nikki19

求助！ " L! C2 t- C' U( ^" V- Q6 W6 G/ M, r$ B$ n 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？, A- H0 {/ S* ?, X ( X( ^4 C7 h0 o( `/ Q+ U 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 ! `1 ^9 L* C7 t7 B Y, B+ ?模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 6 p( K- k6 N3 ~ f6 f$ K这个你得问妈网的厨神

2 j3 m$ U, v: G; }6 y9 U: h 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ) [* _ D; L0 [ v/ L: w, q: [1 N额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

6 n/ Z9 A: \: T( A) j' M& V 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 # u$ s% f1 A! q月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 $ C3 n) Z" Y- Q% ]月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量8 e: \% C, ]- u( U% {) T; W 制作方法如下: * }6 d. ]& f7 C) D0 P, e1 G( A; e5 l1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. ' c( y8 G+ }6 i2. 把面团分成20份+ }2 i4 [% n/ t0 s 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. , H9 y( H6 h* ]4 F( v2 `4. 饼皮放入馅料后放入模内定型./ w# _# q* T! |" C 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 ! B' y( t1 |# e2 ~ @6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :% C1 L0 C" l* ?- d i3 W0 W. Z 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.0 A4 _# N% S7 Y; z2 `3 O, r 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.2 n$ N' m" p9 P$ h7 c# E( o& z 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 7 X3 {; R$ d9 w2 f# e) v; R. Z& C' n一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 : e8 Q+ n2 P8 o% e也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 , b! ? z" {% Z" U: y: L 额地神， 这个你真会做

2 {5 k0 q* M I) B# y1 N其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 & `$ k' F G/ ] 当然也可以根据自己的口味添加什么的 0 Z$ I1 a3 J2 Z. m5 h5 Z 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！