本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 - o2 A- w8 A) @- V# h2 n0 o
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当家菜：秘制蝶鱼
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。
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秘制焗扇贝 0 j k/ X$ B8 o- m+ J) Z$ |" u
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！
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/ q6 p! F# {, B火焰猪肘
6 d$ X! ~4 ?4 Q6 q5 k" ?$ |腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 / \) V8 Q8 W0 _1 `
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猪颈肉配红酒苹果 , ?% t, y2 y5 i1 f! M* ~
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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% w: z# B- c, u烤羊腿 / z$ N/ C- }( a) ]2 s. z* ~. ~; }+ h s
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 C1 g0 s; Q, o
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% L- E% _2 _8 V; ?# K% s: i罗宋汤
$ q$ L8 c1 r( U9 a+ N# K不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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