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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽! ( t" }4 }* E4 g; K5 i: S$ g4 s* O4 u2 M 需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜 + K0 Y6 [, f/ V' Z4 k $ k( [' A9 W" f% Q& z" t w( s# F: Q3 O6 p2 g u 步骤:, |* f+ b6 x$ R 1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片1 F' I. S$ ?( f2 g8 Y' R3 R/ e9 | 5 }8 N: [7 T4 D& y* f5 X1 P; ? 1 F# s1 x! Z( P" o; p% L! L) y1 O/ M9 u7 N+ e6 q ' ?- J! N- R2 W( a+ ^ 2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊!4 \5 f- q ^/ G X, Z5 s 1 M( L( A: U+ `+ C9 P* A* e% [/ b* ?$ \: M( L( ]/ @ [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅 ; f5 s+ V* g: _- S7 }5 \/ Z6 t, v# V. B* M) ?6 x4 s * U& C- R6 s k1 Q: y8 g$ C 4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫, b, c; d- `* { $ M+ i U6 f7 I, l* P ^! ] ' ~; D2 d9 g b# I4 G5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白 8 x% d2 `. M8 r7 N2 r& |0 M' g) ~ z5 }5 W: C0 G6 |- Z' q/ c4 { ' f- ?/ G; ^4 Q) b& l, u3 l! ], O6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟 " O# M, h9 y+ ?! m# Q( o4 \ 0 ^# _- Q6 F8 d5 r
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许" t% P2 D4 ^5 F3 a8 Z. w- O 1 f( s; w: h: M0 L d" {- Q. _/ `% G" o ' N$ ~* p6 m- N$ z' S( f8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了 * a. t$ B0 ^; h. E5 `$ P' y/ c- N; Y9 i; w& \! @& n0 V , Q8 `8 q2 ~8 s# }+ X7 T! g, w; `; E: e; X. D 注意事项:* U' S9 f! N, I- d; Z 1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜!4 K$ u/ E" I7 L0 y8 u. D/ E 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦! 6 _" l2 Y* ~: l) ^ L3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉!8 h$ H: K9 }+ r0 a3 R$ R& \& K 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!3 f1 b, l6 N! ~( F w 1 G/ u2 d, L5 Z) Z [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 % g$ V1 l$ v7 @: |9 F( A3 x6 O/ P是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
5 |3 k. G% Z L6 O7 y是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 # x- i( a; O n }# l我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
# n$ s6 [/ p7 F+ m4 q嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 % G) n: Z% d- j+ j I, b! ^1 g不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。 + Z1 v( Y- w6 O. P5 b希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
3 o, v# j: f- a, C! o" r1 A嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 8 b1 q" J" ]: C$ o* G; g 今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
$ \) O% S0 c5 X, u 嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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