‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 12 | 浏览: 3032 |倒序浏览 | 字体: tT
嘟嘟妈

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2010-01-04 
帖子
302 
1
发表于 2011-1-3 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘟嘟妈烘焙(五):重油香蕉松糕 ! [, }) E9 t9 S8 r" e7 r% \4 P' s提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷,爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉,但是香蕉不能存放太长时间,而且容易变黑腐烂,针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕,全家人都能吃,宝宝也可以当零食,所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。/ W) r. Y! ^" d/ Z+ p; M * C1 e) O2 Y7 u' m2 F: }, L重油香蕉松糕配料:(参考分量:烤盘一盘 尺寸:26cm×29cm) ! @3 F0 t- o5 i6 @/ j: P原料:! Q+ A/ E9 O0 B- s" r7 r! q" E/ V 低筋面粉240克,鸡蛋4个,黄油200克,细砂糖130克,红砂糖70克,牛奶60克,香蕉250克(去皮后重量),泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺。 / R* i+ c2 ?: u0 y& H : O- m! L3 c. t3 @9 [  烘焙:180度,烤箱上层,上下火。烤10分钟左右,到表面上色后关上火,只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。- [, b- `2 P) D7 Z 制作过程: 4 p5 s! x9 @0 ]% _# [9 P1、打蛋盆洗净擦干,保证打蛋盆干净并且无油无水,打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖,用电动打蛋器高速打发。 * s4 z2 R9 h. {, U$ [' S( ~: \8 e 7 n% Q0 Y/ P# ~1 W+ q, [  2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器的时候,打蛋器上的蛋液缓缓滑落,并且可以在盆里画出花纹,花纹不会马上消失。 # ^- [* m0 Z8 D! J * A, l8 z. s* c' a  3、把黄油加热融化成液态,加入打发好的鸡蛋液里,并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高,40多度最好) % v- g# C9 b4 \. ~" a+ x+ s! X# u   4、加入牛奶,并搅拌均匀。 / V+ T1 {* { B7 T% E$ Z! E# I( c ( Q, m1 F: R* w+ p- u   5、把香蕉放在保鲜袋里,用手或其他工具拍打成泥状。 5 v! t" T1 s( ?: h* c2 F , N. V/ t4 Q' J1 _; ^; ]( W   6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里,搅拌均匀成为香蕉蛋糊。 ( p1 B1 O. u7 ^ $ D, r2 H. u" V4 s5 u2 x/ o  7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,加入香蕉蛋糊里。 ! P' L$ |* l7 N: a$ |" E# `* p; Z + T7 p4 o9 P+ a3 f& `# E" o   8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。 ' }+ l! {$ z7 l0 o8 h* |4 a9 v/ N3 N" ] `2 m$ N5 f, ^   9、这是拌好的蛋糕面糊。 8 Y/ o8 c% u$ l & B$ }- b) f2 |; L 5 l x3 B* Y) q; h  10、在烤盘里铺上油纸,把蛋糕面糊倒入烤盘,放进预热好的烤箱,180度,烤箱上层,上下火。烤10分钟左右,到表面上色后关上火,继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。$ L0 v, ^% T' j! G& M- r: o- K / Z3 f) n1 a( R2 L' V8 X% ] k : V, y) k9 u' m' Y- y: q: p* N0 Z& J$ s! C8 | 7 w4 r* e2 Y1 X' L TIPS:( P9 P7 y& ? I& [ ! v |( ^7 i( X- b3 e 1、烤焙的时间和温度仅供参考,请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法:用竹签插入蛋糕内部,拔出竹签后,竹签上没有粘黏物,就表示好了。注意不要烤过头,否则蛋糕口感会发干。 3 l) U4 k+ t, A ?3 M " R/ n* W3 l; [8 }1 i @  2、尽量选择熟透的香蕉,表皮发黑的最好,这样烤出来的蛋糕才够香。 2 y. f) ]8 b, B0 G- V / b- W/ B' g* u+ l$ I$ S; T   3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略,否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量,请放心,不会对健康造成影响。 4 R/ @! `2 }; U/ X$ ^2 l; @' {" ^9 l' v9 X1 w2 C' ^   4、烤好的蛋糕,冷却后,切成小块食用。如要保存请注意密封,室温放置即可,不要放冰箱冷藏室,否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天,建议尽早食用。 6 m" W" k: P" P7 n# L, k! n& g' T. L1 h: H [ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
小宝贝朵朵 + 10 谢谢亲的分享,好美味啊!

总评分: 妈豆 + 10   查看全部评分

嘟妈默默

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2011-10-01 
帖子
1190 
以后多交流啊,我也喜欢鼓捣烘焙。
嘟嘟妈

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2010-01-04 
帖子
302 
原帖由 云上天空 于 2011-1-3 17:34 发表 4 _; [4 `* G2 v& ?以后多交流啊,我也喜欢鼓捣烘焙。
. M; v$ ]& B) t. p# F, R9 U 没问题,多交流!

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2010-03-31 
帖子
390 
我想请教一下,我想学烘焙,初期做些小饼干,蛋糕什么的给宝宝吃,应该买写什么原料啊?谢谢了!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-12-06 
帖子
1421 
怎么这么多能人阿

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-10-17 
帖子
1007 
收藏一下 昨天做糊好几盘饼干 蛋糕还比较不容易糊
久宝妈

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2009-09-09 
帖子
406 
看着就想吃
青青妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2010-03-20 
帖子
1147 
嘟嘟,我崇拜你
嘟嘟妈

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2010-01-04 
帖子
302 
原帖由 冰晶月 于 2011-1-3 22:49 发表 : f7 W. O- i; a2 z" T) r我想请教一下,我想学烘焙,初期做些小饼干,蛋糕什么的给宝宝吃,应该买写什么原料啊?谢谢了!
$ a8 a9 f8 Z$ C$ g8 _1 G: H如果做饼干的话可以买低筋面粉、黄油、鸡蛋还有泡打粉(泡打粉看你做什么样类型的饼干了),基本上也就这些了,哦还有牛奶,嗬嗬!
嘟嘟妈

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2010-01-04 
帖子
302 
原帖由 浅吻 于 2011-1-4 15:29 发表 P$ x0 ]0 w$ o2 M2 a$ U- p 收藏一下 昨天做糊好几盘饼干 蛋糕还比较不容易糊
" a/ I. f: T; {( o 饼干烤糊主要原因就是温度,我一般会先把温度调低一点,然后观察,如果10分钟后没有上色,那么就再高一点,烘焙要时时观察烤箱的温度的!加油阿亲!
‹ 上一主题|下一主题
嘟嘟妈烘焙(五):重油香蕉松糕
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部