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nikki19

初 三

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宝宝生日
2009-04-20 
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429 
1
发表于 2009-8-31 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
求助! 7 s! A s3 t4 K& S0 r- x* P. m5 ^7 I6 I2 r; o 亲们!谁会做月饼啊,那个模子在哪里买?* `9 Y- t3 |: U6 f 9 O5 _) o9 J& F$ p0 A3 Z快中秋了,今天好想自己做!
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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28804 
网上搜搜啊,很多做法呢 8 a( v% s9 H4 N模子在网上也买的到
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
原帖由 George妈 于 2009-8-31 09:56 发表 . A% U# ]$ o9 P这个你得问妈网的厨神
; C6 c3 l% Z' x" s 说的对,不过好像这几天厨神很忙!
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:06 发表 ( ]5 F3 |2 q- M) e 额,忙啥呢 还是那个药店写材料吗
! T3 V& j: F9 W2 h" x6 T/ P6 \ 是呢 药店的材料如山 还有好多没写呢 我两天写干了3支水笔了 你说要写多少啊
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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18634 
传统中秋月饼做法 " A, m7 I% X" y, v, r月饼皮 :糖浆 250克 低筋粉 340克 花生油 80克 月饼改良剂 8克 吉士粉 10克 ! ?) E; s4 m* o# _5 t* T月饼馅 :馅蓉 250克  咸蛋黄适量 + S* P/ j) }# r- M. l制作方法如下: # a0 N: O2 g9 r* z1. 糖浆, , 花生油,月饼改良剂同一方向搅拌后, 加入低根粉再搅, 松驰15-30分钟后搓成面团. 2 X, q& B. z( n; a' ?2. 把面团分成20份 ' y7 p' e/ X' T. a" t6 P/ S. t3. 把切碎的咸蛋黄放入馅蓉中.4 f: J+ ^/ {2 f* e: o' v# W2 Q( ] 4. 饼皮放入馅料后放入模内定型.: H- R2 S5 A) v2 h. P, Z# U" Y 5. 放入烤盘后, 等一会才烤9 \, L( v3 F2 Z& L' G9 N0 G 6. 用180度烤. 过程为30分钟, 分三次进行, :- C* {& Y1 D! p+ z& V4 f+ I0 g 第一次烤5分钟后, 把烤盘取出喷水在月饼面上.- R" w' n$ h' k# _) R5 l3 U 大慨再烤10分钟后中间再喷两次水, 见饼面干后, 拿出来扫上蛋液继续放入炉内烤. ( q+ H0 ^1 N% d, {9 _& ]+ V; z烤后两日后食用最好,这期间是反油过程。& y! T# _0 ?8 @6 t: c 一般模具在淘宝就可以买到的 还有原材料网上都有的 最好在同城的买这样原料不会变质的 7 r; |0 I- M( O/ W8 c" Q也方便 馅料可以根据自己的口味来做 没有固定的馅料
涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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原帖由 George妈 于 2009-8-31 10:45 发表 + y& s! \0 L. F, E1 r 额地神, 这个你真会做
, [3 F6 b7 X+ q' S: e, N* i! | 其实做西点和点心什么的要比做菜什么容易 烤箱的温度固定 材料也有比例 只要又称一称按照比例来就可以了 P+ G0 |/ e; Z* d x 当然也可以根据自己的口味添加什么的 6 A! x* a& Z8 k6 r/ a不像做菜 还要掌握火候啊 咸淡啊 辅料不不固定
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
2009-10-22 
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16554 
你可真是厨神啊!这么忙还写了一个做月饼的!!!
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求做月饼的方法
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