angel_yew

" J9 ~- O7 |9 n* `) T3 S9 `5 b
0 w1 ^; B5 ~8 v# l6 L% P, F   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
$ p1 O; Y+ `$ p5 O3 p# f- ~' Y+ Y. }2 D. `2 q1 C* Q! G) g1 G+ K& I3 M6 H3 o

2 h' O) B3 P! `1 e. t& p9 n6 v! c, W! s' p4 b

* J& G% ?; g3 N& k: Q* ~3 B
+ T. y. J" F+ `- h) r4 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( T' q+ B4 u. V- _/ k0 ^1 B7 z- G2 o* c2 r
  材料：吉利丁片4克，
( H3 R# V6 I0 H# `, I. d/ {! q& Y  ~3 G- O/ c( B
        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
& a3 w* @* c8 B. B
2 u) ?- @. _. z
- V* A: D" P; y$ y- }2 B- o7 q        细砂糖35克，水饴45克，水20克
9 f# Z/ w6 P/ Y: @- z% g7 s/ w! Q& x9 g5 ?+ M+ h2 c, ^5 \
      玉米淀粉适量（防粘）* p% D; a1 C* _  q6 J; n
7 c4 B5 S, T, Q
材料忘了拍照片了* Q) r0 h/ H7 S4 E6 D  n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) e+ O& Z2 s/ W4 @

' [$ ?2 [$ P' F5 h! r+ c做法：  V- T" b% ]9 @3 u0 {% Q! i8 }
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
8 N4 k+ x) O) ^) E
  ~; T+ }  ^% }/ P7 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 W6 P5 A+ |! w1 [, }! b# _3 E
" G& X9 N/ R% Y$ p
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。1 G- G8 a( U% e) j  p, ^% q

9 O# X( c. c; ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* _( l9 w1 ^( w) i; w& J( b

- n. a" Q- G4 ?, U8 e8 [3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
6 D/ w5 x& J  E, \
2 [7 q, ~% L( d8 r- O: ~$ T% |
1 O, N; |6 }. a' c. l# N* p  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
8 m( `8 t, S- c4 T* l6 k5 n; R# Y& N/ ~$ u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 x) y  C) i% y  h3 D! t

6 b( l. n( i0 O. A5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
! T! _- T5 u$ t# z
0 @/ C  u/ ~  [- g' \% J7 B

angel_yew

- M) y- N/ I% J% Z' [5 `; A8 |% g5 B( J
回复 angel_yew 的帖子
$ H# l  |5 P/ w; {6 V
5 @2 s7 k  K& y9 `6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了& D) U* q: J9 r4 K

' J) B. ?' ]! [* S. u5 y2 P, y) u. R+ X9 ?
  看看细节
4 s/ a. |3 g8 h/ ~& ?' x! g3 p
4 U- Y4 H1 T/ C2 T5 A5 K4 Q6 W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  m. n+ h; ~1 f+ |6 g9 v9 Q2 h. N4 C/ T- z6 g4 a
最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
' t+ B" r" Q, t* [9 g) Y2 M& Z1 B5 J; f- g" {* w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  n! o2 s( F3 R8 Q: k) r/ [5 r' A- z0 ]
! N& j+ T( I) r& f2 r
成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
; F1 j# H' \8 h$ U; l6 j& g6 y. \9 E