- 妈豆
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许9 v3 G) t/ d) j9 k, b
7 c. T5 X) N! S% ]$ _, R
" a; n. \# o3 j' z% j0 J. W8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了
( }1 c: P. m: p" \
, D" E! D3 \& M M
' n/ Q/ V# e; v
) D, {1 z. X8 w5 j3 K$ F注意事项:
- P" L6 V% L/ `5 s0 Q0 H- {* t* ^1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜!
: \# h1 e0 _5 S4 r; [! c, J: j2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦!
6 G2 {+ F' [; M/ P' I% W- f3 k3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!
9 R" x2 D/ `' }. [% I5 o4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!
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[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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