nikki19

求助！2 ~* Z1 Z/ z/ G; P, \) J2 Q2 d) I2 P" } " q4 i3 h# @# J. A. j: ]亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？* q( s* i4 `4 y; q& N: d4 V U ( |+ b# ^7 y2 L& o* h. u2 ~ 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 9 r+ S6 g1 w: h- u, e, C3 ^模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 , u( L5 \6 {( R2 B4 K; q; z这个你得问妈网的厨神

& v2 q0 ~# B/ K; X% \& I- ~/ ~& [ 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 7 I9 z: x; |( F2 e: F0 x 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

6 }" F1 B/ k5 i是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法: e6 t+ i" h6 K B0 G$ ^2 J+ K 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 7 t: X* Y1 V9 M, `& `% y0 j$ ]月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 7 |( r e7 h8 q' l7 ]制作方法如下: ; L& `& u& J) ^% T; {) ^+ ?1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. / a: n) ` Q% y) v2. 把面团分成20份 ) l5 [/ o! T* N2 x8 ]: U% _3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.- X6 [$ q q3 v4 L 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. 7 ]- ?) f* w. i8 v. O3 f/ y! q5. 放入烤盘后, 等一会才烤 9 l6 b! b8 i! l, i% u6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, : * ]9 H- C' _8 q' K% d9 \1 e第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.* g: ]+ y" W; e6 ^ 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. & j! m: g- K0 L% w烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。1 V, I8 w/ a1 N 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的8 e0 R6 ?2 Y9 v- K* R 也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 1 N/ B0 H0 P4 Z, L" R$ E/ c2 n" M 额地神， 这个你真会做

: G- ]& q) }0 B+ R* h9 m* ? Y$ [ 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 $ u+ ?+ r* I# U: b/ P当然也可以根据自己的口味添加什么的 ) T$ P+ G. X9 }6 c* }3 c不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！