本帖最后由 xr022 于 2013-11-11 15:34 编辑 t5 l. Q/ `' |6 k8 P
( W$ ~' o* T" P3 x7 }. J回复 xr022 的帖子. v; p" B2 O" A: W z
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当家菜：秘制蝶鱼
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% L/ I8 h9 B$ R, ]. `( r鱼肉很嫩，没有小刺，咬上去很Q弹。酱汁有点儿微辣。就连里面的大蒜经过烹制都很入味儿。不愧是当家主打菜。 % `; ^) Y/ i# P
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( W+ r! s" k* @' \; t$ p( }秘制焗扇贝
3 R# a8 M% v3 | R" X9 O: d( P很肥美的扇贝，厨师在制作之前，很用心，将其清洗的很干净，扇贝的边缘切开，吃起来很软滑；中心部分的干贝，层次分明。 * V* n5 s' h' z
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2 {! l# Y# N! T/ ^$ o9 s6 T- d6 j这道菜，备受品鉴团的推崇，虽然材料是羊肉，但是没有那种弄弄的膻气。吃起来也很嫩，配上爽口的沙拉。一级赞！！！ - l/ \/ ]# }% f; c8 H
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1 M0 w" [4 H% M9 t* ]火焰猪肘 % u* D/ o7 K1 |: V0 L2 k6 a
腌制过的猪肘经过碳烤，外皮已经略有焦黄。经过用白兰地酒的烹制，有了淡淡的酒香。虽然这道菜区别于中国传统的炖肘子，更具有一番风味。这个菜量很大。适合多人聚会哦 : q5 i; O7 M9 F: O# ?; V/ H
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1 U/ C; R" C5 g* p猪颈肉配红酒苹果
7 x* W$ d( [$ H) @猪颈肉是一头小猪身上最嫩的一块肉，用它来入菜，很入味儿。更要说明的是红酒苹果非常好吃，酸甜中有着酒香，吃多了真的会醉。
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9 t y* y. }4 u3 n6 o7 f" v& n0 Z烤羊腿 ; f0 G7 o+ J3 Z! [8 @' Z! V
选料是羊的后腿。肉质很细，秘制酱汁（好想知道配方）很入味儿。就是肉靠的有点儿干。
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罗宋汤
) [: g6 f3 Y8 F( Y7 G8 Y Z+ C不是我平时喝的那种红红的、甜甜的汤，里面有浓浓的胡椒口味。很有刺激味觉的作用，适合做餐前开胃汤。
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发表于 2013-11-11 14:46
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