【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 16 \| 浏览: 4020 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【第一届美食大赛】＋双蛋娃娃菜汤 [复制链接]

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

1楼

废话不说，上汤喽！ 7 \! m' [/ O6 I5 ^2 l 需要的食材：娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许，葱、蒜; ?2 x/ [- e! T. |& g - {' M" ^8 h. Q( A* J 步骤：# o G. t8 A5 M' H 1、娃娃菜洗净，切大块；松花和鸭蛋剥开切丁；红薯粉丝用热水泡软；葱切末、蒜切片 g. M* B, V( Q) C ' j% e% i9 d6 f0 y }! G8 w* d 2、蒜片在油锅里扒拉一下，至金**捞出，注意不要炸糊！% `: k1 Q, @& }: q / J V2 I# t( j. t$ z7 t' k' @ 1 M2 R C. r- e7 o' r1 j* I5 M [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

2楼

3、锅里再添一些油，用葱花炝锅 4、放入切好的松花和鸭蛋丁，翻炒至起沫: N9 w! @4 _0 b4 q* K 5、先加少量水，烧开后放入虾皮和金**的蒜片，小火熬至汤发白 ! J. C5 Q I* f 6、放入娃娃菜，加水至没过菜叶，放入泡好的红薯粉丝，烧开后盖上锅盖，小火熬约10分钟4 n! v- b$ U4 j7 ~8 c* H% N# Z N# K4 P- G; w

点评回复引用

返回顶部

yvker

冬冬叫我小猫咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 7628

装修日志写手

3楼

7、熬煮的过程中，加入两小平勺盐，快出锅时加入蘑菇精少许! B# V* _" a# ~( z6 a$ l 8、找个家里最大的饭盆，盛出来，就ok了 8 T4 C$ s; r. J3 c0 [ 注意事项：# f" `. W3 w7 }+ _. ^ 1、蒜片不要炸糊，否则会产生毒素；炸至金**即可，而且这种蒜片完全可以多炸一些，放在冰箱里保存，做汤或做菜的时候放一点，可以提鲜！ 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白，味道更鲜美，所以要多熬一会，就像熬鱼汤的原理一样！天津台的美食新气象节目曾经有一期，就是张大厨介绍了一道很类似的汤，不过他的鸭蛋和松花是后放得，中间有很多不一样的地方，肯定没我的好喝啦！( [0 O6 `& g z% H3 M/ s 3、做汤的时候多做一点哈，用家里最大的饭盆盛，放心，肯定剩不下，哈哈，我和老公就用这汤就米饭，不做别的菜，一大盆全部消灭掉！ 4、没有娃娃菜可以用包头菜代替，味道同样好喝，但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜，原因是菜的筋太多，影响口感！9 ^$ t, A- F/ ^ [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]