- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。, U4 {6 _9 x( |& e0 H
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
1 R' i; l# V' t: {3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。" [. q7 L) b, v3 X( a
4、隔水蒸十分钟即可。" k6 d8 _! u9 c* R$ \( l
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