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3 H( V9 O% q. V3 X# D4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。. l6 A, V* i. s. R5 k. ?
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4 ^# u. K( v0 m' ~/ D1 f% l5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。( p% u: ]* L! O% W6 J

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8 i" ]( Y$ \: g6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。. A( h5 a8 A8 U4 @9 N+ P4 e

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* ?2 A& o5 d; O" E/ H# x7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。1 F* K" a+ y/ N  R3 G9 e' j
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1 p* Q! I+ i% O, E# l, u8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。7 N. s3 y, d: {# @
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三、草莓巴伐露
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先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺: X" A* q- K9 l& p/ T
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做法：  ~; C) b1 i% m' B
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牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。4 [9 n2 a4 U8 Z, c* F

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蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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5 m6 C- M1 q* A* T6 B$ |/ G$ w- p' U9 W3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。! R1 T* y3 O9 w. g6 q5 W

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7 K  [1 ^+ V1 R& C8 H! K( P4.将英式奶油酱过滤。
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