- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。9 W; C# l l% T0 {6 \# D: ?7 Q
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。, Z+ |7 ?# Y' b+ ]+ N8 e9 \
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
4 n9 i4 W; \; w4 z( L' S4、隔水蒸十分钟即可。/ _0 A" @ c% q& @+ d: C
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