- 妈豆
- 1301
- 昵称
-
- 经验值
- 1095
- 在线时间
- 69小时
- 注册时间
- 2009-12-10
- 积分
- 1164
- 精华
- 0
- UID
- 3747696
 
- 宝宝生日
- 2010-01-04
- 帖子
- 302
|
嘟嘟妈烘焙（五）：重油香蕉松糕: v! r3 S% y) {6 Y! V+ O
提起香蕉,可是宝宝们的最爱,自从有了宝宝之后第一个添加的辅食水果就是香蕉了,所以香蕉在我家真的是常备的水果之一.每次姥姥姥爷，爷爷奶奶都会给孩子买很多香蕉，但是香蕉不能存放太长时间，而且容易变黑腐烂，针对这个问题与其将变黑烂掉的香蕉扔掉不如做成蛋糕，全家人都能吃，宝宝也可以当零食，所以今天介绍给大家的就是重油香蕉松糕。
; s x& w& Q# L3 Q' m# V
; x! u* g; }) O重油香蕉松糕配料：（参考分量：烤盘一盘 尺寸：26cm×29cm）
6 \3 v# k0 Q& z/ _, O* M6 I原料：
& M2 @3 d" c3 B! Q1 \0 h低筋面粉240克，鸡蛋4个，黄油200克，细砂糖130克，红砂糖70克，牛奶60克，香蕉250克(去皮后重量)，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺。 ( p) E3 L% _$ x2 L
' g% _5 ^9 n. H6 O7 X2 z 烘焙：180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，只开下火继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。% q' f4 w2 B- g1 G* y
制作过程：6 l H( `( f1 _4 \5 c
1、打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发。 & B8 D5 N: P# X5 R0 |. `( ]
, |" u/ P5 L K9 ]/ O/ ?4 G 2、鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。 / `8 B- _* R! l, a
1 h3 z( {0 M% m7 f 3、把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好) 2 j1 H' j+ }4 T k6 ?' \
. W% y& C: l ?: K# p Z
4、加入牛奶，并搅拌均匀。 4 V% p$ F4 F4 n
3 c1 S5 t+ G2 H/ Z
5、把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状。
; O* ]/ X2 k( l: [/ a
- @5 p ^: T9 ~# H 6、把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。 + J3 Z5 p/ L2 `
4 h1 N" Q. o& {4 o7 k7 B5 o
7、把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里。 0 E5 J/ T1 P7 z+ l v* J
7 k2 ~0 y2 {& W+ K2 A1 D) i7 u4 h" N' ?
8、用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀。 % m/ X- h/ b! z- Z: f: p
- J2 c% b' W& y1 y5 J/ m6 [/ q
9、这是拌好的蛋糕面糊。 8 k/ t" U% D; n2 U
+ F: m" _. s/ W. e6 L2 G6 R3 C2 b: h1 Q7 q( ~
10、在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟。+ u# M( x' G& E d! X: P
2 `1 Q- C$ f" F+ Q. T% l0 {1 b! R& K: U+ d
. ]+ L* U9 J3 y! }2 O
0 e2 E, D7 T0 J/ t) `
TIPS：7 {5 u) f6 p& L
8 f4 U3 ]$ y/ X 1、烤焙的时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。检测香蕉蛋糕是否烤熟的方法：用竹签插入蛋糕内部，拔出竹签后，竹签上没有粘黏物，就表示好了。注意不要烤过头，否则蛋糕口感会发干。
3 I& r C$ Z# J8 ~0 a7 U! |7 u' t6 O8 D* c D9 F3 w6 K2 a6 Z, ~
2、尽量选择熟透的香蕉，表皮发黑的最好，这样烤出来的蛋糕才够香。
# P4 O, F# Y/ B g4 [+ \, w( Y8 `
3、配方里的泡打粉和小苏打请不要省略，否则会影响蛋糕的口感。此配方的添加剂已经尽可能减量，请放心，不会对健康造成影响。
$ v: O6 C0 P9 j2 ^2 A) L# o( B
# g; g m( x% Q# u5 @: h- V 4、烤好的蛋糕，冷却后，切成小块食用。如要保存请注意密封，室温放置即可，不要放冰箱冷藏室，否则蛋糕会变硬。此蛋糕视季节及储存条件可保存4-7天，建议尽早食用。
9 ~5 m6 L6 T& _- d) ~: L1 D6 D: X3 H7 E
[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-1-12 14:27 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 10
查看全部评分
|
发表于 2011-1-3 16:10
看着就想吃
