angel_yew

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# G2 a3 {" C: A2 P8 X: ^   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，+ \0 r* ^4 K/ s. G5 q+ e7 s  L
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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) i' m! J/ ?8 J  |: q        细砂糖35克，水饴45克，水20克* O9 P9 i) R( j; v1 ?+ ?9 c8 Q2 J3 _

& h3 O& W8 T( \) l      玉米淀粉适量（防粘）4 {  F+ T: t9 [8 g: n: C

! @( R9 s  P7 E5 L 材料忘了拍照片了
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做法：
8 l+ [- {+ {& C1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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$ l# R, e0 a, R2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。  x; m* p: O7 F
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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。/ p0 H# \* \  E

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- i9 s5 n  a5 c& s9 {  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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) }4 X6 C" ?& g7 _3 z2 o5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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5 d: d2 r: Q$ r+ U) {; D: {回复 angel_yew 的帖子0 r. N9 N: f% o3 @9 T5 E. b

  V: |0 p& ]% a) X/ m# J6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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) N: n) b9 l0 W1 a, m  看看细节6 M/ |' Z8 t5 c# }' I2 Y! d

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! G/ g# P! Y3 @3 G. o% \( @# `最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了# S# N( n, F" x, o
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5 _. Z, q$ ?" M" h0 y成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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