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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？, Q1 D4 N6 F1 h* D  n

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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。0 N3 a, I3 B- a* r2 K2 h$ ^
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一、天使蛋糕
& S* k; l# Z5 }5 r, t4 w9 M* g    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）
/ I1 \7 C! k, e6 v材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）5 q1 }5 g3 b* d7 [9 m
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做法：) n& c3 u: w! S
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。7 t% q" @" R( |

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4 r9 u' A1 ?) O* s+ _2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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, M, N' ], B3 ]4 K: M' F4 x, e3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。8 g+ Q, a/ ~9 m
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8 f3 }4 o! n) @  ~. }4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。" b" I& g0 M& N7 ?1 {( C, M
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6 }  ^4 h+ `5 }% m' e1 X5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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二、酸奶慕斯5 I3 w) }9 }# T5 p  s+ k/ Z, J3 |
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml' {. T+ u1 p; o1 ^; D. W$ H! R# G
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5 p/ P+ F) l' b9 ~. E; B3 J做法：! f$ a# N6 h1 l
1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。
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- g& C; _) A) ?8 R7 C) s4 J2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。/ a3 y5 |/ V6 \; }
3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。# k$ y' `& @* N
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