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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？; U6 j% K+ f$ m& _& _6 v
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8 \/ g6 I6 d! `1 U    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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一、天使蛋糕' n. O* ?/ M* z) e. d" ?
    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）9 `/ b% v0 f3 |/ I+ Q% F2 l
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）% Y4 k% H8 C- m
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# ]. `. m' p$ f. u做法：5 k0 |( }4 Z( `8 L) K9 S# N0 }
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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7 P! H2 O, k; o" X, C/ o3 ]4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。# F! p/ s* j, d4 M

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* T$ q; G1 ]: R! j( Z5 L+ n: M5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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二、酸奶慕斯
# \8 u" t  D# z2 @材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml+ V# ?. _$ C1 m# [
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: r5 Q( P" c3 U0 W做法：
7 g& f2 P1 k: h) }# d4 f1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。
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0 C* W- \7 P. I( e) Y2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
! R$ O* c9 y- B2 U, v1 r+ l8 U4 B3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。9 k' g! {) w% i- F; g/ c& n

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