nikki19

求助！- v, c) q" M; V7 O; f+ m+ n: O- J ' N- Y: _2 D! Z7 \3 S$ _9 ~* ~7 U 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？# e; Z, D3 m: t! @; p" G 7 L$ I& Z6 J8 M( d9 h$ ` 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢 . R$ x9 I' i0 y# c/ @( q8 c模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 6 r* o, q5 N, l; J9 N6 m3 x5 @% f6 D这个你得问妈网的厨神

4 a; P1 Z0 w( y 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 % L* y5 o/ [* z6 i" Q3 B4 C5 Y 额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

4 t6 l7 O( B, x" } f1 r8 @ m6 K 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 " F1 l- R( k' z0 D月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 H. X0 E j% a$ O 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量 + G1 ^/ O2 ^, S- x/ _制作方法如下: 3 B U3 a6 J" [& P, p" L* u' j8 {1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.; o9 p/ n# w9 v 2. 把面团分成20份 & O' G2 [& F0 w0 d* [0 X" N% s3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.. x3 ~5 d" b- F y2 B& _+ r 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.( U! y- T6 u4 { 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 0 e" e, T3 w) R1 ~$ T& {# `5 [6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :/ x1 s! Q2 j- E0 E+ B$ Q 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.* i# J8 S. U) x0 {& K 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.: [4 B4 z: y2 V5 Y1 J 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。; n; g4 r. d" X0 M 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 6 w; ~' D2 b$ E; {& n/ x* f/ o也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 2 _5 x' y J3 W. n6 e! F( J0 X额地神， 这个你真会做

4 x$ i* k; }$ J0 j& q其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 $ G* g& U6 Y( W0 D6 Q 当然也可以根据自己的口味添加什么的 $ k# L3 Y. f# q7 ]/ T$ p 不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！