angel_yew

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   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）; {! z5 ?% i2 R. K( A8 K( l

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  材料：吉利丁片4克，6 l; \& \" o' A+ J, q
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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/ ?9 h' ^  o- U        细砂糖35克，水饴45克，水20克7 o% [/ w2 y5 E

. g1 l& {+ W6 A6 D/ b% d      玉米淀粉适量（防粘）
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材料忘了拍照片了6 T" }" J$ u8 i9 J

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做法：
" A6 Y% G2 X& v6 B; _8 _1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。% t) i1 c$ x4 A2 J  ~1 F9 i

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1 O  z6 \3 L3 }/ Y3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。: c- L3 d% f% f% H! O
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。# T6 r8 [; A- B; S
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  Q# e* ~* @# U% E回复 angel_yew 的帖子
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1 [' Q- z% D3 `/ P5 m+ X6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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. v' i9 J4 a8 \& z; D  看看细节8 _  a' |/ e0 [1 o( p3 O

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回复 angel_yew 的帖子* y2 ], z5 g, w9 ]( e: G0 C

$ M3 H" t5 a& _* H最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了0 Z2 o, C/ [7 Z/ \9 r% M- P
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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下4 a* y1 z  b7 g+ X1 r' W
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