本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 7 W. P4 o: E& k* K
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/ T4 L) T7 J& \+ }当家菜：秘制蝶鱼
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9 U% ]5 J' `) ? i1 |) f$ l9 e/ u鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 g! s2 m0 @; u& z) m6 H' P5 V/ e1 C
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秘制焗扇贝 * {2 f p/ H( X
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 ( O+ b0 a9 k! l( V( s% v! _
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- L7 ~, Y9 ~2 B4 ~4 ]( ?这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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火焰猪肘
/ M( B4 v2 c+ Y( O N腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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猪颈肉配红酒苹果 ' E9 C$ e0 Q( J9 j( Z$ H
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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5 q% ?# Y6 F' c7 @0 J& b* r; S烤羊腿
7 Q L, E; A0 E4 b! ]6 e选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤 6 {5 P5 m( N8 _# W3 I1 V. G% k
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 ' I( P$ _: C G, [: S
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