yvker

废话不说，上汤喽！ 6 l. u; _* P8 T; @0 B/ U) ~+ `0 S* h1 j0 C, ~4 Y9 ~$ P% E 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 , O# k+ I4 ?$ t7 e ; W p1 H/ ^9 {2 u$ P 6 R3 X6 U8 Q# M" p/ _- g步骤：$ x6 _8 ^& ?) E, N- ^8 E5 S/ X9 ^ 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 3 a/ e" i! ^5 j* P2 c! y; `6 l- z2 D( L! ?5 F 0 ^& J2 T! q" F1 s0 M: I+ P! E: V! A$ x- n0 Y! r' O: ` 9 T9 ?7 C7 M: M/ @$ U( v2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！* ^+ O5 D. E0 r 2 x3 K: K/ T! g* ?) D$ b+ j* ]1 B* E 7 ~7 T! j2 {! ]( k6 `[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

yvker

3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 * C$ \9 T2 _, Y$ z+ j0 e / M8 W5 T( C$ ]2 ]0 Y4 O% N7 e% F+ u; Y9 I3 s& U; K 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫 - w. R: a( O% @8 B* ?- ^1 e( o! Y3 Z) p' N : l8 b" l% l U) g2 s/ P 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白) _. J% }9 z6 u* N+ s( q 5 ]/ S% E, }6 P; u5 r 6 N& b" K, j0 a) u/ @4 ?( {! A% N' `) ~ 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟$ W/ C; J6 D' o3 U4 K9 j 2 s) U% L5 q8 W7 I9 d( s

yvker

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许0 X$ N F. T, T( M* `: C% r 8 i2 X9 W- t3 ]2 \ , h# x0 t# I+ P" U* w. `+ p3 H8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了* v" d' ]/ {/ c& ^' x" g( k - ^# G: C- C2 X6 o2 N 2 P8 s7 ~! n3 `- P, F! I $ O2 Q6 }1 S4 T1 U- \+ @注意事项： / _+ h2 I8 o/ `& P. H/ r+ n9 h1 G. p8 b1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！2 b( ~7 b1 O0 X( `4 O, P 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！2 o% c1 i: J6 x; l3 M# A/ b 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ . E( i& V% N2 F0 ~7 Y4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！ 1 j! i5 l. {* e, h8 x1 z # ?" r. T0 }. C. J9 e P6 L) V8 K0 g[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 , M& ^8 p8 b6 g2 \$ g是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

9 N8 j9 u V2 a8 u 是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 ; @) A9 }( t0 a. G. {' M5 G 我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

. K @" ~( l& e/ i/ |4 o 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 1 f. [" Z5 @4 }' m不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 - v1 M5 Y# W+ _. \7 I1 w希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

9 M2 R w% p4 R1 D8 |3 w& l 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 ) Q& h% Y, q2 l! O) e1 U今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

0 G q1 x" Q5 G2 o. V6 ~ A- I1 T 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！