angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( I# N3 l% O7 b5 H5 t
0 |9 x- @8 ?, Y, o4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。
6 D, Z/ d* r# |% p- K' N" o3 j$ |3 z1 i# g$ ]" }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# z& U& R. r4 X1 T: y% i- c; e4 I- N% @9 A& k
5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
9 @  \, n/ @( i$ A' N' [5 \6 F+ ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; B9 q9 ]% X3 q
4 A  \0 W+ j2 Y6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。# V$ H6 k* A' T4 F$ `& y! ]
" k- V, m- W9 a9 Y1 i4 i& v0 O+ L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ d  F3 ]& `% I' v) M
! M3 V) I7 g/ _3 R1 L+ r0 Q5 f
7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。; t: {$ f* W) S$ E' ?/ H) c2 q" x

- T: U+ s/ A+ N, M* ^" `$ p
0 e$ C0 i* a9 ^' ]; L9 ?7 Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  y8 N" f, q, l% V+ \
; B' I4 q7 L1 a& v+ Z; |4 b6 Q8 n8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。5 s2 X' S9 R! H& C: y% J5 N; K4 L
: ~3 {* `9 U, \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ E* t0 H1 s  c5 g* r+ A/ N7 I
- Y8 U7 Y1 ?  k/ S0 `  c9 n6 \
三、草莓巴伐露4 I' D" g' M. ?+ M

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺- W8 _3 o: I3 B- B1 `- o8 o; n% ?# k

9 o' r" K4 @6 x( s( q8 `2 i2 g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 c1 I; d( ^0 v" s1 U
- i3 Y" N9 V6 `8 ^
做法：/ A' g6 {8 b8 e+ g
1.
) b) l  f( w& v" I# y* P牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。1 m, ]. `/ r! J8 \1 M' M' R

  ]9 [3 d9 I+ p9 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* D, f* k6 a% t5 k0 p/ q' C7 m7 G, c$ g" T/ [$ W  O

2.' o: |; a6 G0 E
蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

angel_yew

3 E4 r) w8 v1 n: X* B
& Y- n+ i2 u: t
回复 angel_yew 的帖子2 O# g# Q( Q1 n2 W4 u
6 z- ]" q  ~* m4 V; V6 F
3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。
1 P# e) [! E, U& M* n+ r! |
9 B. }' g; e7 U7 b5 Q  e; [, V- w" `* j# E
! o' I3 L, K, Y# s8 t& y

8 r  \/ N: M* d, c' W, C1 z" d  l; J7 S* |0 M5 A  y4 W; {5 G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 `! @! |  ]' v2 s3 E* S
8 v, o4 E: {8 ~- }
4.将英式奶油酱过滤。
" A1 s" ~& E. A: Y/ h4 M% W" [# d5 p6 ^, s; s