- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
6 z8 A; Y, n6 h. l/ _) A9 A6 _* Y2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。0 _0 n. b8 N T% `" r% J2 v9 D# y
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
* f8 Q1 ~; P. h+ q0 F4、隔水蒸十分钟即可。
" ^& i8 Q" j! r5 r% C0 s. b9 h, I7 D3 q0 X. \
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