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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？7 @: A$ a# P  x; j: |& z6 q6 C7 t6 I; N
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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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5 G, C% r2 V7 O一、天使蛋糕& X; _% t7 e" _/ c" J( E9 A; G
    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）( K% w* k( G; T: C/ W
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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, T: o6 E7 Y! w2 {/ a+ Y" |2 W. F# K做法：, ^+ m* ~* q5 F! _$ v
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。4 E4 _2 x: t( ]  y

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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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6 ~3 p/ e* Z1 f8 h' m0 ~4 y3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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) G& A& O: B- a: o4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
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8 W* U2 k% a  c% o& a( @) O+ B4 m5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。  x  S" W; |) j+ G" o5 @
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8 b' W, D  z2 l- H6 V: ~/ t+ _8 Z二、酸奶慕斯7 m$ L( N3 ^" S) H& j
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml; h  H, ~# d6 G4 P! L( O& I8 B- L" ?8 I
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做法：
& N) T' M& o$ C: R: u1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。
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) z  c. c! M' M/ Z2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
8 \& o* f. k# x' a0 A3 V) ?3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。
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