- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。- \0 W' h* D! Y# |( h' {. j
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。5 E9 K' x4 _2 H- B4 O
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。" L) K8 S. M4 Z0 V" Q: e
4、隔水蒸十分钟即可。6 D, f2 j: O& T$ I9 N* g
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