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4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。7 B7 p6 L8 P( H5 `! H$ j
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) L. H9 ^( H' F; e/ y: D5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
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6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。
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' c+ ]  k% D% D+ L1 L; G5 |7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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: V8 B' J) ^; u, w0 j( C% \8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。
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9 s, g8 v7 A( w+ J三、草莓巴伐露
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先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺
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4 q& ?, G0 }2 V5 M8 L- L; P, Q) R& z做法：
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牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
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蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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' @+ K* @* C5 S3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。
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* q- p' c# \0 o# n  `  ^! R' o6 q4.将英式奶油酱过滤。
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