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废话不说，上汤喽！* o! M4 |% V- h6 y5 |2 Z 8 V% C' d. I+ a! l需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜 1 o+ @& m/ `1 s! C; L+ j7 w 8 y: a" E. [7 P8 U6 b; Y: X ! ^9 G% Y" h* M% u步骤： 8 O- P( H$ }3 f& v1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 ( o- z" V+ B% s. W' W* i 8 h! s" K% v0 J8 i/ U : p/ x) N( U7 q8 x) g# h6 r ' K- z$ V+ x! d9 s3 L. @& i3 A( @: M' V: E& r! M 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！! \# L) `+ p8 V8 P( g / T# Q9 V( U8 x' o% _) w % b. |8 f) C' {- |6 D6 V [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

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3、锅里再添一些油，用葱花炝锅/ Y+ q- z: U7 X+ p. {% f 5 B; | u$ [, Q( R' d) H/ j7 B- l - Z& ~; R6 T7 v! e2 y, G% c! m/ f 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫 2 d4 f( M4 X9 r) X" u | f7 x% E0 A, I! Z8 P6 x$ O ! e) W, P8 R: v' E 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白+ X$ B9 F7 m5 X( | , ]6 l H1 t6 o: O" B" H ' k" o/ T2 X0 |. o8 h: T 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟% F; H" Y" O5 u " W3 L8 o* F2 k

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7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许8 d8 I: \6 A, g0 i 3 x# a6 E% |9 h3 R9 }* `- |6 T b0 _: ^# t) \9 e% Q/ _7 v 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了5 K9 ?3 F0 B/ M9 d, k. \ ' x! y2 K8 W4 ~5 K , Q6 l% T' k \$ b X3 i # {. ]% Y) ]0 u/ _ R! J注意事项： " O) y& @) S. m& @' P' J9 K1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！7 C) V' B( k2 p0 j) |, ~0 o% k- d! }6 A 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！ 6 {) m: q# e" r7 c9 }; H4 z3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！( P$ E/ }* M# H9 K! g 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！; [( m2 i8 Y' |$ j: f4 u$ {6 i2 \! _ " x: h: s- c+ B$ S' @- H* E[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]

冰豆

不错嘛~~~~~哈哈

yvker

原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 ( G# O. q/ _! P- v5 x) `# l* [) b是咸鸭蛋吗？还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊

! l! W# b8 m5 T* c/ \: X- D! a是咸鸭蛋啊！

冰豆

我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

051208妞妞妈妈

今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

yvker

原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 & w' r2 C+ _" z" Q1 M# ]- h: S 我也得做点嘛，拿的出手就行，嘿嘿

+ V: {: H, H' G( g3 I/ M 嘿嘿，做吧做吧，等我去了给我露两手！

yvker

原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 8 @2 Y" [, D$ m( _4 f# e, F不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。8 E# n: H1 K% ~/ i+ _ 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11

1 ~% ^* A) h$ I0 w/ w9 A 嘿嘿，谢谢亲哈！

yvker

原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 9 i7 T5 s/ H. q0 z( ~- s; ^ 今天光看吃的了，看的我太饿了，这个好做，看着也好吃，不过今天要试别的了，明天再试这个，呵呵

$ z1 F m6 E& v5 k 嘿嘿，试的怎么样？这个确实不难做呢！