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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？/ x# i/ R% Y2 B: [4 r# A+ e. X; D* \
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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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一、天使蛋糕
4 W) n5 r) B" _2 J& c) T+ v. U# @& U- e    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）+ A* ]1 I( F5 E* l/ h1 C, O) m/ l5 d
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）# J  {  M1 u* V8 M

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做法：' _. d  K8 O* ^7 H% q! ~: n
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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  w) @, J7 q  P3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。# v; l( p. u+ D4 S, M& t+ l

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+ A( g+ N7 C) q4 T$ k) F5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。5 [2 Z( |$ V( f/ H$ Y& q

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二、酸奶慕斯
$ @$ Z4 a3 Q3 G材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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做法：' C" Y1 r2 k# c6 P
1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。! U: U+ x, l  O% v" B# C3 Y
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7 l" L0 D1 E  {( A8 J9 J* m2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
, h2 n, y0 {* Q4 I1 A- ]2 R3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。, x+ W! p3 r  q1 d# j% ^; N6 r
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