本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑
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当家菜：秘制蝶鱼 8 W: ~$ a7 z- S
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鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 / ` E. q* b1 o- e. O
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秘制焗扇贝 # h2 J8 \" ]- ?
很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 , e, `) }9 V' ?. m
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这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ 7 W7 k5 D- |2 O' R; v5 f+ I* m8 Z
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7 p4 B; Y/ ]% j( |/ v5 h. v火焰猪肘
- Z: v6 V- o3 d2 Y. T1 C' E2 r$ o腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 / g; U j5 e5 }5 |7 X
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5 i# ^ {; [! q. E) ^0 B* y( ~猪颈肉配红酒苹果 0 B4 @7 @& s% L) C3 N# i
猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。 , _! n4 p0 C5 Q R3 a s
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烤羊腿 ) V' e' S7 d" a4 C2 \4 K" D6 m
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤
' ]7 H# A) ? o. s; y不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。 8 m8 K% L6 s8 s2 t
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发表于 2013-11-11 14:46
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