本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜:秘制蝶鱼 1 m" |6 l7 D) x( Y
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鱼肉很嫩,没有小刺,咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 # R/ T5 V v+ T( {5 d, h
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秘制焗扇贝 % }2 d4 j7 O& Q+ }5 \2 i/ j
很肥美的扇贝,厨师在制作之前,很用心,将其清洗的很干净,扇贝的边缘切开,吃起来很软滑;中心部分的干贝,层次分明。 3 s: D! z/ U9 g6 b; z6 @/ b
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这道菜,备受品鉴团的推崇,虽然材料是羊肉,但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩,配上爽口的沙拉。一级赞!!! % F1 [" D5 H. v" U. z% i9 x
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火焰猪肘 6 a; W. B# _2 `1 O F. D
腌制过的猪肘经过碳烤,外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制,有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子,更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦
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6 k$ V( G# u @. N6 Z* m/ j5 t; Y猪颈肉配红酒苹果 2 P% k- v: E5 N" f
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉,用它来入菜,很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃,酸甜中有着酒香,吃多了真的会醉。
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烤羊腿
7 Y& u( n9 f W$ ^6 b% F: P选料是羊的后腿。肉质很细,秘制酱汁(好想知道配方)很入味儿。就是肉靠的有点儿干。 ( C" k3 G6 r$ P
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5 a9 }8 h( O/ m罗宋汤 ( h5 K9 u5 I, p2 f
不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤,里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用,适合做餐前开胃汤。
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