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宝宝生日
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发表于 2010-10-29 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天一早我就准备着手制作这款超级简单的蛋白薄脆饼干,原料简单,制作方法简单,但是我忘记了一个重要因素就是现在的天气,由于室温不高,造成我在搅拌黄油那叫一个费劲啊,我从吃完早点开始准备等黄油变软,我等啊等,等的我早点都快消化完了,黄油还没有变软,我看不行了搅拌吧,天啊地啊,我一直搅拌到11:30分才算搅拌的细腻,剩下的就简单了,当我写上来的时候我的饼干正在烤箱里烘烤着呢,香味飘散在我的周围 ,不多说了,下面介绍一下这个东东是怎么做的吧。 9 x* ?4 U+ J; ^% b5 a 3 a: m% f3 G( m. F1 m. r材料:蛋白1个,普通面粉50克,黄油50克,糖粉40克 (这个配方是根据我的个人口味调的比例,如果喜欢吃甜,糖粉可以加到60g) 8 k9 {( U$ E# L3 P9 H( i' [烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。 : G' H) |+ \1 _, Z* V; o3 B7 L) x; h6 U. X, h: D 制作过程:4 R3 _% L2 U8 w* `# p 1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。0 O" I! ]; U* u9 f! K6 ^ 2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。5 _. L3 Z9 f" i! h6 P5 [" H3 W 3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。 4 e+ h8 F( u8 x4、倒入过筛后的中筋面粉。 # E. b. H; X. R. D3 X& W5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。 - b- H7 {9 @5 W* o! H% h6、把搅拌好的面糊装进中保鲜袋,保鲜袋边缘剪个口,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。 ! }: I( X4 h+ s+ L) V; z: [注:挤的时候要留空隙,因为饼干在烤制时就变成扁片了。, d: Q4 O) Y' J/ v+ f7 ] 考好的饼干要晾凉后才能变脆。7 R$ h. i1 H# a/ Q/ ^0 [ / N& X$ i- Y" t6 q5 Q0 n/ f- _[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 编辑 ]

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为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫

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上pp!!! # ~! l0 i+ q" d8 y$ ^( l; z饼干的,和眼泪的~~~
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原帖由 九儿妈@tj 于 2010-10-29 12:55 发表 ; g7 ], v: \( X" z% Q为啥是你眼泪下来而不是口水下来嗫
! ]% S$ y8 ?+ B4 b( b3 \. a 0 e- F8 k" P- m w 因为我搅黄油用时太长了,我没想到啊。
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原帖由 zhutichen 于 2010-10-29 12:57 发表 0 s8 \& A3 [# o7 n+ v8 ^8 l: l上pp!!! 3 |' Z+ I- Z: i7 f) E5 r饼干的,和眼泪的~~~
$ B( a* k8 c' i& f+ w . r+ U; r7 M% H8 U+ t3 W眼泪的没有,饼干的有。

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哈哈,被黄油折腾的。

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黄油太硬有时我会放微波炉里加热一下,这种温度等它变软有点困难啊。
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原帖由 oo妙妙妈oooo 于 2010-10-29 12:59 发表 " k, n9 \0 z3 ?/ @哈哈,被黄油折腾的。
0 R2 k* e1 K/ [. w- ]6 c2 X% W! Z . O! O6 y3 h0 l* c8 l; k. }+ Y, I' J 是啊,理解万岁啊。

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原帖由 regardeici 于 2010-10-29 13:02 发表 / X$ Q' J T1 w/ x7 v- N2 W V N8 w) a+ N9 L5 |! g7 i5 j: @* B7 A0 w- y% K# f1 M 这个饼干如果黄油变成油就做不成功了,所以只能慢慢等着变软。
3 U% a/ ^2 p" Q& a$ X0 j/ r7 v0 I ' s" b* T1 i" a" \' n( c* \尽量加热时间短一点,要是变成油就放到冷藏室冷藏一下,这样比等它变软会节省很多时间的。
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超简单的蛋白薄脆饼干—我的眼泪都快下来了
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