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) v( b4 v, a6 v* d, t* T, u) j    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？# R+ K9 J0 h/ H* }, s& m9 A7 T
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+ e6 u" d/ `% @" @0 t回复 angel_yew 的帖子
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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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4 Z. @1 e, ~+ t& r. X9 o一、天使蛋糕
$ a0 M5 f9 p. G8 a. |4 r- P/ R    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）
- R! T; Y- M- U材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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做法：3 s) x, D- U& q- @/ a, J3 I6 b
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。0 k9 |- x5 Z3 {; @7 c1 h  Q! R7 g
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# u. v+ q& Z' Q+ Q0 b1 w2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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. _  T6 D) z( j) m" J3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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$ h0 E) ^; M) }' i" h0 ^+ m4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
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1 Z3 N+ H* F' R9 n6 D2 O5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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$ ]8 l, g! y& O9 x6 X( h二、酸奶慕斯# Y+ e4 s4 F2 Z# _
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml# \0 Y) y0 f" ?4 }4 E8 d
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做法：  W. R) Q; M* G2 E$ ~1 e
1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。$ y  ?# k3 r5 {8 z1 d. o

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3 z& c. i: W& q; a: }# m2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
. j* y; d3 d/ Y0 X  y- s3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。% u  E" D) V% H- u1 {
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