- 妈豆
- 1301
- 昵称
-
- 经验值
- 1095
- 在线时间
- 69小时
- 注册时间
- 2009-12-10
- 积分
- 1164
- 精华
- 0
- UID
- 3747696
 
- 宝宝生日
- 2010-01-04
- 帖子
- 302
|
嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕
; W- L4 T4 l, O2 Z _提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。
P$ n& O% N6 V8 ?/ Z6 b( S! L: Q T" Q2 S/ A8 Z" K8 A
重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm）
" |3 S" [4 H2 L2 D原料：
* j* N! g# V x. n2 c' h低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。 * [# ^+ }: ~! o* Z4 D* S8 y
, w& b( \6 X/ ~* o* q, V) C9 C
烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。
7 Y2 u; |9 d4 {6 f% Z制作过程：, t/ b: X M4 ~8 m, H
1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。 - O# c3 p# |9 n: m( B) d# O$ D
* P/ Q+ S p% }0 X4 ` N+ W4 o- \
2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 . w4 U' S' ?6 l( m, L+ p
; P* t" I& G; I1 n 3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好) ) ]5 w0 }1 n# B/ r1 F3 A$ h
& R% d5 m& H3 _) r 4、加入牛奶，并搅拌均匀。 $ Y# b, G. S# c2 \$ ^/ c- N
0 p' l) C. i' H7 n7 P* ~
5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。
0 m4 ~% {( r" N ]) P
9 o2 F3 h! G0 N$ A0 {3 f 6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。
% ? |3 ~. k6 ~: W
0 Y1 _! K4 L* v# I$ m 7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。
5 B' `3 q. t0 @7 _! B2 z2 M& p
1 `7 o- R: `: G! v) J. B) ] 8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。
7 N" q% n# J2 z! o8 m! P* K
% ^, l2 p& w' V/ ^& t 9、这是拌好的蛋糕面糊。
3 C- ]& c3 M: |' C
3 ?7 J; u/ |% a4 Q! b
3 @& a# i* D, o" j* d% t 10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。: A- x& I' B) J7 P/ A# R
7 U5 J% d0 W% A' M# S( B- z7 W6 o( H( Z& N
3 l# }" C2 I' h7 n" X: J( T, D! q% b, [2 g
TIPS：
A8 T" p3 ~4 I' \+ I) ^" q( `4 q8 n& y$ _
1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。 % o# f% Z! }. l. s+ K
( A' S; J& ^& ~
2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。
3 _5 r9 T4 i2 D# V: B) Z6 N
3 _% Q. D2 p/ o* D2 i 3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。 + {1 o. ?/ q/ Y( ], }- `# U
3 M3 u# V7 T+ p3 H 4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。, F- a2 I2 {0 s
$ F: t1 {8 N# ~: u. z. @
[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2011-1-3 16:10
看着就想吃
