nikki19

求助！ 1 u: I" \, C W' i! _$ \: ? E1 R- a* v! D( Q2 i5 i5 ? 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？ " z# G2 |5 Z- t, ? 1 E9 c* \) h% s2 F: e快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 0 K; ?: `% A5 W V! l) L模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 " a$ {6 E$ h3 ~ f9 | 这个你得问妈网的厨神

@# J: Z* H: I' y J& k$ G3 z 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 & b5 \8 s8 w1 {, @额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

% u6 V: u! R5 E 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法7 B. Y, q; Z7 g2 X2 { ? 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克" k% Q) Y4 n8 e+ J3 Q( u 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 ' z! @( l; A5 \6 T, [& H制作方法如下: 3 N) W; j8 ^) O( [; D8 |1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. $ L2 }2 A" [, j2 J4 j9 J. m* A7 _% s7 b2. 把面团分成20份 ! C0 O7 g. w- D0 d% I3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.2 ?( _5 }4 ~6 o( b% o 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 2 O- W/ C6 h; _! X+ f7 \# ^( M1 d5. 放入烤盘后, 等一会才烤8 }. ~" V9 s9 A) ^- \; ~' _ 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :( x6 C F* S6 |$ o9 s3 }# v' R$ [ 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.8 _( ~" }% E5 @: G" `% F 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.: H9 a1 `1 e2 { x 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 / h8 t' R) z" U, b1 A一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的8 v0 Y5 }4 u T/ |/ a3 R ~: R& P 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 5 X4 r$ Q9 ^6 q( ] 额地神， 这个你真会做

& c- O7 m7 Z# v: a; f) m* ]: u其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 & e) n* L% \ H3 z3 { 当然也可以根据自己的口味添加什么的 * s7 @) @5 I* ~) [9 Z7 Z 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！