本帖最后由 瀛文 于 2012-10-2 23:06 编辑
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0 U6 [& X. h' O% H, v" d9 S回复 瀛文 的帖子8 v. _3 r9 m+ W7 N" U
' Z, i2 u7 E) [+ [3 `2012年10月1日 葡萄干饼干
9 U* z" Y, N( n5 p7 p" _/ ^方子来源,糖糖妈的蔓越莓饼干http://www.tjmama.com/thread-537999-1-1.html9 f6 k2 P" s7 S* u. c
没有蔓越莓直接上葡萄干,不过葡萄干有点大没有弄碎,影响了整体效果,这个方子口感偏甜,想下次减点糖粉的量
) t" T- b$ a. ?3 o1 @: Y配料:低筋面粉115克,全蛋液一大勺(15ML),黄油50克,糖粉40克,葡萄干共35克 烤箱中层,上下火,155度,约20分钟表面上色即可 制作过程: 1 黄油软化(可用微波炉,但是得几秒几秒的看,手指可以轻易戳个窟窿即可,不能融化啊),加糖粉,搅拌均匀,不需要打发 2 加一大勺鸡蛋液,搅拌均匀 3 倒入葡萄干,如果个大的话需要切一下,不需要太碎 4 倒入过筛的低筋面粉,戴上一次性手套混合均匀,捏成面团。放入保鲜袋,整形成面片,放入冰箱冷冻至硬。 5 用模具切成喜欢的形状。 6 放入预热155度的烤箱,上下火,中层,约20分钟,表面微金黄色即可
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各位高手,谁能给我答个疑?
0 E# d. {2 V* E/ {7 b! N6 w/ q2 G1、这葡萄干鼓起来爆裂了,是不是因为太大啦?
2 m3 A. J9 m# U! o& ~ N: \; `! `2 a2、烤成这样是不是时间有点长?
. H) o; G. }7 Y" l3、立体饼干模型为什么弄不出来啊,是不是因为面太软,模型上的字都出不来,有什么好办法么?& A/ o0 F" o) B
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