- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
" |" R8 Y& |7 K, [( M( R" M. r4 {2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
4 d4 R7 j& i5 Q% A2 i6 y3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。3 s, w% H( F% U: Q1 D# x
4、隔水蒸十分钟即可。5 s0 ]. r6 {. M* ^8 ~ q7 _5 `
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