烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。! _0 g _0 ?; s0 o. Z 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 . E5 A+ j8 F n. G4 s也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 9 j) I7 w! I5 j c# Y 额地神， 这个你真会做

& i$ k- ~; O8 O) K1 Q: ^8 u4 o2 z其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 0 [" L; q f2 i: [ N9 E- x当然也可以根据自己的口味添加什么的 ! n u' {: A$ `' N5 V不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！