angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）; s) S1 Z% j/ M! y2 y, D! [+ E

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  材料：吉利丁片4克，/ S# E  J) x3 F0 E( |" E
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，- V, i& d0 |) E2 C& l4 g9 g: g6 }

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        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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2 i9 j! l6 B0 q      玉米淀粉适量（防粘）2 @5 f/ k+ l; y/ k( u
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材料忘了拍照片了* C& s) ^  D2 N- A% V

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做法：2 q- Z% [9 Z  c% e6 i4 n
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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9 }  n8 d8 T5 q, D2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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" c( Q  c& A2 S& B3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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6 t- n2 y; _3 s2 X" J; n  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。% h% Y7 k# E3 W/ {# }

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( T. J: L+ ]7 g& r回复 angel_yew 的帖子
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; F2 t, U  |8 X' Z2 @2 o& D6 r6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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  看看细节
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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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angel_yew

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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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