- 妈豆
- 1301
- 昵称
-
- 经验值
- 1095
- 在线时间
- 69小时
- 注册时间
- 2009-12-10
- 积分
- 1164
- 精华
- 0
- UID
- 3747696
 
- 宝宝生日
- 2010-01-04
- 帖子
- 302
|
嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕# I8 `% X( L! K4 a
提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。6 I5 V- t: E4 |/ B P7 d9 ]
6 X9 T/ @/ ]% f, \
重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm）
! {5 M6 X* v: m3 g g. t. U原料：( v4 G% l+ _0 r* e) ]% ^$ S1 t) O
低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。
' l2 i ?* v* O6 [1 a" l
5 ~' T0 q$ Y+ T 烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。
2 k# g# x* ?" k6 n3 b3 `* ~9 ?制作过程：
3 E* q" ]0 _% z1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。 + P) q$ ~2 d+ A
6 e9 P+ ? H( b+ i4 j, U. Y9 ^
2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。
; G- u* F) _. f6 d8 W7 _( K; k2 J' R* Q8 H9 F- ?. |) x/ P* f
3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好) & y* \4 d: W" q7 H4 H8 g$ K8 O
) K' R+ i/ C" C/ @$ N 4、加入牛奶，并搅拌均匀。
3 `" H8 T5 h2 x4 C# q* T6 V9 \; B7 }1 a- c& o
5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。 9 @. D+ B2 v! P
( M- ]% A" T9 s P3 b7 y
6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。 / |; h5 H4 Q7 `4 q
; }) n) t3 A, b/ x% J 7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。
5 l# V+ ^7 f, s Z J: w& p. `3 E
8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。
8 `5 c+ D1 r; Z& f
8 d! I7 ^+ C- h* f& }$ \ 9、这是拌好的蛋糕面糊。 ' u" ]4 F, Y; s4 k8 B2 p0 o
! i" ^5 I/ ~, w9 r
4 s+ x. }4 V2 g, x2 K# e) p 10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。% e9 z) l- M3 y/ U2 W8 E" C1 f; {5 V' G
7 h) |6 Q& w, F3 b- J5 ]4 ?0 r) g8 ]; _% _
2 G" \: N5 g) e" e8 t% i; q/ R$ D, S
TIPS：: s3 j5 c. K* R
% w! S: \- J. j8 S8 d2 M2 H 1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。
' c1 I- P# D# T! E( |- H
: {7 ]! a- X. x; S- l0 F5 I' B 2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。
( z% Y$ \5 _' s! K M) e: ]
6 |4 r. r* k1 d: F8 i I8 y8 [; B 3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。
M! F. |: n" [( Q7 m$ [/ R
V* A% J/ E9 Y1 U h# K 4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。
; n1 X$ I; |$ H8 t, C( l5 y# l% N
# {5 B8 u0 q9 Z# A4 T3 X4 R! i[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2011-1-3 16:10
看着就想吃
