nikki19

求助！ # @5 d4 v1 ^ ?+ r; ^ f1 D/ t$ H/ V8 b% {; ` Z6 g! R 亲们！谁会做月饼啊，那个模子在哪里买？5 L8 c; M# w0 q; o" N * S6 T% W9 m6 ^7 Y 快中秋了，今天好想自己做！

小砂子

网上搜搜啊，很多做法呢" W$ l" \1 D; ~% j ]% Y6 o5 Z 模子在网上也买的到

幸福小魔女

原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 0 s+ Y3 }: T. X; V8 g这个你得问妈网的厨神

: K& P7 E& k8 U/ j6 j" Y) A 说的对，不过好像这几天厨神很忙！

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ( ~ p) j* W& l$ M额，忙啥呢 还是那个药店写材料吗

! {' l' O: h, o0 W7 O 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊

珺晗珺皓妈

传统中秋月饼做法; n3 D1 H! {) y6 c% m3 D+ { 月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂　8克 吉士粉 10克" ~% V& ?- d- |5 z f0 u8 d 月饼馅 :馅蓉 250克　　咸蛋黄适量9 H% l! \# a4 B! b" F2 q3 y0 m& o 制作方法如下: # ^! U& s/ Y* v1. 糖浆, , 花生油，月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团.1 @. O% p0 V# U8 z: u: g2 k 2. 把面团分成20份0 m- R0 \+ B* F5 Z: ^ 3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.9 z! L; v) d& z 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.' O" j; I! F4 G3 N. p 5. 放入烤盘后, 等一会才烤 - O) \0 Z `" v% R$ n' K6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :% t6 s, a+ v( A' W8 ^, m5 G 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上. 8 M0 p8 X9 [; l大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤.; k' w4 j- F; ~$ |( e+ p5 X 烤后两日后食用最好，这期间是反油过程。& G9 n7 c6 Q6 \- i$ I# B 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 8 @$ f5 C7 S1 u5 C9 C4 n也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料

珺晗珺皓妈

原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 . U- [: r, O" H额地神， 这个你真会做

( J$ E" g/ w1 o1 Q 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 " I. i% m( P2 r6 ~/ f! O) k2 I& H当然也可以根据自己的口味添加什么的 6 Q# j. r' f5 Z |2 c4 A: `7 W8 _不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定

幸福小魔女

你可真是厨神啊！这么忙还写了一个做月饼的！！！