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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）0 x7 F; j+ \; G+ n! L
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0 J# D4 }2 e+ x' O2 x: }  材料：吉利丁片4克，  k! s. }" }  C

0 G3 J6 _% U9 R9 l( ^" r# b' i        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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7 R2 J0 Q1 p5 y" X        细砂糖35克，水饴45克，水20克7 L* u, D  F3 d
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      玉米淀粉适量（防粘）5 x) z& F# P' d+ E8 _+ Q8 ~( S' W

" U; t4 _. H  t2 D8 H6 V 材料忘了拍照片了
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做法：* a; ]5 J' n( J' d0 y
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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! t* E3 A3 C! G+ T( c3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。  x  e$ x9 Z5 F1 s0 x0 E$ D

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$ k; C8 X: H! L  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。' y6 Y3 }+ P; X' |; _

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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。$ X8 l: l) z5 {0 K' B; [/ G; n
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0 _; X" J2 |+ p& ]' ^回复 angel_yew 的帖子
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1 j5 n  a2 J- b0 n( X# c6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了) M1 R. c- G! D$ R# M

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  看看细节; j% p& ^4 D! N; n. ~# ?

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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了1 G) f0 g4 F: _3 g' Q

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9 A" |/ |6 i# b成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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