angel_yew

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: B; V% ?8 t: \+ e# ]   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，# }2 N6 P/ s; F5 P/ Q, o
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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6 X, H, F. k6 n% F/ _% i        细砂糖35克，水饴45克，水20克+ I) h7 z6 i. G- ~  {5 n/ s
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      玉米淀粉适量（防粘）
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6 D. N( q( V, i 材料忘了拍照片了% E; k8 l9 y. L( H! X- r

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, D, b9 t8 P& G" S- \5 r! l/ T  M. W
4 ~7 b6 A3 e! J- i! p做法：
& G8 V% l3 D: s6 U, G. h% x1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。; |4 B5 r; `. Q0 n

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, W! W3 R& r( Q- J- l1 E  k# w0 n$ U& o5 G* E3 ~  n! L
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。2 K+ Z3 {8 G- o7 g
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! u3 u9 z/ [+ c0 y. }! v4 F% }3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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. I! F' O0 h# }1 ]% a6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了, O* s9 d8 y; ]
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+ U7 E: s( B+ |$ o0 S" s! k  看看细节
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& {% s8 W! X/ D& E8 J最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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5 e8 Y8 x/ @% U4 i2 i% b! O# P成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下7 f) A9 J/ V6 c3 y6 k. T
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