本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 0 K$ M6 O! Y( F9 z2 h& ~2 [$ l
* v0 p5 x) {; H) g8 G1 h& {回复 xr022 的帖子
1 g+ f' Y1 y! m- ^ A
( T1 ]3 }) M' D0 [+ I0 R9 O C当家菜：秘制蝶鱼
, M' v9 e! M( _* ^8 w
& ^, J; y6 k Z5 J }' h4 _
* G/ F+ ^7 ^. K& `2 j
鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
* n) V* W1 g/ @/ [% l* K& ]$ G$ b8 J8 x) c' Z: ?* r
2 W m, x$ ]" [) ?7 J# s/ [ f
秘制焗扇贝 ; V! x( j, H& X0 Y/ l/ E
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 4 W% n1 X" M8 b0 w
( i" z9 {$ k( y% k" ~
' l* T T( ~- v8 v4 v- U5 u4 m这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ & u2 }+ [3 f; V' [* g$ H" m- e' g0 K
) S9 y8 u# @* C
: v( ^' ], T# X0 j+ R
火焰猪肘 8 U. j, j- h, I3 y5 q) \4 ?/ \; B" H, ?
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 ( ]# e, N( G) @7 E( T
9 {7 O6 G4 H* L _
1 t- b9 A" k: {( s& k猪颈肉配红酒苹果 3 o4 c( C- D0 d3 S- K. M
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
) ?( E9 k% w2 T9 r; }" ?4 _8 `" Q& y5 U8 k/ N q2 m3 Q
5 i1 u# |" ]# w- R. B# I. v
烤羊腿 / t w4 ]# {5 y# h
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
' b( l# w& v1 l' |
) C6 v* h, \: ^- d
: ~/ p) Y5 B+ ]& Q9 T; Q
罗宋汤
+ L, ^1 p- N" t1 i不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
v6 l3 T: R* p) |1 y" B A
# z* e* G- A5 B4 y
/ w- {7 l' q1 I/ v g6 x0 E" M% O* J3 o& j% `$ o
7 y' Q- Z) M2 B. a1 }
| 
发表于 2013-11-11 14:46
发表于 2013-11-11 18:49
