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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？
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) X( }1 w6 j* S( a3 f- q    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。# e! ?: P! ]0 \) w
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一、天使蛋糕
  `$ w3 P% b! w$ f2 }: J( _    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）" g# r6 l5 h3 o2 ~, p
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）( ]/ |1 e3 {& p" I9 ]
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# J/ ^7 ]8 Q, z. r. S2 ~做法：1 Z- P: b( u9 c. I8 s
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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' a2 c, ?( Z* I: u" b& y- }: y2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。# v, C; A! N' I. ?2 {( Q+ c
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3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。+ `/ k5 w8 B( L& S" d3 U3 F

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. B; T  V  X9 g  S2 p; G# v% W8 Y5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。; N2 D( r3 E) X% X3 K# p* S+ g5 P

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5 W  ?4 i' W' e* X* C/ d% l# z, z二、酸奶慕斯
* ?, B& j! i. A2 h6 d- M( k# Z材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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做法：
% |/ A( x( ?6 K) R/ }8 Z1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。0 W! d* o  u/ e

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: ?4 Q! y: b1 W: i* Q- i5 v/ h2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。7 S" {/ _% R& w) c) T2 O; i
3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。2 B7 \; H/ ]  R

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