本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜:秘制蝶鱼 " ?. u0 D0 v3 u3 s
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鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 8 j1 x$ U5 x& }2 c" v
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秘制焗扇贝
( ~% u6 p6 G& H) I1 M很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 / h& u9 C3 Q! g, C0 Y
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- G$ b3 Q7 N# m. `, k0 m- q5 d这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!! ; M/ V; O0 b. ^- t
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# e O7 U3 J- x. E' I火焰猪肘
$ t- \7 R* q: ~1 z$ q腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 8 b- H, n: [/ f/ |. o% k0 O$ h
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猪颈肉配红酒苹果
0 C& t8 _0 c- D, h4 _9 j2 `猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。 6 G! `5 a6 G' r$ m0 Y
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v. O( T1 v/ E烤羊腿
& }3 p! ~4 _. n6 L* N选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 $ p7 y' _0 L6 n! B2 A" \
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罗宋汤 $ l; `+ m' `7 v/ P' }
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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