- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。8 i+ R4 r0 D/ A' u9 }) `
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。/ k* I2 k) {6 H+ R
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
. O* L3 d# K( j/ q+ C4、隔水蒸十分钟即可。5 H3 c4 B; X! ~; D: g" `
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