angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ i+ v  h0 E+ p& R7 j/ Y! w. X7 S5 \( @6 k. R. j4 a2 r! v! z
4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。$ G4 N9 u- a4 @/ n6 p

7 v! F7 j/ c: G. `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 |3 n2 X  @1 I. G- G: R
, B7 r! x; J9 i8 c9 ?/ |
5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。: }9 t6 ?$ p6 }) A( B& h- g4 h. o+ c
+ l* W" k7 v# ~* ?+ j6 Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( g) [5 @5 J; g8 p4 X
! f/ L2 J3 h3 d! I% d
6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。
6 c" f: \0 w! X# \' X8 [' W. ]& ]% w, r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ O8 d1 E; q& ~* G6 F; v# Z
$ R( s; i8 x- F( h$ m& q2 X7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
3 k/ j2 i+ R" Q% N, d. c. o. M4 J1 Y, R( L( T/ r
' K1 y: c% R2 j- M5 C* M1 m! f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( t& J, j; P" p$ T) y

; U3 t3 ^0 y4 I8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。3 R; C$ f3 i/ t
2 `1 ], _3 X! g* n- a) g+ m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, p1 v: }1 S' ]  Y6 [& O
1 A7 |9 ?! n" [0 T4 h5 r  T- y  D三、草莓巴伐露% D% K$ ?' o7 h7 u' A( \( t2 v

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺
, h2 K) T( Y" E. [" ?+ o8 `% S  @5 s/ z5 D: S1 a: p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& J. g1 H7 H& p, L5 p
0 H+ X  v4 n4 j' U+ y
做法：
4 A% Z) B2 \6 ?, N6 d. v' O7 s5 m1.0 n( `& O8 S9 b# l  ]$ s, _
牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
6 ~& [* l& n1 a; k5 n
; z6 P* q; g; l& F$ M) {, x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- j" p) x8 s; w1 m# o
: a, h- ]5 R' {7 [0 T3 b

2.
3 M5 g( X5 N0 Y3 z- k* ~% r蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

angel_yew

, v+ C: o: r! d- s% y0 _
# o9 q3 r/ @5 _( N0 P5 {回复 angel_yew 的帖子4 K1 i2 J- s2 ^) p
  u* S; k7 J( p
3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。0 [7 ]* u+ `3 Y, S' x4 y% O& U
3 |% q/ ?1 l0 Z# l

: d* M3 `$ b& M; y$ i+ N* C& S0 U% g" y1 d( M

  w% g; ^9 @3 O9 \+ v  a$ b
+ D0 T9 ~% @( J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 {9 H8 L' U. X3 i) T: u1 `# ]
, v2 s$ s# r4 w6 y3 B
4.将英式奶油酱过滤。$ q% A) n- t; i  {: x

0 ^/ q* b; k: X/ j5 I2 L* o$ o