angel_yew

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- E$ z! ^% d. m0 v$ K- G  x$ Y; D8 ?   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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: {) E5 F% k& m  材料：吉利丁片4克，" U) j& m; @6 {- U. t4 H( E* I: o

3 {6 b/ t- ]$ V+ [/ b+ W, o        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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3 d4 i/ j" e2 [/ v        细砂糖35克，水饴45克，水20克' M  t' H1 F/ Q. h) X! K* o) ^
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      玉米淀粉适量（防粘）9 P4 b7 ~6 i) [# V& t

6 t2 I5 p  i3 c5 X% z 材料忘了拍照片了/ Y% X! Z9 d/ ]7 r" k9 p6 J

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. c& Y$ k$ r4 f8 f" z7 @* Y( `做法：
9 ~( t& I" p' X" V0 p) p4 s1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。% z2 ?2 C4 d. @  y
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4 n$ h. ~. q6 L6 I! M3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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7 X+ [) z. r# z$ M7 c  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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! b* y0 B- Q3 e5 D  Y/ ]+ S5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。% ~: O. V& i4 ?
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8 c+ U/ g2 Q2 p6 \6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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  看看细节+ J# P2 `* V1 T: @
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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了, S) @' K4 r; x. |" r% `' h+ R6 x

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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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