本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 $ @* M( `) H2 T8 x6 V( p5 g0 t. w
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当家菜:秘制蝶鱼 $ M O/ d, V0 z% l
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1 P9 N! j' h2 g+ D鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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秘制焗扇贝
( {( q8 v2 E0 e' \5 `2 K# V很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。
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这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!!
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$ |! w/ A ^( A( a火焰猪肘 / U3 [! v4 r% {! p) M l
腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 4 r% v: d1 h5 g. G$ A. n+ K9 v
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猪颈肉配红酒苹果
4 Y6 z7 I0 O& @$ A% d! G6 @, ~猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。
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3 t2 |" X3 I4 I X& _+ L烤羊腿 - a v% j7 r7 a* b7 S9 m; j
选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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2 |8 g/ i- b7 Q; |罗宋汤
* f7 z0 Q6 c% ^8 c" V/ h- U不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。 8 J8 X; T1 A' F0 s/ @
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