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: C& _6 z) b: d* l4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。
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8 ]& ~' s" ~" P2 h4 r0 X" Y5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
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6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。
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( z  V7 k+ U, i9 e$ ^( D3 y" M7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。! C& o+ C  y% ^5 @

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8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。
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三、草莓巴伐露! e; j' O& b: B4 N/ |5 {

先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺
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- Z  K. I1 n$ U做法：
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2 |7 N6 C& e2 t3 N9 `$ n牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。
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2.
7 s' _; \; J# j# w蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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6 m; P+ }6 c" I- z3 |# X3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。
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4.将英式奶油酱过滤。
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