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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽! 3 D6 ~; d% n' Q! m3 e7 D d3 }8 p4 ?2 y; {. d" r! W% ]# U' s 需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜4 y+ ^2 l. U. Y& ~ ' c# M1 g- D B; _ 5 h- u+ J- y/ `; j; |步骤: 6 h# Q9 b# N! D' A' P1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片# z& N) q* V& `5 b# \ 8 @6 f1 \4 R$ c: L) c3 z8 l ' o4 q/ x m3 n; j+ e+ P9 j 7 ^; ~6 _2 ^8 O# Z5 y r+ L c 1 n) |$ Q6 r3 `! G 2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊!+ k9 Z1 \2 t! h+ q1 T 9 d$ X' g" P$ k7 A% j1 g3 N . V/ m1 D; P x/ s4 f8 E[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅 : H7 [0 ?& d8 U1 h/ A/ G0 Y+ a4 p( J- Q ) Q3 n0 l9 Z( N } 4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫, J2 _- @) D" f" | $ V( \1 l2 s$ O+ D2 E0 X$ { ) h1 K5 f3 a' T) Q5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白 ! m. z, _: u% j ' a0 b6 I3 ?8 Y- a ; s# ?, \0 k# @, l% P6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟 + s1 _) A' i0 B# S N, w5 W& l& |! D * u0 A8 @* k% ~; @
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许0 f [5 g/ a( B# b 0 m8 R+ u$ P+ r. s% y : R% D9 Y( K! f( ~; c' {- B( F( T9 \' n 8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了" l- A, ]0 w i% n; d3 ? 2 d/ Z5 f+ h4 S: x8 [5 m Z2 Q' X$ {1 x 6 h" u. g2 W+ m1 `! U4 ]注意事项: ' m6 r' S& r& `' G$ F' f1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜! " h9 T* u0 q3 T( @ h4 w5 x2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦! 1 H5 d7 M+ Q+ l& v3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!4 N1 j# A4 ]7 l6 j2 y4 I$ M 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!$ p' Y$ H4 w/ v7 J% Q$ l 9 f7 _3 Y4 T u[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 6 k" `" S! M. D! R( u 是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
, C5 x8 U) h1 _9 {' s4 i# x 是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 " p1 Y! H( R# E8 Y# n3 _4 q3 O: H 我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
6 _# P2 M$ L6 d& o1 }% D& E5 w 嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 4 z8 u0 A7 R, \" P. m ^不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 6 f2 O" a: c+ d希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
* V6 r! l4 p7 t9 n# F* D3 Q嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 3 w% \, P" R+ t1 [: y1 r今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
- g9 Y! _/ _) v6 q9 u嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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