- 妈豆
- 1301
- 昵称
-
- 经验值
- 1095
- 在线时间
- 69小时
- 注册时间
- 2009-12-10
- 积分
- 1164
- 精华
- 0
- UID
- 3747696
 
- 宝宝生日
- 2010-01-04
- 帖子
- 302
|
嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕
. s3 [. x: n" L) s. h提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。6 j9 Z1 x4 x N2 a* W
- z( b, z: h( E8 s) O- x1 ]
重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm）
! V" v7 G1 ^ ?7 |& w- q9 s) q, H原料：7 I, a4 A# E' }) H0 n' V
低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。
' c3 S2 u- l! r( u1 E. E2 h
$ S4 K4 Z7 U. _8 r Q% y9 f 烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。
) ~' _" I8 s5 s# x制作过程：
7 W7 f) \( J- Y' m5 x3 G( J1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。
+ e3 A6 n( H$ j, q) I2 t7 F7 b) W) `2 T/ |1 B: F, J' I- I
2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 ' g2 D9 @% N9 @3 d- u/ X1 V
) Z+ }& z4 n" D2 a, k3 j+ ?& I 3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)
8 c. O- G5 N* G6 S2 q% i( F9 g' G! T5 ^+ p- b1 K
4、加入牛奶，并搅拌均匀。
8 b6 o& E" ]7 T/ x w, W5 g$ o* [
* i' i: b, Q( Y& s# y 5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。
9 ^' \" }! A- J0 w
/ r6 o* D4 S" P! G, h! J) s8 T 6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。 0 ?7 p( v! ^9 r7 o# G' k! \
7 _+ D5 M: H1 F; R
7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。
4 |) u0 `- x, K# w( r2 }+ b3 j9 r, F0 F. ], Z7 [. Y+ _ P) I
8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。
# M. W5 l& \8 d8 B: U
6 O; @ O/ }# A- ^& r8 d 9、这是拌好的蛋糕面糊。 ' Y9 O( w+ \* s8 e3 e0 Q
: a. ?1 g8 v: u" z+ n
3 ]$ ^+ |/ o& h- L9 y8 r) M% a 10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。2 L" Q# g5 ]. o2 m' f) h
+ B; c) G% L. D0 B% }3 j
" g* q' ?. W% x$ D
0 f+ z" R6 K2 ^$ P; O) X/ r
" \# [' p3 A( c+ VTIPS：; ]% Z7 }6 J4 f' L0 Q- e5 Z, `
9 ^& _$ T( C8 l6 E
1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。
5 I2 _8 P! K8 u& G: ~0 c9 |- E. I6 L4 }$ \
2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。
& N& L/ w1 n/ Y. A
" H: i5 F/ Z l* D 3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。 , a F6 x- I# a& v* O( ?' \ `' J9 f% R. T& H
; H4 W* k* ]; o. S" U+ y8 e
4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。/ o+ S# m* I# e, s' U- b! R8 k
& v+ p' _/ m% [3 q
[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2011-1-3 16:10
看着就想吃
