- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。7 \/ B4 ^6 b7 K8 @$ C2 B
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。' v0 S3 Y8 z3 E' M2 L% Q
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
' o, ?7 N& j9 ^3 l4、隔水蒸十分钟即可。: g3 O* k+ _/ }3 j
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