nikki19

求助！# ?7 h5 Y- O0 ]+ k; W+ L6 H9 M- O2 e " @1 [* I6 E& m ~ C5 Z亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？$ w) d8 i6 [" @* e8 S; G1 ^ # F. k( ^" x: y- Z5 u快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢, a1 k/ C5 P2 b. b# |7 f1 P 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 ; E$ _/ K- ]9 G! i 这个你得问妈网的厨神

- I7 b. m3 d4 s+ { F, r$ u 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ' X f' V ~: V- ` L# [额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

) M, p) A, Z% U1 F* n0 I* C 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法 ! m; A. l; B" Y& F7 K. E月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克 3 U( P9 O/ {9 P4 v月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量* U- ? ]6 A; A, d0 L 制作方法如下:7 H4 S" Q* U( G! y" ` 1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 8 o1 N. V( B @0 h8 Z' e2. 把面团分成20份 " R% u; y/ q9 R* k3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中. $ I& G" w% H4 [, U( w3 |5 n2 c- P4. 饼皮放入馅料后放入模内定型. - @0 Y. [6 J+ P6 m' s+ k7 \0 s- n9 M5. 放入烤盘后, 等一会才烤 , H! D4 ~+ I. q5 v. v6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :& p# O% W h& l' A3 i+ N 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 7 S9 J; @# T7 ^, I4 X) i大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. , K- ^% \0 ?( e2 o) g烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。 ' Y. Y% y! }6 Y* U一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 7 D5 ?: A- y) {8 c6 d8 }3 |也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 # Y+ n1 D, D( p! o7 L 额地神， 这个你真会做

9 F# q- O2 W0 N 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 0 A# L- I6 }! R4 \ 当然也可以根据自己的口味添加什么的 . M. o1 o1 y' a4 ]% I# x2 `: @3 E不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！