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冬冬叫我小猫咪

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发表于 2010-4-11 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不说,上汤喽!$ R/ l- O3 d' C/ y . W; r' g1 L7 S) n2 r& l2 C" y" `需要的食材:娃娃菜2颗、鸭蛋、松花各一个、红薯粉丝一小把、虾皮少许,葱、蒜 2 }, g+ R9 y- P" f5 d$ w. y: M$ n. B& ? W! D% q U7 P : K' D. ^+ C$ W- m步骤: / @, g" ]4 L. B1、娃娃菜洗净,切大块;松花和鸭蛋剥开切丁;红薯粉丝用热水泡软;葱切末、蒜切片 , x& ^/ h+ V! U' ~3 L6 x) f+ | C% E( g' s- i+ S+ ] 4 k/ M5 @5 d0 e ! f+ |: m: k g$ `6 H 6 ]1 `- ~0 G5 z5 x. o7 v+ {! |2、蒜片在油锅里扒拉一下,至金**捞出,注意不要炸糊!5 k( j" P# K& y$ q9 q ; _* V8 f( ^/ ]8 d4 _0 H " \) p# a* K3 P, [" s1 N [ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:22 编辑 ]
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3、锅里再添一些油,用葱花炝锅 R! C) w' U [8 a* x* i' B6 b ) \4 q* a1 U$ D7 g 7 k$ o, ~; F) {) w! { 4、放入切好的松花和鸭蛋丁,翻炒至起沫 2 F7 S5 p8 o, F0 `3 V$ x + u$ p- |' d0 D - {+ m$ n" W6 X) S" H5、先加少量水,烧开后放入虾皮和金**的蒜片,小火熬至汤发白2 }7 x6 j# [/ \* x! d9 v% E; a ?: g+ b4 W! o/ E" a 9 M/ J- d: R S! x( Q* ^" A, n6、放入娃娃菜,加水至没过菜叶,放入泡好的红薯粉丝,烧开后盖上锅盖,小火熬约10分钟. ^# M3 G2 {6 V 7 S2 n! q5 U, y, r
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7、熬煮的过程中,加入两小平勺盐,快出锅时加入蘑菇精少许7 q0 [" N# i' H& t- i1 `; w C$ ]- J8 I! |# f& A' A3 T# p- N4 f8 S * F2 ^+ ~, @4 X* U8、找个家里最大的饭盆,盛出来,就ok了 0 i+ R$ c! u3 z' k B7 X# m 9 t' r8 H2 ^6 \) Y * t+ j Y, M& E, d% F: j5 S 6 ` u4 V8 }' y4 v注意事项: . W0 n# f9 m/ h( k1 v& w% f1、蒜片不要炸糊,否则会产生毒素;炸至金**即可,而且这种蒜片完全可以多炸一些,放在冰箱里保存,做汤或做菜的时候放一点,可以提鲜!) D: Y2 J+ ^; W) Q1 ^ C 2、鸭蛋和松花在熬煮的过程中会使汤变白,味道更鲜美,所以要多熬一会,就像熬鱼汤的原理一样!天津台的美食新气象节目曾经有一期,就是张大厨介绍了一道很类似的汤,不过他的鸭蛋和松花是后放得,中间有很多不一样的地方,肯定没我的好喝啦! $ S! |/ g4 a$ q, X( n" K* [: O1 K3、做汤的时候多做一点哈,用家里最大的饭盆盛,放心,肯定剩不下,哈哈,我和老公就用这汤就米饭,不做别的菜,一大盆全部消灭掉! $ Q3 C# V5 Q9 ^0 I! S4、没有娃娃菜可以用包头菜代替,味道同样好喝,但是不要用冬天的那种大白菜或者洋白菜,原因是菜的筋太多,影响口感!, V) k# L! C) r y5 W, f2 D5 ~ 4 Q& ?& R7 z5 x9 I, p9 a[ 本帖最后由 yvker 于 2010-4-11 10:38 编辑 ]
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不错嘛~~~~~哈哈
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原帖由 laj20092009 于 2010-4-12 16:12 发表 6 H0 s6 w1 s x1 {9 g是咸鸭蛋吗?还是鲜的鸭蛋煮熟后在用啊
$ ^. F: O( M4 L2 i& C+ U& k是咸鸭蛋啊!
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我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿

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今天就去试试

今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
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原帖由 冰豆 于 2010-4-13 07:53 发表 & ]8 p+ ^' V5 b6 ] 我也得做点嘛,拿的出手就行,嘿嘿
* Y1 F1 W0 {* g* @: q 嘿嘿,做吧做吧,等我去了给我露两手!
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原帖由 wzw_xf@163.com 于 2010-4-11 14:35 发表 ( M1 A4 T. V+ ~1 P- {! A 不错。看着就味道好极了。亲辛苦了。. e; F3 S4 t3 a! k) }8 v( y z 希望能在大赛中拿个好成绩11rabbit11
' S0 H2 e3 M0 y5 F8 e 嘿嘿,谢谢亲哈!
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原帖由 051208妞妞妈妈 于 2010-4-13 10:57 发表 5 p6 i2 V% b% p. R 今天光看吃的了,看的我太饿了,这个好做,看着也好吃,不过今天要试别的了,明天再试这个,呵呵
; Y. s) x f* Q( b 嘿嘿,试的怎么样?这个确实不难做呢!
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【第一届美食大赛】+双蛋娃娃菜汤
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