angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）: T3 C) ]1 W6 ^% [, }
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  材料：吉利丁片4克，  c2 F- R  I& q% h

7 {' m- _9 }. j3 u3 x- W        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，% o! y$ N: I; {! b% y
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8 ]6 Q- j  O% U" m        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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: t& o6 l; `  t+ v6 y      玉米淀粉适量（防粘）
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材料忘了拍照片了
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3 `% R; f1 _2 Q, e/ N3 A) @9 G. M  I做法：* N/ ]$ n5 o& p. K/ Y% y7 F$ P! |2 E
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。3 f  Y' a5 @1 u% F4 W3 w" L7 X

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1 U# m% Q0 _# t  J2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。. q# y! R. k/ o, x* J, b- y
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" H* Z$ M& I0 b. k  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。! J8 F) w7 A( m
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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' v- j) s4 b' T6 s6 H' Q6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了  ]1 p$ Y* _) k: q% q$ n
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  看看细节
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, j. v1 T: e! j" V& ^! J2 A最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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