nikki19

求助！2 F( i0 F- m3 x) ]. Q, ~- f( M ; W6 \ D* s/ X4 X亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ # J# X9 T- F% y* l. [ 8 Q) x' |$ o4 E8 W; W5 s快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢$ v4 Z8 B) m+ R4 `& S' O 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 o; }* O: `8 l5 j这个你得问妈网的厨神

& H( p1 T/ m; x# J) Y4 ? 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 & R9 N( E9 [" S. m" r# k, W额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

5 N6 J4 }8 g# }) `: ?$ O# i7 a+ ?3 J 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法* I! T* J) P: H7 y: a 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 " ?3 }+ G# @. m' a月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量! {; C2 c" P6 o& R/ h 制作方法如下: o# X8 A/ Q+ f& V9 s' x1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.* I9 m: t* U. m) O8 ]7 o 2. 把面团分成20份- E4 D/ u6 } o$ B 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.: B8 `5 O7 u7 w# K4 O. Y* j 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. , y( s: S3 s5 {: p5 S+ W3 P5. 放入烤盘后, 等一会才烤% d" l$ Q* w( j5 o: O 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : 8 P! u% v, o! X6 V& s4 Z; a* i第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.; Q' \; J; R. J 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. ' H/ b$ d% E, w3 q% ^$ d- n烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 - x j; D2 G) \9 p一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 ' b" A/ {/ L" e5 F" N4 o; D, Q也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 3 o, X0 u- x W% \ m 额地神， 这个你真会做

8 q5 B3 W+ `$ a7 @' d D7 H" O 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 " @$ c! i2 m! R/ @, Z! N当然也可以根据自己的口味添加什么的 $ f3 C d4 F, D9 J4 Q _0 v 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！