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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？
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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。# `: {" N6 Y+ k- x  C

; }, J" G& M7 _; M& H一、天使蛋糕) ?: s9 Y% T7 |9 v9 c4 J
    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）
7 u9 f& ^# T8 [, \9 L材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）1 ^( W( m0 A; B/ T% e# @
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; g6 N0 @' S" }3 D9 m- Q( i- l4 C" P做法：/ y% e4 K+ `0 u( ~( M
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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: f9 t) f7 b- v* I  T9 W9 a2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。0 P7 |* [1 V  G! Q5 l
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$ ]$ E3 C' Z! R3 a3 b7 G: j. ~# O3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。3 y  D( K2 f5 A' J6 B6 J3 J4 C
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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。3 f( j7 p/ P% W; y
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5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。2 C+ h% Z; f% w' y

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二、酸奶慕斯8 @+ _: g: F0 b
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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做法：- |" \% _- D/ ~; {! _
1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。: Y; ]# {" c" S
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! u' s6 M; T# F2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。9 q/ X! e5 `8 N+ I) _4 u
3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。! J+ K, w% p, o$ B3 I
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