angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）; z& v' m  U& W% i5 p/ p
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! J1 ^& E0 R3 `- \7 N  材料：吉利丁片4克，
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) j  E: ~+ `* \, ?5 p# E7 x        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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      玉米淀粉适量（防粘）
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2 Y1 @$ a# z2 w" J 材料忘了拍照片了
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做法：
% X% D0 H2 I9 k% B  R) P1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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- D: U  `/ r/ P. ?2 }$ j5 P: K2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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9 ~6 q. u& t* S$ h6 ?5 r' R" R: N+ i3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。9 b5 m) y* c# ~3 e& d: z

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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。0 h( w/ K' m) X  I1 o- R
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了, k1 N4 E& r& Y  W# A3 D- k9 w# L
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  看看细节
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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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9 X3 ]; ?+ @8 T+ A9 U' C) L& U成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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