- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
- h5 k0 e" f8 d& r! U4 W+ Y' S1 ]2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。
$ u1 P2 m, t n; c" e# x3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
, A' o( f C8 A; `" _/ e4、隔水蒸十分钟即可。
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