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% H  v# i& J0 C+ K7 ~   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）$ p3 V! ^& b+ z, @' f* ?

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( C( V' O( Z) D' x4 z8 K* C) m  材料：吉利丁片4克，# y4 `+ l% V" Z/ G

+ ]" o% X' X( ~) \+ y* {        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，' r5 s+ x/ f* F. x7 h/ K

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        细砂糖35克，水饴45克，水20克: d- l5 ]$ N) n# r5 O
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      玉米淀粉适量（防粘）  n4 R  v# j1 _
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材料忘了拍照片了
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" {1 ?+ ~) Z  V  a4 }; h5 F% E! [: g& A& @+ F7 }
做法：
) j2 C% f% x6 ?' v# |' m2 v2 I1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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回复 angel_yew 的帖子3 K' v5 A+ N: G9 O3 M8 R9 a9 Q
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。5 @: X( A! V) N, e1 l+ b  I4 ?

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' p5 ~4 `" e/ Z# h5 \1 t3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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回复 angel_yew 的帖子- z2 ^. W) r0 M6 t4 S; m

$ w/ f% X, X2 f: @5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。* C; k$ ^/ z' K+ F, f4 x6 r; N
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- J3 q0 R4 L) a. |回复 angel_yew 的帖子
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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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, U9 L2 R6 L9 b0 H  看看细节$ S9 Z4 g3 V) h

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: F' y+ g: e' [6 J最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了- Q1 V/ V  x# \; m( p- L

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回复 angel_yew 的帖子- H! l1 T" {3 @2 I# v

4 ~& {5 L! w8 B% O5 B( q3 e成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下% c+ Q' ~9 f% y) z
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