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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？
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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。8 w  N) l+ R+ K- f: [$ @1 j
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一、天使蛋糕
; |5 d; D3 p2 E    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）- O/ ~+ {( m7 x+ R4 b9 d& H
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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做法：% c  w, \3 Q) ]# n
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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& k) F+ N3 E+ [1 V5 L+ f$ U  P2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。9 k1 @, v7 E9 C" I
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* `3 }* |. i5 J2 M1 K4 F3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
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0 ?7 w( J2 \: x( k5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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, U' U7 V+ Q+ w% k: {9 B& a% b二、酸奶慕斯
. i# ]" ?# U* w/ C材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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, e& g, e! |( k& ]" y做法：
5 s8 L. x2 ]. R9 p' c. Q' L: J1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。" e" }* J3 b, d4 Y5 R2 @
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2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。, B/ i, V: q3 g( U% f" {9 V
3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。
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