angel_yew

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; B. j0 K2 Z0 g   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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) P6 Z1 d( N" J6 ?* A8 B( \" a  材料：吉利丁片4克，$ r7 r; f; [1 r/ ^0 G' ]0 _* S3 j
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，! m! Z+ o& q; I& @8 p4 L. g

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9 s7 l" s4 |. G0 r/ R        细砂糖35克，水饴45克，水20克! G+ x" w# D3 h7 T% }# d1 N

2 m2 ?. o4 g4 R      玉米淀粉适量（防粘）
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材料忘了拍照片了  m2 M" H$ h) x2 Y  s! N2 p5 w6 {4 V, H

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7 Q% f+ ~) o* }0 C; h6 C1 T- y. ^: e做法：' A1 c( R3 o, t' d9 W2 i& h! E
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。! l1 d) H% s; z- d1 Q5 q

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7 I1 D& @) p! U4 `; n, N2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。0 e3 V& P* A, a: l: p' E+ Q
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; {2 C# w3 n+ p, E; n! s3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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4 o; c% E7 R; p7 H0 s  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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; k: h- Q7 h  l# t5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。+ Y3 s2 j' ~9 o8 {
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* L" v. h6 s7 u7 D; T+ R回复 angel_yew 的帖子( V  }4 T; Z; [- C" g1 r

0 Q" B. V' l; k- K6 l6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了. s9 `" j7 J& v: |  d
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+ m" z: x7 g8 {, R$ Z- E  看看细节! c& O8 ^3 l' @5 m; O# \* w$ m
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angel_yew

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, a, q& P, c! R4 h最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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