本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 ) M% U1 R0 T! t8 N
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当家菜:秘制蝶鱼
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# f" |+ E1 n# q鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 " |( T- x4 M/ u( p
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H: M, b3 D% o; [& o, Q+ b$ i# ^秘制焗扇贝
: s& e. l/ ~4 f1 r很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 1 C3 E/ T. Q- Y
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" m3 k/ C$ j& M% F6 ~这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!!
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6 X0 w' g1 h7 Z: [7 F+ c r4 a火焰猪肘
1 d6 ?+ G+ s+ J' l腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 . Z, J! z$ [, q# W
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) E) O. F9 a; Q+ I' I# U7 f猪颈肉配红酒苹果 - n: C. U2 |4 H1 F6 A0 L/ T
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。 8 i! ~6 B+ {; B: t
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9 X7 D9 g, t, r W' {烤羊腿 & w) J2 h m# x( h2 [: B+ [
选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 5 S. O0 O5 {$ D8 E% y) o* E) S
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- b+ ]% Y- Z/ B6 `2 N罗宋汤 8 J y }) j3 Q1 _4 F3 y( [! T0 s* A
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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