- 妈豆
- 1301
- 昵称
-
- 经验值
- 1095
- 在线时间
- 69小时
- 注册时间
- 2009-12-10
- 积分
- 1164
- 精华
- 0
- UID
- 3747696
 
- 宝宝生日
- 2010-01-04
- 帖子
- 302
|
嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕4 u/ j0 N' \ ] L- i0 E5 p: D0 Y2 _
提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。
& V8 o" ~* F9 W, s: K( A3 E8 b& h4 ?/ U" m5 |. ^& w
重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm）7 t k- `" e4 `8 y/ W
原料：
/ \" }! _, g3 X7 u) f6 j' p# E. @ y |低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。 % U- d1 M @$ Y" F7 M
) J2 b: c1 ~+ {" w5 x
烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。
( M- Q' H# _) a' o F: T0 @制作过程：
, q& [+ T; |* F4 `1 q1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。 # |* I7 g/ j8 A0 V* ?
. a( a5 }0 k; U& T2 ?+ ^* u7 o! w 2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 ; g: t( T @$ ^: a( I
! w" H# Q9 j5 M0 t 3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)
/ j7 B! o# u% H( Z$ B/ N; P1 }6 h5 E2 Y' @
4、加入牛奶，并搅拌均匀。 6 ^) X$ @8 q) N9 Z& e6 ^
( l: H0 g+ k' f1 y9 c. K
5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。
, H5 C7 a( R& r* {# \1 i# m; L- J# b: v+ D& Z# {
6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。
8 v% L7 i( {- q; d$ \7 F! d6 X2 U T& y- _9 Y
7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。
5 q: G: [& l6 v& T) d+ j. k3 X6 J# B4 R' X# u; M; I4 @" ~$ N: w1 e) p- ?
8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。
$ X4 ?7 y/ e7 I" l) f0 P+ \
* `3 h7 _- f+ ^ 9、这是拌好的蛋糕面糊。
) I; b$ Y3 r" |/ A: M0 N* s' P* m
. Y2 u m) [% V6 r 10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。- K% X* z4 P$ x5 ?+ w8 {4 i
: E2 M$ f: p& h b# \4 b+ L" F# u
. `/ o: g7 Z( m4 c# X, V' c3 _" V# P; |, F' Z! r! p# ^5 I5 _
9 v7 R5 U0 [4 T" u
TIPS：
- h7 V, D y. q( Q! {' D" }1 ]4 `) N4 \$ `
1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。
- a$ _" P- i6 ?. q5 v5 v
d/ h' K$ J+ ]' V* F$ l 2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。 0 V' [; u5 x" f) U( y8 n$ B$ G' d W
3 F$ X2 t* J9 ]6 P
3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。
% H$ D+ I$ ]9 g7 c4 t* x h$ W5 K' t8 b: `/ _6 ?! F
4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。5 d' r' [' e1 d
+ o# ~8 _4 X# Y( r) y. @& f* n[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2011-1-3 16:10
看着就想吃
