本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜:秘制蝶鱼
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鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 7 ~, Y% ~$ N3 J
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7 ~9 T- b) v5 p( x1 _秘制焗扇贝
+ D5 L3 Y- r, h+ a很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 ' i) l8 F0 z: b! v( N! @( r
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这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!!
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火焰猪肘
. n, Z A, y5 H' R+ J9 U腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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8 X, m q% u* g+ E1 K8 Z猪颈肉配红酒苹果 0 Z1 c/ R7 w+ C% i" N
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。 : F' j' e# b4 ^2 [# V
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' q) I* R1 R2 u. Q8 F' o1 I5 K烤羊腿
! K3 t8 c0 G3 T选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 ! a9 L3 r" ]7 k8 d+ @* Q6 d4 b; F. Z( o
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不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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