angel_yew

) A5 s, A6 b& ?! K4 J( g0 W- I/ o/ o- D! B. P& V
   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
. @0 Z3 h$ g1 x1 h4 b
$ V9 A; u" @, v" _+ W
2 M- {7 H6 z- w  e4 D* @9 @: |- A, B) ]' `  B
' e  ]4 f1 U$ U3 x7 p( r  h* S0 v- I
( E7 ?4 z/ V( |# A- ~" F0 r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 V8 L( v9 `& \
  L$ S2 p' \- T" w& n# I  {* D0 S  材料：吉利丁片4克，
& M  ]: B+ e8 e; v3 ^1 ^
0 d$ a) e: b  `0 g. ]        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
: M2 i3 W4 V0 W; k* f) F1 a" I, H- r3 K5 ?+ H
, U, k# Y1 @- J2 }
        细砂糖35克，水饴45克，水20克
+ l4 Z7 ?: K; I) c# Q+ D4 w
. k0 t* W% W6 l9 e  N! J) P9 v1 K      玉米淀粉适量（防粘）
& `6 R1 ^2 }  o! g- a
+ @/ L; o, T- X% e 材料忘了拍照片了6 I8 q; v/ z  F) Z, I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 s% T% w) z% Q6 `/ K: R3 w
, `& I% ^0 N+ A( {" F做法：* D/ {+ w5 F7 S) d) O; U8 v- Q$ P
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
6 y' E) X1 R8 Z6 ~( Y" B% u! R9 ?; H6 t  k* ]4 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& i6 b9 j( G5 f, }

6 A: q$ M8 o. A8 ^1 t1 A7 Y7 m7 V7 C2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
* s3 ~& L' j/ g/ V9 l8 ]6 M0 ?( f( A7 s( p$ f. Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! _3 C. a/ e6 ^* o6 g: u9 ?; _4 j6 s5 R
9 W  m  \7 O- t/ c0 I3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。% W" h. ~9 W6 w) d
& ]1 v% L( z2 E; v
, J" _% ?$ k4 S; m
  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。! p$ v* G8 b; f2 v
5 r3 N4 a6 v! J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 }! v- }5 _& Q! j5 `" G
& t) x, A* p3 c* C# [" n+ a5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
' Q% s9 J, Q8 R' f: A
+ q( \$ c# Q  `. k) T# J

angel_yew

9 L, U! i. p' H8 Q8 b8 T9 d

/ S4 T# b3 J+ E- e回复 angel_yew 的帖子! e) _0 G! u1 ^& N! s
5 i. ~8 k/ A' r- t( g- v  Y
6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
) \$ T, n2 C8 ~3 `; P) T
2 h, j9 [; n% l* S9 E1 o$ Q4 ?2 n& t
  看看细节
. M, S" n  H$ Z0 k
- ^; V7 `6 }! x3 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& D, H8 b1 ?* O) G* k7 k& y2 H5 j
- g* \7 m: o5 }0 w0 ~4 K- g2 T
最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了
- u! n2 X# d+ l2 S" k- P0 X2 H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 }# j  p+ ^6 x  x- d' b6 A2 L* i$ `! J! b
成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下1 n4 P5 U( F( w. X5 h
7 a* q0 y7 _$ s3 ]