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回复 angel_yew 的帖子4 I% q2 g, Q9 }
0 N7 }0 ~( |5 ?) w
有几个要注意的地方:
! P, N5 l$ r6 {- I0 s/ L1.煮糖浆的时候千万要注意火候,很容易烧焦。0 x6 j9 q2 j3 W4 B: c
2.蛋白糖浆搅拌的能缓慢流动最理想,太干很容易有纹路,太稀会流成一滩,没办法造型。2 M; Z# G5 U- J7 u7 I
3.淀粉不能省啊,我有的地方淀粉放少了,棉花糖被粘在烤盘上拿不下来了
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