angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# ^- H7 n. Y' S1 U- z7 B, O) }  J2 j) F$ x) i; ]
4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。, F: I5 a1 t3 {5 |1 A
4 C+ a2 s" }5 I! h- c* p: b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; k& c1 o! d8 `7 S* q) A5 z* t% \- _1 k
5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。. D$ T# Q8 p( s$ E5 F& i

- w; X! J# `; r5 T0 I$ ]! a& v  b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- j9 \2 [' i) N' g* c
: ~1 H. p. ^7 S( w7 N4 b/ x6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。( [& {4 {6 F4 f

; r8 L- V6 X) T. _% j( g7 D( N5 k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ E) a. N9 d9 \3 G# p
# g8 b* @2 J& t  I9 Z
7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。2 {/ \$ U8 H; I. ^2 v: c+ k
  q  a6 K. `% f) a

5 B0 ^4 R& _8 B$ Q9 l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* `" T2 X+ b, V7 \) h2 y* r" L2 h4 [; O6 J' w- D$ L3 O
8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。
) v" m; U9 n( V, ?$ l0 T* A  N- j, o, e) O$ f/ Z5 R/ o! C" ^0 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% ^/ `  _, A5 j" X6 t

' t( Q4 J3 \1 w- p( W5 o5 i: f三、草莓巴伐露' k/ z* m) y( a

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺1 i8 Z! v1 a. u$ n. P
2 b( z. I: R/ p4 d6 C, `! x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# [4 a9 r! r4 U, q  F, p; R) V7 i  Y) `9 l" |0 `# u
做法：  p& N' p* ?# V, i5 D
1.* F- n$ x5 |8 H% @
牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
- Q8 `; s; u4 Q  d3 Q1 x% s
1 c0 w' S6 \9 ?- X- J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, \9 {0 [& N% F  ]& e5 Z! J1 G% S$ s4 {

2.' _0 ~1 ~1 a/ V: s- n. J. N
蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

angel_yew

" ]* h& n/ a; V, \( z
: X. ]* a0 C: `& x回复 angel_yew 的帖子4 H4 a4 I! K8 A8 Q! z! ~

9 [& Y+ b* q# r- b- Y; x; f3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。& `" Z# ?% r- E) i
  j4 v% @" p# C0 n, c6 G' P
7 p: M8 S' x/ `" |

" Z) F  h* T6 y; P" `1 e
) _& K8 F) J3 z& k, M: f( b# P% [4 T3 ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 z; c  E2 l) ?+ z  X/ r$ ^4 l* n$ s9 m- h+ b1 p  j4 O( d) K
4.将英式奶油酱过滤。' a  t3 M2 N) }- j! {0 v, I

' m1 j$ Y3 `. n% }5 L; j