本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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. F8 S# @* O1 K$ f回复 xr022 的帖子# i9 s5 e2 }9 x4 E6 W( C [
9 }0 d% R: V7 m6 I Y* I当家菜:秘制蝶鱼 - C0 z6 k/ M3 }" C. p2 Q- l
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7 D% ?. E2 g$ ]; K1 J' H3 W/ y鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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秘制焗扇贝
; s+ B' W9 ^# T& j& Q, ?2 j$ [9 b很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。
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这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!!
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火焰猪肘
0 j8 {$ {/ Z- Y+ a腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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& O& t' L0 R$ t% \猪颈肉配红酒苹果 + C9 D- p# o$ }4 k4 `
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。 " Y7 e- q B Z: a* W" Y
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9 Y5 `9 f$ `! {7 R5 H3 l7 ?% y烤羊腿
$ o5 g* m" L, ]0 `0 P( p) L8 P选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 - Q6 L' ], L9 t- m2 m
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l6 @; \8 N, T6 t7 {, p, Y7 T" `罗宋汤
/ F7 Y* I- J8 {% h4 P7 o) {不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。 $ ~# u# s; R+ ?
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