- 妈豆
- 1301
- 昵称
-
- 经验值
- 1095
- 在线时间
- 69小时
- 注册时间
- 2009-12-10
- 积分
- 1164
- 精华
- 0
- UID
- 3747696
 
- 宝宝生日
- 2010-01-04
- 帖子
- 302
|
嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕, }: q, ^* S0 S6 K% e: O( L
提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。
( [7 Y$ }0 f8 ?' o, I; j4 |1 E1 ?* k3 V0 \/ I1 `1 W
重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm）/ z, K& e1 u+ L2 ^
原料： W7 N; K" K+ A0 v
低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。 ; Q2 u" D, {/ [! s
3 x" H( L+ w, ^* Y5 w
烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。% k5 d) Z6 n5 a- {4 I. _/ @5 L
制作过程：
- I( C* u5 l4 e1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。 & t7 F, B% Q8 B$ I! x
- r4 S; g7 t+ C ?! F6 n$ {
2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 " L7 \0 i% a" |1 Q3 d
; z4 q6 X7 G$ h) u `8 j
3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好) & Z( [" b- D( d8 W
$ @6 J- u/ b- o" l, `* q 4、加入牛奶，并搅拌均匀。
6 h7 J& r( N9 S3 B. t2 `
1 d/ h; k# I8 j3 f 5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。 - h% }* o4 X8 z- G
& L$ b) ]- W8 w- Z3 X% t% O0 Y
6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。
8 J6 w* U: \! r. w& g9 b# `2 s, b
3 z$ X% ]$ c% `0 N9 O) X% l 7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。 ) I( t6 @3 |% D7 @
+ t2 W: G' C) p8 v% G- q
8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。 4 D4 x/ }% D+ c9 L ]6 `2 z
7 ^8 L. g5 n6 G2 }3 ^ 9、这是拌好的蛋糕面糊。
$ p; N- q8 I' g/ q7 `9 k! U4 \4 {, j G" G8 a4 v- {8 U0 C* ]; H
: p) Z7 o- s8 u n* B. X
10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。
) @6 {) z+ O8 }
u" u7 v4 j v4 m
. R3 p1 \# C2 a0 ~/ U2 d& U% G. E: A8 F8 e& h- ^2 s
( Y: I7 }0 D9 r9 ~, R) B" H
TIPS：
5 M7 L: w/ R0 k/ r6 t' F1 I- f7 t8 o
! u }& O9 \, E6 _+ K 1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。 2 ^' v0 G. U. y1 [/ p6 M# `
4 }5 J* k. n7 r8 C9 e4 U
2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。 0 @9 I8 e# x% i. X J3 G& Y
( z8 {8 \! y+ \4 ^
3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。
" [$ b6 d/ u1 g: j# O0 _/ p: r7 a/ k0 D4 X
4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。! e) ~9 O+ H: Q9 u
4 a/ O8 A" U) P! h; B6 e[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2011-1-3 16:10
看着就想吃
