nikki19

求助！& t K9 f/ M% W8 w, g9 N% T 5 [" j" K4 R2 O1 G+ y/ d亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？% p" U e5 \: E+ ^4 R5 Q # N* M2 M- T h2 r4 Q; [% f% B( \; G 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢) w8 ]6 {( y+ j( x5 y, ? 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 3 V. K \! D3 |* c3 Q7 j8 }( Y! O5 i9 B, } 这个你得问妈网的厨神

: B7 w; _5 G7 X/ a4 B @. F5 X+ j 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 8 ?8 T5 R4 r' J8 B. r2 `0 _+ B6 d4 q) M额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

, m$ T* D- O* B 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 B% h l9 R4 j月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克; `2 U( D j; y$ Y/ M$ y+ u 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量* V9 g( |8 }8 d" D- \, g8 | 制作方法如下:' o3 ^! I$ J% v" c _. C7 k* p 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. - O4 c0 n* q5 k2 h/ U2. 把面团分成20份 . s: [! c- F% L6 l; c: T3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. 5 n- ]" ^$ |! F) ?; i+ W4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.6 Z# r- Q; ^/ _* o3 Z" M 5. 放入烤盘后, 等一会才烤) V/ f$ W9 I' l: {' w6 |( @& {1 ^ 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :7 ?9 B d$ x/ ^ 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 4 V7 z, V$ r+ p2 l. P1 D( l大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.6 `$ [$ i0 B J, l. ^6 T; w4 Y 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 - o5 i- A' w# D, t1 K3 o' w+ \' [ E3 D一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的! I2 f, \4 D! b4 w2 y0 x) W 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 " k) g$ Q. m1 s2 s0 }$ E6 F 额地神， 这个你真会做

) X' ~7 W3 h% u9 c3 \其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 5 j1 Q- W4 ^9 Z9 ~8 Y5 a2 h/ x- q; ? 当然也可以根据自己的口味添加什么的 $ v1 @6 d- T+ g4 h不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！