本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
: g( t6 E! H! M7 l: i N* x2 x8 }5 B$ K6 a
回复 xr022 的帖子) g' J3 _$ d) t7 \# S/ O
# X0 Z' ^/ N$ g( n当家菜：秘制蝶鱼
4 y+ H% h$ T4 A0 {) D" K7 y8 b" Z8 E; X5 Q- C7 F4 c/ x! C
0 G% W" `; T7 O, h鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 & I) F' R d/ H
& U& {0 l9 a9 U& I
5 ?5 ~8 }( C: x- \2 v1 x$ ~
秘制焗扇贝 ; ~5 T. U' h% J( d c! f
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
* P% E, Y' K+ T4 s# U `! h' h1 n, z9 E+ U( F' Z3 U
& X* Z0 v" ~3 V" J7 r% A! B
这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ i$ n$ _4 [) d9 ]6 Y5 e' s
$ `# r/ M& ?7 Z. H# w3 l
C+ N& O2 l$ S7 T( f% \3 l4 G
火焰猪肘 ( f' ]) w5 B5 s+ e0 e1 m: p+ S
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 " W: ]6 n& l, [; ]) t) [
% ^! U7 W1 F. f1 L1 `7 t! F7 ?
0 r3 n% F0 G s3 Q: `
猪颈肉配红酒苹果 " y3 g( S9 z1 a# Z8 Q
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
* T9 b& C9 D' _: G4 j
0 h0 m9 ?2 w$ H8 Q3 t
A6 i8 r' Z7 P. r( ]; a9 j, s烤羊腿 / d& e+ v+ L% I# n
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
8 |( ?* I4 I7 X* H. P
& M" j: C5 D0 J# Z# P
) e k p" z+ W1 T8 N
罗宋汤
6 K5 \1 M8 X7 C0 \& m不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 ^6 \, n4 c. e1 ]. }
2 o# P2 t- K# o0 _& K2 Q7 B9 C
7 J) O* ], P& ^" Z6 L, j1 b5 d+ g ?7 x
5 l, k2 m s$ T Y# Y5 h. ]
6 O+ W+ e. M$ D6 d9 x1 A/ ?
| 
发表于 2013-11-11 14:46
发表于 2013-11-11 18:49
