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4.将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。
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5.把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。+ o) d  u4 s/ i; f" r

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6.接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。' T! L7 }" a; ]; S% ]

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7.酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。" _( ?7 {6 E2 j% _3 t" _% x

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8.将酸奶慕斯糊倒入模具外圈，放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上，充分凝固即可。然后用电吹风的热风在模具周围吹几圈，脱模备用。6 C- R3 f" D9 P% l8 g/ }: k

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三、草莓巴伐露
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先做香草英式奶油酱

材料：牛奶23克，淡奶油30克，蛋黄12克，细砂糖12克，香草精1/8小勺
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* q2 v. A; S* X$ F0 H0 z7 T& B做法：  Z. S" X. Z( ?: }# _" y
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牛奶、淡奶油、香草精混合煮沸，盖上锅盖焖一会儿。' W+ a. d5 F) l
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2.
: J: K" H, _" Y% z8 V) Y2 q. H" }蛋黄加糖混合搅打约3分钟。

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3.慢慢倒入香草奶油液，边倒入边搅拌。再倒回锅中，小火加热，无需煮沸。
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' c$ s0 t: G# N6 F0 x4.将英式奶油酱过滤。
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